Muffins Atomiques au Chocolat

par Bernard
Cela fait un moment que je cherche une recette valable de muffins au chocolat, car je suis systématiquement déçu! J’en ai essayé tout un tas avant d’ajuster et d’arriver à celle-ci! Je pense qu’ils portent bien le nom que je leur ai donné! C’est une véritable explosion de chocolat…! Pour la forme « atomique », il faut savoir que je fantasme absolument sur les énormes muffins que l’on trouve chez « Starbucks », je suis donc allé leur demander quels moules ils utilisaient…

…pour faire leurs énormes muffins. J’ai donc fait littéralement le tour de la planète pour les dénicher, car je ne les trouvais pas sur internet! Ce sont des moules « chicago metallic », le modèle « large crown muffin pan »… Voilà, vous savez tout! Je fais donc comme eux et je triche (et je l’assume!!) pour vous faire ces muffins monstrueusement chocolatés!! Ce ne fût pas simple de trouver une recette qui associe un goût délicieux et une levée au four presque démentielle! C’est chose faite! Cela marche aussi pour les moules normaux, mais surtout ne pas les remplir à moitié!!!! Il faut remplir toujours la totalité du moule, ce qui accroit la durée de cuisson…
Recette pour 6 muffins atomiques ou 12 normaux:

-75g de cacao en poudre non sucré
-190g de sucre
-170g de farine
-150g de lait
-150g de beurre
-190g d’œuf (il faut les peser, en gros trois très gros œufs!)
-1+1/2 cuillerées à café de levure chimique
-1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
-150g de chocolat au lait en morceaux (chunks)

Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger les œufs, le cacao en poudre, le sucre, le lait et le beurre fondu dans un bol.

Ajouter la farine et mélanger de nouveau.
Ajouter le chocolat au lait en morceaux (on peut couper du lindt lait en morceaux!).
Ajouter enfin la levure et le bicarbonate dans la pâte et bien mélanger.
Mettre les papiers dans les trous prévus. Pour le moule « chicago metallic », je graisse très légèrement le bord intérieur avec un papier absorbant imbibé de bombe de démoulage.
Verser la pâte presque jusqu’au bord des moules (même pour les muffins de taille normale!).
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes.
Sortir et démouler au bout de 5 minutes.
Les consommer quand ils sont refroidis!

Voici un lien pour trouver le moule. Mais il coûte aujourd’hui une fortune et il est énorme (12 muffins)!! 

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151 commentaires

Anonyme 5 septembre 2010 - 10 h 30 min

MErci pour cette magnifique recette !
Je compte bien essayer ta recette semaine prochaine mais je me demande toujours ça correspond à quoi 1.5 CC de levure … c'est une cuillère à café rase ou bombée ?
J'espère obtenir le meme résultat que toi !

Répondre
admin 12 octobre 2010 - 8 h 55 min

Bonjour et désolé pour le retard dans la réponse!! J'utilise des cuillers américaines toujours à ras!! Mais sinon ça fait les deux tiers d'un paquet de levure chimique en gros!! Voilà…

Répondre
Anonyme 30 décembre 2010 - 14 h 26 min

bonjour et merci pour cette excellente recette de muffins.je viens de les faire,nous nous sommes régalés mais j ai eu un petit soucis,les miens n ont pas aussi bien levé en hauteur que les tiens mais ils ont plutôt bavé sur un coté.je les avais bien remplis a ras bord.De quoi cela peut il provenir?pourrais-tu m aider car j aimerais les refaire pour un gouter d enfants.merci

Répondre
Anonyme 26 février 2017 - 13 h 45 min

Bonjour,

Merci pour la recette, par contre les muffins n'ont pas levés comme les vôtres, j'ai pourtant respecté à la lettre la recette jusqu'au degré du four. Ils sont tous raplapla et pareil ils ont plus bavé sur le côté.

Répondre
admin 30 décembre 2010 - 16 h 29 min

Bonjour! Oui je pense que la température du four n'est pas assez élevée! Je ne vois que ça car les miens ont gonflé démesurément!!

Répondre
Anonyme 23 janvier 2011 - 10 h 46 min

ah cool moi osii je cherche comment faiire !!

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Clem's cooking 6 février 2011 - 14 h 24 min

Bonjour,
Voici votre recette testée et approuvée !
Pour ma part j'ai utilisé du chocolat milka coupé en petits morceaux.

Voici le lien vers la photo :

http://www.clemscooking.com/article-muffins-geants-au-chocolat-milka-66569627.html

Petite question : pourquoi ajouter la levure et le bicarbonate en dernier ? Merci et bonne continuation !

Clémence

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Sébastien Rouard 8 avril 2011 - 13 h 18 min

Excellente recette !!
Par contre, je suis un peu déçu que mes morceaux de chocolat (j'ai utilisé du Cote d'Or parce que je préfère le chocolat belge au chocolat suisse) aient fondu ! La prochaine fois, j'en mettrai en plus sur la pâte avant la cuisson.

Pour ma part, j'ai réussi à faire 10 muffins de belle taille !!

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Anonyme 31 mai 2011 - 12 h 44 min

bonjour,

Vous avez écrit : " Pour le moule "chicago metallic", je graisse très légèrement le bord intérieur avec un papier absorbant imbibé de bombe de démoulage."

qu'est-ce donc que une bombe de démoulage ?

cdt,
aurélia

Répondre
admin 31 mai 2011 - 13 h 55 min

@Aurélia: il faut aller voir ma recette de canelé. Tout y est expliqué.

Répondre
Anonyme 30 juin 2011 - 12 h 05 min

Je confirme l'atomicité de ces muffins…délicieux, je les referai, mais en utilisant des "chunks" et non des carrés, pour un effet plus réparti dans le muffin (à voir si cela y fait)…Merci beaucoup pour cette recette!

Répondre
Anonyme 1 juillet 2011 - 12 h 15 min

Je viens de réaliser la recette et je confirme ils sont atomique !
J'ai fais 2 fournées (= 2 manières différentes, parce que j'ai du mal à suivre à la lettre les recettes surement l'esprit rebelle 🙂 ) et pour ceux qui n'arrive pas à avoir un volume comme sur les photos je pense avoir trouvé! Je m'explique:
1ère fournée : je verse la pate dans mon moule en silicone directement. Résultat : ils sont très bon et gonfle pas mal mais pas autant que la photo
2ème fournée : je mets des petites caissettes dans mes moules en silicone. Résultat : magique, j'ai des muffins atomique genre champignon aussi gonflé que sur les photos.
CCL : toujours suivre dans les moindres détails les recettes génialissime de Bernard !
PS: Encore merci pour cette merveilleuse recette! Croustillant à l'extérieur et très aéré à l'intérieur ! Je posterai bien les photos des miens mais aucune idée de comment faire sorry !

