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Dal de Lentilles à la Noix de Coco



Voici une recette rapide et simple, pour un dal de lentilles corail au lait de coco et épices. On pourra obtenir la consistance que l'on préfère: plus ou moins onctueux, plus ou moins liquide. En trente minutes,  le tout est fait. La noix de coco adoucit les épices (qui dit épices ne dit pas forcément piment). Tout se trouve sans aucun problème dans les supermarchés à côté de chez vous ! Alors, hop ! Tous aux fourneaux ! 

Recette du Dal de lentilles pour 4 personnes:

-250g de lentilles "corail"
-2 cuillerées à soupe d'huile
-2 tomates
-1 oignon
-1 ou deux gousses d'ail écrasées
-2 cuillerées à soupe d'huile
-20cl de crème de coco
-1 cuillerée à soupe de curcuma en poudre
-1 bâton de cannelle
-1 cuillerée à café de gingembre en poudre
-1 cuillerées à café de graines de cumin
-1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
-1/4 cuillerée à café de paprika doux
-1 pointe de couteau de piment fort en poudre (après c'est à chacun de doser)
-30g de noix de coco séchées râpées
-sel, poivre

Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir puis cuire les lentilles corail pendant 20 minutes.


Les lentilles vont se défaire, c'est normal !



Éplucher les tomates, les couper en morceaux, ainsi que l'oignon.



Quand les lentilles sont cuites, les laisser s'égoutter. 




Mettre l'huile dans une casserole sur feu assez fort, ajouter l'ail écrasé, les tomates et l'oignon.



Quand les tomates fondent un peu, ajouter un peu d'eau pour éviter que le fond ne brûle puis ajouter les épices: gingembre, cumin en poudre le bâton de cannelle...



Piment, curcuma, cumin en poudre, paprika.



Ajouter les lentilles et bien mélanger. 



Ajouter le lait de coco.





Ajouter également le sel, le poivre et la noix de coco râpée. 



C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à laisser cuire jusqu'à la consistance désirée: plus onctueux ou alors plus liquide (il suffit pour cela d'ajouter de l'eau).



Servir immédiatement ! 




Commentaires

  1. Une question à "2 balles" Bernard....penses tu que l'on puisse réaliser ce plat avec des lentilles blondes? Je ne suis pas sure de trouver des lentilles corail tres facilement ici à San Francisco (suis française expatriée)et j'adore les plats aux lentilles!
    merci Bernard et j'espere que tu vas vite retrouver ton "chez toi" de la blogosphère!
    Lara

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  2. Bonjour Lara. Oui cette histoire de nom de domaine est très énervante. Pour les lentilles, oui vous pouvez, il faudra sans doute cuire les plus longtemps. Voilà, normalement, cela devrait marcher. ;-)

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  3. J'aimerais bien goûter ces fameuses lentilles corail un jour :) N'ayant pas la possibilité d'en acheter, j'ai l'habitude de réaliser ce plat avec les lentilles brunes (connais pas le nom exact..) qu'on trouve au Maroc, et c'est très bon. Pour info je pratique la méthode express qui consiste à utiliser de la poudre de curry plutôt que les épices séparées, et je mets le tout à cuire en même temps dans une cocotte minute. Feignasse que je suis :p
    A très bientôt dans ton véritable chez toi j'espère!

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  4. Bonjour Bernard, belle recette.
    Dis moi, dans les ingrédients tu mets de la crème de coco et dans la recette tu parles de lait de coco. Lequel des deux faut-il utiliser?
    Merci pour ton travail, et bon courage pour le piratage.
    Sandrine

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  5. Cela semble vraiment délicieux, et finalement très simple par rapport à l'idée que je m'en faisais. Merci pour cette délicieuse recette.
    Nous sommes de tout coeur avec vous pour cette histoire de piratage. Bon courage!

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  6. Effectivement en cherchant une recette par le menu recherche de votre blog je tombe sur une pub sur YOU TUBE

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  7. Je n'ai jamais essayé ce genre de recette avec mélange des épices. Il a l'air savoureux ce plat.

