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Jack Be Little rôtis à la crème d'ail et romarin



J'adore l'automne pour toutes les bonnes choses qui vont avec. Surtout pour les courges que l'on trouve beaucoup plus facilement qu'il y quelques années de façon plus variée. Cette fois je vous propose les jack be little qui sont de mini-citrouilles terriblement mignonnes ! Je les achète et j'hésite toujours à les cuisiner. J'en profite quelques jours en les mettant dans la cuisine pour décorer. En rentrant à la maison après une froide journée, je trouve cela réconfortant. Mais ça l'est encore plus de les dévorer. Je les rôtie au four et je fais avec une crème d'ail très parfumée qui s'allie à la perfection à la saveur sucrée des courges. Vous pouvez les servir telles quelles ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.  


Recette des jack be little à la crème d'ail pour 4 personnes:

  • 4 jack be little
  • 1 tête d'ail
  • 20cl de crème épaisse entière
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin
  • sel, poivre

Commencez pas couper les jack be little en deux. 



Ôtez les graines avec une cuillère. Coupez au besoin la tige pour qu'ils tiennent droit une fois coupés. 


Placez les dans un plat allant au four avec la tête d'ail. Vous pouvez laisser les gousses entières avec la peau. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. 


Faites cuire à 190°C pendant 45 minutes environ. Les jack be little doivent commencer à bien dorer. Si c'est le cas, les gousses d'ail sont forcément cuites ! 



Je ne mets pas toujours toute les gousses de la tête dans la crème, mais une dizaine au moins ! J'adore déguster le reste. Épluchez donc une dizaine de gousses rôties que vous placerez dans une casserole. Écrasez-les à la fourchette. 


Hachez finement quelques feuilles de romarin. 


Versez-les dans la casserole et ajoutez la crème entière. 


Mettez sur feu doux avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. 


Faites bouillir 5 minutes pour que le tout soit bien nappant. 


Versez dans les jack be little. Ajoutez un peu de romarin si vous en voulez plus ! 


Remettez au four pour 5-7 minutes, le temps que la surface de la crème bout. 


Servez aussitôt en accompagnement. Si vos jack be little sont issus de l'agriculture bio, vous pourrez manger la peau !

Commentaires

  1. la même chose avec un potimarron, c'est jouable ?

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    1. Oui !! Cela doit être délicieux !

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    2. Bonjour, j'ai fait cette préparation hier soir avec de petits potimarrons, et c'était TROP BON!!!!!!!!! Merci!!!!!

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  2. Bonjour Bernard,

    Moi je fais de la pâte à tartiner à la courge jack be little
    il faut juste 2 courges jack be little
    250 g de sucre blond de canne
    et 1 cc de cannelle en poudre

    pour 1 pot de pâte à tartiner
    et en plus ça se conserve 4 à 5 mois


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    1. Idée originale et très intéressante. Merci.

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  3. Merci Bernard pour cette recette délicieuse, je l'ai réalisée ce midi, et nous nous sommes régalés ! J'ai remplacé le romarin par du thym frais...l'ail grillé miam ! ;-)
    Beau WE

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  4. Merci!!! je vais tester avec de la butternut

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  5. Recette délicieuse et si facile !
    Nous l'avons déjà faite 2 fois, la 1ère les gousses d'ail étaient cramées ! Donc la fois suivante nous ne les avons mises au four qu'après1/4 d'heure et c'était parfait.
    Avec des Jack bio, on se régale aussi de la peau qui devient toute fine à la cuisson !
    Merci Bernard !!

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  6. Recette testée hier soir.
    Très appréciée.
    La prochaine fois, j’intégrerai des champignons et petits morceaux de poulet dans la sauce.
    Merci Bernard

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  7. J'avais justement deux de ces petites courges et je ne savait pas quoi en faire.... J'ai adoré la crème d'ail mais j'ai du refaire cuire de l'ail car il avait trop séché au bout de 45 min au four! C'était vraiment délicieux

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  8. Merci pour chaque publication.
    Ils sont très importants après !!!
    Félicitations et vont de plus.
    Gracias
    baiser

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  9. Bonsoir !!
    Réalisée avec des jack be little et baby boo (les mêmes mais avec une peau ainsi que la chaire blanche)...
    Un régal !! Merci Bernard !!

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