Clafoutis aux Cerises. Le vrai…et ma version !

par Bernard
Avec ou sans noyaux… Tel est l’éternel dilemme pour le clafoutis! Si vous allez dans le Limousin et que vous dites que vous allez réaliser un clafoutis avec des cerises dénoyautées, je ne donne pas cher de votre peau! Je vous propose donc la version classique de ce dessert, avec la pâte de base et les cerises entières. Mais après avoir fait des essais avec ou sans les noyaux, je peux vous dire que personnellement, cela ne change rien au goût. Il parait que le noyau, en cuisant, laisse la saveur, mais personne n’a senti la différence… Et oui je l’avoue, je préfère un clafoutis sans noyau, plus facile à déguster. Je vous laisse donc également ma recette de clafoutis, moins traditionnelle certes. Vous aurez donc le choix et je demande aux puristes de me laisser manger sans que je sois obligé de cracher mes noyaux! 😉

Recette du clafoutis:

-600g de cerises entières
-2 gros oeufs
-120g de sucre
-100g de farine
-330ml de lait entier
-25g de beurre (pour beurrer le plat)


Ma version (plus riche mais délicieuse!):
-600g de cerises dénoyautées
-2 gros oeufs
-350ml de crème liquide entière
-50g de poudre d’amandes
-90g de maïzena
-125g de sucre glace
-une pointe de couteau de vanille en poudre
-25g de beurre fondu + 25g pour beurrer le plat

Préchauffer le four à 200°C.
Laver soigneusement les cerises.


(Si l’on choisit de les dénoyauter, on peut utiliser un dénoyauteur à cerises automatique. Plus pratique!) 
Préparer l’appareil à clafoutis. Mélanger les oeufs, la farine et le sucre dans un récipient. 


Bien homogénéiser au fouet, puis ajouter le lait. 


Beurrer le plat pour un démoulage plus aisé par la suite. 


Mettre les cerises entières ou dénoyautées dans un plat allant au four. 
Verser la pâte sur les cerises. 

On peut faire des mini clafoutis…! (là, avec les noyaux!!).


Mettre au four 35 minutes à 200°C.


Ma version:


Mettre le sucre glace, la maïzena, la poudre d’amandes et la vanille en poudre dans un récipient.


Ajouter les oeufs et bien mélanger.


Ajouter la crème tout en mélangeant. 


Puis le beurre fondu. 


Beurrer le plat à clafoutis.


Pour ma part, je dénoyaute les cerises… Et oui!! 



Verser la pâte sur les cerises et mettre au four à 200°C pendant 35 minutes.

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73 commentaires

souad 7 juin 2011 - 14 h 22 min

ça a l air succulent ; bravo et merci

Répondre
Anonyme 17 août 2016 - 19 h 30 min

Je l'ai fait, c'est délicieux ,c'est la version de Bernard.Bravo
Puis je le faire avec des mirabelles? C'est la saison.Merci de votre réponse.

Répondre
Damedekaro - Les Casseroles de Carole 7 juin 2011 - 15 h 34 min

moi aussi je mets de la poudre d'amande dans ma version…en tout cas les 2 versions sont gourmandes et font bien envie ! :0)))

Répondre
Anonyme 7 juin 2011 - 18 h 17 min

HUmmmm…

Je viens tout juste d'acheter un kilo de cerises justement, à l'attaque!!!

et merci surtout.

Répondre
nadine 7 juin 2011 - 19 h 51 min

Moi aussi j'ose dire que je préfère le clafoutis avec des cerises dénoyautées. J'assume entièrement.

Répondre
Kim 8 juin 2011 - 0 h 38 min

J'aime beaucoup ta version bien riche. Elle a l'air meilleure:) Moi aussi je préfère sans noyaux et pour avoir essayé, je n'ai pas vu de différence!

Répondre
Anonyme 8 juin 2011 - 9 h 24 min

miam!! Merci!

