Abonnez-vous à la newsletter mensuelle !

Index des recettes sucrées

Chargement...

Index des recettes salées

Chargement...

Soupe Froide Petits Pois Menthe




Comme une petite envie de fraîcheur? Alors cette entrée sera parfaite pour vous. Une soupe bien froide aux petits pois et à la menthe. Très simple, il faudra cependant bien sûr la préparer à l'avance, la veille pour le lendemain ou même le matin pour le soir, afin de la mixer à la dernière minute avec la menthe pour que celle-ci ne cuise pas et laisse place à son goût fabuleux. Une entrée saine et délicieuse à faire et refaire !

Recette de la soupe froide pour 4 personnes:
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 petite courgette
  • 400g de petits pois
  • 800ml d'eau
  • sel, poivre blanc 
  • 4-5 branches de menthe fraiche
  • sel, poivre blanc

Pour cette soupe froide, cherchez de beaux légumes frais, surtout pour les petits pois et la menthe !



Mettez l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen, avec l'oignon coupé en morceaux et la courgette. Laissez mijoter 5 minutes.


De bons petits pois frais !!


Mettez-les dans la casserole.


Mélangez, salez, poivrez.


Versez l'eau froide.


Faites bouillir 12 minutes. Les légumes ne seront pas forcément cuits complètement, mais ils poursuivront leur cuisson dans l'eau chaude le temps du refroidissement. 
Laissez totalement refroidir à température ambiante puis au frais avant de poursuivre. Vous pouvez la faire la veille pour le matin pour le soir. 


Quand la soupe est bien froide, mixez-la avec un mixeur plongeant.


Ajoutez les feuilles de menthe des 4 branches. Bien sûr, vous pouvez en ajouter plus à votre goût ! 


C'est prêt ! Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et la teneur en menthe.


Servez-la bien fraiche et dégustez-la sous le soleil...




Commentaires

  1. Ça a l'air délicieux ,à essayer très vite

    RépondreSupprimer
  2. Fort sympathique et tentant.
    Mais sinon une soupe de petits pois toute bête (faites cuir les petits pois dans suffisamment d'eau, mixez), c'est pas mal aussi (avec ou sans menthe).

    Et pour une fois le surgelé a du bon pour la matière première.

    RépondreSupprimer
  3. recette testée pour mes enfants, ils ont adorés !!! merci

    RépondreSupprimer
  4. Avec cette chaleur, une bonne soupe froide ça fait envie :)

    RépondreSupprimer
  5. Veronique Soulayrès13 mai 2015 à 09:00

    Je viens de la mixer... C'est une tuerie (j ai mis un filet de crème...), et j attend qu'elle soit glacée. Merci pour toutes les recettes, du porc au caramel vietnamien à l'assassin au caramel au beurre salé et tant d'autres

    RépondreSupprimer
  6. Sympa le mélange. Mon fils qui adore les petits pois risque d'être étonner ;)

    RépondreSupprimer
  7. J'adore cette recette, bien fraîche c'est encore meilleur

    RépondreSupprimer
  8. Jacqueline David24 mai 2015 à 18:16

    Merci pour cette belle recette végétalienne végane émoticône like émoticône grin

    RépondreSupprimer
  9. Christine Jasniewicz24 mai 2015 à 18:17

    Yes qq ch qui va pas faire grossir lol

    RépondreSupprimer
  10. Très bonne recette, merci je l'ai mixer avec in peu de cerfeuil en plus. c'était un régal

    RépondreSupprimer
  11. Bonjour Bernard,
    Recette testée... Faite hier mais encore meilleure le lendemain :-) ... Je verrai bien une petite brochette chaude de crevettes au curry... Pour un effet chaud froid et une entrée réussie... A tester... La saison des petits pois arrivant, on va pouvoir décliner toutes sortes de recettes d'été!... Merci pour cette nouvelle recette qui va faire partie de mon carnet de recettes!
    Ps : petite précision, je l'ai passée au chinois afin d'obtenir une texture lisse... Un peu plus long mais ça en vaut la peine...

    RépondreSupprimer
  12. Je l'ai essayée aujourd'hui. Très, très, TRÈS bonne, très simple a préparer. Bref, à l'avoir toujours dans le frigo pendant tout l'été.

    RépondreSupprimer
  13. Testé et approuvé c'est délicieux! Comme je vis en Guadeloupe il est très difficile de trouver des petits pois frais (et à un prix abordable) même "en saison", j'ai donc opté pour comme Hadrienhb pour l'option petits pois surgelés (de qualité) et le résultat reste divin.

    RépondreSupprimer
  14. Je viens de l'essayer sans oignon, juste parce que, et c'est extraordinaire.

    RépondreSupprimer
  15. La meilleure soupe de petits pois à la menthe de Paris, elle est là : http://www.georgefishandchips.com/. Et je ne crois pas qu'ils y mettent de la courgette, mais difficile de vérifier !...

    RépondreSupprimer
  16. Faite et adoptée!!!!!
    Evelyne

    RépondreSupprimer

Pub dans Index Photo


La Cuisine de Bernard 2010- Mentions légales