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Commentaires

  1. bonsoir Bernard !
    j ai besoin d un pt conseil sur la réalisation des macarons. il m arrive que lors du cloutage, des ptes bulles apparaissent en surface et font craquer les macarons pdt la cuisson , A quoi est ce du ?
    en vs remerciant

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  2. Bonsoir je decouvre votre blog tres riche en saveurs et promesses de delices.
    Je vous en remercie cependant je n' ai trouvé aucun paté ou terrine, pistachée ,pruneautée ou noisettée....Vite donnez moi des terrines parfumées, viandes ou poissons pour m'entrainer pour le printemps .
    Chantal

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  3. Bonsoir Bernard,
    merci pour ce blog bien fait et qui donne envie de cuisiner quand on regarde vos recette.

    Ne changez rien et plein de bonnes choses pour la suite.

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  4. Cher Bernard,

    J'ai cru lire dans l'une de vos reponses a un commentaire, que vous utilisiez de plus en plus la recette des macarons a base de meringue francaise au detriment de votre recette a base de meringue italienne.
    Ne faisant confiance qu'a votre extraordinaire blogs pour ces patisseries, je serais ravie de voir bientot apparaitre une telle recette de macarons.

    Merci et encore bravo pour votre travail.

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  5. Bonjour
    Je viens de découvrir votre site.
    Je vois que vous êtes un très bon professionnel. vos recettes me semblent justes.continuez dans ce sens.
    Un professeur de lycée hôtelier.

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  6. BONJOUR BERNARD
    un grand merci pour vos recettes
    j'ai un souci cependant quand je vais sur votre site , c'est le fond d'écran. désolée, mais celui ci rend la lecture très difficile.
    Suis je la seule dans ce cas ?

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  7. Bonjour,
    J'habite loin de Paris, mais lors de ma prochaine visite j'aimerai aller faire un detour chez gdetou, pourriez vous nous mettre une petite liste des produits que vous achetez la bas, j'ai deja noté la creme de tartre et le mycryo, quels sont les produits que je risque de trouver sur le blog et introuvables ailleurs?
    Vous remerciant
    Céline

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  8. Bonjour
    félications pour votre site dont je suis devenu accro. Grâce à vous je me suis lancé dans de nouvelles recettes et le résultat m'a épaté.
    J'ai constaté que la recette de la tarte aux poireaux n'est pas accessible à partir de la liste des recettes à gauche. Il faut rechercher par les mots clés. C'est peut-être un problème sur mon navigateur internet ?
    bonne continuation

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  9. Quel bonheur en cette journée si froide (-25c ici) ,de découvrir votre recette de biscuit havreflarn d'ikea.Je termine bientôt maboîte et je me suis dit qu'il serait facile de copier ces petits délices .Grâce à vous et vos test,je peux maintenant faire cette recette d'un coup,et ce du fin fond de ma campagne québécoise!
    Merci internet,merci à la cuisine de Bernard!
    Sophie

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  10. Bonsoir Bernard!
    Bien qu'il soit fort tard
    (attention au coup de barre)

    Je me permets de vous écrire
    ce commentaire, car, Bernard,
    nous avons tout à fait été étonné
    par le résultat épatant, malgrès une foutre odeur au départ.

    Nous avons toute fois une hypothèse :

    n°1 cela peut provenir du fait, que nous avons remplacé le lait standard par le lait de soja.

    Nous vous conseillons vivement de faire vous-même l'expérience de la cuisson du pavot accompagné de lait de soja. (les 5 premières minutes étant les plus parlantes)
    Fermez les yeux et humez le résultat
    Vous serez probablement, Bernard, époustouflé.

    Nous nous réjouissons d'avoir votre avis sur la question que voici que voila.

    D'autre part, Bernard, nous sommes conquis par le goût exquis de votre pâtisserie.

    Amicalement,signé : les 5 suisses et 1 corse


    petit bonus, proverbe corse :
    "Si tu as envie de travailler, assieds-toi et attends que ça passe"


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  11. Bonsoir,
    Votre recette de cornes de gazelles est ce que j'ai vu de mieux sur internet, et j'ai hâte de l'essayer.
    J'ai une autre passion, ce sont les pasteis de nata, et je me demande si vous pourriez "décoder" cette pâtisserie portugaise et en faire une recette.
    J'ai essayé plusieurs fois mais sans pouvoir retrouver le goût de la crème et le croustillant de la croûte !
    J'espère qu'un jour je trouverai la recette sur votre site.Merci d'avance !

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  12. Bonsoir !
    Votre blog est certainement l'un des meilleurs blogs culinaires du web ! De grandes recettes classiques mais aussi des recettes du monde entier! Superbement expliquees, bien redigees et bien photographiees. Il y a du travail derriere votre site: Bravo. Tout donne envie d'etre reproduit et deguste. Votre blog est devenu ma reference et mon inspiration! Fini la routine dans ma cuisine. Je vais regaler toute ma famille et amis grace a vous. MERCI!!!

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  13. Bonsoir Bernard !
    Bravo pour ce blog merveilleux, et pour la passion que vous communiquez. J'ai cherché sans succès une recette de gâteau aux noix sur votre blog (style creusois). Alors si un jour( vous avez un élan d'inspiration de ce côté-là, je serai plus que ravie !
    Merci encore :)

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  14. Bonsoir,
    Il est tard mais j'ai regardé beaucoup de os recettes sucrées, elles semblent toutes délicieuses, j'ai vu la tarte sucrée québecoise, mais il existe plus près de nous...la tarte sucrée belge qui semble simple à faire au premier abord mais pas facole d'en faire une qui soit bonne avec le coulant du sucre mélangé à un goüt de crème, d'oeuf et en même temps une légère çroûte craquante.
    Même en Belgique, il n'est pas facile de trouver une pâtisserie qui fait de bonnes tartes au sucre !
    Un autre secret à trouver, j'espère bientôt sur votre blog !

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  15. Bonjour
    Je suis tombée par hasard sur votre blog en cherchant une recette de chouquettes, grâce à la votre, je les ai enfin réussies pour la 1 ère fois, Il me tarde déjà de tester les autres recettes .Merci .Christelle

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  16. Bonjour,
    Merci de nous faire partager avec autant de générosité votre passion pour la cuisine et la pâtisserie à travers vos recettes, découvertes et balades gourmandes. En suivant tous vos conseils et astuces à la lettre, j'ai enfin réussi à réaliser presque à la perfection les macarons, les fameux cookies de Laura Todd ou encore les canelés etc. Je suis devenue complètement accro à votre blog et attends la parution de votre livre!

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  17. Bonjour,
    J'ai découvert votre blog par hasard en cherchant une recette de muffins. J'ai la volonté d'en avoir qui ressemblent à ceux de chez Starbuck. Pourriez-vous me dire où vous avez acheté votre moule. J'en ai trouvé de la même marque que la votre mais avec 12 empreintes et je ne suis pas certaine qu'ils soient aussi gros que les votres.
    Merci

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  18. Bonjour Bernard,
    Merci pour toutes ces merveilleuses recettes. J'aime particulièrement la cuisine chinoise. Tu nous as mis une photo, je ne sais plus si c'était avec du poulet ou du porc, mais c'était avec une sauce au poivre noir. Aurais-tu la recette de cette sauce. Merci.

