Flapjacks

par Bernard

Bourratif à souhait, le flapjack vient d’Angleterre. Il est à base de sirop de glucose caramélisé, le « golden syrup » que l’on trouve dans certains magasins comme carrefour, dans les rayons « produits du monde ».

Cette recette s’adresse aux inconditionnels comme moi de ce gâteau. C’est la seule recette dans laquelle j’utilise de la margarine au lieu du beurre, mais la magie du flajack prend corps avec elle!

Recette des flapjacks:

-50g de sucre roux
-140g de golden syrup
-170g de margarine
-300g de flocons d’avoine

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre sur feu doux dans une casserole, la margarine avec le sucre roux et le sirop.

Bien mélanger.

Enlever la casserole du feu puis ajouter les flocons d’avoine.

Prendre un moule à cake de 23×7 cm (mesuré à la base), le graisser avec la bombe  dont je parle dans ma recette des canelés.
Verser la préparation dans le moule, et bien répartir.

Avec le dos d’une cuiller, aplatir et aplanir au maximum en pressant bien. Mettre au four pour 20 à 25 minutes. Laisser reposer ensuite pendant 20 minutes puis démouler.

Il faut laisser les flapjacks refroidir avant de les couper. Avec cette recette dans un moule à cake, on peut le couper en six belles parts!

Vous aimerez peut-être

17 commentaires

Etienne 15 janvier 2010 - 19 h 38 min

Yum-Yum ! Voilà qui me donne envie d'acheter enfin un moule à cake. Merci pour la recette !

Répondre
isabelle 18 février 2010 - 16 h 40 min

Déçue car je voulais essayer cette recette, mais impossible de trouver du golden syrup. J'ai été dans trois magasins Carrefour sans succès. Je ne baisse pas les bras pour autant et vais continuer mes recherches.

Répondre
La princesse héritière 21 février 2010 - 12 h 04 min

Trop bon au p'tit déj ! Mam n'est pas resté sur un échec, et a trouvé du golden syrup à l'épicerie anglaise.

Répondre
Virginie Bremond Boulant 27 novembre 2011 - 15 h 29 min

Je venais de faire les flapjacks et j'étais en train de les faire gouter à mon mari quand je vous vois à la télé… j'ai halluciné et j'étais toute fière de dire à mon mari que c'était votre recette que je venais de faire… lol…

Répondre
Anonyme 17 septembre 2012 - 11 h 33 min

J'ai trouvé le goût très bon, mais la texture un peu pateuse à mon goût.

J'ai trouvé le golden syrup chez Leclerc.

Répondre
Anonyme 22 janvier 2013 - 9 h 48 min

Grande adepte des flapjack !! Perso j'ajoute des noix et autres graines bio que je fait toréfier et le résultat est excellent. Ideal sur les pistes de ski et autres rando; elles se conservent très bien pendant plusieurs semaines. Un grand classique chez nous;

Répondre
Anonyme 26 février 2013 - 16 h 28 min

Bonjour Bernard!
La margarine est-elle indispensable? peut-on la remplacer par du beurre? est ce que ca change le gout ou la texture?
Merci

Répondre
Anonyme 25 mars 2013 - 12 h 34 min

par quoi peut on remplacer le golden sirop?? merci

Répondre
Anonyme 2 août 2014 - 8 h 26 min

on peut remplacer le golden syrup par du miel, ça marche et c'est très bon!!!!

Répondre
Anonyme 21 octobre 2014 - 9 h 18 min

Merci pour la recette!!!! Que faire avec le reste de Golden syrup??

Répondre
Fabien STOCK 13 mars 2019 - 15 h 38 min

moi je vous conseille de refaire une tournée de flapjacks! 😉

Répondre
Nounou B. 7 mars 2015 - 12 h 59 min

Approuvé par toute la famille pour remplacer les traditionnelles barres de céréales par des Flapjacks pour les prochaines randonnées…A manger par plaisir avant… j'utilise un moule à silicone pour 9 mini cake. La recette convient parfaitement pour les remplir et inutile de les couper. Les parts sont déjà en forme! Dans la foulée, j'ai fait des Anzac….Merci Bernard

Répondre
Beniben 4 septembre 2015 - 21 h 38 min

Les flapjacks 🙂 Mon amour, personnellement je les fais au beurre et au sucre. J'essaierai au Golden Syrup.

Répondre
Etienne 20 septembre 2015 - 20 h 05 min

Je testerais bien cette douceur très… douce. 🙂
Dans le même genre, je viens de réaliser la recette d'une barre à base de flocons d'avoine mais moins sucrée et moins grasse, et avec une peu de carotte. Je l'ai réalisée dans le cadre de mon défi qui consiste à tester 1 nouveau petit déjeuner sain et équilibré chaque semaine (durant toute la semaine) pandant 1 an : http://les-petits-dejeuners-qui-boostent.com/recette-barre-de-cereales-carotte-ou-chocolat/
Merci pour cette recette ! 🙂

Répondre
Etienne Mattei 21 février 2016 - 16 h 54 min

Je n'ai pas essayé cette recette, mais je mets le commentaire que j'ai posté pour les ANZAC. Le problème est de trouver du Golden syrup quand on n'a pas un magasin vendant des produits britanniques à proximité.

Je suis tombé sur une recette de "home made golden syrup", je ne l'ai pas encore essayée, mais ce n'est pas compliqué et on ne dépense pas des fortunes. C'est en roastbeef mais ça se comprend.

http://neckredrecipes.blogspot.fr/2009/12/homemade-golden-syrup.html

Bonnes recettes

Répondre
dragon-67 10 décembre 2016 - 19 h 31 min

Bon sang vous ête fou de cuire de la margarine quand on sait que c'est constituer d'huile végétale extrêmement sensible à l’oxydation, en gros pour résumer vous allez ingurgiter des gras trans cancérigène merci lacuisinedebernard…

Répondre
Emsi 30 juin 2020 - 14 h 08 min

Bonjour,
Esayez plutôt au beurre demi-sel (au beurre, quoi 🙂 c’est nettement meilleur. Je conseille aussi de verser la pâte non pas dans un moule à cake :ais dans une moule carré d’environ 20 cm x 20 cm (genre plat à far) : la cuisson est beaucoup plus facile à surveiller. La cuisson est en effet très importante : on doit sortir le plat du four quand le contenu est encore un peu « tremblotant »,. On laisse un peu refroidir, on coupe en carrés (un peu comme le far) et on laisse totalement refroidir. Pour moi la cuisson dans le moule carré donne des flapjacks d’une épaisseur idéale, et le fait de les couper à la sortie du four permet ensuite d’avoir des parts qui en vont pas s’effriter (contrairement à ce qui se passe quand on les coupe à sec)
Cela dit, c’est une des méthodes, je ne prétends pas que ce soit la meilleure.
Celle-ci, de Bernard, manque (pour moi) de sel. et j’ai eu du mal à juger de al cuisson. Mais comme il faut toujours essayer avant de juger, je suis contente d’avoir un comparatif avec la mienne.

Répondre

Laisser un commentaire

Nous utilisons les cookies afin d’améliorer l’expérience de nos utilisateurs. Les cookies ne sont pas des petits gateaux succulents mais des données téléchargées ou stockées sur votre ordinateur ou sur tout autre appareil. En cliquant sur ”J’accepte”, vous acceptez l’utilisation des cookies. Vous pourrez toujours les désactiver ultérieurement. Si vous supprimez ou désactivez nos cookies, vous pourriez rencontrer des interruptions ou des problèmes d’accès au site. J'accepte En savoir plus

error: Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard LAURANCE et du site La Cuisine de Bernard.