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Crozets au sarrasin, champignons, crème aux noisettes, crumble au sarrasin



L'automne est je crois, ma saison culinaire préférée. Autant j'adore le printemps, mais les petits plats réconfortants de novembre ont un je ne sais quoi de magique. J'avais depuis longtemps envie d'utiliser des crozets de Savoie dans mes recettes. En voici une que j'ai composée et dont je me suis particulièrement régalé ! Des crozets au sarrasin, surmontés d'une crème aux noisettes et au parmesan, de champignons à l'ail et d'un délicieux crumble de sarrasin ultra croustillant. Je suis fan du sarrasin sous toutes ses formes et il s'associe à merveille à toutes ces saveurs automnales. 

Facebook live mardi 21 novembre 19h00 !



La sélection de Noël de mon épicerie !



Découvrez dès aujourd'hui la sélection spéciale Noël de mon épicerie !! Un véritable festival pour les gourmands !! https://epicerie-lacuisinedebernard.com/fr/noel

Les Ateliers de novembre 2017 !


Voici les dates des prochains cours. Si vous souhaitez un cours particulier ou en groupe en semaine, n'hésitez pas à me contacter ! Le paiement se fait sur place par carte bleue ou espèces.
  • Samedi 25 novembre 2017 à 14h00 : ATELIER SPÉCIAL POMMES EN GÂTEAU ! Tarte tatin et tartelettes feuilletées aux pommes et crème d'amande aux pépites de chocolat. Prix par personne : 75€ (-16ans : 65€), durée : 3h30. Vous ferez la pâte feuilletée classique. Je vous donnerai tous les tours de mains pour la réussir au mieux. Puis vous ferez votre propre tarte tatin puis une tartelette aux pommes et à la crème d'amande et aux pépites de chocolat au lait. 
Pour vous inscrire, écrivez un mail avec le nombre de personnes et votre numéro de téléphone (en cas de souci et pour confirmation !) à: contact@lacuisinedebernard.com
Je peux mettre du temps à répondre mais j'inscris toujours les élèves dans l'ordre d'arrivée des emails.

Le nouvel atelier se trouve aux Lilas, à 4 minutes à pied du métro "Mairie des Lilas" sur la ligne 11 (15 minutes porte à porte de République).
Pour cette nouvelle aventure, des partenaires m'ont suivi et m'ont permis de concrétiser ce rêve que j'avais. KitchenAid le premier qui m'a fourni tout le matériel nécessaire. Nous travaillerons donc avec le gaz, la hotte, four vapeur, four Twelix, four micro-ondes, les robots, ustensiles, casseroles de la marque.
Le lieu est même à partir de septembre, un showroom KitchenAid permanent en France !
Si vous êtes blogueuse ou blogueur et que vous rêvez de donner des cours à vos lecteurs, je loue l'atelier à un tarif préférentiel pour blog. Tout le matériel est à disposition (un réfrigérateur/congélateur vide est dédié aux ateliers) et vous pourrez accueillir vos élèves (jusqu'à 10 ou 12 suivant ce que vous faites comme cours) dans un espace de 100m2. Contactez moi à contact@lacuisinedebernard.com pour connaitre les tarifs et organiser une visite.
Pour en savoir plus, lisez la suite avec des photos exclusives du lieu !

Chessecake marbré au caramel



Vous le savez peut être, je fais maintenant toutes les semaines des "facebook lives" depuis le mois de septembre. Vous pouvez retrouver toutes les vidéos ICI ! Cette semaine j'ai réalisé pour vous, mon cheesecake marbré au caramel au beurre salé. Et le voici en recette classique en pas à pas. Je peux vous garantir que vous allez vous régaler si vous aimez ce style de gâteau très crémeux !! Simple à faire,  il faudra simplement le préparer la veille pour qu'il repose toute la nuit au frais ! 

Le cheesecake en Facebook live vendredi 10 novembre à 19h00 !




Amandier au chocolat



Envie d'une recette simple et rapide à préparer, de surcroit naturellement sans gluten? Je vous propose mon amandier au chocolat, un gâteau riche certes, mais délicieux pour le goûter accompagné d'un café ! Je mets ici du chocolat en poudre et non du chocolat en tablettes. Ne me demandez pas pourquoi, j'ai simplement fait un peu comme je le sentais, comme pour tous mes gâteaux !! 😅 Celui-ci est prêt à passer au four en 5 minutes. Il sera meilleure le lendemain dégusté à température ambiante. J'ai déjà proposé beaucoup de gâteaux au chocolat, mais celui-ci se distingue vraiment grâce à sa texture et sa richesse en amande ! 

Séance de dédicaces samedi 2 décembre à 14h00 !!



La signature de mon livre Végéterrien est enfin planifiée !! Elle aura lieu dans mon atelier (porte des Lilas) le samedi 2 décembre à partir de 14h ! Afin de prévoir le nombre approximatif de livres, vous pouvez réserver le vôtre en m'écrivant à dedicacevegeterrien@gmail.com en me précisant le nombre d'exemplaires et si vous souhaitez mes livres précédents (Les desserts, Le grain de sel et Je n'en ferai qu'une bouchée !). J'enverrai l'adresse une semaine avant !!

Tarte Spirale aux pommes et crème d'amande au chocolat



Alors oui pour faire cette tarte à l'aspect incroyablement "spiralée", il faut un ustensile un peu particulier. Mais je vous rassure tout de suite, vous pouvez aussi la faire sans, car elle est en plus totalement délicieuse. Il faudra dans ce cas placer des tranches de pommes, comme dans une tarte classique ! La pâte feuilletée croustillante laisse découvrir une crème d'amande, au beurre demi-sel, rhum et vanille, aux pépites de chocolat au lait, surplombée de pommes parfaitement cuites. Le tout est irrésistible et tous les gens qui ont croqué dedans ont immédiatement adoré ! Car je m'y suis repris à plusieurs reprises pour maitriser le look et comprendre comment procéder pour avoir un disque parfait de pommes. Et contrairement à ce qu'on pourrait penser, cette tarte se fait en 20 minutes, si on a le bon ustensile. Quoique que même sans, ce ne sera pas plus long, car vous trancherez des pommes comme pour une tarte classique. À essayer pour le mélange des saveurs étonnants ! 

Facebook live du 1er novembre 2017 avec Leslie !



Leslie de Je cuisine Créole nous prépare ses tourments d'amour !! 


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