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  19. Bonjour Bernard,

    Félicitations pour votre site.
    Je me régale des yeux et aussi des papilles, lorsque je teste vos recettes. La dernières, tuiles aux amendes.

    Une question : a quand un lien en pdf pour enregistrer nos fiches recettes. Ce serai bien pratique.

    Bonne continuation
    Ely

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  20. Je vous aime ! J'aimerais vivre avec vous pour pouvoir manger aussi bon tous les jours... Vous êtes mon enchantement... Continuez de me faire rêver et de développer du plaisir chaque fois que je croque un morceau de vos recettes ...
    LOVE
    Edwige

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  21. y a t il une possibilite pour ímprimer les recettes?? merci!Barbara

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  22. sandrine

    Je suis passionnée de cuisine, notamment de sucré, et sur votre blog, je trouve tout ce que je recherche.
    Félicitation pour votre travail et votre passion vous la transmettez parfaitement bien.
    Je viens souvent et chaque fois c'est un plaisir...

    Merci beaucoup

    Sandrine

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  23. Je suis un amateur éclairé et je passe de nombreux WE à tester des recettes...et là, du premier coup d'oeil, on voit tout de suite la qualité de tes recettes...elles sont tout simplement testées et re-testées par un passionné....Bravo...

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  24. Bonjour,
    merci d'avoir pu rétablir le probleme de domaine, qu'aurions nous fait sans vos recettes?
    Je souhaitais savoir si vous aviez déjà fait de la crème glacée à la bergamote et si vous aviez une recette?

    Cdlt

    Gaelle

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  25. De plus en plus fan de votre blog.
    Merci pour les merveilleux pasteis de nata sur le magasine 180°.
    À quand la recette de la véritable tropézienne 😋

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  26. Mdi je m excuse de n avoir pas demander la permission pour votre recette je n ai aucune arrière pensée je ne savais pas je ne suis une pro

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  27. bonjour bernard ..
    je suis en admiration devant tes recettes merci
    a quand la recette de la " FAMEUSE TARTE TROPEZIENNE " que personne n'a encore pu égaler

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  28. A oui une bonne recette de TROPEZIENNE hummmm

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  29. Hi Bernard :)
    I was reading a recipe (the green pistachio cake) in which "fondant neutre" is needed.How can i make it by myself?
    Thanks for all this wonderful sharing :)

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  30. Bonjour Bernard !
    Je suis un voleur de longue date de vos recettes, les crabcakes, les macarons, le gâteau macaron pistache, l'autre aux fraises.... De ces petits méfaits j'apparais comme un très bon cuisinier auprès de mes amis.
    Aussi je me permets une petite remarque de développement de votre site. Il serait très plaisant de voir apparaître une image de la recette au survol de leur nom en page d'accueil.... Cela permettrait de faire passer un peu les pubs (il faut bien que vous viviez aussi....)

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  31. bonjour Bernard,
    j'ai fais vos gauffres de foire, hier soir .Elles sont super bonnes et légères. J'ai juste rajouter de la levure chimique. Elles ont bien gonflées dans le gauffrier "Krups" que l'on retourne .
    Je garde bien cette recette .
    Merci pour cette recette!!!!

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  32. quslt, j' ai fait des macarons corne de gazelle il était juste trop trop bon merci pour cette super idée. Biz

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  33. bonjour bernard

    peut tu reproduire la recette de la sauce fromagère du mac timber le burger de chez mac do.je trouve la sauce excellente ce bon gout de fromage et cette texture.

    je tiens une friterie j'aimerais la faire maison pour mes clients.

    merci

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  34. bonjour
    je compte faire un fraisier et une foret noir vendredi apreme midi mais mon repas et le samedi midi je voulez savoir si mes gâteaux von bien se tenir ? et si il seront aussi bon que de les manger le jour même ?
    cordialement aicha

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  35. bonjour,

    j'ai essayé hier votre flan parisien. j'ai eu un grand souci pour la pâte fécule, elle était littéralement trop liquide, alors que j'ai scrupuleusement suivi les dosages des ingrédients à la lettre? Selon vous, quelle en serait la cause? Ceci afin de remédier la prochaine fois. Meilleurs remerciements de Madagascar

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  36. Salut Bernard;

    Je suis en train de chercher une bonne recette de Poulet style Shish Taouk. J'ai trouve pas mal mais aucune me fait pas confiance. Pourrais-tu placer une dans ton Blog ? Merci d'avance Eunice

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  37. Bonsoir Bernard:

    J'ai cherche une bonne recette de Poulet Shish taouk que j'aime manger. J'ai trouvé quelques unes mais j'ai pas tout à fait confiance. Pourrais-tu me envoyer une au placer une dans ton Blog ? Merci Eunice

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  38. Cher bernard,

    Je souhaite réaliser des macarons a la fraise ou framboise pour l'anniversaire ma fille de 2,5 ans.
    les enfants de cette âge n'aime pas les petites grains que l'on trouve dans les fruits. Avez vous une idée de mousse que je pourrais incorporer dans les macarons. Je les offrirai a toute la classe ! C'est tendu quoi !!!
    Biz céline !

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  39. Bonjour,
    je viens de découvrir votre blog et désirerai faire une bûche façon opéra pour les fêtes.
    Est-il possible de faire l'opéra d'avance et de le congeler ?
    Merci d'avance pour votre réponse.
    Geneviève.

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  40. Bonjour,
    Avant d'en venir à ma question, félicitations pour ce blog qui est pour moi un vrai régal !
    Pour en venir au fait, j'aurais voulu savoir si vous alliez nous proposer une recette de bûche avant les fêtes de fin d'année ?
    Je vous remercie

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  41. Bonsoir Bernard
    J'ai l'agréable surprise de tomber sur le dessert " la sphère de cuivre" qui me plaît vraiment beaucoup au niveau des mélanges que vous proposé.
    nous sommes une grande famille et j'ai à ma charge pour ce Noël de réaliser les bûches (30 personnes).
    Je ne vais pas me lancé dans la réalisation des sphères car nous nous rendons assez loin pour réveillonner et pour le transport ce n'est pas aisé, je les tenterai quand je recevrai à la maison.
    toutefois, j'aurais voulu garder votre recette mais la montée en bûche dans une gouttière et ainsi me servir d'une feuille de transfert qui servirait de finition à la bûche.
    Pensez-vous cela possible et si oui dans quel ordre dois-je procéder lors du montage?
    Aussi, concernant la feuille de transfert ce sera la première fois que je vais m'en servir, je crois savoir qu'il faut la mettre en premier dans la gouttière avant tout le reste mais j'ai peur que cela ne fonctionne pas au démoulage, en fait j'aurais besoin de vos lumières quand à la technique à employer.
    Aussi je vais être amenée à congeler la bûche et je me demandais si au moment de la passer au frigo quelques heures avant dégustation cela n'allait pas poser de problème entre la glace au café et la chantilly, ne vaut il mieux pas remplacer la par glace par une mousse au café?