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Anonyme 11 juillet 2011 - 11 h 34 min

Bonjour, j'aurai voulu savoir quel était le nom spécifique du moule car je n'arrive pas à le retrouver sous la dénomination "large crown" sur le site de chicago metallic. Merci.

Répondre
Houda 17 juillet 2011 - 0 h 56 min

Merci Beranrd pour la recette, c'est la 1ère de tes recettes que je teste, et je continue sûrement pour d'autres.
tu peux voir ma réalisation sur mon modeste blog
http://lacrevetteenchantee.over-blog.com/article-muffins-atomiques-au-chocolat-79500006.html

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Anonyme 11 septembre 2011 - 3 h 13 min

Bonjour Bernard Je suis actuellement en vacances auxUS et comme vous j'apprecie les gros muffins Je recherche deseperement ce moule Pourriez-vous me dire si vous l'avez acheté aux Us et dans quel magasin? Merci par avance. Cathy

Répondre
Sandrine 6 octobre 2011 - 20 h 07 min

Juste géniale cette recette. Des muffins forts en chocolat 🙂 et bien gonflés! Miam

Répondre
bree13 23 novembre 2011 - 17 h 24 min

je viens de les faire, mon fils aîné en a dévoré 5 d'affilée ! j'ai mis un article sur mon blog avec un lien vers le tien, merci pour la recette !

Répondre
Anonyme 3 décembre 2011 - 12 h 48 min

Merci pour cette recette Bernard. Voilà la 2ème fois que je tente ces merveilleux muffins. La 1ère fois ils étaient parfaits, cette fois-ci ils ont légèrement bavés (trop peu de levure?).
Prochaine étape, chercher ces fameux moules parce que j'adore leur forme!

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Anonyme 17 février 2012 - 15 h 27 min

Enfin une recette de muffins digne de ce nom…quand aux moules, 51€…on va y réfléchir encore un peu… Merci

Répondre
Anonyme 23 février 2012 - 15 h 43 min

Bonjour,
Ils sont magnifiques!!! Où peut-on trouver ces moules??
Merci pour votre réponse

Répondre
Anonyme 29 avril 2012 - 10 h 37 min

je viens de les faire! par contre je préconise clairement l'usage de petits moules en papier car directement dans le moule, même en silicone, c'est la cata.
Cela dit c'est délicieux!

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mb 2 mai 2012 - 19 h 15 min

Bonsoir !
La recette est excellente, ils sont très bons et moelleux !
Par contre, les carrés de chocolat sont tous tombés au fond…
Comment faire pour qu'ils soient bien répartis ? J'ai entendu parler de la farine mais je doute un peu….

Répondre
Gene 23 mai 2012 - 14 h 09 min

He bien moi qui cherchait la recette de muffin parfaite, je viens de la trouver lol Bon j'ai un peu tatonné, j'ai du faire un ou deux essais pour trouver LA bonne t° (mon four étant capricieux comme tous les fours) Tout ca pour arriver au résultat d'aujourd'hui : rien à redire, d'ailleurs on ne parle pas la bouche pleine 😀

Merci merci merci

Répondre
Déborah 12 juin 2012 - 16 h 04 min

Enfin une recette de muffins au chocolat énoooormes! Même en miniature, ils sont à tomber! Ca aide à faire passer les révisions, merci 😉

Répondre
Marie-Laurence Phalip 8 juillet 2012 - 13 h 36 min

Ma grand'mère (championne intergalactique des gâteaux démoniaques, il va sans dire…)m'a toujours affirmé qu'on a affaire à une recette parfaite quand on se dit "mais à quoi bon le mettre au four, je vais finir le bol à la cuiller"…Je confirme : j'ai des moustaches de chocolat énormes et je crois qu'il manque au moins deux muffins avant cuisson ! Merci Bernard !

Répondre
Charlotte 1 août 2012 - 18 h 25 min

Est ce que les pépites de chocolat se répartissent uniformément ?
Côté sucre, peut on baisser un peu la quantité sans risquer d'en modigier la consistance ?

Répondre
cosmic 11 août 2012 - 10 h 34 min

Une tuerie!!! Je viens d'essayer avec du chocolat praliné au lieu de chocolat au lait.. Ils sont très légers si bien qu'ils sont presque déjà envolés du plat!! 😀
Excellente recette!

Répondre
Titekroo59 25 août 2012 - 13 h 55 min

>SUper recette les muffins sont croustillants et moelleux à la fois un vrai délice! Par contre mon four est à chaleur tournate et chauffe vite et 15min suffisent pour que les muffins montent et soient cuits! Bravo pour votre blog et merci pour toutes ces recettes et ce moment de partage!

Répondre
Minali 27 août 2012 - 7 h 39 min

Ca fait plusieurs mois que j'ai découvert ton site et tous ce que j'y vois est parfaitement bien réalisé. Ton site fait partie de mes coups de coeur dès que j'ai envie d'essayer qlqch.

Aujourd'hui j'essaye tes muffins et ils sont tout à fait à la hauteur de mes espérances : bombés, chocolatés et surtout dé-li-cieux, du top quoi!

Bonne continuation

Répondre
Minali 27 août 2012 - 7 h 40 min

Ca fait plusieurs mois que j'ai découvert ton site et tous ce que j'y vois est parfaitement bien réalisé. Ton site fait partie de mes coups de coeur dès que j'ai envie d'essayer qlqch.

Aujourd'hui j'essaye tes muffins et ils sont tout à fait à la hauteur de mes espérances : bombés, chocolatés et surtout dé-li-cieux, du top quoi!

Bonne continuation

Répondre
Minali 27 août 2012 - 7 h 40 min

Ca fait plusieurs mois que j'ai découvert ton site et tous ce que j'y vois est parfaitement bien réalisé. Ton site fait partie de mes coups de coeur dès que j'ai envie d'essayer qlqch.

Aujourd'hui j'essaye tes muffins et ils sont tout à fait à la hauteur de mes espérances : bombés, chocolatés et surtout dé-li-cieux, du top quoi!

Bonne continuation

Répondre
Minali 27 août 2012 - 7 h 41 min

Ca fait plusieurs mois que j'ai découvert ton site et tous ce que j'y vois est parfaitement bien réalisé. Ton site fait partie de mes coups de coeur dès que j'ai envie d'essayer qlqch.

Aujourd'hui j'essaye tes muffins et ils sont tout à fait à la hauteur de mes espérances : bombés, chocolatés et surtout dé-li-cieux, du top quoi!

Bonne continuation

Répondre
Del 8 octobre 2012 - 15 h 31 min

Ah Excellents, merci pour cette recette! Une envie subite de muffins au chocolat qui m'a fait atterrir ici par hasard et j'en suis heureuse vraiment: on va essayer d'en garder un ou deux histoires de les goûter froids ;0)

Merci encore, Del.

