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Gâteau Fondant Figues, Amandes et Noisettes



Ce n'est plus la saison, quoique pas forcément pour certains d'entre vous qui se trouvent dans d'autres régions du globe. Mais je n'ai pas pu résister... Au marché j'ai vu ces grosses figues qui me faisaient de l'œil et j'ai tout de suite pensé à un gâteau que j'ai pu goûter la semaine dernière. 
Il est à base de mascarpone, de poudre d'amandes et de noisettes. Vous pourrez bien sûr l'adapter à d'autres fruits. 
J'ai fait cette pâte pour qu'elle reste la plus tendre possible après cuisson. Ce gâteau ne se démoule pas, il faut y aller avec la cuillère pour le dévorer. Il est entre le gâteau et le clafoutis. À déguster tiède de préférence: c'est riche, tendre, onctueux, avec un soupçon de citron vert. Le plus de la recette? La pâte se prépare en moins de 5 minutes et le gâteau est cuit en 35. Il pourra donc se mettre dans la catégorie des gâteaux d'urgence ! 

Recette pour un plat de 26X26cm:

-250g de mascarpone
-60g de crème liquide
-200g de sucre glace
-4 œufs
-250g de poudre d'amandes
-60g de poudre de noisettes
-25g de maïzena
-40g de confiture de figues
-le zeste d'un citron vert
-noisettes hachées
-12 belles figues bien mûres


Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.



Ajoutez les œufs (sur la photo j'ai divisé mes proportions pour en refaire un plus petit).



Le tout doit être assez fluide. Versez la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et la maïzena.



Ajoutez la confiture de figues.



Grattez finement le zeste d'un citron vert. Le mieux est de le faire avec une râpe microplane. 


Lavez et coupez en 4 les figues. Disposez-les dans un grand plat à gratin ou dans 4 plus petits.




Versez la pâte.



Parsemez de noisettes hachées.




Enfournez et laissez cuire 35 minutes. Le dessus doit être bien doré. 



Servez le gâteau encore bien tiède pour qu'il soit au maximum de sa tendresse...!


Commentaires

  1. Thérèse Polo Cerrato11 novembre 2013 à 19:02

    C'est le type de gâteau que j'aime !!! ; )

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  2. Sans gluten en plus !!!!! A faire d'urgence !!! Merciiiiiii

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  3. Boîte À Gâteaux11 novembre 2013 à 20:51

    C'est un gâteau qui incarne la gourmandise tout simplement

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  4. c'est délicieux les figues , dommage il n'y en a plus dans mes arbres avec tout ce qu'il y avait !!

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  5. c'est la honte ..... à 39 ans j'ai jamais mangé de figues fraîches LOL

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  6. sysy syrelle permet moi de te dire que tu rates quelque chose c divin sauf qu a 4e le kg je ne peux pas m en approcher je me rabat sur la confiture par contre

    avec quel autre fruit ce gateau irait bien car j ai bien envie d y aller a la cuillere lol

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  7. ben si c'est encore la saison, je suis en train d'en manger une cueillie hier sur l'arbre de ma voisine!
    ça a l'air bon!!

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  8. Regine Pepitone Penarroya13 novembre 2013 à 18:29

    comment on fait si on trouve plus de figues merci

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  9. Il y en a chez Picard ça peut dépanner !

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  10. J'ai testé ce gateau ce midi mais avec des modifications car je n'avais pas tout sous la main !
    des pommes a la place des figues, de la confiture de coing a la place de celle au figue et du pralin a la place de la poudre noisette :p
    merci beaucoup pour toutes les recettes que vous nous faites partager :)

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  11. Anais, tu ne nous dis pas si ton gâteau était bon! Parce que les choses que t'as utilisé me plaisent vraiment beaucoup!! :)

    (et par ailleurs, ce n'est pas la première fois que dans les commentaires je vois des changements dans les recettes qui m'attirent, pour les faire autrement!)

    Bon, mais en premier je fais toujours la "version Bernard" :) --> Le gâteau est dans le four, merci Bernard!

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  12. J'ai testé la recette dans un plat à four IPINIUM, c'était un régal!!! j'ai gagné en temps de cuisson, et le gâteau était beaucoup plus moelleux quand dans un plat normal.
    A tester sur :
    http://shop.ipinium.fr/plats-a-four/21-bac-de-cuisson-60.html

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  13. Il y a un an j'ai réalisé ton gâteau : une tuerie !
    Le truc c'est que je n'avais pas laissé de commentaire pour te le dire et pour cause.
    Je me suis empressée de le faire, d'y gouter avec ma famille, et ai fini la journée aux urgences.
    Et oui, ce jour là nous avons découvert que j'étais allergique aux figues.
    N'empêche que ton gâteau était délicieux :D

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  14. Mmmm.... ca a l'air délicieux!!
    A tester!
    Biz
    Audrey

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  15. Pourrait on remplacer les figues fraiches par des figues séchées?

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  16. Bonjour,

    Vraiment sympa cette recette..et toutes les autres. Dommage que je n'ai pas le temps de toutes les tester.

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  17. ça c'est un gâteau qui me tente!

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  18. Après plus d'1/2 h de refroidissement, le gâteau s'est cassé au démoulage. Je ne comprends pas.

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