    Je vous remercie pour votre aide et je vous souhaites un merveilleux noël et une superbe année 2014

    Nathalie

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  42. Votre recette de bûche amandes, café, chocolat a tenu toutes ses promesses, elle était monstrueusement bonne. Grâce à vos explications parfaites et les photos tout s'est passé au poil !
    j'ai ajouté une crème anglaise café pour le fun et le plaisir du service.
    Merci pour le travail que vous donnez sur votre blog, à chacune de mes visites je me régale.
    Martine

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  43. Etant étudiante pas toujours facile de varier ses repas et de cuisiner équilibré! Grâce à votre blog et aux idées piquées par ci par là je fais la joie de mes colocs ! Merci et bonne continuation :)

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  44. Avez-vous une recette de brioche?
    Je trouve toutes vos recettes parfaites pour en avoir fait pas mal!!
    bien à vous

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  45. Je viens de tester cette recette de pain d'épices de Reims donc cette fois (il y en a tellement). Parfais le céllo pour garder la chaleur et donc le moelleux.

    Par contre j'ai préféré tamiser les farines ; surtout celle de seigle ; à cause des enveloppes des graines pas très agréable en bouche ; idem pour l'anis étoilée ; je passe au chinois d'abord.

    Merci pour cette recette Bernard !

    ISABELLE S-W

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  46. Isabelle soen-wer a dit...
    Je viens de tester cette recette de pain d'épices de Reims donc cette fois (il y en a tellement). Parfais le céllo pour garder la chaleur et donc le moelleux.

    Par contre j'ai préféré tamiser les farines ; surtout celle de seigle ; à cause des enveloppes des graines pas très agréable en bouche ; idem pour l'anis étoilée ; je passe au chinois d'abord.

    Merci pour cette recette Bernard !

    ISABELLE S-W

    25 janvier 2014 20:24

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  47. Bonjour Bernard,

    Votre recette de pasteis de nata est absolument superbe. Bon, j'avoue que je mets un petit peu plus de zeste de citron (parce qu'on adore ça) et un tout petit peu moins de sucre (180g au lieu de 200g).
    Par contre, j'ai un problème au niveau de la cuisson. J'ai un four dont la température monte à 280°C. Comme j'ai lu que les fours à Lisbonne monte à plus de 400°C, je me suis dis que j'allais donc mettre mon four au maximum. Il va de soi que je préchauffe le four avant d'enfourner les pasteis.
    La première fois que j'ai cuit mes pasteis, j'ai placé les moules sur la grille relativement haut dans le four en mode "convection naturelle" à 280°C. J'ai arrêté la cuisson dès que la surface des pasteis a présenté sa coloration avec les taches très foncées bien caractéristiques. Je pense que cela a duré à peine plus de 10 minutes. La cuisson de l'appareil était un peu juste, par contre la pâte manquait très nettement de cuisson et la "coque" tenait à peine. Cependant, si j'avais cuit plus longtemps, la surface des pasteis aurait très rapidement brûlé.
    Les fois suivantes, j'ai cuit les pasteis au niveau le plus bas du four, d'abord 15 minutes uniquement avec la chaleur de sole, puis 8 minutes avec convection naturelle. Dans ce cas, la pâte est parfaitement cuite. Mais l'appareil a tendance à trop cuire (et trop violemment). La texture change, ce qui se remarque en bouche, et la surface du pastel, après avoir gonflé comme une baudruche, se recroqueville en prenant un aspect grumeleux et "suintant" et présente une coloration qui n'est pas celle des vrais pasteis. Pas terrible !

    J'ai donc besoin de vos conseils pour arriver à cuire correctement ces merveilleux pasteis.
    Dois-je poursuivre mes cuissons à 280°C ?
    A quelle niveau dois-je placer la grille, en haut, en bas, au milieu ?
    Dois-je utiliser la convection naturelle, la chaleur de sole, l'air pulsé 3D, ou une savante combinaison de ces différents modes de cuisson ?
    Je vous remercie d'avance pour votre aide.
    Et je tiens à vous remercier d'avoir entrepris votre blog. Il m'a déjà été d'une judicieuse inspiration culinaire !

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  48. Salut cousin!

    Tout d'abord félicitations pour ton livre. C'est super que tu as réalisé ton rêve.. Je serai bien venue pour la dédidace mais j'habite un peu loin. Le jour où je reviens sur Paris je te ferai signe. J'ai essayé qq recettes. Elles sont délicieuses... J'ai encore du travail pour toutes les essayer. Continue comme ça.

    À tout bientôt

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  49. Bonjour Bernard,
    ça fait quelques mois que j'essaie vos recettes et je ne suis jamais déçue. Du classique au plus original, tout est bien! Un grand merci car on se régale..
    Magali

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  50. Bonjour.
    J'ai un défi à vous proposer : faire du pain sans blé .
    Il semble que la solution soit dans le mélange de farines mais pour l'instant malgré des essais réguliers : rien de satisfaisant.
    Vu toutes les supers recettes (et la plupart réalisables sans être un cordon bleu !) si vous trouvez la solution, je suis sûre que ce sera bon et pas hyper compliqué.
    Je compte sur vous.

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  51. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  52. Bonjour Bernard,

    Je vous remercie pour les merveilleuses recettes que vous partagez avec nous...
    C'est très simple, quand je recherche une recette, je vais en tout 1er sur votre blog, et je respecte religieusement tous vos conseils !

    Aujourd'hui, j'ai livré 24 muffins chocolat (réalisés selon votre recette atomique) aux copains de classe de mon fils Nathan pour ses 8 ans... je ne doute pas un instant des compliments qui vont revenir !

    Encore merci,
    Nathalie

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  53. Merci Bernard,votre blog est top et vos recettes fameuses:grâce à vous je SAIS ENFIN cuisiner =) merci beaucoup !!!!

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  54. bonjour bernard ,

    je viens vous féliciter pour votre blog et vous dire un grand MERCI !!! quel large choix de recettes , aussi bien salées que sucrées ..... je viens d'essayer les tuiles aux amandes ( qui sont à tomber !!! )
    je ne manquerais pas de laisser un commentaire quand je ferais l'essai d'une autre recette
    bonne continuation et encore merci ;)

    édith

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  55. Bonjour!
    Après plus d'une heure de route pour atteindre Reims,nous voici arrivés à la fna. pour acheter votre livre...Que nenni!!Rupture de stock!Quel ne fut pas mon désarroi...Direction l'autre fna. et alleluia,il y en avait! J'ai feuilleté votre livre sur le chemin du retour...Il ne me tarde qu'une chose,c'est une dédicace! Merci pour ce bel ouvrage!! :)

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  56. Bonjour, je viens de découvrir les recettes sur votre blog que maintenant !!! dommage vu le nombre de desserts alléchants donc maintenant je vous suis.
    Juste une question concernant la recettes des Spéculos : vous annoncez une recettes plus consistante pour empreintes en bois. J'ai trouvé les plus beaux moules fait main aux USA ! Site Houseonthehill.net En plus d'être très chers le coût de transport gonfle la dépense. Avez-vous une adresse européennes plus proche ?
    Un grand merci

