Accueil Sucré Pralinoise

Pralinoise

Difficulté : Facile
Catégorie : Sucré
Cout : €€€
 
 
Bonjour à tous ! Je vous avoue qu’en ce moment c’est un peu la course tous les jours avec mon bébé livre sur le point d’arriver au monde… Entre angoisse et émerveillement, à la fin de la journée, j’ai besoin de chocolat !! Alors oui j’ai déjà pas mal proposé de recettes de « fondants » au chocolat sur le blog, mais ici je mets non pas du beurre, mais du mascarpone et une bonne rasade de praliné en pâte ! Au four, et voilà ma pralinoise qui sort du four. Dégustez-la bien fraiche avec une bonne louchée de crème anglaise… Une recette facile donc ! La semaine prochaine, un plat vietnamien et d’autres choses à venir…
 

 

 

La pralinoise pour 6 personnes :

 
-100g de chocolat
-125g de mascarpone
-100g de pâte de praliné (recette ICI)
-40g de sucre glace
-2 œufs
-20g de poudre d’amandes

 

Les instructions : 

Faites tout d’abord fondre votre chocolat.

 

Avant d’ajouter le mascsarpone, assurez vous que le chocolat est assez chaud,  car de cette façon le mascarpone va fondre. Si le chocolat est tiède, le mascarpone froid va le faire durcir. Si cela arrive, pas de panique ! Il suffit alors de remettre le tout au four à micro-ondes ou au bain-marie ! 

 

Ajoutez la pâte de praliné (ici elle est évidemment « maison »). Pour la recette c’est ICI !

 

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant à chaque fois. 

Puis finissez avec le sucre glace et la poudre d’amandes (cachée sous le sucre). 

Versez dans le moule garni de papier sulfurisé. Pour cette recette j’ai utilisé mon moule de 16cm. Si vous doublez les proportions, vous pourrez utiliser un moule de 22 ou 23cm. 

 

 

Faites cuire à 150°C pendant 20 minutes en surveillant. La pralinoise ne doit pas être trop cuite ! Elle doit trembler au centre comme un flan. 

 

Laissez totalement refroidir avant de déguster avec une crème anglaise par exemple ! Un délice ! 

IMG 2423 1024x685 1

Pralinoise

Bonjour à tous ! Je vous avoue qu’en ce moment c’est un peu la course tous les jours avec mon bébé livre sur le point d’arriver au monde… Entre angoisse et émerveillement, à la fin de la journée, j’ai besoin de chocolat ! Alors oui j’ai déjà pas mal proposé de recettes de « fondants » au chocolat sur le blog, mais ici je mets non pas du beurre, mais du mascarpone et une bonne rasade de praliné en pâte ! Au four, et voilà ma pralinoise qui sort du four. Dégustez-la bien fraiche avec une bonne louchée de crème anglaise… Une recette facile donc ! La semaine prochaine, un plat vietnamien et d’autres choses à venir…
5 d'un vote
Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 349 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faites tout d’abord fondre votre chocolat.
  • Avant d’ajouter le mascsarpone, assurez vous que le chocolat est assez chaud, car de cette façon le mascarpone va fondre. Si le chocolat est tiède, le mascarpone froid va le faire durcir. Si cela arrive, pas de panique ! Il suffit alors de remettre le tout au four à micro-ondes ou au bain-marie !
  • Ajoutez la pâte de praliné (ici elle est évidemment « maison »). Pour la recette c’est ICI !
  • Ajoutez les œufs un par un en mélangeant à chaque fois.
  • Puis finissez avec le sucre glace et la poudre d’amandes (cachée sous le sucre).
  • Versez dans le moule garni de papier sulfurisé. Pour cette recette j’ai utilisé mon moule de 16cm. Si vous doublez les proportions, vous pourrez utiliser un moule de 22 ou 23cm.
  • Faites cuire à 150°C pendant 20 minutes en surveillant. La pralinoise ne doit pas être trop cuite ! Elle doit trembler au centre comme un flan.
  • Laissez totalement refroidir avant de déguster avec une crème anglaise par exemple ! Un délice…!

Nutrition

Portion: 6 personnesCalories: 349kcalCarbohydrates: 26gProtéines: 6gFat: 24gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 3gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 76mgSodium: 43mgPotassium: 207mgFibre: 3gSucre: 20gVitamine A: 378IUCalcium: 75mgFer: 3mg
Mots clé chocolat, Praliné, Pralinoise
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
40 commentaires 0 FacebookTwitterPinterestEmail

Laisser un commentaire

Évaluation de la recette




40 commentaires

Alphonse Inthedark 28 février 2014 - 17 h 19 min

Ça a l'air succulemment bon !

