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Soupe de lentilles jaunes



À force d'en manger régulièrement, j'avais envie de vous proposer la recette de la soupe de lentilles jaunes, servie avec du citron. Un délice très simple à faire et surtout très sain. La consistance est parfaite sans crème, grâce aux lentilles. En moins de trente minutes la soupe est prête à être dégustée. On retrouve cette soupe dans une partie du bassin méditerranéen, au Liban, en Turquie etc. Avec du curcuma et du cumin fraichement grillé, elle est juste irrésistible ! 

Recette pour 4 personnes : 


  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail 
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 450g de lentilles jaunes
  • 2 litres d'eau
  • 1 petite cuillerée à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillerée à soupe de graines de cumin
  • sel, poivre


Coupez l'oignon en morceaux après l'avoir épluché.


Versez l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu modéré. 


Ajoutez l'ail épluché et écrasé au presse-ail. 


Laissez cuire doucement 3-4 minutes puis versez le curcuma. 


Faites griller les graines de cumin à la poêle. Elles doivent dorer légèrement. 


Écrasez-les ensuite au mortier pour les réduire en poudre. 



Versez dans les oignons. 


Voici les lentilles jaunes. Si vous n'en trouvez pas, vus pouvez mettre des lentilles corail ou des lentilles blondes.


Versez-les dans la casserole. 


Laissez cuire 2 minutes puis versez l'eau. 



Portez à ébullition. Baissez le feu au besoin puis laissez cuire 20 minutes. 


Avec un mixeur plongeant, mixez la soupe très finement.



Salez et poivrez à votre goût. 


Servez-la bien chaude avec du pain et du citron. Vous pouvez ajouter de l'eau pour arriver à une consistance plus fluide si vous le souhaitez ! 


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