Répondre
Anonyme 8 juin 2011 - 13 h 24 min

Oh Thanks Bernard pour cette recette plus appétissante, voir salivante (je suis à fond dans les amandes en ce moment),ce sera donc la recette du clafoutis de Bernard / sans noyaux/ et avec amandes effilées ..! Résultat ds 35 min..!
Cordialement Djéna

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Anonyme 8 juin 2011 - 15 h 45 min

J'ai fait un clafoutis moi aussi la semaine dernière… et sans noyaux! Pas bien, mais j'assume…

Répondre
Anonyme 10 juin 2011 - 7 h 40 min

En route pour la version "plus riche" – forcément : quand on nous dit "plus riche mais délicieuse", que voudriez-vous que l'on choisisse, Bernard ??
Je me lance pour ce soir (et SANS Thermomix, ok…)

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Hortensia56 13 juin 2011 - 21 h 41 min

A peine tiédi deja dévore!!! C est simplement un vrai délice, votre recette est simple et savoureuse et c était un plaisir d' aller au marche ce matin acheter des cerises en prévision de la recette…. Et meme de les dénoyauter par la suite!! Merci pour ce superbe blog!

Répondre
Anonyme 14 juin 2011 - 18 h 33 min

Le clafoutis est réalisé avec des petites cerises "spéciales" clafoutis, tellement petites et le noyau est tellement accroché que l'on ne peut les dénoyauter. Elles ne sont pas très bonnes à manger mais elles donnent un goût spécial au clafoutis (je suppose que c'était un moyen de s'en servir que de créer le clafoutis !

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Michelle G. 1 juillet 2011 - 15 h 05 min

Je suis ravie d'avoir trouvé la recette du clafoutis aux cerises sur ton site; cela m'avait manqué.
Bravo à nouveau pour l'excellence de tes plats, de leur présentation,pour la qualité du site en général.

Michelle G.

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Anonyme 9 juillet 2011 - 16 h 51 min

Superbes.

Je préfère aussi la version sans noyaux ! Dans (au moins) 2 livres de pâtisseries (et des signatures !) on laisse les noyaux… et les queues de cerises aussi ! Bientôt la version avec feuilles et une petite branche de l'arbre ?… D'accord pour les pupilles, pas terrible pour les papilles. Continue, on te suit Bernard !

Luc

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Sherine Gatto 22 juin 2016 - 13 h 27 min

En lisant ton commentaire sur le passage " …Bientôt la version avec feuilles et une petite branche de l'arbre…" j'ai failli m'étrangler avec mon café, hahahahaha!

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Elicec34 3 novembre 2011 - 17 h 57 min

Ma sœur et moi avons réalisé cette recette (ou presque) cet été, nous avons remplacé les cerises par des abricots (seuls fruits à notre dispo). Nous avons opté pour la version "riche" et franchement, c'est THE recette du clafoutis, les amandes changent tout. C'est la recette que nous attendions, elle est dorénavant dans nos fiches de recettes préférées.
Je me répète mais encore bravo pour ce blog.

Répondre
Anonyme 24 mai 2012 - 8 h 46 min

La version "Bernard" est vraiment meilleure, pour ma part je fais revenir un peu la poudre d'amande et je rajoute 1càc de rhum ! he
Alex

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Anonyme 2 juin 2012 - 13 h 31 min

bonjour je suis cuisinier et je conseille de rajouter du sucre vanille a la sortie du four sa donnera encore plus de gourmandise a se dessert deja super

Répondre
Anonyme 2 juin 2012 - 13 h 33 min

salut je suis cuisinier et je vous conseille de rajouter du sucre vanille par dessus des la sortie du four pôur un resultat encore plus gourmand

Répondre
Anonyme 22 juin 2012 - 12 h 23 min

je fais le même et pourtant j'habite dans le limousin comme quoi les gourmands ont TOUJOURS raison.

Répondre
Anonyme 26 juin 2012 - 7 h 22 min

Je viens de recevoir des cerises et, hop ….. un p'tit clafoutis.
Succulent et facile à faire avec ma petite fille de 3 ans et demi.
Ensuite on sait régaler.