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  57. MERCI Bernard. Grâce à toi j´ai pu "jeter"! 20 litres de pâte à crêpe en gardant ma sérénité et en pensant à ton humour... et j´ai r´peussi à faire de belles crêpes sur billig. Il faut vraiment du temps et tout à coup, ça marche ! Tes conseils, tes photos sont précieuses, sans parler de l´humour. Mille, mille mercis et pour les lecteurs de ce message, ne ratez pas le chapitre "crêpes de froment" sur lçe site lacuisinedeBernard

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  58. Bonjour Bernard : Bretonne exilée, dès que j'ai lu votre recette de kig-ha-farz et de petites galettes au blé noir, j'ai su que la communauté gourmande tenait là un blog de très bonne qualité ! J'y viens régulièrement et n'aurais qu'un reproche : les questions posées par les visiteurs restent sans réponse (ou en tout cas, on ne voit pas ces réponses : peut-être les adressez-vous par mail personnel aux demandeurs, mais elles seraient intéressantes pour nous aussi).
    Tant que j'y suis. Je signale à la dame qui a des soucis de fond d'écran (mais ça date de 2013, vient-elle encore ?) que pour moi le fond d'écran est vert pâle et ne gêne en rien la lecture).
    Les gens parlent de "180°" : c'est un livre que vous avez fait ? Je vais enquêter sur Google, et si je ne trouve pas, je viendrai redemander ici. Arwenig

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  59. Bonjour! ça à l'air d'une bonne recette, mais j'hésite pour la friture... Est-ce qu'on peux mettre les nems au four ( si feuilles de brick)? Merci

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  60. Cher Bernard, je vous rends souvent visite. C'est à dire dès que j'ai besoin d'une recette que je peux suivre les yeux fermés et la bouche grande ouverte en agaçant les papilles prêtes aux délices. Ce sont des remerciements sincères, car c'est si important de cuisiner en toute confiance. Les gourmands de la maison vous remercie également. Ca n'a pas fait un pli, je me suis procuré votre livre et là, les yeux se régalent et les mains farfouinent déjà dans le placard pour passer aux travaux pratiques, sans délai. Merci pour le partage, votre générosité, et vos explications toujours réconfortantes et claires. Continuez à nous ravir et nous chouchouter.

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  61. Bonjour,
    J'aimerais faire des Gressins de Bandol, je ne sais pas si vous connaissez,ils sont mous comme du pain, mais je n'arrive pas à trouver de recette ni à les faire .
    Pourriez-vous m'aider??
    En vous remerciant .
    PS: votre site est super bien expliqué avec de belles photos

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  62. bonjour
    tres bonne recette de boeuf fretillant
    je voudrais le cuisiner dans les plaques en fonte en forme de boeuf
    pouvez vous me dire ou je peux les acheter en France(adresse ou site internet)
    merci

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  63. bonjour Bernard
    une recette de brioche ne vous tenterait pas?mes petites filles en vacances seraient ravies.
    en vous remerciant

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  64. Bonsoir Bernard,
    Depuis que ma mère a découvert votre blog, elle est tombée sous le charme... Jamais déçue par une recette, tout est parfait...
    Repas de famille spécial Bernard du jour :
    - Buisson de moules à l'estragon (toujours un énorme succès)
    - Boeuf bourguignon (le meilleur du monde!)
    - Assassin en caramel et chocolat (fabuleux)
    - Tarte au citron crème cuite (divine!)

    Merci pour toutes ces jolies recettes qui ravissent nos papilles!

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  65. But
    Super recettes,
    Peut on trouver têtes les recettes faisant intervenir un ou plusieurs ingrédients ?
    Cela serait génial ! Merci par avance

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  66. Bonjour,

    Je m’appelle Lamia Maimouni et suis l’administrateur de mytaste.fr. Mon équipe et moi-même avons eu l’occasion de visiter votre blog et apprécions beaucoup ce vous faites. Aussi il me semble qu’une collaboration pourrait être pertinente et vous présente avec plaisir ci-après notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

    MyTaste est un site communautaire d’origine suédoise présent dans 51 pays qui permet à ses utilisateurs de chercher des recettes parmi les sites web et blogs culinaires les plus influents tout en donnant aux blogueurs plus de visibilité.

    En effet, avec déjà plus de 5 millions de membres inscrits et 40 millions de visites par mois, myTaste est un incontournable dans l’univers des blogs culinaire. Une communauté très active, à la pointe de l’innovation, et surtout un formidable réseau d’échanges entre blogueurs qui vous permettra de soutenir et promouvoir votre activité de bloggeuse passionnée, partager vos recettes et connaître d’autres blogueurs.

    Aussi pour rejoindre notre communauté et commencer à référencer vos recettes il vous suffit tout simplement de vous inscrire sur www.mytaste.fr dans la rubrique TOP 10 Blogs culinaires > Rejoignez-nous !

    Espérant vous compter parmi nos bloggeurs privilégiés très prochainement, j’en profite pour vous souhaiter une bonne continuation et reste à votre disposition pour tout complément information.

    Cordialement,
    Lamia Maimouni
    Site Manager myTaste France

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  67. Bonjour Bernard
    Et mille fois merci pour votre blog sur lequel je navigue depuis plusieurs années . J'ai même été la première gagnante de la Foodiz Box !

    J'ai besoin de votre aide : je suis gourmande et je souhaite le rester mais tout en essayant de limiter (autant que possible) ma consommation de sucre !!
    Pourrez vous dans l'avenir nous proposer quelques recettes à IG bas ?
    Bravo pour votre livre et votre émission tv !!
    Guylaine

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  68. Bonjour,

    Je suis heureuse de vous avoir découvert votre blog est un trésor, et fière de vous voir apparaître à la télé, vous le méritez, continuez dans ce sens, j'ai toutefois une petite question, j'ai souvent des bananes mûres qui restent en suspens et je souhaiterais confectionner un gateau moelleux aux bananes je n'ai pas trouvé de recettes en ce sens sur votre blog, pourriez vous m'aider merci d'avance!

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  69. Bonjour,

    Pouvez vous nous donner des recettes de pilon de poulet façon KFC pour les faire maison ainsi que quelques recettes salées libanaises, merci d'avance!!!

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  70. Bonsoir Bernard ! je vous remercie pour toutes ces recettes j'ADORE
    !!!!!! je voulais savoir si vous connaissiez la tarte aux pêches ou aux prunes de chez "MERCI" un café/restaurant 111 bv beaumarchais à paris, elle est divine !!! je me demandais si vous pouviez découvrir cette recette et nous la faire partager !!
    merci et encore bravo pour votre travail !!!

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  71. Bonjour Bernard, j'aimerais te faire dédicacer ton livre à Roanne en octobre. Seras-tu présent sur le salon les deux jours??
    Merci pour toutes les recettes et les bonnes idées.
    Stéphane

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  72. Quel site! Quelles recettes! Un tout grand merci pour ce partage énorme qui fait chaque fois mouche!!! Continuez!

