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Les Ateliers


Voici les dates des prochains cours. Si vous souhaitez un cours particulier ou en groupe en semaine, n'hésitez pas à me contacter ! Le paiement se fait sur place par carte bleue ou espèces.

Dimanche 29 juin 2018 à 14h00 : ATELIER CUISINE THAÏLANDAISE 1 ! Prix par personne: 85€, durée: 3h30. 
Nous verrons ensemble les ingrédients de la cuisine thaïlandaise. Nous ferons 
  • Pâte de "curry vert maison" (en groupe)
  • Cuisson du vrai riz gluant
  • Poulet aux noix de cajou (chaque élève cuisine son plat)
  • Curry vert au poulet et aux aubergines sauvages (chaque élève cuisine)
  • Tom Kha Gai (démonstrtiondégustation sur place)
Vous repartirez avec toutes vos réalisations qui seront suffisantes pour un diner à deux !

Samedi 4 août 2018 à 14h00 : ATELIER CUISINE THAÏLANDAISE 2 ! Prix par personne: 85€, durée: 3h30. Nous ferons 

  • Pâte de "curry rouge maison" 
  • Cuisson du vrai riz gluant
  • Curry rouge au poulet et aux litchis, cacahuètes et lait de coco
  • Riz frit aux crevettes, noix de cajou et au basilic thaïe
  • Mango sticky rice, un incroyable riz gluant au lait de coco sucré, servi avec des mangues fondantes. 
Vous repartirez avec toutes vos réalisations qui seront suffisantes pour un diner à deux !

-Samedi 19 Août 2018 à 14h00 : ATELIER CUISINE CHINOISE ! Prix par personne: 85€, durée 3h30. Nous ferons :

  • Raviolis frits pékinois au porc et au chou (option poulet à préciser lors de la réservation).
  • Nouilles sautées végétariennes aux champignons noirs, huile de noix, piment, sésame et cacahuètes. (cuisson au wok)
  • Poulet aux amandes et aux légumes

Dimanche 5 août 2018 à 14h00: ATELIER MACARONS ! Prix par personne: 85€, durée: 3h30.
  • Macarons caramel beurre salé
  • Macarons à la ganache merveilleuse vanille

Vous apprendrez à réaliser les macarons à la meringue italienne, puis vous repartirez avec vos 14 macarons garnis ! Je vous donne toutes mes astuces, tours de main, petits secrets (pas de croûtage, pas de vieillissement de blanc, rein et pourtant ça fonctionne !!) pour réussir à faire votre pâte et à façonner au mieux vos coques de macarons en utilisant une poche à douille.

Samedi 25 août 2018 à 14h00 : ATELIER CUISINE THAÏLANDAISE 1 ! Prix par personne: 85€, durée: 3h30. 
Nous verrons ensemble les ingrédients de la cuisine thaïlandaise. Nous ferons 
  • Pâte de "curry vert maison" (en groupe)
  • Cuisson du vrai riz gluant
  • Poulet aux noix de cajou (chaque élève cuisine son plat)
  • Curry vert au poulet et aux aubergines sauvages (chaque élève cuisine)
  • Tom Kha Gai (démonstration dégustation sur place)

Pour vous inscrire, écrivez un mail avec le nombre de personnes et votre numéro de téléphone (en cas de souci et pour confirmation !) à: contact@lacuisinedebernard.com
Je peux mettre du temps à répondre mais j'inscris toujours les élèves dans l'ordre d'arrivée des emails.

Le nouvel atelier se trouve aux Lilas, à 4 minutes à pied du métro "Mairie des Lilas" sur la ligne 11 (15 minutes porte à porte de République).
Pour cette nouvelle aventure, des partenaires m'ont suivi et m'ont permis de concrétiser ce rêve que j'avais. KitchenAid le premier qui m'a fourni tout le matériel nécessaire. Nous travaillerons donc avec le gaz, la hotte, four vapeur, four Twelix, four micro-ondes, les robots, ustensiles, casseroles de la marque.
Le lieu est même à partir de septembre, un showroom KitchenAid permanent en France !
Si vous êtes blogueuse ou blogueur et que vous rêvez de donner des cours à vos lecteurs, je loue l'atelier à un tarif préférentiel pour blog. Tout le matériel est à disposition (un réfrigérateur/congélateur vide est dédié aux ateliers) et vous pourrez accueillir vos élèves (jusqu'à 10 ou 12 suivant ce que vous faites comme cours) dans un espace de 100m2. Contactez moi à contact@lacuisinedebernard.com pour connaitre les tarifs et organiser une visite.
Pour en savoir plus, lisez la suite avec des photos exclusives du lieu !

Le premier atelier a eu lieu le samedi 23 juillet.


Pour les personnes souhaitant louer le lieu pour y donner des cours, le tout est équipé par mon partenaire KitchenAid (10 robots artisan sur socle dont un XL, 3 fours dont un combiné vapeur, gaz, hotte, machine sous vide, mixeur, 3 blenders magnétiques, cook processor, machine Nespresso etc.). Trois éviers dans la cuisine, plus un devant les toilettes. Un réfrigérateur/congélateur dédié aux ateliers. Possibilité d'y faire un cours jusqu'à 12 élèves. Grande table de 2,70m, espace détente avec 3 canapés et livres de cuisine. Entrée avec vestiaire, toilettes, le tout sur 100m2. 