Répondre
Anonyme 9 octobre 2012 - 18 h 47 min

Une TUERIE! J'en ai fait cet après midi et c'est vrai que même avec des moules en papier normaux, lorsqu'on les remplis a fond , cela donne des muffins nucléaires hihi 🙂

Franchement nous nous régalons tous avec ces muffins vraiment excellents.

Maintenant il me reste à trouver les moules Chicago metallic mais la je pense que ce n'est pas encore gagné :-(..

Répondre
France Peetroons 11 octobre 2012 - 14 h 06 min

Un tout grand merci pour cette recette que je viens de réaliser pour la première fois. Je vais essayer de ne pas tout manger avant que mon mari ne soit rentré du boulot !

Répondre
Le chat perché 29 octobre 2012 - 14 h 25 min

Bon, visiblement THE secret pour avoir des muffins nuclméaires, c'est les caissettes en papier. Hmmm hmmm… très bon à savoir, et à essayer de toute urgence !

Répondre
Esty 30 octobre 2012 - 20 h 45 min

Excellente recette par contre les morceaux de chocolat sont moi aussi tombés au fond, est ce que quelqu'un pourrait m'expliquer comment faire pour bien les répartir? Merci et bon appétit!!!!

Répondre
Manou 2 novembre 2012 - 10 h 20 min

DE-LI-CIEUX!

Grand succès de ces énormes muffins hier au goûter. Mais j'ai le même problème que mb, mes pépites de chocolat qui tombent au fond des mes gâteaux… Une astuce?

Merci et encore merci! 😛

Répondre
siromyel 6 novembre 2012 - 15 h 47 min

Bonjour,

Alors merveilleux ces muffins, ils sont énormes, aérés et délicieux mais j'aurais une question .. puis-je les faire natures ou à la vanille un truc dans le style ? merci d'avance 😉

Répondre
Mounta cala 11 novembre 2012 - 20 h 30 min

J'ai testé cette recette ce matin et c'est un délice !
Le seul souci que j'ai eu, c'est qu'ils ont débordés sur ma plaque pendant la cuisson. Merci pour cette bonne recette !

Répondre
piroulie 19 novembre 2012 - 7 h 45 min

Bonjour Bernard
est ce qu'on faire cuire les muffins dans des caissettes en papier déposées dans les alveoles d'un moule à muffins en silicone ?
Merci pour tes recettes que ma fille et moi appréciont beaucoup

Répondre
piroulie 19 novembre 2012 - 7 h 46 min

oups pardon il fallait lire
"est ce qu'on peut faire cuire"

Répondre
Anonyme 27 décembre 2012 - 17 h 54 min

Bonsoir, je viens justement cet après-midi de réaliser ces muffins aux chocolats.
Recette juste génial ! Bravo
Par contre petit bémol les muffins parfait à la cuisson, retombe un peu à la sortie du four.
Une explication à cela ?

Merci encore pour le partage !

Répondre
nathalie 6 janvier 2013 - 11 h 48 min

nathalie
très bonne recette mais pas aussi gonflés que la photo bon je n'ai pas pas mis le bicarbonate ….peut-être que sa vient de sa ????? merci

Répondre
Anonyme 16 janvier 2013 - 18 h 27 min

Bonjour Nathalie, oui il faut mettre le bicarbonate !

Répondre
Anonyme 16 janvier 2013 - 18 h 27 min

bonjour Nathalie, oui, il faut mettre le bicarbonate !

Répondre
Anonyme 18 janvier 2013 - 16 h 05 min

Mmmmm m'ont l'air sympa c'est bon gros muffins 🙂
Si je veux les faire moins chocolatés, par quoi puis je remplacer les 75 g de cacao!!!?

Répondre
Anonyme 19 janvier 2013 - 16 h 24 min

bonjour J 'ai testé la recette pour les fêtes de fin d'année… super! Mais dans une partie de la pâte j 'ai ajouté des morceaux de chocolat blanc en plus! Délicieux!

Répondre
Vanessa 20 janvier 2013 - 19 h 42 min

À combien de centilitres correspondent 150g de lait svp?

Répondre
admin 20 janvier 2013 - 21 h 28 min

150ml de lait = 150g.
Ou 15cl..! ;/)

Répondre
Vanessa 21 janvier 2013 - 11 h 11 min

Merci !

Répondre
Anonyme 24 janvier 2013 - 15 h 16 min

Ou peut on trouver du bicarbonate ou par quoi le remplacer?

Répondre
admin 24 janvier 2013 - 16 h 18 min

Le bicarbonate de sodium se trouve en pharmacie!! ????

Répondre
Anonyme 25 janvier 2013 - 20 h 17 min

Bonjour Bernard!
Je suis une grande fan de ton blog je l'avoue ;-)… mais sur plusieurs recettes je me suis posée la question four en mode "traditionnel" ou "chaleur tournante"?????
J'ai testé le pithiviers la semaine dernière et le résultat était fantastique <3
Pour Noël je me suis lancée dans la bûche au praliné-feuilleté et à mon plus grand bonheur, G bluffé tt le monde!!!
Alors MERCI MERCI et encore MERCI de faire partager ton savoir faire et tes merveilleuses recettes!!!
Au plaisir de te voir commenter mes réalisations sur ma page FB "Au pays de Sylvie" 😉

Répondre
admin 25 janvier 2013 - 20 h 26 min

Ah c'est gentil merci!! Je travaille toujours en four à chaleur tournante, donc four ventilé! Mais après cela peut aussi marcher avec un autre mode de cuisson, l'essentiel étant de bien connaître son four…! ????

Répondre
Ketching 29 janvier 2013 - 19 h 15 min

Bonjour, si on veut faire des muffins atomiques natures pour mettre des fruits doit on remplacer les 75g de cacao par 75g de farine? merci

Répondre
Anonyme 30 janvier 2013 - 20 h 32 min

Bonsoir et merci pour ce site avec photos et explications
Il est génial…j étais à la recherche d une recette des falafels qui m ont amené sur sur ces magnifiques muffins style starbucks … Mais je suis désespérée depuis un mois je suis à la recherche d un site ou je pourrais me procurer les moules avec cette fameuse goulotte qui fait ce magnifique chapeau
Pourriez vous me communiquer la référence du moule car ils sont nombreux et le site ou vous avez pu vous le procurer
Merci pour votre retour
Je pars relever la recette de la buche praline feuille mais il y a tellement de belles recettes que je suis tous les soirs sur ce site…
J attends avec impatience votre réponse pour passer à la cation..

Répondre
Anonyme 7 février 2013 - 12 h 24 min

Bonjour Bernard

J'ai testée vos muffins atomiques et j'en reviens pas comme ils sont à tomber.
je viens de commencer mon blog et je me suis permise de publier votre recette avec lien vers votre blog. encore merci pour toute ces gourmandises.

