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Millionaire Shortbreads



Attention, cette recette peut présenter des effets secondaires et un réel danger pour votre santé mental ou provoquer des démangeaisons nerveuses. Toute personne susceptible d'être au régime ne devrait la tenter sous aucun prétexte. Les parents entourés d'enfants ne doivent pas l'expérimenter au risque de provoquer chez eux une addiction et une demande constante de renouvellement irrationnel. La durée du traitement aux millionaire shortbreads ne doit pas excéder deux jours consécutifs. Des effets indésirables ont été observés et plusieurs personnes ont été vues en train de lécher le papier de cuisson et de mettre la tête dans la casserole de caramel.
Vous êtes prévenus... 

Recette des millionaire shortbreads pour un moule carré de 21X21:

Shortbread:
-60g de sucre
-120g de beurre salé
-180g de farine

Caramel:
-150g de vergeoise blonde
-25g de miel
-175g de beurre
-1 boîte de lait concentré sucré (397g)
-1/4 de cuillerée à café de sel

-200g de chocolat au lait tempéré (ou non mais c'est plus joli...!)

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre salé mou et le sucre dans un bol.



Bien mélanger pour obtenir une sorte de crème (avec la feuille, le "K" si on a un robot!).


Ajouter la farine.


Bien mélanger et ramener la pâte en boule sans travailler la pâte de façon excessive.


Mettre la boule dans un moule de 21X21cm garni de papier sulfurisé.


Étaler uniformément à la main puis avec le dos d'une cuiller à soupe.




Mettre au four pendant 25 minutes. Pour les shortbreads nature, je laisse la pâte assez blanche, mais ici je préfère la colorer légèrement. Elle doit être donc dorée sur le dessus.


Préparer le caramel en mettant le sucre de canne blond (un sucre très mou ou vergeoise blonde), le sel et le beurre dans une casserole.




Ajouter le miel. 



Mettre sur feu doux et porter à ébullition. Laisser bouillir 3-4 minutes.



Ajouter la boîte de lait concentré sucré. 



Bien mélanger et laisser 8-10 minutes à partir de l'ébullition sur feu doux tout en mélangeant constamment. 



Verser le caramel sur la pâte cuite. 



Laisser refroidir totalement puis mettre au frais deux heures avant de mettre le chocolat. 


Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. 




Pour cette recette, j'ai préféré le tempérer à la méthode du beurre de cacao mycryo pour éviter les traces blanches sur le dessus. Toute la méthode est expliquée ICI.
Verser le chocolat tempéré sur le caramel.



Bien répartir le chocolat, soit à la spatule pour avoir des petites vagues sur le dessus ou en remuant le moule pour avoir une surface lisse (ce que j'ai fait ici).


Quand le chocolat commence à prendre mais qu'il n'est pas encore dur (dix minutes après versement), couper des parts avec une lame bien coupante en 16 parts. 



Conserver en boîte hermétique. Ces millionaires shortbreads doivent absolument être mis hors de vue de toute personne saine d'esprit... 

Commentaires

  1. Un suicide culinaire annoncé miam j'adore.....Mais comme vous le dites Bernard je vais attendre la fin de mon régime (pff)avant de me jeter de nouveau dans ces magnifiques recettes.

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  2. Mortel! J'ai testé cette recette il y a quelques années et depuis on me redemande constamment les twix maison (100 fois meilleurs que les industriels...)!! Trop bons!

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  3. ahhhh on l'attendait avec impatience !!!

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  4. Tampopo Noodleking8 février 2013 à 11:58

    Miam miam !!! Superbe recette, dommage, un peu diminuée par la pub intrusive sur votre blog.

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  5. me reste plus qu a la faire !!!!! peut on remplacer le miel par un autre ingredient ?????? MERCI

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  6. Christine Duarte-Nutz8 février 2013 à 11:59

    Simple et légère... oups, un de ces 2 adjectifs ne s'applique pas à la recette : cherchez l'intrus ! ^^

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  7. Jean-Yves Nathalie Brehmer8 février 2013 à 12:01

    Addiction garantie, miammmmmm

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  8. Merci! Je confirme que c'est juste miam...! Tampopo, je comprends votre réaction. Mais grâce à cela, cette année, je vais pouvoir prendre 3 mois sans travailler pour me consacrer à l'un de mes rêves et je vais surtout pouvoir me consacrer encore plus à la cuisine. Mais la vidéo ne s'affiche qu'une fois par 24h par ordinateur, puis vous avez accès ensuite à mes 400 recettes. Grâce aux ateliers de cuisine et au blog, je vais même pouvoir en 2014 travailler à mi temps dans mon travail et le reste je serai disponible pour des recettes, reportages culinaires et envisager les rubriques que j'ai en tête comme des reportages vidéo. Tout cela prend du temps et je ne peux plus faire tout en même temps, donc j'ai besoin de liberté financière pour cela... et puis ce n'est qu'une vidéo par 24h....! En tout cas essayez vite ces shortbreads qui sont à mourir.

