Johannesbourg

par Bernard
Court séjour en Afrique du sud. Le temps de vous faire découvrir le côté cuisine d’un steak house, ces restaurants de viande que l’on trouve beaucoup là-bas! J’espère cependant avoir l’opportunité d’y retourner pour goûter des saveurs plus typiques!
Me voilà donc pour quelques jours à Johannesburg! Pas le temps d’aller au Cap mais certainement celui de tester un vrai restaurant de viande! Surtout avec un bon verre de vin de ce pays! Moi qui aime les vins forts, je suis servi! 14,5° pour la plupart qui m’étaient proposés… Le patron du restaurant a gentiment accepté que je passe côté cuisine pour vous rapporter ces images…
Tout n’était dans ce lieu que viande! Des chambres frigoriques remplies de viande!!
Il y a même ce cuisinier spécialisé dans la découpe et l’attendrissement de la viande…

Comme j’avais la liberté d’aller où bon me semblait, j’en ai profité pour rentrer dans ce fameux frigo pour découvrir tous ces morceaux! Boeuf, porc, autruche, je me sens carnivore!!
Certains morceaux patientent un certain temps pour être cuits.

Voilà mon endroit favori, le grill et ses ribs qui caramélisent doucement! Tiens j’ai une recette que je n’ai pas encore mise sur le site!! Vivement août pour faire un barbecue!

Le restaurant est finalement dans le même esprit que ceux que l’on trouve en Argentine ou au Chili. De la viande, de la viande, encore de la viande, du vin, des patates en purée ou frites et des épinards à la crème…

C’est peut être idiot de prendre un steak en photo, mais la viande est tellement succulente qu’elle méritait bien son portrait!
En sortant de ce genre d’endroit on a souvent besoin d’air!! Surtout après une portion de pap, une sorte de polenta au manioc très lourde qui remplit très vite l’estomac!
Heureusement que Nelson veille sur nous!

Un clin d’oeil rapide même si cela n’a rien de gastronomique, mais il fallait quand même prendre en photo les vuvuzelas…! Et oui je confirme, c’est très bruyant! Surtout quand les gens s’y mettent pour la première fois et que le son ressemble plus à un pet d’éléphant qu’à un véritable son de corne!

Même dans les marchés d’artisanat, les vuvuzelas sont là (en plastique made in China!!).
Difficile d’ailleurs de trouver des endroits plus typiques, tant Johannesburg ressemble par endroits aux Etats-Unis!

Avant de rentrer à l’hôtel, une petite démonstration de danse africaine sur un rythme endiablé! Dommage que mon appareil ne rende pas l’ambiance surtout quand un petit monsieur assez âgé se met à danser à côté de moi!

Il ne faut pas oublier que malgré ce tout petit reportage qui ne rend pas justice, que L’afrique du sud est un pays très riche d’un point de vue culinaire. Avec des influences de toute l’Afrique, de l’Europe et aussi de l’Inde (influence qui vient des Iles à l’est). C’est aussi le pays où pousse le Rooibos, cette plante à la saveur particulière et sans théine qui commence depuis plusieurs années à faire son apparition dans les salons de thé.

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3 commentaires

Anonyme 22 janvier 2011 - 21 h 51 min

salut bernard si je peus me permettre une petite correction le pap est fait avec du mais blanc concasse qui s'appelle Maize meal comme la polenta pas de manioc dans le pap
jp

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Anonyme 23 janvier 2011 - 19 h 49 min

salut les gars, je confirme, je suis chef d un hotel au botswana, le pays colant l afrique du sud, on cuit du pap tous les jours ici, et c est bien du maiis blanc piller, pas du manioc. mais sinon bernard, ton blog est super sympa, je t ai piquer quelque recettes et elle sont super!! merci!!!

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betina 1 mars 2013 - 9 h 50 min

bonjour bernard merci pour tes recettes mais je ne cesse de me demander pourquoi l'afrique n'est pas représenté dans ta liste. c'est dommage

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