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  8. j ai acheté les memes plats en cuivre en Inde quand j etais au rajasthan, je vais faire ta recette, merci pour ton travail colossal et nous faire partager tant de bonnes choses
    cordialement
    jean marie

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  9. j ai acheté les memes plats en cuivre en Inde quand j etais au rajasthan, je vais faire ta recette, merci pour ton travail colossal et nous faire partager tant de bonnes choses
    cordialement
    jean marie

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  10. Avec un peu moins d'epices, ca fait un plat parfait pour des petits enfants!

    Erika

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  11. Bernard qu'elle bonne recette,et si vie préparée, nous avons adoré !!!

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  12. Oups , je me suis trompée de rubrique ........excellente recette , à laquelle il faut rajouter la coriandre , que l'on voit bien sur le plat terminé , mais pas dans la liste des ingrédients !!! recette facile et vraiment délicieuse , merci

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  13. Ca doit être simplement divin, j'adore ta présentation, très rustique, à l'image de ce bon plat roboratif. ;)

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  14. J'aime beaucoup cette recette et la cuisine souvent, je suis celle de beena paradin, dans l'esprit elle ressemble beaucoup à celle-ci mais avec moins d'épices et elle remplace l'oignon par des échalotes émincées. Elle rajoute aussi des feuilles de curry à la fin, mais ce n'est pas facile à trouver...

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  15. Je viens de réaliser cette recette, c'est un délice. Merci Bernard pour cette recette

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  16. Bonjour Bernard !

    Quelle joie de voir que tu as pu récupérer ton site, mon ami et moi adorons tes recettes et nous prenons beaucoup de plaisir à les réaliser ensemble.

    Mon compagnons qui est d'origine pakistanaise a été enchanté par ta recette de dhal et il m'a appris quelque chose que j'ignorais : on ne précise en fait jamais "dhal de lentilles" puisqu'en hindi "dhal" veut dire lentilles ;-)

    Merci beaucoup pour toutes tes belles recettes !


    Manon et Shuja

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  17. Un délice ! Comme toutes les recettes testées sur ce blog. Merci Bernard de partager toutes ces saveurs.

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  18. Je sors de table à l'instant, et je me suis régalée de ta recette, qui est très simple, rapide et délicieuse.
    Dire que je pensais ne rien avoir dans le frigo pour faire un truc sympa, et ca s'est fini en lentilles corail si facile à faire et pleines de saveurs. miam et merci !

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  19. Très très bon. J'ai utilisé des lentilles vertes car je n'avais plus de lentilles corail, c'était excellent. Elles sont certainement un peu plus fermes.
    Le dosage des épices est très bien.
    A refaire.

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  20. Tout simplement une tuerie. Nous nous sommes régalés! Merci pour cette recette que je garde précieusement.

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  21. Merci pour ton blog Bernard !
    Juste une petite précision : je suis une fervente amatrice de cuisine indienne que je pratique presque quotidiennement. Un petit truc en ce qui concerne les épices : dans la cuisine indienne les épices sont préalablement "cuites" dans du beurre clarifié (ghee) ou dans de l'huile végétale si on n'en a pas. Cela leur permet de développer tous leurs arômes et de les rendre (pour certaines) plus digestes (ne pas dépasser 30 secondes dans le ghee très chaud pour ne pas les faire bruler). J'utilise une poêle à blinis que je n'ai dédiée qu'à cet usage. C'est une étape supplémentaire qui peut décourager (3 minutes + vaisselle...) mais ça vaut vraiment le coup !
    Bravo encore, ton site est une référence :)

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  22. Merci pour cette superbe recette !
    Moi, j'y ajoute aussi une petite patate douce et une ou deux carottes coupées en tout petit que je mets juste apres les oignons. Le temps qu'elles cuisent, le "suggo" doit rester un peu plus longtemps sur le feu et je l'allonge donc avec l'eau des lentilles. Et pour les gourmands, des noix de cajoux pillées à disperser dans son assiette pour assaisonner le tout... UN VRAI REGAL !

