Boulettes aux Amandes et à l’Orange

par Bernard
Les boulettes aux amandes et à l’orange sont de petits gâteaux qui accompagnent à la perfection le thé à la menthe. Elles sont très savoureuses avec leur goût d’amande, d’orange et de fleur d’oranger. Un aller simple pour Rabat au Café Maure!

Recette pour 4 personnes:
-250g de poudre d’amandes
-100g de sucre semoule
-1 oeuf
-le zest d’une orange entière non traitée
-un quart de paquet de levure chimique
-fleur d’oranger
-amandes effilées ou/et hachées
-sucre glace
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la poudre d’amande, le sucre semoule et la levure dans un bol.
Ajouter l’oeuf et le zest d’orange.
Commencer à mélanger et ajouter de la fleur d’oranger. Il faut ajouter juste assez de fleur d’oranger pour former une boule de pâte.
Verser les amandes hachées ou effilées ou les deux dans des assiettes. Prendre une boule de pâte de la taille d’une cerise et la rouler dans les amandes.
Une fois toutes les boules roulées dans les amandes, les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Puis les saupoudrer de sucre glace avec un passe-thé. Enfourner et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Les mettre à refroidir sur une grille. Les servir une heure après avec un thé à la menthe!

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18 commentaires

Jean-Philippe 3 février 2010 - 1 h 00 min

Ces boulettes sont super bonnes.
La recette est simple rapide et bien expliquée.
Un ami a même pensé que je les avais achetées tellement elles étaient belles et délicieuses.

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caja de sabores 28 juillet 2011 - 22 h 08 min

estan riquisimas, aunque no le puse lo de la flor de naranja

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Anonyme 29 août 2011 - 13 h 12 min

Bonjour, Aujourd'hui c'est boulettes aux amandes pou préparer la fête de de l'Aid ! On peut vous découvrir dorénavant via mon blog ! merci

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Azura 17 janvier 2012 - 13 h 40 min

Elles sont très réussis. Elle fait parti des anciennes patisseries d'Alger qu'on appelle mchewek.

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Anonyme 11 juin 2012 - 22 h 14 min

Oui Azura, J'ai déjà goûté cette pâtisserie, on m'a donné la recette et c'est bien des Mcheweks
Je suis Américaine, je vis en France et je pense que la Pâtisserie Algérienne est la meilleure pâtisserie que j'ai goutée à ce jour, j'ai même l'intention de la faire découvrir à mes parents…..

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Anonyme 11 juin 2012 - 22 h 15 min

Oui Azura, J'ai déjà goûté cette pâtisserie, on m'a donné la recette et c'est bien des Mcheweks
Je suis Américaine, je vis en France et je pense que la Pâtisserie Algérienne est la meilleure pâtisserie que j'ai goutée à ce jour, j'ai même l'intention de la faire découvrir à mes parents…..

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Anonyme 11 juin 2012 - 22 h 16 min

Oui Azura, J'ai déjà goûté cette pâtisserie, on m'a donné la recette et c'est bien des Mcheweks
Je suis Américaine, je vis en France et je pense que la Pâtisserie Algérienne est la meilleure pâtisserie que j'ai goutée à ce jour, j'ai même l'intention de la faire découvrir à mes parents…..

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Anonyme 11 juin 2012 - 22 h 16 min

Oui Azura, J'ai déjà goûté cette pâtisserie, on m'a donné la recette et c'est bien des Mcheweks
Je suis Américaine, je vis en France et je pense que la Pâtisserie Algérienne est la meilleure pâtisserie que j'ai goutée à ce jour, j'ai même l'intention de la faire découvrir à mes parents…..

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Anonyme 11 juin 2012 - 22 h 16 min

Oui Azura, J'ai déjà goûté cette pâtisserie, on m'a donné la recette et c'est bien des Mcheweks
Je suis Américaine, je vis en France et je pense que la Pâtisserie Algérienne est la meilleure pâtisserie que j'ai goutée à ce jour, j'ai même l'intention de la faire découvrir à mes parents…..

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Catherine P 14 avril 2013 - 21 h 48 min

Bonjour, j'ai fait ces boulettes hier soir en 20 mn de temps, super simple à faire.
Cette odeur qui se dégage du four lors de la cuisson, j'ai trouvé que 15 mn de suffisait pas, j'ai donc rajouté du temps.
Quand vous dîtes qu'il faut attendre 1 h avant de les manger, vous avez bien raison, car elles durcissent un peu et c'est excellent, le lendemain aussi.
J'en referai, c'est sûr.

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Anonyme 20 décembre 2013 - 14 h 22 min

Bonjour

Ces petits gâteaux sont extra bon, rapide, pas besoin de se servir de robot, moi j'ai roulé la pâte bien forte en fleur d'oranger dans des pignons, d'autres noisettes concassées, et autres amandes effilées.
Ca change des sables tradi pour varier un peu à NOël! Encore merci pour cette recette à faire aussi avec les enfants.

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Anonyme 21 décembre 2013 - 16 h 09 min

Les boulettes à la sortie du four se sont transformées en galettes j'ai pourtant suivi la recette….mais elles sont excellentes!!!!

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Thilili 27 avril 2014 - 18 h 46 min

Oups! J'ai oublié l'oeuf!
M'enfin pas mauvais quand même!

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Anonyme 27 août 2014 - 13 h 15 min

Thilili je suis en regime hypocalorique ou les amandes et et seulement les blancs d'oeufs sont autorisés !! Est ce que ces petites merveilles etaient bonnes sans l'oeuf ?? Car je voudrais bien les essayer.
Merciii bisou

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Anonyme 28 décembre 2014 - 7 h 45 min

Ta recette me fait voyager….en route pour le Maroc, je te la pique sans vergogne,merci beaucoup.
Applemini du Chaudron Magique.

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Hèle Heldé 14 janvier 2015 - 9 h 36 min

Bonjour!

Merci pour cette belle recette que j'ai faite ce week-end, mais en remplaçant les amandes par des noisettes: succès garanti!!! Je me suis permise de faire un petit lien vers ton blog depuis le mien!
Merci encore!

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maria dadi 10 décembre 2016 - 11 h 56 min

Recette absolument divine,je te remercie
D'ailleurs je fais plein de tes recettes qui s'avèrent toujours savoureuses
Merci aussi pour les explications pas à pas avec photos ????????????????????????????????

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Olivier Weus 16 janvier 2020 - 12 h 43 min

Une recette extra. On adore chez nous, merci du partage !

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