Cake Ultime Orange Passion

par Bernard

Vous êtes nombreux à me demander la version orangée de mon fameux cake ultime au citron. J’ai changé quelques petites choses car le jus d’orange est plus sucré. J’ai aussi ajouté de la pulpe de fruits de la passion et du zeste de citron vert. Les graines de fruits de la passion ne me gênent pas, mais si le côté craquant vous embête, il faudra tamiser pour les enlever. Ce cake va se conserver au moins 10 jours au frais.  

Recette pour un cake de 8x16cm:

  • 120g de beurre doux
  • 175g de sucre
  • 50g de jus d’orange
  • 50g de pulpe de fruit de la passion
  • le zeste d’une orange bio
  • le zeste d’un citron vert bio
  • 175g d’œuf
  • 160g de farine
  • 1/2 cuillerée à café de levure chimique
Glaçage: 
  • 25g de jus d’orange
  • 130g de sucre glace

Voici les ingrédients pour la recette. Deux ou trois fruits de la passion suffisent.

Mélangez le beurre fondu et le sucre.

Ouvrez les fruits de la passion.

Ajoutez le jus d’orange et les 50g de pulpe de passion. Vous pouvez enlever les graines si vous avez peur de côté craquant dans le cake. 

Ajoutez aussi le zeste de citron vert et d’orange.

Les 175g d’œuf.

Mélangez bien, ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez de nouveau.

La pâte est prête. 

Pour que le cake lève en glissant dans le moule sans trop gonfler, je mets du slider. J’en avais parlé dans la recette du fondant Baulois ICI ! 

Versez la pâte dans le moule.

Faites cuire 1 heure à 150°C. On voit que le cake « glisse ».

Vérifiez et adaptez la cuisson à votre four.  Démoulez encore chaud sur une grille.

Pour le glaçage, mélangez le jus d’orange et le sucre glace. Versez sur le cake sur la grille, le tout au dessus d’un papier pour récupérer le surplus.

Vous pouvez le remettre au four à 40°C pendant 35 minutes pour bien sécher le glaçage.

Conservez-le au frais et attendez une ou deux journées avant de le dévorer ! 

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20 commentaires

Rou Liliza 12 avril 2017 - 16 h 04 min

genial !merci du partage ,je suis une adepte inconditionnelle de celui au citron…..
pour celui ci : pas de refroidissement sous film ?

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Ingrid Kucera 13 avril 2017 - 6 h 42 min

les saveurs et la texture de ce cake me donnent terriblement envie!

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Ceci 13 avril 2017 - 8 h 07 min

Merci!!

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Mimi 14 avril 2017 - 14 h 52 min

Bonjour Bernard,

Je crois qu'il y a une faute d'orthographe c'est inscrit "Ornage" et je crois que vous voulez dire "Orange " à moins que ce soit un fruit que je ne connais pas.

En tout cas ça à l'air délicieux

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Recette thermomix 16 avril 2017 - 15 h 35 min

Très parfumé, ce cake a l'air délicieux. Le mélange orange/passion me tente beaucoup.

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Alannie 18 avril 2017 - 2 h 29 min

Bonjour, même le glaçage a une juste place: équilibre parfait pour cette grande réussite: merci

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Fayard Félicité 18 avril 2017 - 9 h 43 min

Découvrez notre site dédiez à la cuisine saine et sans sucre http://groupe6.lishogumbor.fr/

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Nathalie DAL ZOVO 22 avril 2017 - 11 h 28 min

le beurre n'a pas aimé le mélange passion/orange..

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FoVdr 24 avril 2017 - 21 h 46 min

Moi aussi ! Mais au final délicieux, j'adore!

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Jaba Hut 3 mai 2017 - 9 h 15 min

Bonjour,
Y a-t-il une raison particulière au fait d'attendre un ou deux jours avant de le dévorer ?

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Anonyme 5 mai 2017 - 14 h 57 min

Rou Liliza a raison de poser la question;pas de refroidissement sous film cette fois ? comme le cake ultime citron? Véro

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Unknown 5 mai 2017 - 15 h 53 min

Ohhh Bernard…. tu en as de bonnes toi !!!!
Attendre un jour ou deux ?!?!??!?!???
Pffffffft….. Faut pas rigoler avec ces choses la….

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Anonyme 16 mai 2017 - 18 h 44 min

Absolument délicieux ! Même sans attendre les deux jours réglementaires ;o)
J'ai fait une version sans glaçage et avec moins de sucre (150g) pour limiter les calories.
Parfait avec un yaourt ou un café. Et le côté croquant des fruits de la passion est très sympathique. Merci Bernard pour cette belle recette.

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anne C. 23 août 2017 - 18 h 45 min

Merci pour cette géniale et simplissime recette. elle fait l'unanimité à chaque fois que je la réalise. A noter que l'odeur lors de la préparation est presque insoutenablement appétissante: orange et passion sont faits pour être ensemble…Comme toujours vos conseils, astuces, détails, sont justes et permettent une cuisine sans fausse note. Et surtout donne du plaisir!

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Adisson 3 octobre 2017 - 8 h 22 min

Nous avons pas attendu pour le déguster, il est vraiment très bon.

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Anonyme 5 octobre 2017 - 8 h 30 min

Bonjour, cela fait 2 fois que j'essaye cette recette et à chaque fois, même problème, il n'est pas assez cuit à l'intérieur. Pourtant je l'ai laissé cuire 1h la 1ère fois et 1h10 la seconde fois…. Jamais eu de souci avec mon four qui est récent et haut de gamme, donc qu'est ce que ça pourrait être?….

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Floriane 26 janvier 2018 - 11 h 29 min

Je suis en train de faire le tour de votre blog (surtout le sucré) que je ne connaissais pas trop avant de découvrir vos belles vidéos ! ce cake m'a l'air parfait pour moi

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Berni 20 juin 2019 - 13 h 47 min

J'ai adoré la texture, c'est fondant et moelleux…
J'ai adoré le goût, le mélange orange / passiojn est TOP !

Merci pour cette recette Bernard.

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Mine 29 février 2020 - 19 h 01 min

Rooolalalala! Toute la famille a adoré. Et quand on aime, on partage… et à chaque fois il fait mouche ! Ici, on le préfère sans les graines de fruits de la passion mais sinon indications parfaites pour un cake qui disparaît trop vite (une tranche ne suffit pas…)

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Sublimissime maracudja | Pearltrees 11 mai 2020 - 15 h 07 min

[…] chocolat et fruit de la passion. Cake orange passion. Nous utilisons les cookies afin d’améliorer l’expérience de nos utilisateurs. Les cookies ne […]

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