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Gâteau crumble pomme caramel



J'avais honnêtement peur que ce gâteau soit un peu riche, mais il passe tout seul ! Il est même vraiment délicieux. La pâte à crumble au beurre demi-semi souligne parfaitement les pommes et le caramel. On dirait un gros sablé avec une couche fruité ultra savoureuse. Préparez votre sauce au caramel la veille, de cette façon, ce gâteau irrésistible se fera en quelques minutes ! 

Recette pour un moule carré de 21cm:


  • 250g de beurre demi-sel
  • 250g de sucre
  • 1 cuillerée à café de vanille liquide
  • poudre de vanille (si vous en avez, sinon c'est facultatif !)
  • 390g de farine
  • 2 pommes 
  • sauce caramel au beurre salé (recette ICI)

Placez le beurre demi-sel, le sucre, la vanille liquide et la poudre de vanille dans un récipient.


Si vous avez un robot, mélangez à la feuille pour bien incorporer le beurre et le sucre. 


Ajoutez la farine.


Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte à crumble.



Placez une feuille dans un sens et une dans l'autre dans le moule carré. Mettez un peu moins de la moitié de la pâte dans le fond du moule et aplatissez à la cuillère.



Faites cuire à 170°C une trentaine de minutes pour dorer la pâte. 


Épluchez et coupez finement les pommes. J'ai pris des granny smith, mais vous pouvez prendre celles qui vous plaisent. J'ai pris une mandoline pour couper le plus régulièrement et finement possible. 



Vous pouvez faire la sauce au caramel la veille.


Versez deux ou trois cuillerées à soupe de caramel sur la pâte précuite. 


Ajoutez les pommes. Vous pouvez en mettre plusieurs couches. 


Remettez un peu de caramel et couvrez avec le reste de pâte en crumble.



Voilà ! Faites cuire maintenant au four à 170°C une quarantaine de minutes pour bien dorer le tout.



Laissez refroidir, démoulez et coupez en petites parts.


Vous pouvez le déguster froid ou réchauffé quelques secondes au four à micro-ondes. Vous pouvez même ajouter encore un peu plus de caramel sur le dessus... 




Commentaires

  1. ça a l'air délicieux.... ça me tente bien de le faire un jour, mais le caramel.. je le rate toujours, on verra ...

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  2. Ca peut se garder combien de temps une fois cuit ?
    Je verrais bien ces petits carrés en cadeau gourmand pour mes invités à Noël.

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    1. Bonsoir !! Au moins 5 ou 6 jours facilement !! :-)

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  3. C'est dans le four à Portsall ;)

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  4. Pourquoi pas? je mettrai un peu plus de pommes peut être, j'ai peur que ce soit trop sucré, qu'en pensez vous?

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  5. Ça donne bien envie ! *__* Je pense le tester après les fêtes !

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  6. Bernard tu es le meilleur !!!! Depuis que je connais ton site je réussi presque tous encore mille mercis pour ton partager 😀😀😀😀

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  7. Recette testée et approuvée par la famille 😊
    Je pense mettre plus de pommes la prochaine fois.
    Merci Bernard pour toutes ces superbe recette qui sont un régal!!

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  8. Super recette et très bien expliqué et détaillé !! Je suis jaloux de ton caramel il donne tellement envie :)

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  9. recette parfaite. Le caramel est une bombe. Il nous en reste un petit pot qui ne devrait pas faire long feu.
    la prochaine fois, je mettrais des grany smith pour une petite pointe d'acidité et de fraîcheur qui ne fera pas de mal pour l'équilibre avec le sucré du biscuit et du caramel.
    Merci Bernard.
    pour info je suis devenue fan, je teste une recette sucrée chaque semaine. Prochain défi, le quatre quart puis la semaine d'après le cake à la purée de marron puis la tarte au citron etc. Mes collègues vous disent merci aussi.

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