Répondre
Anonyme 18 août 2012 - 21 h 35 min

Petite question : peut-on le faire la veille et réchauffer juste un peu avant ? qui a essayé ?
merci

Répondre
Anonyme 3 mars 2013 - 16 h 03 min

comme quelqu'un l'a deja fait remarque, les paysans utilisent en fait des cerisiers non greffes, dont les cerises sont toutes petites, moins sucrées et beaucoup plus parfumées en clafoutis (ou en tout simplement cuites avec leur jus dans un peu de sucre) que lorsqu'elles sont mangees natures…
la difference est autant dans le choix du type de cerises que dans la presence/absence du noyau !

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Anonyme 13 juin 2013 - 10 h 41 min

Je l'ai testée hier, et….. TROP BON!!! Exactement la recette que je recherchais!!!merci merci merci!!!!!!

Répondre
Anonyme 22 juin 2013 - 14 h 22 min

Bonjour, j'ai enfin la recette du clafoutis que j'aime grâce à votre recette, merci beaucoup, je viens d'en refaire un. J'ai vu pas mal d'autres recettes à testées d'ailleurs…
Marie-Agnès

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nath 29 juin 2013 - 13 h 55 min

Bonjour, merci pour la recette mais j'ai du mettre la préparation dans un plat trop grand 20 x 40 car j'ai peu de pâte. Le goût est succulent mais ne ressemble pas à un clafoutis (peut être du au plat trop grand). J'ai fais la recette classique. Merci !

Répondre
Laurine 18 août 2013 - 8 h 39 min

J'ai réalisé votre version du clafoutis en gardant mes cerises entières (car j'ai utilisé des cerises que j'avais congelées l'année passée), et ce clafoutis a eu un succès dingue, c'est vraiment le meilleur que j'ai mangé! Je me suis d'ailleurs permise de partager votre recette sur mon blog: http://laurinecooking.wordpress.com/2013/08/18/le-clafoutis-aux-cerises-de-bernard-le-meilleur/ Merci infiniment pour cette recette du tonnerre, je n'en changerai plus !

Répondre
Lupette 20 octobre 2013 - 14 h 04 min

GÉNIAL !! Une tuerie auprès des invités tout le monde a adoré en me disant qu'elle n'était pas acide.
J'ai acheté des griottes surgelés et j'ai réalisé un coulis de griotte pour accompagner.
SUPERBE ! Chaque recette faite grâce à ce site sont justes merveilleuses ….. Un GRAND MERCI

Répondre
Lupette 20 octobre 2013 - 14 h 04 min

GÉNIAL !! Une tuerie auprès des invités tout le monde a adoré en me disant qu'elle n'était pas acide.
J'ai acheté des griottes surgelés et j'ai réalisé un coulis de griotte pour accompagner.
SUPERBE ! Chaque recette faite grâce à ce site sont justes merveilleuses ….. Un GRAND MERCI

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une gourmande 10 novembre 2013 - 13 h 01 min

je suis ravie de trouver cette recette je vais pouvoir refaire un clafouti a mon papa car je me suis mis la honte avec celui que j ai fait j avais suivi une recette a la lettre mais elle était nulle a mon gout

Répondre
une gourmande 2 décembre 2013 - 8 h 47 min

c fait recette testée hier et adoptée par toute la famille mon papa m a dit réussi a 100% faut que je teste avec d autres fruits mais a la cerise c le top quand meme
merci pr tes recettes bien expliquées illustrées et variées

Répondre
La ptite muchette 15 février 2014 - 22 h 39 min

HAAAA! Enfin quelqu'un, qui comme moi, enlève les noyaux… quelqu'un s'en est déja plaind de déguster une recette gourmande de clafoutis sans en recracher la moitié avec les noyaux? non bien entendu. Pour bluffer un peu plus et rappeler "le gout de noyau" j'ajouter un trait d'extrait d'amande amère 😉
Cette recette est aussi ma recette de clafoutis, à l'automne je la fait avec des figues et des raisins frais et j'ajoute quelques noisettes concassées sur le dessus…
Merci Bernard pour ce blog merveilleux. Amitiés culinaires

Répondre
Anonyme 7 avril 2014 - 23 h 04 min

Salut et essaye avec de la fleur d'oranger c juste un délice!