Répondre
Anonyme 18 février 2013 - 15 h 44 min

Bonjour,

Je ne trouve aucun site américain qui accepte de livrer ces moules en France ! Quelqu'un a-t-il réussi à se les procurer ?

Répondre
Karine 26 février 2013 - 9 h 17 min

Bonjour merci pour cette recette, je ne l' ai pas encore goûté car mes muffins sont actuellement dans le four, et j' ai une question je n' ai pas utilisé de moule comme les votres car je n' en avais tt simplement pas, et est ce pour ça que mes muffins sont entrain de déborder? merci d' avance pour votre réponse. Bonne continuation à vous.

Répondre
Armelle 4 mars 2013 - 15 h 46 min

Merci pour cette excellente recette. Ces muffins sont des bombes! J'ai épinglé consciencieusement cette recette sur mon tableau Pinterest. A conserver absolument.
pour ma part j'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande, pour raison de santé et c’était top.

Répondre
Soraya 5 mars 2013 - 16 h 40 min

Bonjour,
Pourquoi un lait ribot dans les autres recettes de muffins ?

Quel rôle joue ce lait fermeté dans cette patisserie ?

Cordialement 😉

Répondre
Charlotte 8 mars 2013 - 13 h 08 min

Moi je veux des muffins atomiques aux myrtilles. Auriez vous une recette ? Par contre je n'ai pas votre type de moule mais j'en ai des gros en silicone.

Répondre
Bérangère 12 mars 2013 - 11 h 58 min

Bonjour

Les muffins sont très bons, biens gonflés et légers, seul point noir, les carrés de chocolat Milka ont fondu et se sont retrouvés en caramel au fond de la caissette en papier…

Répondre
Anonyme 18 mars 2013 - 10 h 48 min

Bonjour,
Pouvez vous nous dire si les moules a muffins ikea ressemblent à celui que vous utilisez ?
Merci !!!

Répondre
Wiwi 2 avril 2013 - 9 h 31 min

Extra c muffins moi qui suis fan de chocolat …. Un vrai délice g utilise du chocolat nestle pâtisserie noir Niam
Encore meilleur k o starbuck 🙂

Répondre
Anonyme 10 avril 2013 - 9 h 42 min

Bonjour Bernard,
Par pur hasard, j'ai découvert hier votre blog culinaire. Je le trouve tellement informatif, précis, passionnant et passionné, esthetique, honnête, en un mot:formidable!
Merci de nous livrer avec une aussi grande générosité tous ces secrets garants d'une réelle réussite et qui évitent tant de déceptions.
On trouve ces moules métalliques en Allemagne, où je vis, sous la marque Kaiser pour une somme modique.
Bravo à vous!

Répondre
Charlotte 14 avril 2013 - 12 h 39 min

Pourriez vous me donner les références exactes de ces moules pour réaliser des muffins atomiques. En effet j'ai de la famille qui vit en Amérique et qui pourrait donc peut être m'en rapporter.

Répondre
Anonyme 1 mai 2013 - 12 h 28 min

Bonjour, pourriez vous me dire ou acheter le moule Chicago atomic? Merci

Répondre
Ewilan2601 1 mai 2013 - 18 h 49 min

En ce qui concerne les moule "Chicago Metallic", je pense que c'est le model n° 77350. Les rares sites qui les proposent ne vendent pas en France.

Répondre
Anonyme 3 mai 2013 - 23 h 30 min

il y'a une boutique qui commercialise les moules Chicago Metallic, les seuls sur le marché français. Actuellement en soldes. http://www.kidicakes.com

Répondre
admin 4 mai 2013 - 4 h 52 min

Désolé mais ce ne sont pas les mêmes moules… En france je ne connais pas de revendeur…

Répondre
Valerie Lenette 18 mai 2013 - 7 h 20 min

Bonjour Bernard, pourriez vous me dire si les morceaux de chocolats vont fondre a la cuisson et ainsi creer un coeur fondant? Car je voudrai essayer la recette pas avec des morceaux de chocolat mais plutot hacher le chocolat finement… Merci

Répondre
admin 18 mai 2013 - 7 h 58 min

Tout dépend du chocolat utilisé et de son degré de fluidité. Vous pouvez aussi prendre de toutes petites pépites de chocolat. C'est vous qui choisissez! ????

Répondre
Valerie Lenette 18 mai 2013 - 9 h 01 min

Merci beaucoup Bernard, j'avais penser a prendre du chocolat au lait Cote D'or, mais les pepites aussi sont une tres bonne idee 🙂

Répondre
fée de la foret 22 mai 2013 - 11 h 00 min

bonjour Bernard
je viens de faire ta recette de muffins
mais je n'avait pas de bicarbonate
et il sont pas sortit aussi haut
et la cuisson plus longue mais la je viens de voir que tu met en chaleur tournante
je trouve qu'il y a beaucoup de lait pour si peux de farine
je vais acheter la bicarbonate et pour la levure pas bien expliquer faut t' il un sachet plus une demi cuillère
merci de ta réponse

Répondre
Annick 2 juin 2013 - 13 h 15 min

Je viens de voir il me semble ces fameux moules sur AMAZON http://www.amazon.com/Chicago-Metallic-Glazed-Aluminum-Large-Crown/dp/B001TA5DWU/ref=pd_sim_sbs_k_1
Faites une affaire Ils sont en ce moment à 55 $ au lieu de 75$….`
Merci BERNARD pour ta passion.

Répondre
queenisa 27 juin 2013 - 17 h 55 min

Les miens n'ont pas gonfle autant mais etaient neanmoins excellents.

Par contre il faut bien surveiller et ne pas hesiter a les sortir un peu plus tot en cas d'incertitude car a qq minutes pres ils deviennent bien plus secs (j'ai vu la difference sur 2 fournees).

Je conseillerais de prendre du chocolat en carres epais parce que sinon on ne retrouve plus grand chose une fois cuit.

Répondre
Bruno 30 juin 2013 - 13 h 59 min

Bonjour !

Je réfléchis et fait des expériences sur les ratio dans les muffins en ce moment, pour qu'ils soient bien gonflés tout en ayant une texture et un goût vraiment au top.

En comparant plusieurs blogs et ma recette personnelle, je remarque vos ratios farine/oeufs, farine/sucre et farine/beurre sont très hauts par rapport aux autres.

Concrètement, il y a peu de farine dans votre pâte. Pourquoi ? Qu'est ce que cela change à votre avis ? Plus de légèreté pour laisser place à une dominance des oeufs (Se rapprochant un peu de l'omelette ?)

Je pose cette question car je ne suis qu'au début de mes expérimentations et je pense que votre expérience peut bien m'aider

Merci,

Bruno.

