San Francisco

par Bernard
Voici un voyage culinaire très coloré! Un soleil incroyable a illuminé mon séjour. Je vous emmène cette fois sur la côte ouest des États-Unis, dans la magnifique ville de San Francisco. Vous découvrirez quelques petits déjeuners gargantuesques, des burgers à gogo, des marchés de fruits, un antiquaire culinaire et même la cuisine d’Alcatraz! Alors attachez votre ceinture et venez vite avec moi pour un décollage immédiat!

On prend l’avion, destination San Francisco! Par le hublot, on aperçoit les Rocheuses une bonne heure avant notre atterrissage! J’ai pris cette photo et je me suis étonné de presque voir l’espace! Bon j’exagère, mais le ciel est tellement bleu…


Dernière photo avant l’arrivée. On survole avec joie cette ville qui va nous régaler les yeux et l’estomac! 


Dans la ville, je ne peux m’empêcher de trouver un camion coca-cola, plus joli qu’en France! Cela ajouterait presque du charme! 



Voici un supermarché dans lequel j’aime beaucoup faire mes courses. Il s’agit de « Whole Foods Market ». 



Un supermarché où presque tout est « organic », c’est à dire bio! Il y souvent d’énormes stads de salades que l’on compose soi-même. 



Des rayons entiers de sushis préparés à la dernière minute. 



Dans le rayon « pâtisserie », on découvre la fameuse « baking powder » qui pose tant de soucis à certains pour adapter des recettes américaines. C’est en fait de la levure chimique dans laquelle ils ajoutent de la fécule. Elle est donc moins forte que notre levure chimique « alsa ». 



Il y a même des rayons pour les pépites de chocolat. Le choix est incroyable (et encore, j’ai vu bien pire!)



Dans la rue, la surprise est souvent au rendez vous! 




Mais les choses sérieuses avec LA spécialité de San Francisco, la chocolaterie Ghirardelli! 



Cette maison, fondée en 1852 a ouvert sa première boutique dans le centre puis est très vite venue à son emplacement définitif sur les Piers. 



À l’entrée, on nous offre un chocolat fourré d’un caramel liquide. 



Ce chocolatier n’a cependant plus rien d’artisanal! On trouve d’ailleurs les chocolats Ghirardelli dans tous les USA! 



Mais la boutique vaut que l’on s’y arrête pour découvrir toutes les bonnes choses qu’elle propose. 



Comme ces pépites géantes! Je peux déjà imaginer les cookies fabuleux réalisés avec! 



N’a t’on pas envie de croquer dans ces « golden gate bridges »?



Il faut savoir qu’à San Francisco, grâce à des dons, ces vieux tramways qui proviennent de Zurich, Milan, Bruxelles ou Philadelphie roulent toujours.



On se trouve vite à Fisherman’s Wharf  après avoir quitté Ghirardelli. 


On trouve beaucoup de restaurants qui proposent des fruits de mer mais également les fameux petits « crabcakes »!


Mais aussi des menus complètement américains! Surtout si ‘lon regarde bien les images de près!



Une balade s’impose dans ce quartier sur les quais, mais c’est surtout pour manger que l’on y vient. 



Ou pour manger sur le pouce une barbe à papa. 



Des magasins nous proposent de déments chocolats au caramel et noix ( de cajou, de macadamia…).



Mais aussi ce pour quoi nous venons dans ce quartier! À savoir des sandwichs aux crevettes et au crabe!



On trouve de tout et il faut avoir l’estomac bien accroché pour s’aventurer à manger des huitres en barquettes!



Mais le meilleur reste sans doute le crabe, péché dans le coin.



Une sympathique boulangerie avec un nom encore plus sympathique! 



Et des magasins de bonbons à perte de vue! 



Si l’envie nous vient de manger un hamburger à Fisherman’s Wharf, alors il faut aller tout droit ches In-n-out! Tout le monde à San Francisco s’accorde à dire que leurs hamburgers sont délicieux et surtout réalisés avec des ingrédients de première fraicheur! Et surtout, pour 3$, il ne faut pas se priver!



La ville regorge d’immeubles Art Déco et le ciel parait plus bleu que jamais! 