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Anonyme 1 mai 2014 - 21 h 41 min

Bonjour, J'ai toujours des difficulter pour adapter la grandeur des moules. Pouvez-vous me dire quelle est la grandeur de moule que vous utilisez

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sorcellerie 20 mai 2014 - 15 h 21 min

Il a l'air terrible, ce clafoutis!

Répondre
RIRILAFLEUR 30 mai 2014 - 4 h 53 min

le même que celui de ma grand mère
un cordon bleu du limousin sauf pour les noyaux
a quand le droit de copier les recettes?
J AI 66 ANS ST SUIS ADMIRATIF DE VOTRE BLOG….POUR NE PAS DIRE AMOUREUX GOURMAND
BPN WEEK END A VOUS

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basma 1 juin 2014 - 11 h 29 min

j'ai fait cette recette elle est succulente jai suivi ta version …..à refaire à volonté

Répondre
angelique siniscalco 2 juin 2014 - 19 h 38 min

Recette réaliser aujourd'hui délicieux merci Bernard pour toutes les délicieuse recette que tu partage sur ton site des pure merveilles a chaque fois que je cherche une recette c est sur ton site que je me dirige en 1r

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Virginie29 16 juin 2014 - 5 h 06 min

Une RÉUSSITE qui a comblé mes désirs de femme enceinte!
J'ai tenté la recette gourmande, mangée tiède!
J'ai juste ajouté du sucre roux en fin de cuisson pour la caramélisation et une goute de rhum ( sans intérêt).
Le PB du dénoyautage: les mains tachées durant plusieurs jours!
Merci bernard

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Anonyme 20 juin 2014 - 17 h 17 min

merci pour la recette tres reussit

Répondre
natacha 20 juin 2014 - 17 h 18 min

tank you

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édith 26 juin 2014 - 20 h 03 min

comme c'est la saison des cerises , je viens de faire un clafoutis version " bernard " lol , plus riche mais tellement bonne :))
je denoyaute aussi mes cerises , c'est tellement plus agréable à manger !
encore merci pour toutes ces bonnes recettes 😉

Répondre
Magali 28 juin 2014 - 10 h 18 min

Bernard est et restera mon maître en la matière… C'est un succès assuré que de réaliser une de ses nombreuses et délicieuses recettes, et foi de graphiste créative, la présentation et les photos sont à tomber également… Je vais acheter ton livre dès que possible ça c'est sûr… Personnellement, toutes les recettes sont inrattables si correctement suivies!!!!

Merci qui? …. Merci Bernard! 🙂

Répondre
Sandrine 17 juillet 2014 - 15 h 21 min

ben pour une fois le résultat est mitigée…
j'ai fait la version "Bernard"…. comment dire… c'est bon mais sans plus, pas de quoi casser 3 pattes à un canard.
pas trop sucré comme j'aime chez vous, mais sans plus. la poudre d'amande n'apporte pas grand chose, la crème liquide, à part des calories, pas vraiment d'onctuosité.

je préfère la version classique (celle que je fais d'habitude) et qui ressemble beaucoup à la votre, la version classique.

après le débat avec ou sans noyau, pour avoir fait les 2 en même temps avec la même pâte… on ne sent pas du tout la différence! (juste plus de confort pour le sans noyau, surtout pour les enfants les plus jeunes)

Merci en tout cas de toutes vos bonnes recettes, qui sont testées et très souvent approuvées ici.
sauf celle ci. une exception qui confirme la règle.

