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Gâteaux d'Avoine au Chocolat Blanc et Canneberges



Avec le temps froid qui s'installe, j'ai constamment envie d'avoir des petites choses délicieuses qui cuisent au four et qui dégagent une odeur rassurante dans la maison. Ces petites gâteaux sont à mi-chemin entre les cookies, les scones (américains) et les flapkacks. Pas de farine, pas d'œuf, juste des flocons d'avoine, des pépites de chocolat blanc et des canneberges séchées: on ne culpabiliserait presque pas !! Et avec un peu de beurre et de crème (on est quand même sur mon blog après tout !! ), on obtient des gâteaux qui se tiennent. Je les ai mis au point un peu au hasard, mais du coup je publie la recette car je sais qu'elle va intéresser beaucoup d'entre vous ! 




Recette pour 9 gros biscuits:

-250g de flocons d'avoine (j'ai pris des Quaker Oats)
-30g de poudre d'amande
-1/4 de cuillerée à café de levure chimique
-85g de sucre blond
-50g de beurre demi-sel
-115g de crème liquide entière
-1/2 cuillerée à café de vanille liquide
-110g de pépites de chocolat blanc
-75g de canneberges séchées

Mélangez la poudre d'amande, le sucre blond, la levure chimique et les flocons d'avoine. 
J'ai pris la marque Quaker Oats. Je tiens à le préciser car si on prend de gros flocons d'avoine, leur capacité d'absorption sera différente et les proportions ne seront plus les mêmes. 



Ajoutez le beurre demi-sel mou et mélangez de nouveau. J'utilise le "K" de mon kitchenaid.


Ajoutez la crème liquide entière et la vanille liquide.




Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Plus vous mélangerez, plus la pâte devient homogène: les flocons d'avoine s'hydratent. N'hésitez pas à mélanger 2-3 minutes.



Ajoutez les canneberges séchées et les pépites de chocolat blanc. 





Mélangez de nouveau pendant une minute. 





Divisez la pâte en 9 ou 10 boules bien rondes. 



Puis aplatissez-les avec la paume de votre main.





Enfournez et laissez cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.



C'est prêt !! 



Conservez-les bien dans un boite hermétique ! 



Commentaires

  1. A peine postés, à peine cuits, déjà dévorés! Selon les pt'its loups, c'est "Cro cro bon!" :D

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  2. Oh la la, j'ai du mal à suivre ! En travaillant toute la journée, le week-end n'est pas assez long pour faire les courses et tester toutes ces recettes !!!
    merci tout de même, celle la sera au programme de samedi...

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  3. Pareil , je teste ce week end

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  4. Miam miam!
    Pour avoir le double de biscuits, on double simplement les quantités?
    Pour la crème liquide, n'importe laquelle est valable ?
    Merci

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  5. Bonjour,
    Est-ce que je peux remplacer les pépites par des pépites de chocolat noir ?

    Merci d'avance et surtout merci pour toutes ces belles recettes !

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  6. Bonjour Bernard
    Encore une recette chouette avec les flocons d'avoine, peu onéreuse, vraiment facile à réaliser...merci!
    j'apprécie particulièrement ta sobriété et ton efficacité dans tes commentaires, ça c'est LA pédagogie par excellence...je te l'ai déjà écris, tu dépoussières le paysage de la pâtisserie ...alors bon WE à toi
    Alannie

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  7. Exellente idée, de saison en effet,Merci bonne fin de week -end.

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  8. Recette réalisée à l'instant, c'est succulent, merci pour l'idée !
    J'ai fait une petite variante par rapport à la recette originale : j'ai mis 50g de pépites de chocolat blanc, 60g de pépites de chocolat noir. Et à la place des canneberges, j'ai mis des amandes effilées !

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  9. Bon, ma balance ne marche plus du tout quand je décide de faire de la pâtisserie. Normal quoi. Alors j'ai ressortis mon copain le bol doseur.

    250g de flocons d'avoine : Ok on va dire que ça pèse comme de la semoule...
    -30g de poudre d'amande: A vu d'oeil haha
    -1/4 de cuillerée à café de levure chimique: OK
    -80g de sucre blond: OK
    -50g de beurre demi-sel: OK (heureusement que le papier était mesurer)
    -115g de crème liquide entière: Note pour ceux qui lisent se commentaire, la crème ne pèse pas comme le sucre. si si j'vous jure.
    -1/2 cuillerée à café de vanille liquide: OK
    -110g de pépites de chocolat blanc: OK (a vu d'oeil, mais bon trop de chocolat c'est pas grave )

    J'ai tenter de rattraper le surdosage de crème liquide. Mais c'est quand même plus liquide que tes photos. J'ai rajouter 1 CS de farine pour la tenue. On verra bien ce que ça donne !

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  10. Isabelle Monterosso1 décembre 2014 à 11:44

    Super recette merci

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  11. Belle émission aujourd'hui hui bravo pour vos recettes

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  12. Genial j'ai un paquet de quaker à liquider !

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  13. Recette testée avec de la mangue séchée à la place des canneberges. Tout simplement délicieux ! Super facile à faire !

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  14. Excellent gâteau pas trop sucré avec un très bon goût de céréales. Je les ai fait avec des pépites de chocolat et d'autres avec des noix de cajou. En fait on peut les accommoder avec plein de choses. Bon par contre ils sont quand même très très nourrissants. Je voudrais trouver un truc pour les alléger un peu.

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