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Pralinoise



Bonjour à tous ! Je vous avoue qu'en ce moment c'est un peu la course tous les jours avec mon bébé livre sur le point d'arriver au monde... Entre angoisse et émerveillement, à la fin de la journée, j'ai besoin de chocolat !! Alors oui j'ai déjà pas mal proposé de recettes de "fondants" au chocolat sur le blog, mais ici je mets non pas du beurre, mais du mascarpone et une bonne rasade de praliné en pâte !! Au four, et voilà ma pralinoise qui sort du four. Dégustez-la bien fraiche avec une bonne louchée de crème anglaise... Une recette facile donc ! La semaine prochaine, un plat vietnamien et d'autres choses à venir...


La pralinoise:

-100g de chocolat
-125g de mascarpone
-100g de pâte de praliné (recette ICI)
-40g de sucre glace
-2 œufs
-20g de poudre d'amandes


Faites tout d'abord fondre votre chocolat.



Avant d'ajouter le mascsarpone, assurez vous que le chocolat est assez chaud,  car de cette façon le mascarpone va fondre. Si le chocolat est tiède, le mascarpone froid va le faire durcir. Si cela arrive, pas de panique !! Il suffit alors de remettre le tout au four à micro-ondes ou au bain-marie ! 



Ajoutez la pâte de praliné (ici elle est évidemment "maison"). Pour la recette c'est ICI !


Ajoutez les œufs un par un en mélangeant à chaque fois. 



Puis finissez avec le sucre glace et la poudre d'amandes (cachée sous le sucre). 




Versez dans le moule garni de papier sulfurisé. Pour cette recette j'ai utilisé mon moule de 16cm. Si vous doublez les proportions, vous pourrez utiliser un moule de 22 ou 23cm. 




Faites cuire à 150°C pendant 20 minutes en surveillant. La pralinoise ne doit pas être trop cuite ! Elle doit trembler au centre comme un flan. 


Laissez totalement refroidir avant de déguster avec une crème anglaise par exemple ! Un délice...! 


Commentaires

  1. Alphonse Inthedark28 février 2014 à 18:19

    Ça a l'air succulemment bon !

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  2. j'essaie demain

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  3. Peux ton remplacer la mascarpone? Je n aime pas du tout cet aliments.

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  4. J'adore la pralinoise ! Alors je cours le faire ! Miam !

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  5. Rhooo, punaise, ça a l'air absolument divin. J'adore
    Chrys

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  6. Hop aussitôt vu aussitôt testé! Il est dans mon four ♥
    Merci Bernard pour cette énième recette sublime!
    Lara

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  7. une envie,de chocolat? tu vas bientot acccoucher d'un beau bebe toi! j'essaye ca dimanche! merci!

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  8. hum!!!!!je sens que cet après-midi, ce sera....pralinoise..vu que j'ai tous les éléments..je salive déjà. Merci d'avance

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  9. ah zut je n'ai pas de mascarpone... je la mets dans mon dossier "miam" de mes favoris et je m'y attèle dès que j'ai refait le plein!

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  10. Mmmm ça à l'air extra! Quel chocolat avez vous
    Utiliser du noir ou au lait?..

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  11. Besoin de chocolat...comme c'est étonnant ...et dire que tu n'as même pas pu avoir une tasse convenable samedi !
    Vive le service parisien !

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  12. même question que précédemment : quel est le chocolat (pourcentage cacao) qui a été utilisé ?

    et autre question : pour le praliné : 100% amande ou 50/50 amande noisette ?

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  13. Cette recette me paraît parfaite pour l'anniversaire trés proche de mon papa... Par contre j'ai une question : les quantités indiquées conviennent pour combien de personnes?
    Merci par avance, j'adore votre blog!

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  14. Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse... et très facile à réaliser !

