Dôme au Chocolat

par Bernard
Après le fondant au chocolat et le mi-cuit au chocolat, je vous propose mon dôme au chocolat! Un petit gâteau…sans farine! Le résultat est un gâteau très crémeux et chocolaté. Une préparation pourtant ultra-simple et une cuisson assez rapide (25 minutes) et un démoulage parfait si l’on attend un peu et si l’on utilise les moules adéquats. 

Recette pour 8 dômes:

-3 gros oeufs
-200g de chocolat noir
-50g de chocolat au lait
-130g de beurre doux
-145g de crème liquide entière
-135g de sucre glace

Préchauffer le four à 150°C. Voici les moules que j’utilise. Ce silicone noir professionnel se trouve chez Mora ou alors sur internet. Comme pour ma recette de madeleines, ces moules n’ont pas besoin d’être beurrés ou farinés. On peut verser la pâte directement dedans et cuire. Il faut juste laisser refroidir avant de démouler.


Mettre le beurre, la crème, et les chocolats dans un grand bol au micro-ondes ou au bain-marie. 

Laisser fondre puis ajouter le sucre glace. 



Ajouter les oeufs entiers puis bien mélanger de nouveau. Si le sucre glace ne se mélange pas bien, on peut utiliser un fouet pour bien battre et homogénéiser.




Mettre la préparation jusqu’en haut de chaque cavité, sans fariner ni beurrer. 



Mettre au four et cuire 25 minutes à 150°C. 




Laisser refroidir puis démouler délicatement. Si on a utilisé le moule que je préconise, le démoulage ne pose aucun problème! 


Laisser au frais au moins 2 heures avant de dévorer! Si les dômes restent au frais très longtemps, il vaut mieux les sortir trente minutes avant de les servir pour qu’ils retrouvent leur crémeux! 

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17 commentaires

Marion 3 juin 2011 - 10 h 33 min

Il manque une photo de l'intérieur 🙂

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Fimère 3 juin 2011 - 14 h 01 min

magnifiques photos, un pur bonheur pour les papilles
bonne journée

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llysa 3 juin 2011 - 16 h 39 min

bonjour Bernard, je découvre ton super blog! je m'inscris!!!

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Libellule 5 juin 2011 - 2 h 15 min

Miam! C'est joli et décadent à souhait!

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td 9 juin 2011 - 8 h 54 min

Délicieux, le seul moment délicat est de bien attendre qu'il soit vraiment refroidi avant de démouler…j'en ai 3 qui ont laissé un peu d'eux même au fond du moule!

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Axelle 14 juin 2011 - 18 h 21 min

Je vais peut-être essayer avec ma maman et ça a l'air délicieux.
Elle vient de rapporter des moules en forme de demi boule! J'ai hâte de
gouter!

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Marie-Cécile 1 juillet 2011 - 9 h 17 min

Marion a raison : à refaire et montrer l'intérieur, please !!!!

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Anonyme 1 juillet 2011 - 18 h 41 min

Bonsoir Bernard, j'ai tout une panoplie de ces moules, ils sont très biens, pour la recette tu as le 5,8 cm de diamètre ? Je te remercie de nous régaler surtout ne t'arrête pas.

Cordialement, viviane.

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Michèle 4 juillet 2011 - 12 h 34 min

Mhuumm!! voilà qui me plaît bien!

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100%Gourmande 29 septembre 2011 - 9 h 16 min

Super ce son les minis demies sphères flexipan ???

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fredtreg 22 février 2012 - 15 h 50 min

Ca s'est pas bien démoulé………bouhhhhh! mais c'est bon !

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La cuisine de Josie 25 octobre 2012 - 8 h 17 min

Bonjour !

Sympa ! Ça donne envie! Le coeur est-il fondant?

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marysavoie 22 novembre 2012 - 4 h 03 min

quel le diametre du moule MERCI

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Cécilia 21 octobre 2013 - 17 h 39 min

Bonjour,

Votre blog est magnifique ! Les photos me mettent l'eau à la bouche à chaque fois et vos explications sont extrêmement intéressantes.

J'ai fait mon premier essai sur vos recettes avec ces dômes. Dur dur le démoulage (mais je n'avais pas de super moule en silicone). Question : comment faire pour avoir un fond plat alors que le gâteau en cuisant a tendance à remonter sur les bords non ?

Par contre j'ai trouvé ça très chocolaté. Trop pour moi qui ne suis pas une grande fan de chocolat, oui oui ça existe ! Mais mon chéri a adoré.

Merci ! 🙂

Cécilia

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marframi 24 octobre 2013 - 12 h 23 min

Bonjour,
Pour ma part le dessus est éclaté ça a trop gonflé, j ai attendu que ça refroidisse mais tout et resté collé
J ai les dômes Flexipan
Grrrr

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Fatima Faye 5 février 2014 - 0 h 32 min

Un vrai régal… merci

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Lila El Rani 22 avril 2018 - 11 h 39 min

Un délice… Recette simple et tellement délicieuse…. Merci Bernard pour ce plaisir!

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