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Cake coco chocolat



Vous le savez à travers mon blog, je ne suis pas végétarien. Mais je trouve toujours intéressant de se creuser les méninges pour mettre au point des recettes qui le sont. Surtout qu'autour de moi, j'ai plein d'amis végétariens ou végans. C'est pour eux que j'ai fait ce cake, mais je m'en suis également régalé, car il est délicieux à souhait ! Très fondant et riche en chocolat et noix de coco, sa consistance est parfaite quand il sort du réfrigérateur. Il ne contient donc ni œuf, ni beurre. Cela ne veut pas dire que je n'en mettrai plus dans mon blog, mais de temps en temps, j'aime aussi penser à ceux qui ont décidé de s'en passer ! 😊

Recette pour un moule de 24 cm :
  • 185g de sucre roux
  • 280g de farine
  • 340g de lait de coco
  • 6 g de levure chimique
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • 175g de chocolat noir
  • 80g d'huile de colza
  • 100g de coco fraichement râpée
  • 100g de pépites de chocolat noir
Mettez la farine, le sucre roux, le lait de coco, la levure chimique et le sel dans un récipient. 



Faites fondre ensemble le chocolat et l'huile (l'huile va aider à la fonte). 


Ajoutez le tout dans le récipient et mélangez soigneusement.


Ajoutez la noix de coco et le chocolat.



Un dernier mélange et c'est fini !


Faites cuire 1h30 dans un moule à 150°C (dernière demi heure avec vapeur si vous pouvez).


Laissez refroidir avant d'emballer dans du film étirable et de laisser reposer au frais au nuit. 


Il sera bien meilleur froid !

Commentaires

  1. Miam :)
    Et on peut remplacer l'huile de colza par du beurre (demi-sel of course) en même quantité ?

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