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  9. Pauline Renardet8 février 2013 à 12:02

    je la teste le plus vite possible!!! ;p

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  10. Oui et nous on veut que votre passion continue de se developer :))) c'est teelement bien ce blog alors bonne continuation en cuisine et pleins de recettes " MIAM" a l'avenir

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  11. Et merci de partager les saveurs de Grande Bretagne où on mange, ainsi qu'ailleurs, délicieusement bien!

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  12. J'adore, toxique au maximum, cela faisait très longtemps que j'avais envie de faire ces shortbreads mais je ne savais pas comment, merci !!!

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  13. Merci Bernard ça c'est de la recette qui donne envie aux mamans de faire plaisir à ses enfants ;-)

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  14. Je passe mon chemin...je tiens à ma ligne....difficilement re-acquise récemment....mais garde la recette sous le coude....les vacances approchent, j'en connais qui vont aimer !
    belle soirée

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  15. Mouaaahhhhh,mortel ! Demain dès l'aube je m'y mets

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  16. Excellent votre commentaire !!!! Ça m'a fait trop rire, et j'ai vraiment envi d essayer cette recette !! J'irai au sport 2h de plus, tant pis !!! Mille merci pour partager votre passion avec nous .....

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  17. merci ! je ne suis pas encore au régime (tant que bébé ne fait pas ses nuits...) et bien besoin de réconforts chocolatés, alors je vais tenter !

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  18. Morte ... je suis morte!!!
    Mais pas folle, j'ai emporté ce délice au paradis
    Merci Bernard! et pour la vidéo pas grave, il faut faire des choix dans la vie et en plus pendant le temps de la diffusion ...on salive ;-D
    Dominique (BELGIQUE)

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  19. Morte ... je suis morte!!!
    Mais pas folle, j'ai emporté ce délice au paradis
    Merci Bernard! et pour la vidéo pas grave, il faut faire des choix dans la vie et en plus pendant le temps de la diffusion ...on salive ;-D
    Dominique (BELGIQUE)

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  20. En un mot : tuerie. Ces shortbread sont juste fantastique; On y retrouve un peu le gout du fudge qu'on trouve à SF, au pier 39. Pas la même texture mais le gout est très proche. D'ailleurs, si par mégarde vous pensiez à réaliser une recette de fudge, ce serait juste un rêve :)
    petite question pratique néanmoins : mon caramel ne s'est pas aussi bien solidifié que le votre. il reste onctueux, ce qui ne gâche rien, mais il est difficile de faire des belles parts. Ça nous servira d'excuse pour le manger plus vite :) mais auriez vous une idée de ce qui a pu être loupé ? (au lieu de 2h avant de mettre le choco, il a passé une nuit au frigo donc je ne pense pas que cela vienne de là).

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  21. Bonjour,
    Merci pour votre site, et vos recettes !

    Je me demandais si on pouvait remplacé le miel par du Sirop d'agave ?

    Merci pour tous ces délices.

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  22. Merci de ton explication pour la pub, finalement ça m'énerve moins maintenant ! En voyant la photo sur facebook je me suis dis tiens de carré de twix rooh j'étais pas loin, en tout cas je vais forcément essayer !! merkii encore !

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  23. il ne manque que le chocolat quand cela aura refroidi humm c'est trop long d'attendre. Merci pour ces recettes

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  24. Bonjour Bernard et merci pour ce blog absolument démantiel !!! J'ai déjà fait un certain nombre de vos recettes qui ont toujours remporté un vif succès :-)

    Je viens de faire les millionnaires Shortbreads ( j'en peux plus de cette odeur je veux y goûter tout de suite !!!!) pour un ami qui adore les gâteaux car cela fait des années que je lui fait manger des poissons vapeur avec leurs petits légumes et des fruits pour les dessert....

    Ce soir c'est Croustillant aux framboises, shortbreads et Forêt noire !!!!

    Merci <3

    Aurélie

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  25. Voila une recette qui devrait nous donner des posterieurs confortables. J'en suis a la phase "attendre 2 heures", dur meme si je suis ecoeuree apres avoir leche le caramel tiede dans la casserole! Ça sent super bon dans la cuisine.

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  26. Oh la la Bernard !!!! vous n'avez aucun scrupule à nous mettre de telle recette... C'est trop tentant, on est obligé d'essayer... de toute façon vous êtes d'office pardonné !
    Merci Bernard !