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  73. Bonjour Bernard vous ne stipuler pas combien de jus vous avez obtenu avec 3 kilos de pommes pourriez vous me donner un chiffre approximatif car j'ai utilisé pour la première fois mon extracteur de jus vapeur et je n'ai obtenu que peu de jus.
    Merci pour votre réponse
    Line

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  74. Bonjour,

    Passionnée par vos recettes, je voulais participer au jeu pour gagner votre livre. Quelle déception ! Si on n'est pas sur FACEBOUC (petit jeu de mots) , ce que je refuse catégoriquement, impossible ! Les réseaux sociaux sont de véritables dictatures. Je comprends que vous jouiez le jeu, mais limiter les jeux à ces seuls "addicts" est lamentable.
    J COCHET

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  75. bonjour
    félicitations pour votre blog
    les recettes sont excellentes bien expliquées avec des photos précises à chaque étape
    les enfants comprennent mieux et moi aussi
    pour le kouglof si levure fraîche avant été utilisée à quelle étape de la chaîne l'auriez vous fait
    merci de me réponde si vous le voulez bien
    gisele

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  76. BONSOIR BERNARD QU ELLE DIFFERANCE ENTRE LE GLUCOSE EN POUDRE ET LE SIROP DE GLUCOSE CAR JE VOUDRAIS FAIRE DES PÂTES DE FRUITS AUX FRUITS DE LA PASSIONS ET JE N'AI QUE DE LA POUDRE EN GLUCOSE BRAVO POUR VOTRE BLOG QUE JE VIENS DE DECOUVRIR
    COLETTE

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  77. bsr bernard , j'ai enfin réussi mes macarons et ce grâce a votre formidable recette , j'aimerais avoir une recette de ganache fruit de la passion

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  78. Bonjour Bernard,

    Je suis un grand fan de ton blog et je tiens donc à te féliciter pour tout le travail accompli.

    Tu avais dis lors de la publication de ta recette d'éclair au café que tu publierais séparément la version au chocolat. J'ai également vérifié dans ton livre que je me suis procuré à la Fnac, mais toujours rien...;-)

    Je sais que tu es occupé par l'écriture de ton 2ème livre mais à l'occasion, si tu as le temps...

    Encore merci pour tout.

    Nico

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  79. pouvez vous m'indiquer ou trouver les moules en forme de noix ils sont magnifiques cordialement
    .

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  80. Bonjour Bernard ...

    Si tu as une bonne recette d'osso bucco au bout de tes doigts de fée .. je suis preneuse !!!

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  81. Bonjour,

    Tout d'abord, je tiens à vous dire qu'en tant que passionnée de cuisine, je parcours votre blog depuis plusieurs années et je le trouve vraiment top :)

    Je suis également étudiante en dernière année d'école d'ingénieur agro alimentaire. Dans le cadre de mes études, nous travaillons sur le développement d'un produit innovant pour le petit déjeuner. Ca serait vraiment super si vous pouviez prendre 5minutes pour répondre quant à vos habitudes de consommation ! Ca ne prend vraiment pas longtemps et ça nous serait d'une grande aide d'avoir l'avis de quelqu'un qui s'intéresse vraiment aux produits et à la cuisine ;)

    https://docs.google.com/forms/d/1sBUYt0BeY9dakKCnQe4S9bDyQLf9cm-ya8YVJBWO3sk/viewform

    Merci d'avance
    En encore une fois : j'adore votre blog et toutes vos recettes :)
    Camille

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  82. Cher Bernard,
    Depuis que j ai découvert votre blog, je ne commence plus une recette avant d avoir lu votre façon de la faire et le récent ajout des pasteis de nata m a comblé!!
    Mais voilà , je suis récemment tombée sur un os et j ose vous mettre entre les mains un défi de nouvel année! J ai recemment goûté un moelleux aux pistaches que je n arrive pas a refaire... Même texture que le moelleux cœur fondant au chocolat mais a la pistache... J ai utilisé pâte a la pistache, amandes mais je n arrive pas percer le secret des proportions pour avoir ce rendu de cœur de pistaches... Ne serait ce pas une recette logique a publier sur votre blog après la pâte a la pistache??
    A bientôt!

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  83. Cher Bernard,
    Depuis que j ai découvert votre blog, je ne commence plus une recette avant d avoir lu votre façon de la faire et le récent ajout des pasteis de nata m a comblé!!
    Mais voilà , je suis récemment tombée sur un os et j ose vous mettre entre les mains un défi de nouvel année! J ai recemment goûté un moelleux aux pistaches que je n arrive pas a refaire... Même texture que le moelleux cœur fondant au chocolat mais a la pistache... J ai utilisé pâte a la pistache, amandes mais je n arrive pas percer le secret des proportions pour avoir ce rendu de cœur de pistaches... Ne serait ce pas une recette logique a publier sur votre blog après la pâte a la pistache??
    A bientôt!

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  84. Bonjour,
    Merci pour toutes ces recettes savoureuses. Une question concernant les poulets au citron. Peut-on les faire cuire au four et dans l'affirmative combien de temps et à quelle température
    Merci de votre réponse

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  85. Bonjour,
    je vous remercie pour les recettes que je trouve très savoureuses merci grand chef MAGICIEN.une question j'essaye de réaliser un sirop à 38° Dégrées Baumé avec du glucose et à chaque fois je rate ma préparation es-possible de le réaliser merci.

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  86. Bonsoir Bernard
    Un conseil, je fais moi même mes pates à tartes que ce soit sablées ou brisées
    Je possède des cercles a pâtisserie comment faire pour avoir de jolies bord ?
    Merci de votre réponse

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  87. Bonjour,
    Pourriez vous mettre sur votre blog la recette du brownie avec glaçage que vous avez fait sur cuisine plus le samedi 7 fevrier.
    en vous remerciant.

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  88. Bonjour Bernard!
    Bravo pour votre site et je vous avoue avoir été bluffé par le résultat de votre recette des Malakoffs. Je l'ai quelque peu modifiée en remplaçant une partie des œufs par des jaune d'oeufs, en ajoutant un peu de poudre à lever et un peu de moutarde forte et du vin blanc. J'ai mis trop de poivre mais la consistance était exactement la même que les Malakoffs de Luins que je mange depuis des années la-bas. Il ne me reste qu'a trouvé le fromage idéal et de mieux contrôler l'assaisonnement et ce sera parfait. Merci infiniment pour cette recette que j'ai essayé de reproduire avant avec un résultat très mitigé.
    Si votre chemin vous fait passer par Genève en Suisse, allez manger une pizza à l'âge d'or. Ils font de petites pizza à pâte épaisse mais tellement fondante avec un très bon goût. Si vous parveniez à vous approchez de la consistance de la pâte et du goût général de la pizza je serais preneur de la recette. Les pizzas que vous proposez ont une pâte plus fine et croustillante ou épaisse mais pas très moelleuse.
    En tout cas je vous remercie encore pour cette super recette!

