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Cookies moelleux au chocolat blanc et thé vert matcha



Je ne suis pas le plus grand fan du thé vert matcha, mais ces cookies que j'ai mis au point, sont irrésistibles ! Le goût du thé est pourtant là, mais bien adouci par le chocolat blanc et un ingrédient un peu particulier que j'ai ajouté. Ces cookies ont une consistance parfaite à mes yeux. Ils sont tendres et restent bien moelleux à l'intérieur.


Recette pour 13 cookies :
  • 210g de beurre demi-sel
  • 190g de sucre roux
  • 60g d'œuf
  • 60g de poudre de lait entier
  • 190g de farine
  • 55g de maïzena
  • 10g de thé vert matcha pour la cuisine
  • 25g de poudre d'amande
  • 210g de chocolat blanc (j'ai pris le Zéphyr de Cacao Barry)

Mélangez le beurre demi-sel et le sucre roux jusqu'à obtenir une sorte de crème.


Ajoutez les 60g d'œuf et la poudre de lait entier.


Mélangez puis ajoutez la farine, le thé vert matcha, la maïzena et la poudre d'amande. Je vous confirme que je ne mets pas d'agent levant (ni levure chimique, ni bicarbonate de sodium). 



Mélangez et cette fois, versez le chocolat blanc.


Un dernier mélange et c'est fini !


Pesez des boulettes de 75g et aplatissez-les légèrement à la main. Placez-les sur un tapis ou du papier de cuisson. 


Faites cuire 12 minutes à 160°C.


Laissez refroidir avant de dévorer ! 

Commentaires

  1. coucou, quel belle découverte, merci, j'en prend 1 voir 2 :D bisous

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  2. Bonjour Bernard, par quoi pouvons nous remplacer la poudre de lait ? Merci belle journée

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  3. Il y'aurait t-il un ingrédient pour remplacer la poudre de lait entier?

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