Le soir, diner à Union Square chez Burger Bar dans l’immeuble de Macy’s! Ce restaurant est la propriété de Hubert Keller, une star de la gastronomie aux USA. Au menu, un choix immense pour composer son propre burger. J’ai finalement opté pour un cheeseburger avec bacon…



Et une portion d’onion rings! 



Le lendemain, promenade en bateau pour se rendre dans la brume à Alcatraz, cette prison entrée dans la légende grâce à Al Capone et à sa situation géographique. 



Un petit clin d’oeil avec la cuisine de la prison (fermée depuis la fin des années 60). 


Les menus ne devaient pas être très amusants. On peut voir l’armoir à couteaux dans laquelle sont dessinées les silhouettes de ceux-ci. Le soir, il était plus facile de détecter si il en manquait un. 


Retour dans le centre vers le Ferry Building.



Le mardi de 10h à 14h et le samedi de 8h à 14h se trouve un marché de produits de la ferme et des stands de nourritures assez réputés.



La plupart des fruits et légumes proposés sont « bio ».




L’intérieur du bâtiment est rempli également de boutiques gastronomiques comme cette fromagerie où l’on trouve vraiment de tout! 



Des tourtes à la viande. 



Et il y a même une succursale de la pâtisserie « Miette » avec une infinité de cupcakes.



Et de gros gâteaux décorés de pâte d’amandes. 



Toujours dans le Ferry Building se trouve la boutique « Culinaire ». Il s’agit d’un antiquaire spécialisé dans les ustensiles de cuisine.



On trouve de magnifiques moules à glaces anciens. 



Mais aussi vraiment tout ce qui touche de près à la cuisine en général. 




Pour être honnête, j’ai failli repartir avec plusieurs objets, mais j’ai finalement résisté! 



Revenons un instant dehors dans le marché car il me semble bien avoir senti une bonne odeur…



Euh…. Encore un hamburger? Bon d’accord je me dévoue pour la bonne cause!! 


Et les hamburgers du marché sont juste délicieux!! 


Pour se sentir moins coupable, on peut admirer les stands de champignons…


Surtout quand ils sont aussi spéciaux! 


Après tout cela, il est temps de se diriger vers Alamo square, ce fameux petit parc où se dressent une rangée de maisons victoriennes, les « painted ladies ». On peut les voir mieux sur la première photo du voyage! J’ai pris cette première photo de l’appartement de notre amie Jovita! Une vue splendide, surtout au moment du coucher du soleil!



Le soir, direction Nopa au 560, Divisadero près de Hayes, un restaurant typiquement californien! 



Qu’est ce que la cuisine californienne? Et bien un mélange de cuisines asiatiques, européennes, des touches « bio » et quelques noms français pour être plus « chic »!


Dès l’apéritif, des petits toasts (frits à l’huile d’olive) à la ricotta, au basilic et aux olives. Une merveille pour enlever les effets du cocktail! Oups!



Des tranches de pain grillé avec du foie de canard (mais pas du foie gras!). La petite touche française mais bio…



Une délicieuse salade de roquette, pommes de terre et parmesan.



L’inévitable hamburger (faut bien les tester tous non?).



Mais surtout deux plats qui ont retenue mon attention… Une délicieuse côte de porc à la sauce moutarde et aux carottes de Chantenay.



Et un tajine de légumes et mascarpone. Bref, un tour du monde en 2 heures!



Le quartier chinois de San Francisco est le plus grand du monde (en dehors de la Chine!).


Une visite s’impose, surtout pour ses marchés et ses boutiques. En attendant, c’était le nouvel an chinois!



Le lendemain matin, pour le petit déjeuner, je ne saurais que trop conseiller d’aller che Mama’s au 1701 Stockton Street. Un must   du vrai petit déjeuner américain!



Une ambiance chaleureuse est au rendez vous. 



Il faut absoluement essayer les oeufs « Bénédicte ». Il s’agit d’oeufs pochés sur un muffin grillé, une tranche de jambon et une sauce hollandaise. 



Mais l’établissement est connu pour ses pains perdus et ses pancakes servis avec une montagne de fruits et un verre de sirop d’érable!



Les omelettes sont fondantes et moelleuses, garnies de fromage et de bacon et d’avocats! 



Et toutes les pâtisseries sont également délicieuses. Il faut goûter leur carrot cakes et les crumble cakes! 