Répondre
Isa 25 août 2013 - 19 h 22 min

C'est vrai qu'ils sont bien gonflés même dans mon moules en silicone (attention a pas oublier les caissettes en papier !!!)
Par contre, je les ai trouvés un peu fade… peut-être est- ce mon chocolat Van Houten qui est trop amer… J'essaierai d'y glisser de l'extrait de vanille pour donner un petit goût en fin de bouchée 🙂 SInon, avez-vous des suggestions pour pallier à ça?
En tout cas merci pour la recette que je garde précieusement 😉

Répondre
Kat 8 septembre 2013 - 7 h 21 min

Merci pour cette excellente recette. Maxime 8 ans: "comme ils déchirent tes muffins!". Objectif réussi!

Répondre
Anonyme 15 septembre 2013 - 19 h 02 min

Bonjour Bernard,
J'ai découvert ton site par hasard et j'en suis absolument fan. Bravo et merci pour ton partage. Je me suis empresser d'essayer les muffins dans des moules en silicone. Ils n'étaient pas aussi gonflés que les tiens. Ils étaient délicieux mais fort en chocolats. J'aimerais les essayer nature avec des pépites de chocolat. Est-ce que tu peux mettre dire par quoi je peux remplacer les 75g de cacao? D'avance merci. Et continue à nous faire rêver

Répondre
Emilie 30 septembre 2013 - 14 h 39 min

Bonjour,
J'aime beaucoup votre blog, les recettes de muffins notamment sont excellentes pour avoir testé la recette chocolat-banane et ma préférée, la recette aux myrtille avec son streusel qui est vraiment aérienne, un délice!
D'ailleurs je pensais pouvoir en utiliser les proportions comme recette de base de tous mes muffins, mais en tombant sur celle au chocolat je me rends compte qu'il y a pas mal de différences, notamment pas de lait ribot ni de vergeoise. Puis-je vous demander pourquoi et ce que cela change à la recette? Je suis tombées sur d'autres recettes assez denses, les votres sont-ils légers?
En tout cas merci pour vos publications, ce blog est vraiment réussi!

Répondre
Anonyme 2 octobre 2013 - 4 h 49 min

Pour les moules, c'est ici que ça ce passe: http://bakerybits.co.uk/chicago-metallic-professional-large-crown-12-cup-muffin-tray.html

Pas donné certes…

Répondre
gallois cecile 10 octobre 2013 - 15 h 03 min

Une petite merveille !!! Je viens de les sortir du four à l'instant…il me tarde qu'une chose c'est de les mettre sous ma dent !!!
Ils sont très beau aussi gonflés que les tiens, moi aussi cela fait un moment que je cherche LA recette des gros muffins à l'américaine ! J'ai optée pour une version aux trois chocolat au cœur coulant !

Répondre
Lynda ALFON 17 octobre 2013 - 9 h 24 min

Bonjour Bernard !
Où puis-je trouver le moule pour les muffins atomiques ? sur AMAZON US il est hors de prix.
Merci,
Lynda

Répondre
quisy 18 octobre 2013 - 7 h 33 min

Bonjour Bernard merci encore et encore pour vos delicieuses recettes. (mon corps lui ne vous remercie surement pas autant.
j'ai réalisé hier soir les muffins en adaptant legerement j'ai mis des pommes et de la canelle à la place du cacao en poudre. mais petit problème, les muffins sont enorme j'utilise un moule jumbo wilton mais mes chunks sont toutes descendu en bas :'( les pommes elles sont restés homogène dans les muffins elles se sont aussi soulevés dans le champignon. Mais les chunks non… je comprends pas car le résultat est pareil que le votre en terme de poussé. je les aient achetés chez gdetou. merci d'avance de votre réponse. Continuez à nous faire rever!

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Zahra 25 octobre 2013 - 14 h 22 min

Ils sont en train de monter dans le four et ça sent terriblement bon!!
Merci pour toutes ces recettes, aucune ne m'a déçue à ce jour…
Bravo!

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Anonyme 1 novembre 2013 - 11 h 49 min

Bonjour,
Merci pour votre recette elle est topissime !!!
2/3 van houten et 1/3 de nesquick pour être moins fort en chocolat pour ma part !!!
J aimerai en faire des natures !!! Par quoi puis je remplacer les 75 grs de chocolat ??
Merci pour la réponse et continuez à nous régaler de vos recettes gourmandes ????

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jeanne 3 novembre 2013 - 19 h 32 min

fait ce jour, super bon par contre mon paquet de cacao en poudre non sucré arrivait à la fin du coup je n'en avait plus assez et j'ai complété avec le nesquik des enfants mais du coup en diminuant le sucre.
Pour le chocolat au lait j'ai pris le nestlé dessert et j'ai coupé les carrés au couteau en 6 petits morceaux
Ils étaient super bon moelleux et pas du tout genre etouffe chrétien comme on en voit plein, les pepites étaient bien éparpillées et juste tendre
encore une super recette de bernard ! merci !

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Paulina P 8 novembre 2013 - 19 h 29 min

Merci Bernard pour cette superbe recette. Je viens de les préparer et ils ont très bien gonflé. Par contre, je les ai fait dans des moules de différentes tailles, histoire d'avoir quelques uns petits pour le café, quelques autres pour le p'tit dej du dimanche. Merci encore!!! Ils ont l'air magnifique, j'attends qu'ils refroidissent pour les déguster.

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Lina 10 novembre 2013 - 15 h 51 min

Mami vient d'en préparer et je trouve ça délicieux (je suis en train d'en manger)

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CLAIRE 26 novembre 2013 - 15 h 04 min

J'ai fait votre recette et j'ai adoré- je les ai fait dans des moules à muffins j'en ai eu 14!!! j'ai rempli les caissettes comme vous l'avez expliqué mais ils n'ont pas gonflé autant que les vôtres et puis la durée de cuisson était je pense trop longue pour mon four – je vais refaire cette recette qui est vraiment LA recette de muffins
merci à vous je découvre votre site et il est désormais incontournable – les photos de chaque étape font que nous n'avons plus peur d'essayer c'est tout simplement magique on regarde et on reproduit et hop c'est facile
bravo continuez à nous transmettre votre savoir

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Nissrine 3 décembre 2013 - 12 h 03 min

Bonjour
Je viens d'essayer votre recette que j'ai suivi à la lettre , alors ils sont pas assez montés comme les autres et j'essaye de comprendre pourquoi : alors 1ere question quand vous dites préchauffez le four c'est combien de minutes à peu près ?
2eme question : ma pâte n'était pas crémeuse mais liquide et pourtant j'ai tout pesé!
Merci de votre réponse

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Anonyme 14 décembre 2013 - 8 h 40 min

Pour ma part : 7 gros muffins faits dans un moule à muffins avec des caissettes "tulipes". J'ai mélangé sucre, oeufs, lait et beurre puis ajouté farine, cacao, levure et bicarbonate et en dernier pépites de chocolat. 30 minutes à 170ºC et voilà !

