Biscuits aux Amandes

par Bernard
 
Les biscuits aux amandes sont de fins sablés à la vergeoise brune et aux amandes effilées. Parfaitement croustillants, ils sont idéaux pour le thé.. Des biscuits simples à réaliser avec un résultat délicieux.
Recette des biscuits aux amandes:
-210g de sucre vergeoise brune
-270g de farine
-100g d’amandes éffilées
-170g de beurre doux
-1 cuillerée à soupe de lait

Mettre le beurre mou la vergeoise brune dans une terrine.


Mélanger pour obtenir une crème.


Ajouter les amandes effilées et la cuillerée à soupe de lait.

Ajouter la farine en une seule fois.


Mélanger sans insister pour obtenir une boule de pâte.


Mettre la pâte dans un format rectangulaire puis mettre dans un film étirable.

Laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte soit dure.
Préchauffer le four à 180°C. Couper de fines tranches dans la pâte.


Mettre les biscuits sur une plaque garnie de papier sulfurisé.



Cuire 12 minutes à 180°C puis laisser refroidir sur une grille.

Les conserver dans une boite hermétique de type « lock&lock » à l’abri de l’humidité.

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14 commentaires

piroulie 29 décembre 2010 - 15 h 45 min

Ces biscuits ont l'air délicieux
Encore une de tes recettes qui va dans mes favoris
Ton blog fait partie des blogs favoris de ma fille et de ma belle fille qui ont beaucoup apprécié tes tartelettes à l'orange
je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année

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Melyne 16 mars 2011 - 16 h 22 min

Si je suis pas à pas , je dois préchauffer le four pendant deux heures ?? ;-))
Désolée, je n'ai pu résister à cette "taquinerie" !
Je vais donc les mettre au four ; impatiente d'y goûter !

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admin 16 mars 2011 - 18 h 45 min

Voilà c'est corrigé! 😉 Oui ils sont très bons. Surtout trempés dans le thé ou un bon café au lait (je suis un adepte du café latte).

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elisabeth 31 mars 2012 - 21 h 19 min

Un vrai régal ces petits biscuits aux amandes. Faciles a réaliser. A peine terminé j'ai eu beaucoup de mal a en garder car très appréciés par mes petits gourmands. Merci pour ce pur moment de gourmandise.
Elisabeth

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Anonyme 30 avril 2012 - 21 h 41 min

Merci pour cette magnifique recette! Et surtout succulente!
Contrairement à bien d'autres sur la blogosphère, tes recettes sont écrites de façon limpide et elles sont faciles à réaliser.
Bravo et merci encore!
Agnès

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R'Evelyne 27 juillet 2012 - 6 h 02 min

Ton blog est génial ! Vite je m abonné !
Bises
R'Evelyne

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Anonyme 28 septembre 2012 - 21 h 02 min

Faits cet après-midi, et ce fût très bon. Par contre, pour donner un goût d'amandes plus prononcé, est-ce qu'il serait possible de remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes ?

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lilijessy 20 octobre 2012 - 20 h 06 min

Sais-tu où je peux trouver de la vergeoise brune? Dans le commerce, je ne trouve que de la blonde…

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Anonyme 9 janvier 2013 - 11 h 56 min

Miam, je les ai préparés pour Noel et c'était très bon 🙂

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soaz 4 juin 2013 - 21 h 54 min

Voilà des gâteaux pas compliqués à faire…très bien pour moi!
Pour ceux qui ne trouvent pas de vergeoise brune, il existe en magasins bio (oui, c'est un peu plus cher, mais on ne l'utilise pas tous les jours!), ainsi que d'autres sucres -de canne- bruns complets : le muscovado (contient de la mélasse), et le rapadura, moins foncé. Ces sucres sont délicieux, ce sont déjà à eux seuls des friandises, tant ils sont parfumés.
En tout, je vais les essayer, ces p'tits gâteaux-là!

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Anonyme 25 juillet 2013 - 14 h 14 min

comment vous fait pour lui donne une forme rectangulaire?

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Claire 20 février 2014 - 9 h 24 min

Je viens de réaliser la recette! hâte de les mettre au four!
Par ailleurs et j'ai l'impression d'être la seule à avoir rencontré ce problème ma "pâte" était très friable… j'ai eu du mal à faire une boule… je ne sais pas ce que ça va donner au bout de 2h… j'espère que je vais pouvoir les découper facilement…

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Anonyme 3 juillet 2014 - 11 h 04 min

Bonjour Bernard,

Merci pour tes supers recettes.

Ici j'ai rencontré un soucis, ma pâte après un repos au frigo était très friable j'ai vraiment eu du mal à découper proprement.

A mon avis c'est du au fait que je n'ai pas assez serré mon cellophane avant de le mettre au frigo (note pour plus tard).

Bonne journée,

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Alain 10 août 2015 - 12 h 15 min

Testé et approuvé !
J'en avais goûté une fois, il y a longtemps, et j'ai eu envie d'en refaire. Google m'a mené au bon endroit, j'en suis bien content, et ma chère et tendre a trouvé ça très bon aussi !
Merci Bernard !

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