Recette des gâteaux de Lune de style Suzhou:
Pour la pâte feuilletée chinoise:
-200g de farine
-90g de saindoux (oui la graisse de porc!!)
-45g d’eau chaude
Farce à la viande
-1/2 cuillerée à café de sucre
-1 cuillerée à café de vin chinois pour la cuisine
-1 cuillerée à café de maïzena
-1 cuillerée à café de sauce de soja claire
-1 cuillerée à café de gingembre finement haché
-2 cuillerées à café de ciboulette chinoise hachée
-100g d’échine de porc haché
Pâte de graine de lotus (cliquer ici pour la trouver!!)
Crème d’oeuf (cliquer là pour la recette!!)
Refermer un coin sur le côté, puis ramener en pliant la pâte sur tout le pourtour…
6 commentaires
Alors là, je suis scotché. Magnifique, je bave devant mon écran ! Beau coup de main en tout cas !
J'ai toujours mangé les gâteaux de Lune sucrés, traditionnels sous un emballage que je recevais en cadeau. Petite anecdote, un voisin et ami a saupoudré son gâteau avec le petit sachet déshydratant contenu à l'intérieur pendant que nous avions le dos tourné ! 🙂
Félicitations, quel travail ! J'aurais bien aimé goûté celui à la pâte feuilletée avec la farce.
Merci pour toutes ses précisions, je ne suis pas sure de tenter l'expérience … mais merci pour tous les détails de la recette!
je suis sous le charme! je découvre ce blog, et j'en deviens complètement fan!
A très bientôt, c'est sur!
Merveilleux, depuis le temps que je cherche cette recette à base de crème aux graines de lotus ! Par contre le lien pour cette crème ne fonctionne pas !
J'en ai mangé une fois dans un restaurant Thaï, un délice de douceur !
Bonsoir
Je souhaiterais savoir si on pourrait remplacer la graisse de porc par de la graisse d'oie.
Magnifiques recettes et site. Je m'inspire souvent
merci
cdt
Cornelia