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  23. J'ai légèrement modifié la recette:
    Cumin en poudre vs graine
    Gingembre frais vs poudre
    Et j'ai rajouté des graines de fenouil hachées (je conseille c'est pas mal)

    Des années que je fais tes recettes même si je ne commente pas habituellement, je vais m'y mettre ;) toujours un délice

    Un grand merci :)

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  24. Bonjour Bernard, j'adore ton blog et cette recette m'a beaucoup plu, mais j'ai trouvé que les quantités n'étaient pas suffisantes pour 4 personnes en plat principal. A part ça c'était parfait !

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  25. excellentissime ! N'hésitez pas à y rajouter une gousse fraîche de vanille, c'est épatant. Et avec des crevettes en plus à la moitié de la cuisson... mmmm !

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  26. Très bon et super facile!! J'ai rajouté du Tofu pour une version végétarienne, c'est excellent! A refaire!

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  27. Encore une délicieuse recette sur ce blog, merci !

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  28. Bonjour Bernard,

    J'ai découvert le dhal curry au sri lanka. Cette découverte fut une révélation gustative. Je suis heureuse aujourd'hui de retrouver cette recette sur votre site. Bravo et encore merci.

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  29. Un pure délice! tout simplement Merci!

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  30. Dans un bouquin de recettes indiennes (HAchette de tete) ils le font sans la coco mais avec des épinards (ca donne un coté cremeux)

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  31. Recette qui paraît très savoureuse sur le papier mais qui est en réalité décevante (si l'on compare aux dals des restaurants indiens, en France ou en Asie). Le secret d'un bon dal réside me semble-t-il dans une bonne absorption de l'eau par les lentilles : cela donne le côté crémeux du plat (l'ajout de crème ou de lait de coco n'est donc pas nécessaire ensuite). Laisser les lentilles s'égoutter, c'est renoncer à une texture et à un gout exquis !

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  32. Wouah mais qu'est-ce que c'était bon ! Une explosion de saveur en bouche avec toutes ces épices qui parfument comme il le faut ce beau et bon plat indien ! Je le referai sans hésiter une seconde, c'était exquis !

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  33. J'ai testé le Dal il y a quelques jours et on s'est vraiment régalé !
    Etant donné que j'habite à la Réunion, mon placard est garni de toutes ces petites épices... il me manquait juste le paprika !
    Je l'ai servi avec du riz, un plat très complet et savoureux !
    Dommage, je n'avais pas de coriandre fraîche sous la main, à ciseler à la fin...

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  34. J'ai toujours fait celui des basiques indiens (MARABOUT) et j'avoue que le lait de coco apporte bcp.du coup je conseille quand même des épinards frais en plus dans les tomates.merci Bernard T es le meilleur.

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  35. recette testée et approuvée! aurais-tu la recette du palak paneer? merci

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  36. Fait avec les moyens du bord (tomates - pas de saison -remplacées par du coulis et pas de noix de coco séchée dans mes placards). Je ne suis pas fana de lentilles et j'ai adoré, le plat est très parfumé. Merci pour la recette. Dodeline

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  37. Que dire : c'est délicieux, rien à changer ! Servi avec un riz basmati, ce plat a fait l'unanimité. Merci à vous de partager vos recettes !

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  38. Bonjour,
    J'ai testé la recette que je ne connaissais pas du tout...une réussite. Merci pour la découverte!
    On l'a dévoré telle quelle avec des crackers salés. La prochaine fois, je l'accompagnerai bien avec des naans.
    Auriez-vous une recette?

    Marion

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  39. Cette recette est un délice, devenue un incontournable. Les saveurs sont parfumées.

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  40. Une excellente recette, merci!

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  41. J ai déjeuner mercredi chez une amie qui a suivie précisément ta recette du dal c était un délice !

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  42. C'est les vacances on a le temps pour cuisiner.
    Alors hier j'ai fait ton Dahl, parfait ! Je vais pouvoir survivre à la fermeture estival de mon restau indien préféré...
    Et ce soir je tente le bissara !

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