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Barres de céréales



Au cœur de l'été, vous allez peut-être vous balader en famille. Je vous propose ces barres de céréales pour vous apporter de l'énergie ! Très simples à faire, elles sont en plus délicieuses. Quelques fruits secs et plein de flocons d'avoine, j'y mets du sirop de glucose qui évite une cristallisation. Vous pourrez ainsi les conserver très longtemps. N'hésitez pas non plus à y mettre tout ce que vous voulez et à varier les quantités de graines. 




Recette pour un cadre de 20cm de côté:

  • 260g de flocons d'avoine "gros" en boutique bio
  • 20g de graines de sésame
  • 20g de graines de courge
  • 60g de raisins secs
  • 10g de noix de coco râpée séchée
  • 20g d'amandes
  • 20g de noix de pécan
  • 50g d'huile de colza
  • 140g de sirop de glucose
  • 30g de golden syrup (ou de miel)
  • 5g de vanille liquide


Versez les flocons d'avoine, les graines de sésame et les graines de courge dans un récipient.


Ajoutez les raisins secs, la noix de coco, les amandes coupées et les noix de pécan en morceaux.


Dans une petite casserole, versez l'huile, le golden syrup, la vanille liquide et le sirop de glucose. 


Portez à frémissement.


Versez dans le récipient et mélangez bien.


Tout doit être parfaitement imprégné.


Versez dans le cadre, lui-même posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. J'ai ici un cadre de 20cm de côté. Si vous utilisez un cadre plus grand, un cercle ou un moule d'une autre dimension, il faudra calculer les proportions en fonction de la surface. 


Égalisez la surface à la cuillère pour être le plus uniforme possible.


Faites sécher au four à 60°C pendant 40 minutes. Retournez le cadre avec précaution (attention la barre n'est pas encore très ferme) puis faites sécher de l'autre côté de nouveau 40 minutes.


Laissez refroidir à température ambiante puis décadrez.


Vous pouvez à présent couper la barre en tranches.


Emballez chaque barre de céréale dans un film étirable. Vous pourrez les conserver ainsi des mois ! 



Commentaires

  1. bonjour, vos barres de céréales font terriblement envie, mais peut on remplacer le sirop de glucose? Si non, où peut on en trouver? Merci d'avance et merci pour vos recettes si appétissantes.

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  2. Laetitia Frémaux22 juillet 2017 à 13:45

    Bonjour qu'est ce que le golden syrup svp ? Est il indispensable de le mettre ? Si je l'enlève faut il le remplacer ou ça ne modifiera pas la texture ?
    Merci d'avance

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  3. Bonsoir et merci du partage , intéressant pour les randonnées :-) :-)

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  4. Pas mal pour les randonneurs :) merci pour cette recette !

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  5. ça a l'air d'être délicieux!!! vous pouvez aussi essayer avec du lait concentré sucré, ça marche aussi très bien!!! ;-)

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  6. Bonjour,
    J'ai remplacé le sirop de glucose par du sirop d'érable, la cata! les barres sont très bonnes mais ne tiennent absolument pas, elles s'effritent complètement
    !

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    Réponses
    1. Bonjour ! Cela parait normal car le sirop d'érable est bien moins sucré ! :-) :-)

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