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Anonyme 14 décembre 2013 - 13 h 53 min

Merci infiniment !

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Anonyme 30 décembre 2013 - 18 h 53 min

Hanna,

Bonjour, votre recette est géniale, je souhaitais juste savoir, si on ne veut pas faire ces muffins au chocolat doit on remplacer le cacao par de la farine ou de la maïzena? Je vous remercie par avance pour votre réponse,
Cordialement.

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Chantal 5 février 2014 - 7 h 28 min

Je les ai enfin essayés, et je confirme, ils sont excellents

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Anonyme 21 février 2014 - 10 h 50 min

Bonjour !

Je vous remercie pour cette fabuleuse recette ! Une question, j'aimerais acheter les moules "chicago mettalic" une amie se rend aux US la semaine prochaine, elle va a Tucson. Connaissez vous des noms de magasin ou elle pourrait trouver les moules ? Merci par avance !

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jess_7777 28 février 2014 - 19 h 35 min

Bonjour Bernard,
Vos muffins sont magnifiques. Toute mes félicitations pour votre livre. J'attends sa sortie avec impatience.
J'ai quelques questions: la première est concernant la recette des muffins: Auriez-vous une idée ou astuce car mes chunks sont tous tombés dans le fond. Je ne sais pas quoi faire. Faut-il mettre plus de levure? moins de Chunk? ne pas mettre de chunk mais plutôt du chocolat coupé grossièrement?
Ma deuxième question est concernant le moule: je souhaiterais savoir la référence de votre moule ("chicago metallic", le modèle "large crown muffin pan")que vous avez acheté aux USA et les mesures car il y a une quantité inimaginable de moules dans cette marque et ce modèle.

Merci d'avance de votre aide, et surtout continuez; vous avez un site vraiment au top et vos conseils me sont précieux.

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Lilie 7 mars 2014 - 10 h 00 min

Bonjour et question bête!!! 190 gr d'oeuf: cela veut-il dire qu'on les pèse avec la coquille ou sans? je sais c'est débile mais bon…..merci pour la réponse

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Anonyme 12 mars 2014 - 18 h 49 min

bonjour je decouvre votre blog et bravo ca sent la passion meticuleuse…!!!
mes muffins sortiront du four dans 5 mn, mais je vais tenter de bricoler des anneau en sulfu… pour simuler le second rebord des moules,ce qui devrait parfaire la pousse des muffins en attendant d acquerir les moules originaux….encore merci!!!

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Anonyme 19 mars 2014 - 14 h 57 min

bonjour, après avoir parlé avec vous, a votre 1ere séance de dédicace ,je me décide a laissé des commentaires sur vos recettes que j'ai réalisée(et il y en a pleins).Une recette pour toute la famille merci
par contre je ne trouve pas le moule utilisé dans la recette mais ca fonctionne quand meme.
aurel

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Sylvia 27 mars 2014 - 9 h 14 min

Bonjour,

Je recherche désespérément ces moules chicago metallic….
Où les avez-vous acheté?
Merci 🙂

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Anonyme 3 avril 2014 - 20 h 26 min

32846BONJOUR BERNARD
merci pour votre partage vos recettes sont magnifiques j ai teste la tarte florentine aux pommmes elle etait excellente on s est regales par contre j ai pas reussis les muffins au chocolat ils n ont pas monter et y a certains qui ont deborder pourtant j ai bien suit les etapes de la recette peut etre pas assez de farine? qu est ce que vous me conseillez ? merci

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NANA 18 avril 2014 - 17 h 15 min

j'ai decouvert votre site grace a France 2,et je l'ai diffuse aupres de mes collegues de travail.
j'ai essaye les muffins atomiques tout de suite c'est une tuerie !!!
merci.

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Anonyme 25 avril 2014 - 8 h 45 min Répondre
Anonyme 30 avril 2014 - 15 h 29 min

Bonjour Bernard,

Pour les papiers caissettes vous utilisez lesquels dans cette plaque chicago Metallic ?

Merci de votre réponse ! 😉

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whynot2690 4 mai 2014 - 6 h 32 min

Hello,

Quelle déception, moi qui pourrait mourir pour du chocolat, je n'ai absolument pas retrouvé le gout, et ce même si j'ai chargé en Chunks qui se sont retrouvés tout au fond, donc le seul goût du chocolat non sucré était tout simplement pas bon….

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Mayrose 16 mai 2014 - 13 h 40 min

bonjour bernard !
tout d'abord votre blog est super génial!!
je viens de faire les muffins et ils sont superbes ,ils ont bien montés comme sur votre photo
je suis ravie
mes petites filles et ma fille vont les gouter tout à l'heure et j'espère qu'ils seront top !!!
merci encore
bonne journée

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Claire 9 juillet 2014 - 19 h 48 min

bonsoir,
voilà c'est fait, c'est mangé, c'était parfait! 6 muffins cuits dans des caissettes en papier mises dans un moule métallique: bien gonflés, et, surprise, les 6 muffins cuits directement dans le moules en silicone ont bien davantage gonflé et sont plus moelleux. merci pour cette très bonne recette!

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Evelyne Royer 7 août 2014 - 10 h 14 min

Faits ce matin, avec quelques chunks au chocolat blanc, plus pour le visuel que pour leur goût. 11 muffins cuits directement dans des moules en silicone, 20 min, gonflés, magnifiques. Seul un a coulé, pas de chapeau pour lui mais ça m'a permis de goûter : croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur : un délice. 5 petits muffins pour le café, 12 min. J'ai 5 ados qui squattent mon grenier pour les vacances, qui vont se lever vers 13h pour un p'tit déj'-brunch, je ne suis pas prête de les voir libérer la maison ;-D
C'est un site de référence, je ne compte plus les recettes faites et c'est à cuisiner sans réfléchir : c'est toujours au delà des attentes. Merci mille fois, Bernard.

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Evelyne Royer 7 août 2014 - 13 h 32 min

Complément au commentaire précédent. 5 ados dont 3 jolies jeunes filles soucieuses de leur ligne. 7 muffins sur 11 et 5 mini muffins sur 5 ont disparus … j'appelle ça un succès sur toute la ligne ! Merci Bernard !

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Carole 24 août 2014 - 16 h 12 min

Bonjour,
J'ai acheté votre livre magnifique que j'ai testé de suite, merci pour ces belles recettes ! Et je découvre votre site qui est superbe mais j'aimerai savoir où vous avez acheté vos moules large crown muffin pan car je n'ai pas trouvé sur internet et vous ne répondez pas à vos lecteurs, très surprise ? J'aimerai tellement pouvoir réalisé vos fameux muffins à la façon starbuck ! Ce serait très sympa de nous donner un lien. Bien à vous.