Répondre
Catherine Hervé 28 février 2014 - 17 h 20 min

j'essaie demain

Répondre
Steve 28 février 2014 - 18 h 18 min

Peux ton remplacer la mascarpone? Je n aime pas du tout cet aliments.

Répondre
clemou 28 février 2014 - 18 h 23 min

J'adore la pralinoise ! Alors je cours le faire ! Miam !

Répondre
Chrystel 28 février 2014 - 19 h 49 min

Rhooo, punaise, ça a l'air absolument divin. J'adore
Chrys

Répondre
Lara Hornung 28 février 2014 - 21 h 05 min

Hop aussitôt vu aussitôt testé! Il est dans mon four ♥
Merci Bernard pour cette énième recette sublime!
Lara

Répondre
patchelle 28 février 2014 - 21 h 25 min

une envie,de chocolat? tu vas bientot acccoucher d'un beau bebe toi! j'essaye ca dimanche! merci!

Répondre
Monique 1 mars 2014 - 12 h 01 min

hum!!!!!je sens que cet après-midi, ce sera….pralinoise..vu que j'ai tous les éléments..je salive déjà. Merci d'avance

Répondre
emma 1 mars 2014 - 14 h 59 min

ah zut je n'ai pas de mascarpone… je la mets dans mon dossier "miam" de mes favoris et je m'y attèle dès que j'ai refait le plein!

Répondre
Anonyme 1 mars 2014 - 18 h 57 min

Mmmm ça à l'air extra! Quel chocolat avez vous
Utiliser du noir ou au lait?..

Répondre
Hélène C 3 mars 2014 - 7 h 39 min

Besoin de chocolat…comme c'est étonnant …et dire que tu n'as même pas pu avoir une tasse convenable samedi !
Vive le service parisien !

Répondre
Gaëtan R. 3 mars 2014 - 10 h 48 min

même question que précédemment : quel est le chocolat (pourcentage cacao) qui a été utilisé ?

et autre question : pour le praliné : 100% amande ou 50/50 amande noisette ?

Répondre
Lolie 3 mars 2014 - 13 h 18 min

Cette recette me paraît parfaite pour l'anniversaire trés proche de mon papa… Par contre j'ai une question : les quantités indiquées conviennent pour combien de personnes?
Merci par avance, j'adore votre blog!

Répondre
Juliette B. 3 mars 2014 - 14 h 39 min

Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse… et très facile à réaliser !

Concernant le praliné, j'en ai fait il y a peu, il m'a bien fallu 20 minutes, au robot.. !! Et j'ai fini par ajouter un soupçon d'huile végétale, sinon, ça ne formait pas une pâte huileuse, cela restait assez compact et sec.

Répondre
Traiteur Bourgoin 4 mars 2014 - 14 h 25 min

Toujours un plaisir de voir de nouveaux articles sur ce blog! Cette recette m'inspire bien ^^ A tester illico!

Répondre
Fanny 4 mars 2014 - 16 h 25 min

Je fais du diabète gestationnel donc plus de sucre mais ça à l air extra, cela va attendre un peu

Répondre
Martine 4 mars 2014 - 17 h 41 min

Mmmm… mes yeux ont sauté sur l'écran en voyant la photo et en lisant la recette… j'en ai l'eau à la bouche !! recette à tester absolument ! Merci Bernard

Répondre
Diplégie Spastique Lilou 5 mars 2014 - 20 h 45 min

Je vais essayé mon homme adore le pralin

Répondre
Jacinthe de Sousa 5 mars 2014 - 20 h 46 min

Ça tombe bien j'ai fait du praliné la semaine dernière pour faire une Paris-Brest,je vais faire ce gâteau pour ce soir merci!!

Répondre
Céline Pourcheron 5 mars 2014 - 20 h 46 min

Oh naturellement sans gluten ! Youpi

Répondre
Marine Personne 5 mars 2014 - 20 h 47 min

Ah la pralinoise et au chocolat mais que demande le peuple ^^ a tester

Répondre
Veronique Marchand 5 mars 2014 - 20 h 47 min

Miam ça a l'air exquis!

Répondre
Chantal Schmitt 5 mars 2014 - 20 h 47 min

Merci beaucoup pour la recette

Répondre
Alphonse Inthedark 5 mars 2014 - 20 h 48 min

On dirait un flan qui donne envie de mordre dedans avec rage !

Répondre
Aurélie Dorr 5 mars 2014 - 20 h 48 min

Je fond

Répondre
Karine Pastour Paree 5 mars 2014 - 20 h 48 min

Il est tellement simple et rapide à faire … qu'il est déjà dans le four … !!!!