Répondre
Pomme 2 août 2014 - 23 h 05 min

testée et adorée. la version "Bernard" sans gluten m'a fait vraiment penser aux clafoutis que je pouvais manger quand je n'étais pas encore privé de cet ingrédient magique et si difficile à substituer qu'est le gluten !

Répondre
Karen 5 août 2014 - 23 h 13 min

Très bonne recette! J'ai beaucoup aimé ta version du clafoutis. J'ai ajouté une peu de kirsch et du zeste d'orange, c'était excellent.

Répondre
Anonyme 30 septembre 2014 - 19 h 22 min

Traditionnellement en Limousin l'appareil à Clafoutis n'était pas sucré. Du coup les cerises coulent. Le sucre était saupoudré dessus en fin de cuisson et une délicieuse croûte se formait.

En cette saison pour les amoureux des noyaux rien ne vaut un clafoutis à la prunelle (le lait enlève le côté astringent du fruit).

Répondre
Francis PARLANT 21 juin 2016 - 16 h 26 min

"Traditionnellement"…. il n'y a pas "une" tradition révélée en cuisine, qui serait l'alpha et l'oméga à l'aulne de laquelle toutes les autres variantes seraient évaluées, jaugées, calibrées. Il y en a quasiment autant que de cantons, de bourgs, de monts, de vallées.

Rien qu'en Corrèze (un des trois départements du feu-Limousin), entre Argentat et Monceau (distant de 5 kms), Bugeat et Meymac, vous avez autant de façons ancestrales que de familles (quasiment) pour faire une flognarde aux pommes, des farcidures, un bouligou ou encore une mique…

Ma mère faisait un clafoutis avec la même pâte que pour les crêpes, avec un peu moins de lait cependant, mais cuit dans la cuisinière à bois, ce qui comme pour la flognarde lui donnait une saveur particulière, un fumet, qui torréfiait un peu les cerises en quelque sorte.

Jeune, je ne mangeais que des clafoutis sans les noyaux (Bernard, je n’en suis pas mort :-)) tant l'exercice de les recracher enlève au plaisir de mâcher à pleines dents les cerises et sentir la pâte fondre et se mélanger avec la chair à crue des fruits, le jus rouge giclant et rafraichissant le palais, un bon clafoutis se mangeant encore tiède et surtout pas sortant du frigo.

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Anonyme 13 décembre 2014 - 16 h 47 min

Eh bien pour faire du clafoutis depuis des années avec les cerises du jardin, c'est bien sûr avec noyaux, avec ou sans…en bouche, ça n'a rien à voir !!!

Répondre
Jo la gourmande 7 juin 2015 - 9 h 33 min

Encore une fois MERCI BERNARD !!!! J'ai réalisé La recette "riche" et comme disent mes enfants "une vraie tuerie". Pour ma part, j.ai diminué la poudre d'amande car mon mari n'aime pas (30g il n'y a vu que du feu. !) et j'ai rajouté des pistaches que j'ai torréfiées au four et concassé. Merci Bernard votre blog est un sans faute et me permet grâce à vos explications de réaliser des plats que je n'aurais jamais osé tenter. Continuez!!!!

Répondre
Anonyme 14 juin 2015 - 13 h 30 min

Leslie : Je recherchais une bonne recette de clafouti pour faire ce dimanche et je me suis dit "Tiens, je vais regarder sur La cuisine de Bernard" … J'avais grâce à vous régalé ma famille avec votre recette de la pate feuilletée, de la galette des rois, des chouquettes, de la tarte tatin, … Alors je vous ai encore une fois suivi et j'ai tenté "votre recette" avec la poudre d'amande et sans noyaux et c'était juste délicieux, le meilleur clafouti que j'ai jamais goûté !!! Merci beaucoup de partager avec nous tous ces recettes et toutes vos astuces.

Répondre
Yac gaur 26 juin 2015 - 7 h 01 min

Salut,
Fait hier version classique sans noyaux avec beurre et amandes.
Un mix quoi. Il est tres bien. merci Bernard.