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Anonyme 2 octobre 2014 - 14 h 25 min

je les ai fait pour le gouter et j'ai été decu certes ils sont bien gonglé mais le gout n'y ai pas. On ne sent pas beacoup les chunks et le gout du chocolat non sucré du muffins ça n'a pas fait un bon gout. Je suis decu. Après c'est juste une question de gout, moi quand je mange un muffin au chocolat, je veux sentir le chocolat bien fort.

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Anonyme 8 octobre 2014 - 15 h 03 min

Recette parfaite! Merciiii Bernard! En cuisine il faut partager surtout ses petites astuces! Les moules ils en vendent ici.. semblerait livraison en france…http://www.webstaurantstore.com/chicago-metallic-43026-24-cup-glazed-oversized-large-crown-muffin-pan-17-7-8-x-25-7-8/32643026.html
Bien a vous????
Lulu

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Anonyme 21 octobre 2014 - 10 h 18 min

Et si je n pas de pepites au lait, les pepites chocolat noirs passent???

Répondre
Jean-Marc 18 novembre 2014 - 10 h 48 min

Bonjour Bernard,

Super blog.
Je souhaite faire cette recette sans les 75 grammes de chocolat en poudre. Faut-il les remplacer par autre chose? Plus de farine?
Merci d'avance de ta réponse

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Anonyme 26 novembre 2014 - 14 h 26 min

Bonjour Bernard. Je viens de réaliser cette recette. Les muffins sont moelleux à souhait! Tout ce dont je recherchais. Ils ne sont pas très gonflés mais je n'avais plus de bicarbonate de soude. Je n'ai pas ajouté de chocolat au lait. La prochaine fois, je rajouterai plutôt des pépites de chocolat préalablement farinées pour ne pas qu'elles tombent au fond de la caissette pendant la cuisson. Je les ai cuits au four traditionnel 25 min à 190°C dans un moule en silicone Téfal (3 fournées de 6 muffins). J'essaierai de les cuire à chaleur tournante la prochaine fois pour voir. Merci pour cette délicieuse recette!

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Anonyme 24 janvier 2015 - 17 h 10 min

Bonjour,
Alors moi, je découvre seulement votre blog, et je sais pas par ou commencer ! trop de très bonnes choses comme ça, ça donne envie de tout essayer!
Etant nulle en cuisine, je pense que vous allez me faciliter la tâche sachant que ma moitié est cuisinier, j'évite de lui demander de faire les repas à la maison sauf exceptions.
Je cherchais une recette de muffins et j'ai trouvé et testé votre recette délicieuse.
Je vous signale aussi que je trouve aussi décevant de voir que celle ci est été plagiée http://lacuisinedeschefs.overblog.com/
Ne serait pas plus simple pour vous de mettre un "copyright" sur vos photos?
En tout cas, j'ai déjà hâte d'essayer une autre de vos recettes.

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frerodigne 28 janvier 2015 - 20 h 33 min

Bonjour,c'est quoi la marque de la levure chimique que vous utilisez?

Répondre
frerodigne 28 janvier 2015 - 20 h 35 min

bonsoir,c'est quoi la marque de la levure que vous avez utilisez?

Répondre
Hyba Majed 28 janvier 2015 - 21 h 34 min

Aie aie aie Bernard! Trop déçue :'(
Les muffins étaient fort amers, pourtant j'ai suivi la recette à la lettre! Trop de cacao? Pas assez de sucre? Je suis perplexe

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Lune Rousse 21 février 2015 - 20 h 38 min Répondre
Anonyme 15 mars 2015 - 19 h 57 min

Bonjour bernard,
Je viens de realiser les muffins quon a devores a la sortie du four.
Je nai pas mis les grosses pepites car je trouve que le muffin une fois froid nest plus aussi bon avec ces grosses pepites qui rendent ecoeurant le muffin car devenues dures en refroidissant.

Jai besoin dun conseil car ca a rate :
Jai fourre vos muffins avec du caramel beurre sale, nutella et confiture framboise.
Tout a disparu a la cuisson. Plus rien une fois cuit. Jetais degoutee… Pourquoi?
Et comment faire pour que ca ne se melange pas a la pate et disparaisse?
(Hormi bien sur fourrer une fois sortie du four)

Merci de vos conseils
Audrey

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Jacqueline 27 mars 2015 - 17 h 30 min

bonjour, une petite question pour le chef : à quelle hauteur de gradin doit on poser le moule ? merci !

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Anonyme 29 mars 2015 - 9 h 21 min

Nul comme recette!! Trop le goût du bicarbonate fade!!! Beurkkkk!

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Anonyme 3 avril 2015 - 22 h 24 min

Bonjour,

Juste une petite question… J'ai réalisé votre recette de muffins. Ils étaient pas trop mal réussis mais un peu sec… Le temps de cuisson était plus faible que celui que vous indiquez. Du coup je me demande si cela peut venir d'une légère sur cuisson ou bien c'est la texture qu'ils doivent avoir ? Merci d'avance pour votre réponse et surtout un énorme merci pour votre blog!!!

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Anonyme 18 avril 2015 - 15 h 28 min

bonjour Bernard,
le poids des oeufs ? avec ou sans coquille?
désolée si je parais idiote mais je les ai ratés tellement de fois que je n'ose plus m'aventurer .
merci

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Swayne 23 avril 2015 - 13 h 44 min

Un grand merci pour cette recette ! Les muffins étaient vraiment délicieux, moelleux et bien gonflés grâce à tous vos conseils un peu éparpillés dans les commentaires, il n'en est vite plus resté. Je n'hésiterai pas à renouveler l'expérience avec une autre des recettes alléchantes que vous nous proposez !

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Anonyme 14 mai 2015 - 12 h 39 min

ENFIN !!!
Voilà la recette que je cherchais, dont je n'osais plus rêver!
Après plusieurs recettes qui m'ont donné des muffins pâteux, je désespérais de trouver la recette qui me permettrait de "reproduire" à la maison le côté léger et super généreux des muffins de la fameuse chaîne!
Merci Bernard!!

Et un petit truc: attention à réduire le temps de cuisson selon votre four: dans mon four à chaleur tournante, 19-20 minutes ça a suffi largement!

Bon appétit !

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Anonyme 15 mai 2015 - 10 h 13 min

Excellente recette !!!! Des muffins comme je les aimes !!!!!
J'ai tester et c'est une tuerie !!!!!!!

Merci encore pour votre partage !!!!!!

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La Table De Nana 13 juin 2015 - 16 h 30 min

Délicieux et beaux beaux beaux!

