Abonnez-vous à la newsletter mensuelle !

Index des recettes sucrées

Index des recettes Salées

Schwowebredles



Voici une recette parfaite pour patienter avant les fêtes et se mettre aux fourneaux et installer un peu l'ambiance et la magie de Noël... Surtout quand il fait froid dehors: la cuisine va sentir les amandes et la cannelle. Une recette vraiment toute simple pour des sablés bien croustillants. C'est le moment d'initier les enfants à la cuisine ! 

Recette des schwowebredles (ou schwowbredeles):

-130g de beurre froid
-125g de sucre
-250g de farine
-le zeste d'un demi citron
-110g d'amandes
-2 cuillerées à café de cannelle
-1 bonne pincée de sel
-1 gros œuf (60g)


Mettez le beurre froid coupé en morceaux, le sucre, le sel, la farine et la cannelle en poudre dans la cuve d'un robot ou dans un grand bol. 



Ajoutez le zeste d'un demi citron. 


Mélangez avec la feuille jusqu'à obtenir une sorte de sable. On ne doit plus distinguer le beurre.


Placez les amandes dans un mixeur pour les réduire en poudre. 




Ajoutez la poudre d'amandes. L'avantage de la faire soi même? Elle sera moins fine et on aura de plus gros morceaux d'amandes ! 



Ajoutez l'œuf. 



Puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se détache du bord de la cuve. Mais pas plus !! Sinon la pâte sera due alors que là, les sablés seront bien croustillants à souhait ! 



Mettez la pâte aplatie (pas en boule) dans un film étirable (je n'en avais plus pour la photo !) pendant une heure au frais. 



Étalez la pâte sur 6mm d'épaisseur sur du papier sulfurisé, ce qui évitera d'ajouter trop de farine. 


Amusez vous ! C'est le moment de sortir vos emporte-pièces ! 



Une fois les sablés posés sur une plaque garnie de papier sulfurisé, laissez-les reposer 30 minutes au frais. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Puis badigeonnez-les d'œuf battu au pinceau pour qu'ils dorent bien au four. 




Enfournez pour une vingtaine (entre 15 et 20) de minutes en surveillant bien. 


Il ne reste plus qu'à préparer le repas de Noël ! 





Commentaires

  1. Tu te rends compte quand même du bazar que tu mets dans les menus ... comment on fait avec toutes tes bonnes recettes

    RépondreSupprimer
  2. Merci Bernard de penser à nous Bonnes et joyeuses fêtes de fin d'année ainsi qu'à tes proches

    RépondreSupprimer
  3. ahhhhhhhhhh quelle horreur le titre,
    tu parles sans doute de la recette des schwowabrédalas à savoir les ...petits gâteaux (bredalas ) allemands (schwowas) en alsacien - sinon pour la recette c'est tout bon

    signé
    l'alsacien

    RépondreSupprimer
  4. Et bien non, cela s'écrit aussi comme cela... En tout cas merci bernard et bravo !

    RépondreSupprimer
  5. j'étais resté sur le schwowbredles- là ça va déjà beaucoup mieux - pour le reste c'est que du bonheur... comme d'habitude
    merci
    l'alsacien

    RépondreSupprimer

  6. Vous avez mon adresse pour les "poster" ?

    RépondreSupprimer
  7. merci pour la recette tu es 1 " chou " bernard

    RépondreSupprimer
  8. Il l'a fait! il l'a écrit sans fautes! Ce sont bien là mes biscuits de noel préférés! un grand merci.

    RépondreSupprimer
  9. Emmanuelle Rousset18 décembre 2013 à 17:29

    à mon avis le nom du biscuit est plus facile à dire la bouche pleine

    RépondreSupprimer
  10. Christelle Bohême18 décembre 2013 à 17:30

    miam miam j'ai hâte d'être en vacances avec mes fistons pour nous régaler de ces gourmandises !

    RépondreSupprimer
  11. merci encore Bernard pour toutes ces bonnes recettes , encore une fois parfaite! Respect !!! Tu es mon dieu culinaire ! ;)

    RépondreSupprimer
  12. Bonsoir,
    Je suis Assistante Maternelle avec 3 enfants en garde.
    Je suis certaine qu'ils vont adorer faire vos petits biscuits.
    Merci pour la recette, ça m'a l'air délicieux.

    ADA

    RépondreSupprimer
  13. Bonjour,
    j'aimerais offrir ses gâteaux en cadeau. A votre avis, combien de temps peuvent-ils se conserver ?
    merci d'avance :)

    RépondreSupprimer
  14. Bonjour,
    encore une recette alléchante est simple qui ravira petits et grands.

    Avec ces quantités, combien de biscuits puis-je obtenir?

    Merci

    RépondreSupprimer
  15. merci pour cette succulente recette mais peut-on savoir pendant combien de temps les biscuits se conservent?
    belles fêtes

    RépondreSupprimer
  16. @ l'alsacien :
    on peut même préciser que "schwowa" ne signifie pas exactement "allemand", mais "souabe", c'est à dire une partie de l'Allemagne située à la frontière alsacienne.
    Rien à voir avec la Prusse ou la Bavière !!