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  89. Bonsoir Bernard,
    C'est un magnifique blog que je découvre ce soir ... 3 heures que je parcours toutes les rubriques, les recettes sucrées, salées, les voyages, les reportages, les commentaires... tout me passionne et me captive sauf que j'ai envie de tout essayer et à cette heure tardive il me faut trouver quelque chose sans trop de préparation, c'est chose faite !! Les montecaos sont au four !! Merci de m'avoir fait passer une si bonne soirée, j'espère régaler mon entourage dès la fin du film avec un thé accompagné de ces quelques gourmandises.
    Va me falloir essayer les chouquettes rapidement car j'utilise une recette similaire: les ingrédients et les propositions sont les memes mais la confection est plus fastidieuse car j'y ajoute les oeufs 1 par 1 en soulevant bien la pate entre chaque donc je pense que cela me prends bcp plus de tps et d'énergie et je suis surprise de la dorure sans les badigeonner à l'oeuf donc a essayer.

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  90. nounouchouette.canalblog.com22 février 2015 à 21:10

    Bonsoir
    Je souhaite savoir si je peux congeler des empanadas faits maison et non cuits
    Merci et bravo pour votre blog

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  91. Bonjour ,

    Merci pour vos recettes magnifiques

    j'ai un site web en arabe et je veux partager quelques unes de vos recettes après faire traduire le text , je ne partage que les photos

    j’espère que vous me donner la permission

    Merci

    voila mon site : www.jaratii.com

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  92. Bonjour,
    Mon fils vient de me faire découvrir votre site, je recherche la recette du Gratin Dauphinois, qu'il adore et je n'ai pas trouvé, peut être dans un de vos livres ?
    Bien cordialement

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  93. Bonjour Bernard,

    Je suis professionnel dans la restauration, ce site est tout simplement génial...

    Pourriez vous éditer des livres incluant les recettes du site, 1 pour le salé et 1 pour le sucré, par exemple?

    Merci

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  94. Bonjour Bernard
    Votre site est super ! Je suis tombée dessus par hasard : un enchantement. Merci de partager votre savoir et vous le faites très bien.Bonne continuation

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  95. bonjour,
    une première question la ganache au citron pour les macarons peut -elle se congeler et enfin le zeste de citron est-il obligatoire. Certains n'aiment pas trouver des morceaux.
    Merci d'avance.

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  96. Bonjour,

    merci pour ce blog!!! A quand la fougasse d aigues mortes????
    bonne continuation.
    Flo

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  97. folastre Harmonie18 juin 2015 à 16:25

    bonjour,
    j'ai eu un mal fou a trouver le moyen de vous contacter.en effet en date du 29 mai 2015 j'ai eu un accident avec la re
    réalisation de vos churros!!!!! Vous avez signaler que l'on pouvez les faires avec une poche a douille! et qu'il fallait faire attention aux éclaboussures sauf que se jour la après verification avec un morceaux de pate comme vous l'avez fais dans votre émission. j'ai fais 1 chichi sauf que pendant la cuisson celui-ci a l'itéralement, EXPLOSER donc je me retrouve avec les deux mains brulées au 2 ème degrès!. par consequant, j'ai à ma disposition un certificat de coup et bléssures! qu'il faudrais que je vous fasse parvenir. cependant dieu merci il y avait pas d'enfant avec moi.dans l'attente d'une réponse favorable de votre part.Melle FOLASTRE

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    Réponses
    1. il ne faut pas exagérer, Bernard n'est pas responsable de ce qui vous est arrivé tout dépend de l'huile de la temperature des ingrédients si tous les cuisiniers sont responsables des erreurs ,et fausses manipulations il n y aurai plus de cuisinier pour nous donner d'aussi belles recettes à vous de faire bien attention en cas de feu avec la friture surtout ne pas mettre de l'eau il faut l'etouffer avec un couvercle et un torchon bon retablissement pour vos mains

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  98. J'ai découvert votre site en cherchant une recette de "petits gâteaux suédois au chocolat" que je n'ai d'ailleurs pas encore réalisée ! mais j'ai réalisé plein de recettes de petits sablés : délicieux... et d'autres encore. Votre blog est vraiment génial : au delà des recettes merveilleusement bien expliquées, photographiées et délicieuses, j'adore vos commentaires sur la façon de les avoir mises au point, découvertes ou autres...
    Cela rend la recette très personnelle. On a l'impression d'être avec un ami. J'ai tout de suite voulu acheter votre livre "sucré" puis le "salé" et ensuite les offrir à ma soeur qui adore cuisiner.... Sa fille qui part aux USA à San Francisco l'année prochaine navigue sur votre page "voyage" et se promet d'aller dans les restaurants dont vous parlez.
    Bref c'est trop sympa de faire partager votre talent d'une façon tellement sympathique. Je souhaite vraiment que vos futurs projets culinaires ou autres se réalisent, vous êtes vraiment doué, et vous remercie encore de nous faire partager tout cela.
    Marie-Hélène

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  99. Bon jour ! votre blog est un pur régal, tous vos partages sont très enrichissants et en suivant scrupuleusement vos bons conseils le résultat est TOP !
    Merci beaucoup, https://www.facebook.com/pages/Fleurspapilles/467277069980286

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  100. Bonsoir Bernard, un grand merci pour vos recettes ! Dans la partie sucrée, pourquoi ne pas ajouter la charlotte ?

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  101. Bonjour!
    Il y a trop de compliments de tout le monde pour que je vous en fasse encore,tout a été dit de façon fort juste!
    J'ai un problème technique à vous soumettre, vous pourrez peut être y répondre
    Mon touron quoique je fasse,( et cela fait 10 ans que j'en fabrique) reste TOUJOURS mou et collant, je n'ai jamais réussi à obtenir une pâte cassante , qui craque sous la dent,
    Le nougat d'Alicante est DUR comme du béton!
    J'y met tout ce qu'il faut , miel sucre , glucose,cuit à 150 même 155° dans les bonnes proportions, rien n'y fait , j'ai même été jusqu'à dessécher le blanc d’œuf avant de le battre pendant une nuit dans un endroit tiède, il est devenu épais car déshydraté, ensuite, je les dessèche au bain marie ou au sèche cheveux, à la limite du sablage, on ne peut pas faire plus, sinon c'est de la poudre
    Y a t'il quelque chose qui nous échappe dans cette recette tenue assez secrète?
    Merci de votre réponse
    Chantal

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  102. mon adresse pour la réponse
    strauss.lopez@orange.fr

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  103. Bonjour,

    Je tenais à vous remercier pour la précision de votre recette et les illustrations des gaufrettes...
    Mon petit fils et mon mari ont testé... les gaufrettes sont validées :-)
    Par ailleurs, j'ai étrenné mon gaufrier, je suis très satisfaite du résultat...
    J'ai suivi vos conseils pour le sirop, j'ai pris de l'agave...
    C'est super... Je reviendrai sur votre blog...

    Merci encore à vous,

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  104. Bonjour, Bernard. Mes félicitations par le reportage de la Fromagerie Beillevaire, je me suis faite cliente et j'ai déjà passé ma première commande. Merci et merci de m'avoir découvert le site!!!!