Après ce petit déjeuner léger, il est temps de prendre un vélo pour un tour en ville. C’est surtout le moment de se diriger vers le fameux Golden Gate Bridge! 



Un chef d’oeuvre Art déco! 


Construit entre 1933 et 1937.



Il permet d’accéder à Sausalito où je mange les meilleurs hamburgers qui soient! 



Grillés au feu de bois, la viande est juteuse et légèrement croustillante sur le dessus…




Et est servie dans un « bun » au sésame chaud et croustillant, bien sûr il y a la salade, tomate, oignon, et surtout ketcup, mayonnaise, moutarde et sweet relish! Aïe! 



De retour en bateau, la baie de San Francisco sous un soleil étincelant! 


Et nous voilà de nouveau dans la ville par le port. 


Cette fois, nous nous dirigeons vers le City Hall. 



Sur la place se trouve un des musées d’art asiatique les plus intéressants du monde, mais aussi certains jours (le mercredi et??) un marché de fruits et légumes.



Un dernier petit scandale culinaire avec la fameuse Cheesecake Factory! 



La boutique se trouve au dernier étage de Macy’s, toujours sur Union Square. Les gâteaux sont complètement déments mais surtout vraiment bons!  



Il ne faut pas repartir sans une tranche (ou un gâteau entier!) de cheesecake. 



Surtout que le choix est large!! Plus d’une quarantaine de possibilités! 



Mon préféré n’est pas sur la photo, mais le Vanilla Bean Cheesecake arrivera bientôt dans mon blog! 



Dernier petit déjeuner chez Brenda’s. 


Une atmosphère très américaine.




Il faut venir ici pour les beignets… Ils sont fourrés au chocolat Ghirardelli, aux pommes et cannelle ou alors natures! 



Les omelettes sont aussi de rigueur même si je place Mama’s loin devant! 



Si un jour vous allez à San Francisco, ne manquez les adresses que je vous ai dévoilées! 


Un dernier tour avant de se quitter avec le fameux cable car (en marche depuis 1873). On ne va quand même pas marcher, on n’a presque rien mangé!! 

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20 commentaires

christiane 7 février 2011 - 22 h 50 min

merci pour ce reportage. Mon dernier séjour aux usa date d'un an et demi, je deviens comme folle devant les rayons des supermarchés,j'étais à phoenix et suis allé également dans un cheesecake factory, completement impressionnée par la variété de leurs cheesecakes, vraiment délicieux. San fransisco je pense que tu ne devais pas être né quand j'y suis allé. J'avais adoré cette ville

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Anonyme 8 février 2011 - 13 h 41 min

J'ai beau faire j'y arrive pas. C'est trop de tout a chaque plat. Superbe reportage neamoins.

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kroline 8 février 2011 - 17 h 24 min

un blog tres riche bravo

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christine 8 février 2011 - 18 h 20 min

merci beaucoup pour ce voyage culinaire, j'adore !

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KaraChiwie 8 février 2011 - 20 h 15 min

Je me suis mise à baver pour deux raisons : les pépites de chocolats divers et variés et surtout le petit déjeuner chez Mama's… J'avoue, les cheesecake du Cheesecake Factory me manquent horriblement.

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circé 10 février 2011 - 21 h 10 min

hello bernard!
je te conseille d'aller à clement street pour l'ambiance "quartier chinoi" sans les touristes et plus authentique selon moi que chinatown…et surtout pour ses restaurants divins (je te conseille le burma superstar pour tester la cuisine birmane entre autres) et ses dim sum shops à se damner…sans compter les supermarchés les plus achalandés en matériel de cuisine et ingrèdients asiatiques hors de leur continent (notre tang frère national passerait pour une simple épicerie de quartier!!!)
sinon le guide michelin san francisco recèle de vraies perles pour un budget économique, à toi de trouver celui qui te fera craquer!!!(tous ceux que j'ai testés se sont avérés excellents)
tu as eu de la chance d'aller cette semaine là-bas, vu le temps exceptionnel qu'il y faisait…
une collègue

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circé 10 février 2011 - 21 h 11 min

désolée pour la faute "quartier chinois" bien entendu…

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Maliboo 2 mars 2011 - 12 h 04 min

Namasté Bernard !
Voilà un superbe reportage qui me ferait presque changer d'avis sur les U.S.A. !!
Je m'étais toujours dit si je devais choisir une ville à visiter aux States … ce serait San Francisco … sans savoir vraiment pourquoi.
Eh bien maintenant … je le sais … par gourmandise !!
Bonne journée.