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Anonyme 16 juin 2015 - 13 h 13 min

Bonjour, je viens de faire ces muffins ils sont super moelleux, par contre les chunks sont tombés au fond.

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Eléonore 23 juin 2015 - 9 h 23 min

Bonjour Bernard,
ça fait des années que je cherche la recette pour faire d'énormes muffins comme dans les films américains, alors merci beaucoup de partager avec nous votre recette.
Je voudrais les faire nature et y mettre une cuillère à soupe de confiture à l'intérieur, pouvez-vous me dire comment adapter la recette pour qu'ils soient toujours aussi gros?
Selon vous ce moule pour 6 muffins géants – anti-adhérent – Wilton pourrait-il convenir?
Dans l'attente d evos réponses,
Bien cordialement,
Eléonore.

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vivinoze 6 juillet 2015 - 20 h 38 min

je viens de les faire…
j'ai bien rempli les petits moules que j'avais… bah au lieu de pousser comme un champignon, ça a… coulé
on aurait dit le volcan de la réunion 😀
Je trouvais la pâte un peu liquide j'ai pas osé rajouter un peu de farine, j'aurais peut-être dû!
Vrai verdict demain matin à la dégustation!

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Julie Bureta 8 juillet 2015 - 8 h 58 min

Bonjour,

Où peut-on se procurer le moule Chicago large crown muffin pan?
Je ne le trouve pas en magasin, ni sur internet.

Merci pour votre aide.

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muriel 4 août 2015 - 16 h 22 min

Merci pour cette recette !! Quel délice, ils sont parfaits! Premiere recette où les pepites ne tombent pas toutes au fond, il y en avait bien partout et le goût était juste…hallucinant en force de chocolat!!Bon ils etaient pas aussi "hauts" que les vôtres mais pas mal quand même et les enfants ont adoré et le nom les a mis en appetit!! 😉
MIAMMMMM !!
ENCORE : merciiiiiiiiiii !

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Anonyme 4 septembre 2015 - 16 h 47 min

Bonjour, est-ce qu'il faut utiliser du beurre salé ou non?

Merci, j'ai très hâte d'essayer cette recette!

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Anonyme 21 septembre 2015 - 13 h 30 min

Bonjour,
Super bons les muffins … je me suis inspirée de la recette pour les ingrédients et les quantités, mais par contre les muffins se font en mélangeant séparément les ingrédients secs et les ingrédients humides qu'il faut ensuite mélanger rapidement à la cuillère pour garder le coté "rugueux" du VRAI muffin Américain.
Et avec du vrai Backing Powder on arrive au top du top !

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Claudine 15 octobre 2015 - 7 h 59 min

Bonjour à tous,
J'ai lu pas mal de commentaires avant de tester la recette, et je n'ai pas réussi à avoir l'excellent résultat des commentaires. Mes muffins n'ont pas trop levés, ils ont coulés pour certains, mais je les ai mis dans des moules en papier sur des fonds en silicone.
Pas encore goûtés, mais je trouvais que la texture de la pâte avant cuisson était trop liquide et trop lisse ( trop mélangée ).
Peut être pas assez de levure…si vous avez amélioré la recette , je suis preneuse….
Claudine (Ile de la Reunion)

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Anonyme 13 janvier 2016 - 11 h 30 min

Ils étaient comme catchouqueux

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Aude Lagadec 26 février 2016 - 14 h 21 min

Bonjour Bernard,

Les miens sont actuellement dans le four….. j'ai hâte de voir le résultat !!
Par contre suis je la seule à ne pas voir le lien vers les moules dont tu parles ??? JE LES CHERCHE PARTOUT AUSSI !

Merci d'avance
Aude Lagadec, une fidèle FAN PNC de BREST

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Camille pâtisserie 16 mars 2016 - 21 h 30 min

J'ai testé la recette avec les moules originaux et des pépites de chocolat blanc. C'est vraiment une tuerie mais je n'ai pas eu assez de pâte pour remplir toutes les empreintes…

Sinon, parfait ! Ma version :http://www.camille-patisserie.com/2016/03/15/muffins-au-chocolat-atomiques-de-bernard/

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Anonyme 5 avril 2016 - 20 h 10 min

Ça fait plus de 6 fois que je refais ces muffins et c'est un pure délice, j'en suis ravie merci beaucoup. Je n'ai jamais testé de recette aussi bonne, tous le monde dans ma famille est conquis !

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Anonyme 14 juin 2016 - 8 h 52 min

Bonjour! Merci pour cette recette! Je l ai réalisée plusieurs fois mais les deux dernières fois les muffins ont "bavé" au lieu de monter et de se craquer… Je n ai pas l impression d avoir fait différemment des premières fois. Avez vous une idée de ce qui aurait pu causer ca?
Camille

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Unknown 19 mai 2016 - 12 h 36 min

je viens de les faire, c'est une tuerie!!!

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Anonyme 2 octobre 2016 - 7 h 24 min

BOnjour Bernard,

D'abord bravo pour ton travail et le temps que tu passe pour nous faire partager tout cela avec nous!

J'aime tout comme toi les muffins bombés à l'américaine, ainsi que leur pancake et autre cochonnerie lol

Mais mon problème pas super fan du chocolat peut on utiliser ta recette en nature? que dois je retirer ou remplacer?

Merci.
Bonne continuation Bernard!

Zohra.

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Annegret B. 12 octobre 2016 - 17 h 47 min

J'ai réalisé votre recette cette après-midi,
Ils étaient moelleux et tout ça. Par contre, ils n'étaient pas aussi atomiques que les vôtres … Donc il faut que j'essaye de trouver comment régler cela.
Par contre, personnellement, la prochaine fois, je mettrai manuellement les morceaux de chocolat à même les moules. Parce que la répartition était disproportionnée … :/
Merci pour la recette en tout cas !

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Lacuisinedebibi 2 avril 2017 - 18 h 38 min

Merci pour la recette, testée ce weekend en remplaçant le chocolat au lait par des pépites de chocolat.

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LAURE Peyroux 26 octobre 2017 - 8 h 28 min

Bonjour, à chaque fois que j'ai voulu faire des muffins j'ai toujours été déçue, non pas ratés mais ces muffins n'étaient qu'un gâteau en petites portions mais n'avaient pas la texture du muffin comme ceux des boulangeries. Alors j'ai creusé, et je suis tombée sur les secrets d'un chef pour bien réussir ses muffins. En fait, il faut séparer les ingrédients liquides et solides dans 2 bols et ajouter les liquides dans le solide d'un coup et remuer à peine (2/3 tours de cuillère) ce qui aura pour but d'avoir du moelleux et du gonflant. C'est ce que j'ai fait et là franchement je suis hyper contente du résultat, ultra moelleux, ultra gonflés, les meilleurs que j'ai fait. Très rapprochants des boulangeries. Grand succès auprès de mes collègues.

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