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  105. Bonjour Bernard.

    J'aurais voulu connaître la recette des œufs à la tsarine.Est-ce différent des œufs à la florentine ?

    Cordialement à vous.
    Bonne journée
    BCvt

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  106. Bonjour Bernard,
    Adepte de vos recettes gourmandes, merci pour tous ces précieux conseils. Je vous invite à découvrir mon blog www.lescocottesencuisine.fr et merci de prendre quelques minutes pour me donner votre avis et en parler autour de vous.
    A bientôt
    Laurence

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  107. Bonjour,
    J'aime bien la recette du Foie Gras en Terrine Stérilisée (méthode 5). Et je souhaite la tester. Cependant, j'ai des bocaux de 200 grs. Pouvez vous m'indiquer quel temps de cuisson adapté.
    Je vous remercie.
    Cordialement.

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  108. Cher Bernard,
    Je suis une inconditionnelle de votre site, j'y passe des heures pour "éplucher" vos recettes. A tous hasard auriez vous une recette pour le caramel des pommes d'amour, qui tiens une journée sans couler... moi je sèche.
    Merci et encore bravo

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  109. Bonjour Bernard

    Je te tiens profondément à vous remercier pour ce site magique, j'y vais souvent pour trouver des recettes toutes plus goûteuses les unes des autres.
    J'adore la cuisine et vos recettes ne font qu'augmenter ma curiosité culinaire, mes goûts et ma diversité de propositions repas.
    Je tenais simplement à vous rendre hommage et merci vraiment pour tout.
    Cordialement

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  110. bonjour Bernard
    j aurais consulter la recette des tapas saumon creme figue mais c est impossible quel regret comment cela est il possible ??? merci et bravo pour ce tres beau site et ces recettes toutes autant formidable
    cordialement

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  111. bonjour Bernard
    j aurais consulter la recette des tapas saumon creme figue mais c est impossible quel regret comment cela est il possible ??? merci et bravo pour ce tres beau site et ces recettes toutes autant formidable
    cordialement

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  112. Bonsoir,
    votre site est une source inépuisable d'idées et de technique mais la publicité est devenue trop invasive. La navigation devient pénible car à chaque page on a 3 pubs à fermer un bandeau de pub en bas, un qui arrive de la gauche, une invitation à visiter la page facebook....à chaque page ça fait un peu beaucoup et l'on a envie de partir ...

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  113. Bonjour,

    J'ai eu le plaisir de recevoir vos deux livres de cuisine, un vrai bonheur!
    Merci de me faire rêver et c'est un plaisir de faire découvrir vos recettes à mon entourage.
    Cécile

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  114. bonsoir!
    j'ai essayé de cliquer sur les ateliers pour vois ci il y avait des ateliers de
    prévu ..le lien marque blog introuvable...
    cordialement
    gd

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  115. Bonjour,

    Je suis un vrai DINGUE du Mont Blanc/Torche aux marrons/Vermicelles de marrons!
    Cela fait déjà quelque temps que je suis à la recherche de LA (ou d'UNE) vraie recette.
    Je me demandais si vous, Bernard ne seriez-vous pas emballé par l'idée de nous en faire partager une ?

    Une très belle année 2016,

    Maxime.

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  116. Bonjour

    J'organise un repas familial avec le theme Japon
    Votre recette de boulettes de Poulet Yakitori me tente beaucoup
    Puis je les faire à l'avance et les congeler

    Merci de votre réponse

    Bonne journee

    Marité

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  117. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

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  118. Bonjour Bernard,
    Auriez-vous une recette de bugnes à partager avec nous?

    Merci d'avance,
    Sandrine

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  119. Bonjour,

    Le popup facebook est de trop! une fois ok
    sinon bon site
    cdt
    thierry

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  120. Bonjour Bernard,
    J'ai eu vos deux livres en cadeaux ce noël et je tenais à vous signaler que c'étaient les meilleurs livres de cuisine que je n'ai jamais eu. Toutes les recettes sont réfléchies et testées, ce qui permet des préparations simples et sans soucis! Les explications sur chacune d'entre elles utiles et bienvenues. De plus, tout est délicieux, les ingrédients sont dosés à perfection.

    Bref, un grand Merci pour votre travail admirable, continuez !!

    Je recommande vos livres à toutes les personnes qui ont envie de faire de la bonne cuisine familiale !!

    Bravo !

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  121. Bonjour Bernard,

    Super, la nouvelle présentation du site, on salive encore plus vite !
    Samedi riz gluant et Kai Satay pour les enfants

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  122. magnifique ce nouveau site !merci pour tout !

    une de vos toute première fan discrète

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  123. Bonjour Bernard,

    Merci pour le contenu de ce site, pour la diversité des recettes et pour la qualité de ces dernières, dont on voit à chaque fois qu'elles ont été testées et perfectionnées. Un plaisir à utiliser.
    Et les reportages donnent tous très envie d'aller découvrir les gastronomies du monde.

    Malheureusement, en tant qu'habitué depuis plusieurs années, je ne peux que déplorer la nouvelle version du site en conception "mobile first". Malheureusement très à la mode, ce format est une erreur pour ce type de site, non seulement interminable à charger et à naviguer mais franchement hostile sur ordinateur. Une vraie regression en terme d'ergonomie.

    Mais une fois de plus merci pour le contenu.

    Laurent S.

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  124. Bonjour Bernard!
    C’est Robert et Lucille ici. Nous avons regardé votre blog pour un projet de français. Comme une classe nous appris comment analyser les blogs. Votre blog était un bon source d’analysé. Nous avons appris beaucoup en lisant votre blog. Notre partie préférée est les « Voyages Culinaires». C’est magnifique toutes les nourritures autour du monde. Vous êtes très chanceux d’avoir appris comment faire tout. Nous sommes excité de voir toutes les recettes des voyages qui viennent dans l’avenir.
    Sincèrement,
    Robert et Lucille.

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  125. Bonjour,

    Je suis heureuse de vous avoir découvert votre blog est un trésor, et fière de vous voir apparaître à la télé, vous le méritez, continuez dans ce sens, j'ai toutefois une petite question, j'ai souvent des bananes mûres qui restent en suspens et je souhaiterais confectionner un gateau moelleux aux bananes je n'ai pas trouvé de recettes en ce sens sur votre blog, pourriez vous m'aider merci d'avance!

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  126. Bonjour Bernard, il y a longtemps que je vous suis, et je peux dire que beaucoup de vos recettes sont passées entre mes mains, mais je sais que vous me prendrez pour une folle, mais quand je regarde toutes ces plats, j'en ai la larme à l'oeil, pour moi la cuisine est une telle passion, qu'elle prends possession de mes sens, au point d'avoir envie de pleurer de bonheur....Oui je sais beaucoup ne comprendront pas mais c'est ainsi, merci Bernard de vos échanges

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  127. Bonjour Bernard. Merci pour toutes ces recettes. Mais sérieusement, ce nouveau site est 15 fois trop lourd à consulter dans la moitité des pays du globe, rapport à la vitesse de connexion. En plus il recharge quand on nne lui demande rien. Désormais pour consulter chaque recette je dois compter entre 2 et 3 minutes. Mais merci encore pour le contenu de ce site qui n'a heureusement rien à voir avec sa forme.