Répondre
Anonyme 26 juin 2015 - 12 h 11 min

j'ai essayé hier votre recette de clafoutis est vraiment c'est un grand succès qui mérite 5 étoile merci

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marie 2 juillet 2015 - 10 h 37 min

vous n'avez rien inventé, EN AUCUN CAS, le clafoutis se fait des deux façons oui mais l'ajout d'amande existe depuis longtemps. Encore une copie même si quelques ingrédients ont été changés ou augmentés

Répondre
Unknown 29 juin 2016 - 18 h 17 min

Remarque idiote Marie, et hors sujet finalement, car qui prétend avoir inventé le clafoutis?
Bravo a Bernard au passage et merci pour sa générosité.
Un des meilleurs blogs de cuisine a ma connaissance, car les recettes sont vraiment testées (ce qui n'est pas le cas partout) et améliorées jusqu'a trouver l'équilibre idéal.

Répondre
admin 8 juillet 2015 - 12 h 56 min

Chère Marie, si vous me connaissiez un peu, vous sauriez que je fais mes recettes à l'instinct en goûtant la pâte au fur et à mesure et que je donne ensuite ici le fruit de mes recherches. Votre remarque est absurde car bien sûr je n'ai pas inventé le clafoutis, ni innové en incorporant de la poudre d'amande. Comme je n'invente pas les pastéis de nata mais passe des heures à faire et refaire pour trouver ce qui me convient. Alors que oui, les ingrédients sont bien les mêmes que dans d'autres recettes, mais je trouve les proportions qui me paraissent idéales. C'est justement le changement de proportions qui fait toute la différence. Je trouve votre remarque assez plate finalement…
Je ne fais que vous proposer ce que j'aime, gratuitement. Ensuite libre à vous d'être en désaccord avec moi. Mais la courtoisie n'est pas toujours de mise et vous en êtes un bel exemple.
Pour les autres, merci !

Répondre
Sherine Gatto 22 juin 2016 - 13 h 52 min

La gratuité de la mesquinerie de certains ne finira jamais jamais de m'étonner… Je suis tout a à fait d'accord avec Bernard, les proportions font toute la différence, surtout en pâtisserie! Votre commentaire ne fait que souligner qu'une fois encore, la critique est gratuite et donnée par un mauvais cuisinier. Libre à vous de continuer a avaler les noyaux de vos cerises de travers, pour ma part je continuerais continuerai a à déguster la version bien gourmande de Bernard.

Répondre
Stef 9 juillet 2015 - 21 h 37 min

Bonjour Bernard,
J'ai réalisé vos cheesecake le weekend dernier et qui ravis tout le monde !
Mais concernant le clafoutis,la cuisson s'effectue à chaleur tournante ou chaleur statique ?

Merci encore pour vos recettes !

Répondre
Anonyme 14 juillet 2015 - 17 h 10 min

Fait ce soir avec des abricots à déguster sans modération

Répondre
Florent Meslé 13 août 2015 - 19 h 01 min

Bonjour Bernard,

Pourriez vous m'indiquer si la recette plus riche sera suffisante pour 10 personnes ?

Je viens de découvrir votre site…. ça me plaît beaucoup.

Merci à vous.

Charline.

Répondre
paymon 8 juin 2016 - 12 h 27 min

J'ai fait les deux versions et je dois dire que votre version est à tomber! C'est tout du clafoutis avec une pointe d'amande qui ne dénature pas du tout les cerise. Cette version à le flan plus moelleux et fondant! Par contre, vous avez un petit conseil pour le conserver? Parce que je l'ai mis au frigo et il "durcit" un peu….

Répondre
Mouna 5 juillet 2016 - 15 h 12 min

Bonjour Bernard, j'ai testé votre version et c'était vraiment délicieux (n'ayant pas le même poids de cerises, je me suis permise de faire quelques ajustements au niveau des quantités). Et comme votre recette m'a bien inspirée, j'ai voulu en parler sur mon blog et la faire partager aussi à mes lecteurs : https://mounacuisine.wordpress.com/2016/06/29/clafoutis-dement-aux-cerises-et-amandes/
Je vous souhaite une bonne continuation !

