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Poulet grillé, asperges vertes et patates douces au four



Le printemps est là et me donne envie de bien manger ! Comme toutes les saisons vous me direz !! Ce n'est pas vraiment ici une recette, mais plutôt le plat que je me suis fait un dimanche midi. Un petit tour au marché et je suis revenu avec de belles asperges vertes dont je suis friand, et avec un poulet fermier. Un peu de couleur avec une patate douce et me voilà avec un repas dont je me suis régalé. Et comme vous êtes nombreux à m'écrire pour me demander certaines bases, voici une façon simple de cuire le poulet pour un résultat savoureux et une viande juteuse ! 


Recette pour 4 personnes :

  • 1 poulet fermier
  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 1 grosse patate douce
  • 1 tête d'ail
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • 30g de beurre demi-sel


Retour du marché en vue de ce bon repas !!


Placez le poulet dans un plat allant au four. Arrosez-le d'huile d'olive puis massez-le bien, même en dessous. Salez et poivrez-le de tous les côtés. Placez un peu de beurre sur le dessus. Mettez la tête d'ail entière partiellement épluchée avec un peu d'huile d'olive.


Placez le plat au four à froid puis mettez à 180°C sans préchauffage pour 1h15 au total. Mais on va y revenir au bout de 30 minutes pour y ajouter les patates douces. 


Pour les asperges, rien de plus simple ! 


Prenez-les dans vos mains, et tordez-les vers la base.


Cela va naturellement casser au bon endroit. En général le pied est plus mou, sauf sur les asperges qui viennent d'être cueillies. En les cassant, vous vous débarrassez de la partie moins bonne. Essayez d'être le plus près du pied pour en perdre le moins possible.  


Épluchez et coupez en morceaux les patates douces. 



Arrosez d'un peu d'huile d'olive.


Au bout de 30 minutes de cuisson, sortez le poulet du four.


Retournez-le et ajoutez les patates douces. Récupérez un peu de gras pour arroser la viande. Vous pouvez ajouter un trait d'eau.


Remettez au four pour 45 minutes supplémentaires. À ce moment là le tout commence à bien cuire. Cela fait déjà 1h15 que le poulet est au four. Retournez de nouveau le poulet pour la cuisson finale.


Augmentez le four à 210°C. Quand il est à température, placez-y le poulet pour 15 minutes. Cela vous laisse le temps de cuire les asperges. Versez un peu d'huile dans un large poêle.


Placez les asperges et faites-les sauter sur feu fort.


Elles doivent griller légèrement. Le temps de cuisson idéal pour qu'elles restent croquantes est de 8-9 minutes. Salez légèrement.


Il est temps de passer à table ! Servez le poulet qui a normalement grillé un peu, avec son accompagnement de patate douce et d'asperges vertes poêlées ! 


Commentaires

  1. Tres belle recette.
    C'est exactement comme ça que je mange mes asperges, depuis que je les ai gouté cuites de cette façon, je les trouve fades cuites à l'eau.

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