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  128. merci pour ces recettes ,qui réjouissent nos papilles,mais pour faire dédicacé votre livre ,la route est trop longue ......mais c'était-on jamais peut-être aurais-je la joie de gagner votre dernier livre..........
    en attendant ,je vais retourné sur inter-net ..................

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  129. bonjour Bernard

    merci pour toutes vos recettes, c est formidable de partager autant avec nous, avec un site de recettes aussi clair et précis que le votre, il n y a plus d excuse pour dire je ne sais pas cuisiner, chaque recette me donne envie, j en ai fait des tas et c était a chaque fois une réussite, c est LE site de reference pour réussir a cuisiner.
    ma question est la suivante
    j ai achete un four vapeur , qui devient de plus en plus présent chez les amateurs de cuisine, mais j ai beauoup de mal a trouver des recettes, pourriez vous nous donner des recettes ou un site qui en propose
    merci , pour votre generosite culinaire
    la cuisine pour moi c est une passion, um moment agréable pour oublier les tracas de la vie et le plaisir de faire plaisir ensuite en partageant
    amities gourmandes
    jean marie

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  130. Bonsoir Bernard,
    Je viens de goûter ces petits sablés au cacao. Ils sont délicieux et (comme toujours dans vos recettes) très bien dosés en sucre et en beurre.Merci pour ce joli partage.
    Je profite de ce message pour vous parler d'un gâteau que je mangeais dans les années 1970 et que je ne trouve plus en pâtisserie. Il s'agit du moka. Si vous aviez la recette, ce serait super !
    Merci et félicitations pour votre talent et votre passion !

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  131. Je ne peux que partager l'ensemble des commentaires ci dessus:
    Qualité des recettes, explications limpides, reportages photos géniaux MAIS le nouveau site est une torture à consulter que ce soit sur tablette ou sur ordinateur. Ça saute, ça recharge tout seul, l'affichage est long, la page disparaît toute seule, on perd un temps fou ... Bref, faites quelque chose Bernard
    Merci d'avance

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  132. Bonsoir Bernard,
    En recherchant la recette des pastels de nata j'ai découvert votre site.
    Votre sens de la recherche du détail gourmand m'a convaincu et le résultat est tombé 30mn après la sortie du four un portuguais pure souche pouvait me demander en mariage après un seul de ces petits gâteaux!
    Vos recettes vont faire des heureux merci.
    Mélanie.

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  133. Bonjour,

    Pouvez-vous m'expliquer comment imprimer vos recette sous word car je n'y arrive pas, quand on sélectionne l'article il n'y a ps la possibilité de copier et quand je fais imprimer l'article il y a trop de photos.
    Merci à vous.
    Martine

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  134. bonjour, je veux réaliser la recette des pains hamburgers dans le livre "le grain de sel de bernard" mais je ne trouve pas la quantité de sel ...serait-il possible de ma la donner ? merci de votre réponse

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  135. bjr bravo pour ce blog parfait !
    non seulement vos créations sont sublimes mais les photos sont merveilleuses !!

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  136. Bonjour,

    J'adore votre site et fait beaucoup de recettes qui sont très réussies, bravo !

    J'avais une question, aurez vous une recette avec du patisson, j'ai ce légume chez moi, n'en ai jamais mangé et ne sais pas comment le cuisiner (simplement au four ou ça ne se mange pas comme ça ?)

    En attendant une réponse je vous remercie pour ces superbes recettes. ( en passant j'ai fait les galettes suédoise hier ! il n'y en a déjà presque plus ... )

    Merci et a bientot !

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  137. Bonjour,
    Je souhaiterais faire la recette des coquilles saint jacques à la Brestoise. Je voudrais savoir : puis-je mettre un fond de hachis de coquilles saint jacques dans le fond de mes coquilles et 3 belles noix dessus et de la chapelure ensuite ? Merci et à bientôt

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  138. Nous français on nous appelle les «Froggies».
    Il y a quelques temps, à la Grenouillère, j’ai gouté ces fameuses cuisses de grenouilles avec un jus ail et fines herbes. C’était un pur délice…
    J’ai essayé de reproduire cette recette, vraiment sans succès.
    Quel produit choisir, ou plutôt sous quelle forme : frais, congelé… comment les préparer avant cuisson (ça rend de l’eau).
    Bernard, pourriez-vous nous donner une recettes simple, claire, efficace et délicieuse pour ce plat. Quelques petites cuisses sautés à l’ail histoire de prouver aux « rosbifs » qu’on maîtrise bien ce plat !
    Merci d’avance -:)

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    1. Excellente idée !
      oui oui une recette please.

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  139. Bonjour,
    Je suis enceinte et je voudrais savoir quelle serait la méthode de recette de foie gras qui serait la plus appropriée sans mettre d'alcool.
    Je vous remercie d'avance

    RépondreSupprimer
  140. bonjour,

    J'adorais vos recettes mais à présent votre site est plein de cookies (pas les gateaux malheuresement) impossible de trouver rapidement la recette recherchée sans etre bloquee par un message facebook ou autre.

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  141. bonjour Bernard, je peut vous assurer que votre blog est une merveille rien que du regard toutes vos recettes sont splendides et si il y a quelques chose de génial ces que vous détailler les recettes dans leur proportions et sa ces un plaisir pour la compréhension du suivi des recettes.Bernard, j'ai voulu faire une de vos recette les toucans mais je ne comprend pas pourquoi mon appareil une fois fini est rester liquide doit ton mettre la préparation au frigidaire afin que cela devienne compact pour le mettre dans la poche a douille.afin que la consistance devienne malléable.seriez vous me donner une réponse a mon problème.daniellou

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  142. bonjour Bernard,
    j'ai pu , enfin, avoir le moule à krathong tong.
    Hélas, je n'arrive pas à ce que la pate tienne au moule.
    j'ai essayé; moule froid,moule chaud,moule chaud et essuyé, rien n'y fait, elle coule ....
    que fais-je de mal ?
    prêt à t’accueillir, en Picardie, te loger, vêtir, nourrir etc mais aide moi stp ...
    Francois Muzard
    Merci

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  143. BONJOUR MONSIEUR.
    Dimanche j'ai fait le tiramisu vanillé aux framboises ,comme dit mon fils une merveille .c'est vrai ,c'est frais, trés trés bon.
    merci pour toutes vos bonnes recettes. collectionneuse

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  144. Bonjour,
    J'adore vos recettes que je pratique souvent. Je viens de découvrir le cake orange-passion que je vais essayer. Mais pour les cakes à l'orange, j'utilise une technique découverte sur http://lesgoutsdebarbara.blogspot.be/2012/02/gateau-ultra-moelleux-lorange-et-aux.html . En fait il faut faire bouillir l'orange entière pendant une heure, et la mixer entière, et ça parfume magnifiquement le cake. Avez-vous déjà essayer ça?
    Bien à vous, Antoinette Puttemans

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