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Anne K. 18 juillet 2016 - 10 h 06 min

Bernard votre recette est divine !
La texture est un peu surprenante, moins "caoutchouteuse", plus briochée qu'un clafoutis classique, mais c'est divin !
Quant aux noyaux, avec trois enfants en bas âge, on ne se pose même pas la question 😉
Merci beaucoup pour votre contribution.

Répondre
Claugre 3 août 2016 - 10 h 15 min

Réalisé aujourd'hui version abricots. j'ai infusé du romarin dans la crème et multiplié par 1,5 les ingrédients (pour 10 convives). Merci pour cette bonne recette gourmande.

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Anonyme 6 mars 2017 - 17 h 16 min

MARIE demande: en été, pas de soucis il y a des cerises mais en autre saison pensez-vous que l'on puisse faire ce clafoutis soit avec des cerises surgelées de "picard" ou en bocal,(quel est le mieux?) le tout macéré la veille dans du kirsch! le résultat sera t'il bon à votre avis quand même? idem avec des mirabelles quand c'est hors saison bien sûr.merci pour la recette 2ème version amandes.

Répondre
Anonyme 10 juin 2017 - 11 h 57 min

Bonjjour ! Votre recette du clafoutis est juste succulente ! Etant donné qu'il est meilleur tiède (à mon gout) avez-vous s'il est possible de préparer l'appareil la veille et de l'enfourner le lendemain? (je voudrais le faire gouter à mes élèves lundi matin avant de leur proposer de le faire eux mêmes dans la semaine!
Merci par avance pour votre réponse !

Répondre
Cuisine birmane 20 juin 2017 - 6 h 11 min

Bonjour! Le clafoutis a l'aire apprétissant et j'adore votre recette avec des cerises. Je veux bien le tester une fois et je sui sûre que c'est gourmand.
Bonne continuation.

Répondre
Alison 24 juillet 2018 - 10 h 15 min

bonjour ! J'ai essayé la recette classique. Un peu sucrée pour moi mais j'ai adoré la vraie texture du clafoutis. Prochaine fois j'essai sans les noyaux et un peu moins sucré. Merci !

Répondre
Miaou 15 juin 2019 - 19 h 43 min

Pour moi (et d'autres) un clafoutis est un plat paysan avec les cerises et une pate à crêpes – On ne cherchait pas la complication entre les travaux des champs, de la maon et de la basse cour ! Comme tu dis dans une reponse a un malotru, le tout est d'avoir un plat qu'on aime manger. Surtout qu'il y a autant de pates à crêpes que de famille 🙂 donc on est plus à une version pres 🙂
Quand à mes essais depuis 40 ans (au moins) , les cerises dénoyautées rendent du jus et ce n'est plus la même consistance, mais là encore chacun voit midi à sa porte. l'essentiel et de se regaler et d'aider ceux qui suivent des recettes à la lettre de cuisiner 🙂

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Korinn 29 mars 2020 - 11 h 47 min

bonjour tertous !
merci pour cette recette , toujours inspirante comme les autres.
le détail qui tue de « ma » version du clafoutis : j’utilise les cerises de l’année dernière qui ont baigné dans l’eau de vie 😉
(après avoir mis en bouteille, on va pas jeter les fruits !!! tout d’même !!)
c’est rien que pour les grands
encore merci pour ces partages
Co

Répondre
Pernelle 31 mai 2020 - 10 h 37 min

Bonjour, pour votre clafouti aux myrtilles, est-ce la même recette? Quelle quantité de myrtille surgelées mettez-vous ? Faut-il les décongeler avant? Merci pour votre réponse ????

Répondre
Dominique 17 juin 2020 - 16 h 59 min

Bonjour, pour ma part j’utilise des griottes non dénoyautées , la griotte apporte son petit gout acidulé très agréable.

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