Recette du « tarama » pour 4 à 6 personnes:
-70g de mie de pain (pain de mie sans la croûte, mais de qualité!!)
-1/2 jaune d’oeuf (il suffit de prélever un peu de jaune)
-une poche de 280g d’œufs de cabillauds fumés (ou de mullets si on en trouve)
-170g à 200g d’huile
-1/2 verre de lait
-1 cuillerée de piment d’espelette en poudre pour 150g de tarama
Commencer par enlever la croûte du pain de mie. J’ai acheté du pain de mie de chez Poilâne, qui a une mie dense et délicieuse. C’est beaucoup facile avec une mie bien fraîche.
Mettre la mie dans un bol et verser assez de lait pour l’imbiber complétement.
16 commentaires
En Alsace impossible de trouver les oeufs de cabillaud pas de chance !! Par contre pour le kouglopf nous devrions maitriser !!!!
j'ai essayé tres bon j'adore merci bernard
mmmm jvoudrais bien goûter……
huuum nous adorons le tarama…et je voudrais le faire moi_même si je trouve une poche d'oeufs de poissons..
pascale
moi idem j aimerais bien goûter :p
C'est celui de l'émission télé? Vous y étiez très bien!…
Il y a 19 heures · J’aime
Euh, non,pas le même, mais vous étiez très bien quand même, c'est vrai, j'avais remarqué qu'ils ne faisaient pas référence à votre blog mais pas de souci, on vous reconnaît!!!
merci pour toutes ces belles recettes que je fais et refais avec toujours autant de succès, mais j'attends impatiemment celle de la forêt noire 🙂
Merveilleuse recette pas très compliqué en effet .. Encore faut-il trouver la poche avec les oeufs, car je n'en ai jamais vu !! hihihi A dénicher !!
Mercii
kiki
Merci à TF1 de m'avoir fait connaître votre blog : que du bonheur !!
Ne vous en faites pas je vous ai reconnu aprés sur M6 !!
Continuez à nous faire rêver !
Au fait , je cours, moi aussi aprés des oeufs de cabillaud ..
Isa32
salut je trouve votre blog super
la chose est faite, mon poissonnier vient de me commander les oeufs annoncé à 50€ le kilo, par pochette de 200g environ. réalisation à suivre.. un grand merci
Florence
salut, je voudrais tout simplement vous remercier pour la qualité des recettes que vous partagez avec nous,et pour votre générosité.toutes les recettes que j'ai essayées ont donné un résultat faramineux!je vous remercie encore une fois et je vous souhaite très bonne continuation.
Quelqu'un sait ou est ce qu'on peut trouver les oeufs ????
Excellent Blog !
J'aaadore !!
Niko, si tu es sur Paris, tu peux les trouver toute l'année chez G.Detou au 58 rue Tiquetonne. Sinon, sur internet. Un exemple? http://www.monpoisson.fr/oeufs_de_cabillaud_fumes_sous_vide_vendu_par_1_poche_de_120_gr_env-itm727.html
Voilà
Merci pour l'info !