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Harchas à la tapenade



J'étais au Maroc la semaine dernière et je suis revenu avec plein de nouvelles recettes. Je vous propose ces harchas originales, farcies à la tapenade express maison. Un délice pour l'apéritif !! Les harchas sont des galettes de semoule de blé dur très consommées dans tout le Maghreb. Cette version à la tapenade m'a été donné par mon amie Lala Meryem, et Bouchra. Je les remercie encore chaleureusement d'avoir accepté de partager avec nous ici cette délicieuse recette ! Vous pourrez les cuire à la poêle, ou même au four. 

Halwat Tabaa



Je suis donc en ce moment au Maroc et je passe mon temps à cuisiner avec mes amies. On a fait ces beignets, car il était temps. J'avais le fer dont on a besoin pour cette recette, depuis plus de 5 ans ! Ces beignets au fer se retrouvent partout dans le Maghreb, en Asie (au Cambodge et Thaïlande avec des formes de fleur de lotus), mais aussi en Norvège (et aussi dans toute la Scandinavie) ! Là-bas, ces gâteaux s'appellent les "rosettes" et on retrouve plein de motifs de fers différents. J'avais acheté encore d'autres fers à Oslo. En général, ils sont simplement recouverts de sucre glace. Dans cette version orientale, on les trempe dans un sirop puis on les recouvre d'amandes grillées avec du sucre glace et de la cannelle. Vous imaginez bien pourquoi c'est celle-ci qui se retrouve dans mon blog ! Un délice ultra-croustillant ! Pour le fer, vous en retrouvez plein de sortes différentes sur internet. 

Carrés aux dattes



Je vous présente les carrés aux dattes, dessert ou gâteau de goûter canadien. Il s'agit d'un succulent gâteau à base de pâte à crumble aux flocons d'avoine, avec un fourrage à la pâte de dattes. Pour cela, il faudra les cuire et les réduire partiellement en purée. Avec de la vergeoise blonde et du beurre demi-sel, vous allez voir, c'est totalement irrésistible !! 

Facebook live mercredi 17 janvier à 19h00




Plus de 100.000.000 de visites sur le blog !!



Lundi 15 janvier 2018 à 22h30, le blog a dépassé les 100 millions de visites ! Un immense merci à vous pour votre incroyable fidélité !! 

Galettes de pois chiches, menthe, coriandre et cumin



Je mange de plus en plus souvent des galettes végétales à la maison. Parfois je manque de temps et j'en achète, ce qui me donne l'occasion de tester de nouvelles choses, puis d'imaginer comment les faire moi-même, pour vous proposer la recette par la suite. Je vous donne donc cette recette de galettes de pois chiches au cumin, menthe et coriandre ! Ultra-savoureuses, elles sont surtout hyper faciles à faire avec des produits très faciles à trouver. De plus, pour un prix modique, vous aurez près d'une vingtaine de belles galettes que vous pourrez réchauffer à la poêle, ou même au grille-pain ! 

Nouveau Facebook live jeudi 11 janvier 19h00 !



Alfajores à la maïzena




En Amérique du Sud, ces gâteaux sont très populaires, mais surtout très variés dans leurs formes et compositions. Je vous propose ici ma recette d'alfajores que je dévorais à Lima au Pérou. Il s'agit ici de sablés à base de farine et de maïzena, collés deux à deux avec du dulce de leche. Je ne manquerai pas, dans un futur proche de vous proposer de nouvelles recettes différentes d'alfajores ! 

Galette des rois poire et chocolat



Cette année, j'avais très envie de galette des rois. C'est donc la deuxième version en une semaine !! Cette fois je vous propose une galette avec une crème frangipane plus crémeuse qu'à l'habitude, avec des poires cuites au sirop vanillé, et avec de gros morceaux de chocolat fondants. Et je mets cette fois du beurre demi-sel qui se marie à la perfection avec les poires et le chocolat. Je vous donne aussi la recette du sirop qui rend la galette ultra brillante !! 

Galette des rois aux figues et aux noix


Une nouvelle recette de galette des rois, après la traditionnelle (ICI), celle aux pralines roses(), celle aux pistaches et cerises amarena (ICI). Je vous propose cette fois une version délicieuse aux figues et noix. Pour cela je prépare un crème frangipane moins sucrée, dans laquelle je rajoute de la confiture de figues, des noix et des morceaux de figues. Un délice surtout quand elle sort du four...

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