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L'artisan de la semaine : les huiles et vins du Château d'Estoublon




Je vous invite à découvrir les huiles et vins du Château d'Estoublon ICI !
Niché au cœur de la Provence et de sa Vallée des Baux et adossé au versant sud des Alpilles depuis le 18ème siècle, le domaine d’Estoublon porte l’héritage d’un patrimoine romain. A mi-chemin entre Arles et Avignon, Estoublon s’inscrit dans un paysage somptueux, qui a très souvent inspiré peintres et écrivains, dont Vincent Van Gogh qui a trouvé dans les Alpilles quelques uns de ses plus beaux modèles. Un environnement privilégié qui a permis à Estoublon de perpétuer depuis 1731, une tradition passionnée des huiles d’olive et des vins d’exceptionsRacheté en janvier 1999 par la famille Schneider, le Château est entré dans le troisième millénaire sous le signe de la renaissance et de l’élégance, à travers une réorganisation et une restructuration importante du vignoble et des chais. Aujourd’hui dirigé par Valérie, fille d’Ernest Schneider et par son mari, Rémy Reboul, le Domaine d'Estoublon s’étend sur près de 200 hectares dont 105 d’oliviers et 19 de vignes. Les vergers d’oliviers sont classés en Appellation d’Origine Baux-de-Provence, tandis que les vignes sont marquées par la diversité des sols, profonds, bien drainés et argileux. Afin de maîtriser la qualité de nos huiles d’olive, de la culture à la fabrication, nous avons ouvert fin 2012 notre moulin. Nous apportons les techniques les plus modernes à la trituration de nos olives, avec une volonté constante de traçabilité et d’excellence du produit. Cette démarche illustre la philosophie de notre Domaine : sublimer notre terroir. Bien que nous l’appliquions depuis une décennie à la culture de nos vignes et de nos oliviers, nous souhaitons aujourd’hui aller plus loin ! La qualité de nos huiles est notre priorité majeure. Il s’agit d’un produit d’exception, reflet de notre terroir unique, et nous souhaitons le hisser à sa juste valeur. Une rigueur absolue, appliquée au quotidien et au-delà même des définitions de l’AOP.

Commentaires

  1. Un grand bravo à vous, l'aventure continue !!


    Il vous reste une petite place ?
    http://unchatdanslacuisine.fr/2017/06/06/macaron-dete-a-framboise/

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