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Cours "Folie Chocolat" sur deux jours le 23 et 24 mars !



Je refais mon cours "folie chocolat" sur deux jours le weekend du 23 et 24 mars ! Nous verrons une foule de choses (des gâteaux avec inserts et glaçage, tartelettes, nutella maison, praliné, amandes caramélisées etc.), dont la fabrication de A à Z du chocolat ! Nous fabriquerons en effet le chocolat à partir de la fève. Nous ferons donc du chocolat noir, du chocolat au lait et même du chocolat blanc aux pistaches caramélisées et sel rose de l'Himalaya.  Ici une tablette maison faite avec des fèves de cacao que j'ai torréfiées, concassées et vannées. Le chocolat a été coulé dans un moule des années 1890 d'Anton Reiche.  Quel plaisir incroyable de voir évoluer la masse de cacao jusqu'au chocolat final et surtout de pouvoir le goûter à toutes étapes. Toutes les informations sont sur mon nouveau site avec inscription en ligne  ! https://www.atelier-lacuisinedebernard.com/product/atelier-folie-chocolat/


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