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Porridge salé de sarrasin, quinoa et edamame aux épices



Ne jugez pas pas recette sur son apparence et allez voir le pas à pas, car vu comme ça, on dirait un gloubiboulga !  Ce plat est en réalité vraiment très bon et équilibré. À mi-chemin entre le porridge et le risotto, sa cuisson est simplifiée car le liquide est versé en une fois. Tout est prêt en 20 minutes. Je m'en fais souvent à la maison et comme je ne consomme plus beaucoup de viande, la recette est parfaite, ultra simple à réaliser et en plus peut se mange à la cuillère ! 

Recette pour 3/4 personnes:

  • 50g de sarrasin
  • 130g de quinoa
  • 3 petites échalotes
  • 3 bonnes cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 525ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillerée à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillerée à café de paprika
  • 1/4 de cuillerée à café de piment fort en poudre
  • sel aux herbes (ou sel normal)
  • 200g d'edamame (en épicerie asiatique, ou à remplacer par des petits pois)
  • 20g de graines de tournesol
  • quelques branches de coriandre


Nous allons cuire ensemble le quinoa et le sarrasin. Il faudra juste les rincer dans un petit tamis.



Hachez finement les échalotes.


Sur feu doux, versez l'huile d'olive et les échalotes.


Laissez cuire en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que les échalotes dorent un peut.



Ajoutez alors le quinoa/sarrasin.,


Versez l'intégralité du bouillon de légumes.




Ajoutez les épices: curry, paprika et piment.


Portez à petite ébullition. Au bout de 9 minutes de cuisson, versez les edamame. Vous pourrez remplacer par des petits pois par exemple ! 


J'ai salé ici avec du sel aux plantes et légumes frais. J'en ai toujours dans mon placard et je le trouve en boutique bio !


Le tout va gonfler. 


Quand presque tout le bouillon est absorbé, ajoutez la coriandre finement hachée et les graines de tournesol.  


Mélangez une dernière fois et servez sans attendre !


Je suis sûr que vous arriverez à le présenter d'une plus jolie façon, mais ce plat est très nourrissant et délicieux !! 


Commentaires

  1. Je te remercie pour le dîner.:-)Merci bien de votre assistance.!!!Vous êtes adorable. j'ai décidé de donner une chance à ta recette ! Nell

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  2. Si on a des invités difficiles qui n'aiment vraiment pas la coriandre, par quoi pourrait-on la remplacer? Merci!

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  3. Bonne idée de mélanger quinoa et sarrasin. Je consomme beaucoup de sarrasin sous forme de kacha, très parfumée, ce qui doit bien se marier avec le quinoa.
    J'en fais souvent en salade comme le taboulé avec du citron et divers accompagnements... œufs durs, tomates, fromage blanc etc. Rafraichissant, parfumé, nourrissant car moi non plus je ne mange pas de viande, trop sensible à la souffrance des animaux.
    Je vais essayer cette recette.

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  4. J'ai déjà fait cette recette plusieurs fois. J'aime bien pour un petit repas de tous les jours ...
    Merci Bernard

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