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Gâteau Myrtilles et cream cheese



Un gâteau prêt à passer au four en 10 minutes. C'est vraiment simple et rapide pour un résultat riche et délicieux. Je ne l'ai pas mis sur la photo, mais vous pourrez le servir avec un coulis de myrtilles, ce sera encore meilleur. Ce gâteau est un peu comme un mélange de quatre quarts et de cheesecake. Il est surmonté de myrtilles qui vont cuire avec. Vous pouvez en mettre plus que sur les photos, j'ai d'ailleurs déjà changé les proportions pour que vous en ayez plus. Les myrtilles fraiches ont tendance à rester assez similaires avant et après cuisson, et vous pourrez mettre sans souci des myrtilles congelées qui feront plus une sorte de coulis naturel. Parfait pour un goûter décadent ! 




Pour un moule de 23cm :

Pâte à gâteau
  • 260g de farine
  • 235g de sucre roux
  • 150g de beurre demi-sel
  • 190g de lait fermenté 
  • 2 cuillerées à café de vanille liquide
  • 2 œufs
  • 6g de levure

Crème au fromage :
  • 300g de cream cheese
  • 100g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 gousse de vanille
  • 350g de myrtilles
  • 60g d'amandes effilées


Pour la pâte à gâteau, mélangez la farine et le sucre roux. 


Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait fermenté.


Ajoutez aussi la vanille et la levure. 


Un bon coup de fouet et voilà ! 


Pour la crème, mélangez le cream cheese et le sucre. 


Ajoutez l'intérieur d'une gousse de vanille et un gros œuf.


Mélangez bien et c'est déjà fini.


Mettez un morceau de papier sulfurisé au fond d'un moule à bord amovible. Beurrez et farinez la bordure intérieure. 


Versez la pâte dans le moule. 


Ajoutez la crème en essayant de reste au centre.


Puis étalez jusqu'à 1 cm de la bordure.


Ajoutez les myrtilles fraiches ou congelées. Vous pouvez en ajouter beaucoup plus si vous le souhaitez. Les fraiches ne bougent pas beaucoup. Avec les congelées vous aurez plus une sorte de coulis. 


Ajoutez les amandes sur le pourtour.


Faites cuire 1 heure à 170°C.


Laissez tiédir puis démoulez.


Placez-le au frais au moins deux heures (ou une nuit) avant de le découper en parts. 




Commentaires

  1. Bonjour, j'aimerais préparer ce gateau pour mon enfant qui adore les bleuets, mais je ne pense pas de trouver le lait fermenté facilement au Québec. Est-ce que du kefir pourait faire l'affaire? Merci!

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    1. C'est du buttermilk... facile à faire pour une tasse de lait ajouter 1 à 2 c. à soupe de vinaigre de cidre.

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  2. Efficace Bernard , merci à toi, version déclinable avec framboises, fraises,pêches ou prunes!

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  3. Bonjour peut on cuire le gateau sans les fruits puis rajouter les fruits par la suite?

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  4. Mmmhh ceci sera concocté prochainement ! Personnellement je trouve qu'il y a énormément de sucre dans vos pâtisseries, j'en enlève toujours 20-30% et le résultat reste délicieux.
    Stella

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  5. bonjour . recette très tentante !
    petite question . est-il possible de changer le lait fermenté par du lait demi écrémé ?
    Merci de votre réponse

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  6. super recette,
    je l'ai faite avec des framboises en rajoutant un peu de jus de citron dans la crème au fromage et remplacé le lait fermenté par de la crème fraiche.
    la 2ème fois j'ai augmenté la quantité de crème au fromage avec 400g de fromage... encore plus gourmand...

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  7. Bonjour, quelle type de cream cheese avez-vous utilisé? plutôt Philadelphia, ou Saint Moret ou Carré frais?
    Merci

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  8. Il fait désormais partie de mes gâteaux préférés! Facile à réaliser, même si malheureusement ma préparation au cream cheese était un peu liquide (j'ai pourtant fait attention à ne pas le sur-battre). Mais malgré ce petit incident, le résultat était délicieux. Merci de votre recette Bernard.

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  9. Bonjour Bernard, Quel taille pour le moule ? Merci

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    1. 23cm comme indiqué au début de la recette :)

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  10. Je viens de faire ce gâteau, qui est extrêmement facile et rapide à réaliser.
    Il n'était pas aussi beau que celui de la photo car j'aurais du mettre la crème plus prêt du bord.
    A recommander et à refaire pour son côté fondant qui me fait penser à des pâtisseries allemandes.

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  11. Bonjour,

    1er gâteau que je fais et qui vient de votre site, je n'ai jamais raté un entremet ou autre mais là j'avoue que je suis déçue...

    J'ai suivi à la lettre la recette et pourtant... la crème cheese est trop liquide, tant pis j'ai quand même mis tout sur le gâteau, mais je vois que durant la cuisson les bleuets vont au fond et toute la crème cheese passe par dessus les bleuets, c'est horrible je ne comprends pas pourquoi ça me fait ça ?

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