Répondre
Ptitpiment Sucrée 5 mars 2014 - 20 h 49 min

Ça suffit! Je suis au régime je meurs de faim juste en regardant les photos ;-(

Répondre
Adline 8 mars 2014 - 21 h 43 min

Recette testée tout simplement délicieux!merci

Répondre
MPNL 10 mars 2014 - 21 h 22 min

bonjour,

bravo pour cette recette et la découverte du praliné maison. grande fierté que de le réaliser !
pour le gâteau, j'en ai fait deux d'un coup, l'un avec du mascarpone normal et l'autre du mascarpone allégé. c'était une erreur, je ne l'avais pas remarqué en l'achetant. la différence est saisissante ! la pralinoise au mascarpone normal était dense, lisse, onctueuse, comme la vôtre j'imagine. celle au mascarpone allégé n'avait pas baucoup d'intérêt : friable, sèche… manquant cruellement de matière grasse.

Répondre
Silene1 12 mars 2014 - 16 h 45 min

Bonjour, ce gâteau peut-il être congelé (je dois réaliser un buffet pour une centaine de personne !!!) ? merci

Répondre
Aux Fourneaux 13 mars 2014 - 13 h 08 min

Ca doit être délicieux comme tout !!!
Un dessert à garder sous le coude 🙂

Répondre
Gaëtan R. 14 mars 2014 - 8 h 05 min

voilà, j'ai appliqué la recette : voir ici

Réalisé avec un praliné 50-50 amande-noisette, et du chocolat 70%, et pour un gâteau de 20 cm de diamètre (quantités x1.5).
Résultat gustativement excellent, mais apparemment plus fondant que toi Bernard (il n'en n'était que meilleur ^^). Après, cela reste très calorique, donc de petites parts suffisent 🙂

Par contre, lors de l'ajout du mascarpone (froid) au chocolat (chaud), ce dernier a eu tendance à démixer … plutôt surprenant ! serait ce le choc chaud-froid ?? Si tel est le cas, sans doute chauffer au préalable un peu le mascarpone.
Cela étant, à l'étape du mélange avec les oeufs, l'appareil est redevenu apparemment normal (l'émulsion s'est sans doute refaite convenablement)

Répondre
Chris Berthe 23 mars 2014 - 17 h 31 min

bonjour
J'ai essayé et mis dans des petits ramequins pour 4 c'est aprfaity, cuisson 15 minutes four chaleur tournante, encore coulant à coeur , un délice!!!Merci

Répondre
jean 25 mars 2014 - 11 h 02 min

grr

Répondre
Bee 14 avril 2014 - 12 h 39 min

Je l'ai fait. Cette texture… mmmh ! Merci Bernard !

Répondre
Anonyme 8 mai 2014 - 15 h 33 min

Une vraie tuerie ce dessert !

Répondre
Unknown 11 juin 2014 - 13 h 12 min

Serait-il possible de savoir si vous utilisez du chocolat noir ou au lait ? Merci.

Répondre
service client sosh 20 août 2015 - 15 h 56 min

bONJOUR!!!
♠♠♠
MMMM DELICIUX!!!!
Merci pour le blog!!

Répondre
Ronan Fiche 7 juillet 2017 - 16 h 19 min

Bonjour à tous !!

1er commentaire sur ton site Bernard et 3ième recette (fondant à la châtaigne, cheesecake aux 2 chocolats, hummmmmmm….)

Ici j'ai réussi à faire mon pralin avec le "Bamix" (j'ai moins galéré que je l'imaginais) ensuite au moment de l'ajout du mascarpone dans le chocolat il y a eu, comme Gaëtan R., séparation entre la matière solide et l'huile, c'était assez flippant, je me suis dis "fais chier j'ai raté ma recette !!! ^^ Mais j'ai repassé le Bamix en mode broyeur dans le mélange et tout est rentré dans l'ordre en 2 min !
J'ai une question pour la ou les personnes qui auront du temps pour me répondre :
J'ai un mini four qui fait chaleur tournante, je sais jamais sur quel mode cuire mes gâteaux ? La marque est connue, ça commence par S ça finit par B en 3 lettres ^^
Feriez-vous en mode cuisson en haut et en bas ? Chaleur tournante ?

Merci beaucoup à toi Bernard, l'homme passionné qui passionne 😉
Et merci d'avance à vous pour votre hypothétique, éventuelle réponse à ma question !
Soyez heureux ! Prenez soin d'vos tulipes !
Bise les ami(e)s !
Amicalement, Ronan.

Répondre
Helene 18 octobre 2019 - 15 h 09 min

Grande surprise, je ne croyais pas que c’etait possible mais il est passe devant l’Assassin….. Une merveille.

Répondre
La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.