    Concernant le praliné, j'en ai fait il y a peu, il m'a bien fallu 20 minutes, au robot.. !! Et j'ai fini par ajouter un soupçon d'huile végétale, sinon, ça ne formait pas une pâte huileuse, cela restait assez compact et sec.

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  15. Toujours un plaisir de voir de nouveaux articles sur ce blog! Cette recette m'inspire bien ^^ A tester illico!

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  16. Je fais du diabète gestationnel donc plus de sucre mais ça à l air extra, cela va attendre un peu

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  17. Mmmm... mes yeux ont sauté sur l'écran en voyant la photo et en lisant la recette... j'en ai l'eau à la bouche !! recette à tester absolument ! Merci Bernard

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  18. Diplégie Spastique Lilou5 mars 2014 à 21:45

    Je vais essayé mon homme adore le pralin

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  19. Jacinthe de Sousa5 mars 2014 à 21:46

    Ça tombe bien j'ai fait du praliné la semaine dernière pour faire une Paris-Brest,je vais faire ce gâteau pour ce soir merci!!

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  20. Marine Personne5 mars 2014 à 21:47

    Ah la pralinoise et au chocolat mais que demande le peuple ^^ a tester

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  21. Veronique Marchand5 mars 2014 à 21:47

    Miam ça a l'air exquis!

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  22. Alphonse Inthedark5 mars 2014 à 21:48

    On dirait un flan qui donne envie de mordre dedans avec rage !

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  23. Karine Pastour Paree5 mars 2014 à 21:48

    Il est tellement simple et rapide à faire ... qu'il est déjà dans le four ... !!!!

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  24. Ça suffit! Je suis au régime je meurs de faim juste en regardant les photos ;-(

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  25. Recette testée tout simplement délicieux!merci

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  26. bonjour,

    bravo pour cette recette et la découverte du praliné maison. grande fierté que de le réaliser !
    pour le gâteau, j'en ai fait deux d'un coup, l'un avec du mascarpone normal et l'autre du mascarpone allégé. c'était une erreur, je ne l'avais pas remarqué en l'achetant. la différence est saisissante ! la pralinoise au mascarpone normal était dense, lisse, onctueuse, comme la vôtre j'imagine. celle au mascarpone allégé n'avait pas baucoup d'intérêt : friable, sèche... manquant cruellement de matière grasse.

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  27. Bonjour, ce gâteau peut-il être congelé (je dois réaliser un buffet pour une centaine de personne !!!) ? merci

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  28. Ca doit être délicieux comme tout !!!
    Un dessert à garder sous le coude :)

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  29. voilà, j'ai appliqué la recette : voir ici

    Réalisé avec un praliné 50-50 amande-noisette, et du chocolat 70%, et pour un gâteau de 20 cm de diamètre (quantités x1.5).
    Résultat gustativement excellent, mais apparemment plus fondant que toi Bernard (il n'en n'était que meilleur ^^). Après, cela reste très calorique, donc de petites parts suffisent :)

    Par contre, lors de l'ajout du mascarpone (froid) au chocolat (chaud), ce dernier a eu tendance à démixer ... plutôt surprenant ! serait ce le choc chaud-froid ?? Si tel est le cas, sans doute chauffer au préalable un peu le mascarpone.
    Cela étant, à l'étape du mélange avec les oeufs, l'appareil est redevenu apparemment normal (l'émulsion s'est sans doute refaite convenablement)

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  30. bonjour
    J'ai essayé et mis dans des petits ramequins pour 4 c'est aprfaity, cuisson 15 minutes four chaleur tournante, encore coulant à coeur , un délice!!!Merci

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  31. Je l'ai fait. Cette texture... mmmh ! Merci Bernard !

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  32. Une vraie tuerie ce dessert !

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  33. Serait-il possible de savoir si vous utilisez du chocolat noir ou au lait ? Merci.

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  34. bONJOUR!!!
    ♠♠♠
    MMMM DELICIUX!!!!
    Merci pour le blog!!



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