Sorbet à la Mangue

par Bernard
Un grand classique préparé avec des mangues fraîches. A condition d’avoir une sorbetière! Mais je vous propose aussi une version avec mixeur et mangues conglelées sans la turbine à glace!!

Recette pour un litre de sorbet:
-2 mangues fraîches, soit 750g de chair de mangue
-250g de sirop de canne à sucre (ou un tiers du poids de chair de mangue!)
-le jus d’un demi citron

Commencer par bien laver les mangues.

Couper de chaque côté du noyau les mangues et prélever la chair directement à la cuiller, puis tout ce qui reste autour des noyaux. Placer cette chair dans un blender avec le sirop de canne à sucre et le jus de citron.
Mixer et mettre tout de suite en sorbetière.
Mettre en pot et stocker au congélateur au moins 3 heures avant de servir.
Pour obtenir une crème glacée 100% diététique, acheter des mangues coupées chez Picard en paquet de 450g. Les couper en morceaux. Placer dans un mixeur un yaourt à la mangue 0% et quelques morceaux de mangue. Mettre en marche le mixeur et ajouter au fur et à mesure les morceaux de mangue. Sucrer avec de l’aspartam, c’est au goût de chacun. Une fois toute les mangues mixées, servir immédiatement, c’est un véritable délice sans aucun scrupule!!!

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9 commentaires

laetitialily 2 avril 2010 - 15 h 07 min

Il me plait ce sorbet. Je vais le tester ce week end.

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laetitialily 4 avril 2010 - 7 h 46 min

ça y est il est fait! un petit délice!
Merci pour cette recette.

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Marion 7 juin 2011 - 11 h 54 min

Je n'aime pas la mangue, mais j'en ai fait pour mon copain qui a adoré 🙂

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Candy 19 juillet 2013 - 13 h 03 min

Délicieux sorbet. Merci pour cette recette Bernard!

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lory 24 juillet 2013 - 18 h 16 min

J adore cette glace!
Merci pour être les superbes recettes!

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consultation urgente divorce 7 mai 2014 - 7 h 05 min

J'adore le sorbet mangue, et cette année j'ai eu envie de le faire maison, car je suis sûre que ça doit être bien meilleur, en tout cas merci pour cette recette que j'ai hâte de goûter.

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Anonyme 27 mai 2014 - 12 h 07 min

Beurk ! Des fruits surgelés, du yahourt aux arômes artificiels, de l'aspartame cancérigène… il n'y a rien de sain ou de diététique dans ce mélange hautement toxique !
Une mangue fraîche, un peu de sucre, un demi citron pour réhausser le goût… il n'y a rien de plus simple pour faire un excellent sorbet à la mangue, et sain de surcroît !

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katoo 10 juin 2014 - 9 h 12 min

Salut Bernard.
Est ce que tu m'autorises à te citer dans ma recette de sorbet à la mangue ? Je reprends les termes de ta méthode qui est pour moi la plus simple et la plus claire. Je mets un lien direct vers ta page dans mon article, comme d'habitude. J'en profite pour te féliciter pour toutes tes belles recettes. Je passe souvent te voir, tu fais partie de mes blogs référence/100% confiance ! Je te souhaite de passer une agréable semaine (ensoleillée j'espère) – katoo

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Anonyme 27 juillet 2015 - 15 h 35 min

Bonjour,
Un sorbet sans caroube qui donne de l'onctuosité à la glace…
ça donne quoi?
Une glace glaçon?
Par contre, oui c'est bien de réduire considérablement le sucre.
Cordialement

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