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Sablés Avoine et Graines de Lin



Parfaits pour le goûter des enfants, ces sablés à l'avoine et aux graines de lin sont très faciles à faire et se conservent très bien dans une boite hermétique. En ce moment avec l'écriture du deuxième livre, j'ai le nez tout le temps dans les plats salés. Je me régale mais du coup pour le blog, c'est une récréation que de créer des recettes sucrées. Un peu de patience, les recettes salées vont revenir ! 

Ingrédients:

-115g de farine
-145g de flocons d'avoine
-135g de sucre
-105g de beurre demi sel
-30g de graines de lin
-1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide
-1/4 de cuillerée à café de levure chimique
-60g de lait

Réduisez vos flocons d'avoine en poudre au mixeur et mélangez-les au sucre, à la farine et à la levure chimique.


Ajoutez les graines de lin.



Mélangez puis ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et la vanille liquide. 




Mélangez pour réduire le tout en une poudre ressemblant à du sable. 



Versez le lait et continuez de mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. 






Placez la boule dans un film étirable et laissez-la reposer au frais une heure. 




Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle sur un plan de travail. Le fait de travailler sur un plan de travail fariné rajouterait trop de farine dans la pâte. 



Coupez des formes à l'emporte-pièces. 



Faites cuire au four chauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes (suivant votre four) jusqu'à obtenir de belles galettes bien dorées. 



Conservez-les dans une boite hermétique !


Commentaires

  1. Thierry Boutteville14 septembre 2014 à 13:28

    Merci et bon dimanche à toi Bernard ..

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  2. Si je peux me permettre, les graines de lin si riches en omega 3 contre le cholesterol et bonnes pour le cerveau ne libèrent leurs vertus que si elles sont broyées. Elles ne sont pas naturellement broyées dans l'estomac. Je vais faire votre recette en broyant une partie des graines pour avoir à la fois la texture et les nutriments qu'elles contiennent. Et me régaler comme à chaque fois que je fais une de vos recettes.
    (Je viens d'acheter votre livre, j'adore)

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  3. Ce que Peggy a écrit est tout à fait exact, et je m'apprêtais à faire le même commentaire: si elles ne sont pas broyées, les graines de lin sont inutiles > Pour profiter de leurs vertus, il faut impérativement les broyer. Dans ce cas-ci, je suggère de le faire en même temps que les flocons d'avoine. Peut-etre pouvez-vous l'indiquer dans votre recette, pour que cette information profite aussi à ceux qui ne lisent pas les commentaires? Pour le reste ces biscuits semblent tout à fait délicieux!

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  4. Il me tarde d'essayer cette recette qui sera parfaite pour les snacks de mes enfants ! Merci Bernard, encore une belle recette.

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  5. Ça y'est je sais ce que je vais faire comme recette avec ma fille mercredi!

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  6. Juste le temps de trouve les graines de lin et de les broyer en même temps que les flocons d'avoine et.... Les manger !
    Merci Bernard

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  7. Les Graines de lin broyées avec les flocons d'avoine donnent un résultat parfait.
    merci Bernard

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  8. excellente recette.
    merci pour le partage.

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