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Les cuistots migrateurs sortent leur premier livre !



Les Cuistots Migrateurs, dont je vous avais parlés sur le blog, car l'un de leur chef, Faeeq, était venu m'apprendre sa délicieuse recette du Keshke (recette ICI !), publient en septembre un livre pour partager l'histoire et les recettes de leurs chefs réfugiés. C'est donc plus qu'un livre de recettes, c'est aussi un livre de découvertes et d'aventures humaines. Je suis vraiment plus que ravi pour eux et j'ai très hâte de le feuilleter.
Bonne nouvelle, ils ont lancé une campagne de pré-commandes sur ULULE (le lien ICI)
Une manière de les soutenir et de donner de la visibilité à ce beau projet. Parmi les contreparties, le livre bien entendu, mais aussi une soirée dédicace avec un repas pour découvrir les recettes des chefs et les rencontrer !
A l'intérieur des 256 pages, vous retrouverez :
Une soixantaine de recettes salées, sucrées ainsi que des boissons : Sholeh Zard d'Iran, Masu Ko Jhol du Népal, Foul Medames de Syrie, Doro Wat d'Ethiopie ou encore Hingalsh de Tchétchénie...
Les portraits de 5 chefs réfugiés, les premiers à avoir rejoint l'aventure : Rashid (Iran), Sarah (Ethiopie), Faaeq (Syrie), Fariza (Tchétchénie) et Bishnu (Népal)
Des informations sur chaque pays, sur les spécificités de chaque cuisine et sur les ingrédients typiques des cultures des chefs. Les recettes sont superbement mises en image par le photographe Guillaume Czerw qui collabore notamment avec Cyril Lignac ou le pâtissier Christophe Adam.
 Je vous invite à en lire plus ci-dessous (dans "lire la suite") et à surtout pré-commander votre exmplaire sur Le site ULULE

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Les Cuistots Migrateurs est le 1er traiteur de cuisine du monde qui emploie des cuisiniers réfugiés. Depuis novembre 2018, ils ont également un restaurant à Paris (buffet de mezzés, grillades et brunch le dimanche) que je vous invite vivement à découvrir au 128, Avenue de Saint-Ouen (à Paris donc !).

 


Leurs cuisiniers viennent de Syrie / Iran / Népal / Ethiopie / Tchétchénie / Afghanistan / Sénégal ou encore du Bangladesh et font les recettes de leur pays pour vous faire découvrir des saveurs nouvelles et vraiment authentiques.

 


Les Cuistots Migrateurs c'est aujourd'hui une vingtaine de personnes dont la moitié sont des chefs réfugiés, tous employés en CDI et encadrés et formés par un chef professionnel.


 

Un projet qui conjugue donc intégration professionnelle, découverte et partage !
Pré-commandez votre livre ICI !! 




Commentaires

  1. Merci, super nouvelle ! Le Keshke était au menu de mon diner d’ailleurs, j'adore ! Je file sur Ulule ;)

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