Tuiles Coco

par Bernard
Encore une recette du Valentin? Oui! Et je tiens encore à les remercier tous! Cette fois encore (après les gourmandises) une autre recette très simple, les tuiles coco. Une petite douceur toute croustillante au parfum des îles. La noix de coco caramélisée est parfaite et se mariera à la perfection avec un sorbet crémeux aux fruits (bananes, goyave, ananas…).

Recette pour 24 tuiles coco:
-200g de noix de coco râpée
-200g de sucre
-170g d’oeuf
-20g de beurre doux fondu
Préchauffer le four à 175°C.
Mettre la noix de coco et le sucre dans un bol.


Mélanger puis ajouter les oeufs battus (pour les peser il faut les battre!).


Mélange puis ajouter le beurre fondu.


La pâte est prête! (ouf trop dur!)


Faire 24 boulettes de la taille d’une noix et les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.


Écraser les boulettes à la fourchette.


De façon à obtenir des tuiles plates.


Enfourner à 175°C pendant 15 minutes en surveillant et en adaptant à son four? Les tuiles doivent être bien dorées!


Les décoller de la plaque puis les mettre à refroidir sur un rouleau à pâtisserie ou une plaque à tuiles (ou encore un moule à baguette).


Elles durcissent assez rapidement. 


Les consommer telles quelles ou avec une glace! 

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16 commentaires

lacuisinedhelene 24 juillet 2011 - 11 h 23 min

hummmm bien envie de tester !! j'adore la noix de coco !

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Isabelle Cuenin 24 juillet 2011 - 11 h 44 min

C'est magnifique et cruellement appétissant … !!!

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Kim 24 juillet 2011 - 14 h 19 min

Je suis fan de noix de coco et ces tuiles me tentent beaucoup pour manger avec de la glace!

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Marlyse 24 juillet 2011 - 17 h 43 min

Je viens de découvrir votre site et évidemment je le trouve très très bon : les recettes, les photos ainsi que les reportages. Je suis lausannoise et j'ai beaucoup apprécie votre balade dans la région.
Je recevrais avec plaisir votre courrier.
Bonne soirée
marlyse

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Anonyme 25 juillet 2011 - 7 h 51 min

Bonjour, je ne me lasse pas de venir sur votre site, j'ai testé beaucoup de vos recettes et beaucoup me font de l'oeil. Je me demande seulement pourquoi vous ne faite pas un lien pour avoir vos recettes en format PDF, car j'ai des petits papiers qui volent partout

merci pour tout et a bientôt Nathalie

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delphine 26 juillet 2011 - 10 h 33 min

bravo pour toutes ces recettes, le détail avec les photos c'est fabuleux !!merci et encore bravo !!

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Dominique 26 juillet 2011 - 20 h 30 min

Comme a chaque fois , le resultat est là grace à vous…
je crois qu' elles ne vont pas trainer longtemps dans leur boite hermetique…
Merciiiiii!!!
vivement un cours à vos cotés!

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Anonyme 27 juillet 2011 - 17 h 01 min

les recettes ont vraiment l'air très appétissantes!! je vais les tester bientôt.
Mais svp, 1 format PDF ce serait plus sympa !!!

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natacha 29 juillet 2011 - 7 h 42 min

Bonjour Bernard
Encore une bonne recette à tester, je rentre d'une absence d'un mois et des que j'ouvre mon micro c'est pour aller voir vos dernières nouveautes, j'ai déjà testé beaucoup de vos recettes dernièrement les croustillants framboises, un délice mais copieux ;puis la tarte aux fraises avec creme aux piquillos on m'en redemande, continuez à nous régaler.

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tofoli 1 février 2012 - 17 h 52 min

j'ai testé cette recette mais le contour de mes tuiles est trop caramélisé, peut être que ma pate est trop fine ou alors le four trop chaud ? pouvez vous m'éclairer ? merci d'avance

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admin 13 février 2012 - 12 h 36 min

Bonjour! Oui si vos tuiles sont trop caramélisées, c'est qu'en effet, soit le four est trop chaud ou alors les tuiles sont trop fines, ou même les deux. Il faut ajuster la température en fonction de son four.

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Amandine 29 septembre 2012 - 15 h 48 min

Merci!

Petite recette du WE!

Panna cotta à l'ancienne, mousse de mangue et tuile coco!

Merci aux auteurs des recettes suivantes:
Pour la tuile Coco: https://www.lacuisinedebernard.com/2011/07/les-tuiles-coco.html
Pour la mousse de Mangue: http://www.decitre.fr/livres/le-larousse-des-desserts-9782035841360.html
Pour la panna cotta à la vanille: http://www.dumieletdusel.com/archives/2011/07/02/21528708.html

Reste plus qu'à gouter!

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Recette glace sorbet 17 octobre 2012 - 13 h 20 min

Bonjour et merci pour la recette,
Je n'ai pas pu les écraser avec une fourchette car la pâte était trop collante. Du coup, je l'ai fait avec les doigts. C'est alors difficile d'être régulier surtout sur les bords.

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Anonyme 28 décembre 2012 - 20 h 15 min

Trop bon!!!
Merci Bernard pour toutes ces recettes simples! Who needs more? Vous êtes merveilleux!

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Léa 4 avril 2013 - 15 h 49 min

Bonjour Bernard,
Félicitations !!! J'ai découvert votre site il y a peu et j'ai consacré plusieurs après-midi à lire et copier la majorité de vos recettes qui sont toutes plus tentantes les unes que les autres et merci vous êtes génial : nous sommes fans de cuisine asiatique et de cuisine du monde en général et là nous sommes comblés.
Puis-je juste vous suggérer de +préciser lorsque nécessaire dans la liste des ingrédients ; exemple : farine T45 ou T55, vinaigre blanc = d'alcool ou de vin etc…
merci pour ce magnifique site léa

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Madeleine 7 août 2020 - 18 h 20 min

Bonjour Bernard,
J’ai découvert votre site en cherchant la recette des tuiles à la noix de coco.
Je les ai réalisées cet am et viens de les goûter….. un délice.
Merci pour cette recette et les explications très claires
Madeleine

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