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parisstephanie 9 mars 2011 - 9 h 16 min

Superbe reportage! J'ai un petit creux!!

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Anonyme 10 mars 2011 - 7 h 17 min

Beau reportage Bernard. Je travaille aux USA depuis 3 ans et demi et je ne peux qu'approuver le choix d'explorer San Francisco. C'est pour moi la ville la plus interessante du pays. Je confirme que le brunch chez Mama's avec l'oeuf benedicte+la creme hollandais est un MUST! Ainsi que le reste presente ici. J'aurais egalement rajouter: un Sushi bar qui est egalement excellent ici avec l'influence asiatique et la mer, un Clam Chowder de Pier 39, de la nourriture mexicaine de Mission (et oui ils representent une grande partie de la population de Cali), les coffees shops, la restaurants internationaux. Par example, c'est a SF que j'ai decouvert la nourriture allemande et la delicieuse soupe Solyanka… En tant cas merci pour les adresses et toutes les recettes.

Jerome, un Breton exile. Allez Brest!

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Anonyme 17 août 2011 - 18 h 05 min

Bonsoir Bernard,

bravo pour votre blog vos photos sont superbe

il entre directement dans mes favoris

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Soleil2filles 22 septembre 2011 - 17 h 57 min

Tres belle article! Bravo… je vais souvent aux us et tjrs pas tester le fameux cheesecakefactory… ca va etre fait bientot 😉
Par contre comme dit dans un autre commentaire, la clam chowder c'est a mon avis a tester absolument!

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sev 4 février 2012 - 12 h 05 min

merci beaucoup pour ce reportage, ces conseils précieux!!!
je part bientot à san francisco. et les guides….. je prefere les conseils comme les tiens !
pas évident la première fois aux USA……. trouver les bons restos pour y gouter les choses typiques.
merci encore!

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Jeremy 13 février 2012 - 15 h 45 min

Ah que de bons souvenirs je me remémore en regardant ces photos de S.F !

La visite du port ou les pecheurs préparent les crabes sous vos yeux en moins de 2 minutes est époustouflant !

Par contre je n'ai pas vu de photos du restaurant Bubba Gump…

La visite du musée Ghirardelli vaut le coup, mais par contre le chocolat par lui m'avait fait pensé à du chocolat du type Suchard & compagnie.. bref pas de la super qualité !

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lillychocolate 4 mai 2012 - 19 h 24 min

J'adore ton blog est le reportage sur san francisco me donne encore plus envie d'y aller! merci pour le voyage!!!!

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Anonyme 8 juin 2012 - 8 h 40 min

Génial, votre reportage-témoignage ! 😀 Un peu, que je vais m'en servir lorsque je vais débarquer à l'automne prochain à San Francisco ! Merci. Merci. Merci ! 😀

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David 28 octobre 2012 - 17 h 19 min

Merci Bernard pour l adresse de mama's car j ai un ami a qui j ai fait decouvrir votre blog et sachant qu il partait a san francisco me tweete des photos en ce moment de son brunch !!

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Soleil2filles 27 novembre 2012 - 6 h 16 min

Je reviens de SF… j'ai fait un billet sur mon blog pour ceux que cela intéresse!
Et j'ai découvert une patisserie dans le quartier chinois excellente!!!

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Lara Hornung 14 janvier 2013 - 22 h 48 min

ahhh il me semblait bien qu'il y avait déjà eu un voyage à san francsico (suite à mon com de ce matin sur ny)…le sandwich au crabe dugness de chez Tarantino, je l'ai découvert il n'y a pas tres longtemps!
à ton prochain voyage ici, plutôt que Guirardelli, tente le chocolatier TCHO, produits organiques de qualité…sur embarcadero….

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Pauline Bureau 28 septembre 2014 - 8 h 46 min

Bonjour Bernard
Suite a vos conseils dans l'avion pour notre voyage de noce (je ne sais pas si vous vous souvenez de la passagère terrorisée…) nous avons découvert votre blog et le reportage san francisco…
Vraiment parfait et que de bons conseils. Merci beaucoup pour les images les suggestions et les envies données. Miam

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