    Une lectrice du Sundgau ...

    RépondreSupprimer
  17. YOOOOOOO!!!!!

    ne vous méprenez surtout pas sur les motifs de mon intervention , ce n'est pas une critique. Pour ma part je fais aussi des butter bredalas et des spritz . Ces bredalas ( je suis de Mulhouse) avec les schwowas se conservent facilement plus d'un mois dans une boite en fer , après je ne peux pas dire...(pas d'archives culinaires, les boites sont vides , même pas une miette) )
    je vous conseille à ce sujet le bouquin de Suzanne Roth avec notamment la recette des leckerlis .
    je vous souhaite à toutes et tous , à Bernard , de très bonnes fêtes de fin d'année . A Noel je cuisinerai les ravioles au foie gras mais aussi des spaetzalas et des pflutas -
    au plaisir
    l'alsacien

    RépondreSupprimer
  18. Petite variante pour cette recette ajouter les amandes mais effilées dans la pate cela ajoute une petite note craquante super agréable ( foi d alsacienne d adoption) !!! Joyeuses fêtes à vous tous

    RépondreSupprimer
  19. c'est géniale, moi qui suis nulle en cuisine... je parviens à réaliser 2 recettes de ce blog sans sourciller!!schwowebredles et gâteau de courgette...super bon et crevettes piquantes, boulettes de jambon avec les légumes du soleil, idem, bon la présentation en -, faut pas demander la lune à une novice, mais le coeur y est !! le fait d'avoir tout illustrer, avec des photos en + des explications, hyper claires et voilà que tout m'apparait very simple !! miracle de noel sans aucun doute... bref, j'ai imprimé 2/3 recettes histoire d'épater la galerie pour les fêtes, alors merci, c'est officiel ton blog est devenu ma bible culinaire!!

    RépondreSupprimer
  20. super comme d'habitude

    RépondreSupprimer
  21. Merci ils sont excellents ....

    RépondreSupprimer
  22. Merci Bernard

    RépondreSupprimer
  23. aux alsaciens présents sur ce blog...(wouahou, je ne pensais pas qu'on était autant ici;)suis aussi du sundgau )
    je croyais qu'on ne mettait pas de cannelle dans les schwowabredalas..mais du moment qu'ils sont bons..
    bernard, si vous nous trouviez la recette des Basler brünsli, je serais ravie, ayant perdue la recette (ho oui, pitiééééééééééééé)merci...
    à +

    RépondreSupprimer
  24. Bonjour Bernard
    merci pour votre blog si alléchant !! Aujourd'hui j'ai testé cette recette de Bredeles avec ma fille. N'étant pas fans de cannelle nous n'avons mis qu'une cuillèrée a café et rajouté un peu plus de zeste. Résultat ça embaume la maison et ils sont délicieux !! Peut être un peu plus de jaune d'oeuf à rajouter pour qu'ils brillent davantage, mais c'est un délice. Merci

    RépondreSupprimer
  25. TROP BON
    MERCI BERNARD POUR TOUTES TES RECETTES

    RépondreSupprimer
  26. Merci Bernard pour cette recette.
    Merci pour les petits + que tu nous donnes avec les conseils comme dans cette recette. Je peux te dire que nous nous régalons.
    Et puis, BONNE ANNEE 2014.
    Continue de nous gâter, non seulement par toutes ces appétissantes recettes, mais aussi par tous les voyages que, en rêve, tu nous permets de faire.
    Bravo pour ton blog.

    RépondreSupprimer
  27. Ah ah les meilleurs gateaux de noel!
    Moi je mélange poudre d'amandes et poudre de noisettes.
    J'en ai fait pour toute la belle famille à Noel, un vrai succès !

    RépondreSupprimer
  28. Bravo Bernard pour vos délicieuses recettes,nous venons d'apprendre que ma petite fille est allergique au gluten par quel farine remplacer celle de la recette.Merci

    RépondreSupprimer
  29. Voilà ,ils sont dans la boite ...Pas pour longtemps à mon avis ! merci ils sont délicieux !

    RépondreSupprimer
  30. Un délice ! Ils n'ont pas fait long feu !
    Merci Bernard :-)

    RépondreSupprimer
  31. En tant qu'alsacien je ne peux qu'approuver, tout cela me semble délicieux. Merci

    RépondreSupprimer
  32. Coucou,

    alors moi je ne susi pas alsacienne d'origine mais bretonne. Donc une compatriote :P
    Par contre j'ai vécu six ans là bas et ces petits gâteaux... sont les plus proches de ce que je mangeais là bas que j'ai pu tester en cuisine.
    Je met un peu moins de cannelle, et le gout des amandes est à tomber... !

    RépondreSupprimer

Pub dans Index Photo


La Cuisine de Bernard 2010- Mentions légales