L'atelier a une grande cuisine avec ilot central géant. Les nombreux plans de travail laissent de l'espace à chacun pour cuisiner. 

  

  

  


J'ai voulu ce lieu, comme le rêve d'un cuisiner un peu fou ! Un grand merci à KitchenAid de l'avoir réalisé.

Commentaires

  1. Bonjour je viens de m'inscrire. ton blog et super bien expliquer. tu fait languir les papilles avec t'es bonne recettes. j'aime la pâtisserie et les faire aussi bien sur. a bientôt. MERCI beaucoup.
    fanfan.

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  2. Bonjour,

    Plaisir des yeux et plaisir des papilles.

    merci

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  3. A quand la prochaine session? :(

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  4. Dommage que je sois si loin... Pas de petit tour par l'Alsace de prévu ???
    Amicalement

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  5. Salut Bernard :)
    En plus d'être talentueux,tu es beau ;) et semble tellement gentil et généreux : ) j'adore ton blog. Merci pour tous ces partagés et astuces.

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  6. Bonjour Bernard, je suis toujours fan de ton blog mais j'espère participer à un de tes ateliers si un jour tu te décides à venir par chez nous dans le Sud ( Toulouse). J'espère que mon rêve se réalisera bientôt. Au plaisir de te lire.
    Ahlam

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  7. bonjour Bernard,
    quand a lieu le prochain cours de macarons?
    odile

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  8. bonjour
    A quand les premiers cours dans le nouvel espace?

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  9. Enfin j'ai retrouvé La Cuisine de Bernard MERCI à bientot

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  10. Bonjour Bernard
    Et avant tout : merci pour votre blog, merci pour ce succulent partage :-)
    Je souhaiterais savoir si vous prévoyez dans les mois à venir un atelier krampouezh? :-)
    A bientôt!

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    1. Oui je vais le faire !! :-)

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    2. Chouette! Trop contente!
      Merci Bernard!

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  11. Bonjour, quel est la marque ou modele de Wok utilisé svp ? Merci à vous pour vos bonnes recettes :-)

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  12. Très bon après-midi "les macarons simplement" super cadre, super prof et supers macarons !
    Viviane

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  13. Merci Bernard pour ce dimanche après midi à confectionner des chocolats.
    C'était réussi.
    Je viens de faire des chocolats blancs fourrés à la ganache chocolat blanc (60 G) crème (50 cl) et framboise fraîche 50 G.
    J'ai chauffé les framboises avec deux cuillérées à soupe de sucre jusqu'à épaississement, puis hors du feu j'ai ajouté 50 cl de crème liquide et le chocolat blanc en remuant bien.
    C'est un pur délice et ils sont tous réussis.
    A bientôt pour un autre atelier (pâte feuilletée serait un vrai plaisir)
    Horia

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  14. Bonjour!
    Je suis une grande admiratrice de votre blog !
    Je suis enseignante aux USA et aimerais que mes éleves prennent un cours de pâtisserie avec vous, quand nous venons en France cet été. Je pensais au mercredi 27 septembre, par exemple. Nous serions 22 en tout, donc je pensais à deux sessions, une le matin et une láprès-midi, avec deux groupes de 11... Cela serait-il possible? Mes éleves ont entre 15 et 16 ans donc j'imagine un cours pour faire quelque chose d'assez simple mais de très français, en 2h ou 2h30. J'ai envoyé un email a ce sujet il y a quelque temps. Oui je sais, j'insiste, mais vous seriez idéal, je pense ! S'il vous plait, pouvez-vous me contacter dès que vous en avez le temps? Merci !!!
    Estelle (efisher@lyceechicago.org)

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  15. Bonjour, je voyage à Paris le 25 juillet et j'y reste pour une semaine, savez vous si vous proposerez des ateliers à ces dates lat? Merci de votre réponse et félicitations pour votre blog et vos recettes!!

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    1. Je viens de voir votre question. malheureusement non je ne peux donner que deux cours, le 22 et 23 juillet... J'en suis navré !! :-)

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  16. Bonjour Bernard, je suis pâtissier et je souhaiterais louer ton atelier pour une après-midi,pour y donner un cours : pourrais tu me donner quelques renseignements sur le tarif ? merci !

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    Réponses
    1. Oui bien sûr ! Mais il faut m'écrire à contact@lacuisinedebernard.com

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  17. Bonjour Bernard, je suis pâtissier et je souhaiterais louer ton atelier pour une après-midi,pour y donner un cours : pourrais tu me donner quelques renseignements sur le tarif ? merci !

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  18. Bonjour Bernard,
    A lire vos commentaires, je me suis dit que réaliser une tournée pour proposer des ateliers serai une idée intéressante... En même temps c'est parce que je fais partie de ceux et celles qui suivent votre blog et qui ne vivent pas sur Paris :)
    Si vous êtes de passage sur Lyon je m'inscrit d'office pour un atelier !
    Bonne continuation à vous et merci pour le partage de vos recette

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  19. Bonjour
    Je suppose que vous vous situez en région parisienne

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