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  27. Recette testée ce matin et ..wahouuuuuuuuuuuuuu c'est une tuerie !!!!!!!!!!!!!!!!!

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  28. Par contre Bernard, comment tu fais pour que les bords soient aussi lisses ?? en coupant, moi ça a un peu débordé ... Merci !!!

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  29. c tout simplement troooooooooooooooop délicieux merci pour ces merveilles culinaires...c toi le chef Bernard!
    inesgourmandises.

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  30. Cuisinière du dimanche10 février 2013 à 16:53

    Bon, j'ai dû râter quelque chose aussi car mon caramel était très coulant et s.est sauvé lorsque j'ai sorti la feuille de papier sulfurisé du plat. Résultats, tout le caramel débordé sur l'assiette. Dommage parce que même comme ça c'est bon !

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  31. Cher Bernard,

    Je passe souvent sur votre blog et certaines de vos recettes sont devenues chez moi des classiques. Un tout grand merci pour ce partage de bonnes choses. J'ai testé le brownie bananes-beurre de cacahouètes et ce shortbread aux proportions démesurées: deux sacrés moments de décadence et de régression!

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  32. ahhhhhhhhh il faut impérativement que je fasse cette recette !!!
    Merci infiniment Bernard pour toutes vos recettes, super bonnes, pour votre site génial et tant pis pour la pub, continuez à nous régaler !

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  33. bonjour bernard je voulais vous remercier car j'ai eu l’occasion de faire plein de recette et franchement je n'est pas était déçu bien au contraire d'habitude les recettes sont fausse ou presque, manque toujours quelque chose les secrets sont bien garde,r mais la franchement Bravo et Merci rien a dire , a si continuer a nous faire plaisir ...

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  34. Excellent. Je viens d'y goûter!

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  35. Pas plus tard que hier, j'ai concocté de superbes Yorkshire pudding et mon épouse et moi adorons manger dans les pubs Anglais .... Sommes nous des extraterrestres pour autant??

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  36. À fond pour le projet de Bernard, en plus la pub, vous n'êtes pas contraint de la regarder jusqu'au bout !!!! Bravo Bernard

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  37. je l attendais avec impatience merci!!!

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  38. Bonjour a tous, par quoi je peu remplacer le vergoise blonde??????????

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  39. Merci beaucoup pour cette recette
    Mais perso, j'ai pas de vergeoise blonde, par quoi je peux la remplacer?

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  40. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  41. Je suis une totale addict enfin toute la famille... je pousse le vice en faisant un marbré aux 3 chocolats dessus histoire de les admirer 5 secondes avant de les dévorer l'ennuie c'est qu'il faut courir un marathon pour éliminer 4 minis carrés pfff !

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  42. Bonjour,
    J'ai quasi la même recette que toi, sauf que j'utilise moitié sucre glace et moitié sucre normal dans le biscuit, et pour le beure, je fais moitié beurre doux et moitié beurre salé, il est encore plus sablé, et j'adore ; mon caramel, lui, n'est pas salé.

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  43. ... et je fais cuire mon biscuit en parts indiduelles pour les enrober en entier. C'est trop top.

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  44. Merci !! TA recette est une Tuerie !! Parfaitement expliquée et extra ! J'adore le texte qui l'accompagne, encore une fois Bravo !

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  45. j'ai trouvé cette recette sur un autre blog il y a quelques mois... QUELLE TUERIE !! <3
    et pour que ce dessert soit parfait pour moi, avec tout ce que je préfère en patisserie, j'ai ajouté une couché de praliné feuilleté entre le sablé et le caramel .
    Le croustillant du sablé, le craquant praliné du feuilletage, l'onctuosité du caramel et le fondant chocolaté du glacage, j'ai trouvé MON dessert ultime ! :p
    En tout cas, bravo pour ce blog, j'ai envie de reessayer les canelés!
    ( et les muffins aussi au chocolat qui n'étaient pas aussi gonflés et sentaient fort la levure lors de mon essai, je ne sais pas pourquoi :()

    Merci vraiment pour ce beau travail!

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  46. La folie s'empare de moi juste à la lecture de cette recette, huuummm!

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  47. Rien qu'en regardant la photo de ces millionaire shortbreads j'imagine le moelleux, le croustillant, le fondant.... A tester ce week end sans les enfants !!!!!!!!!!!

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  48. OMG :-) je vis a Londres et ces petits gateaux sont demoniaques, je m'interdis d'ailleurs d'en acheter!!! mais je vais devoir tester cette recette c'est oblige! Merci pour votre blog, j'ai deja teste le risotto aux morilles (fantastique!) et la galette et j'ai envie d'essayer toutes vos recettes!!

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  49. Bonjour Bernard,

    Comme certains commentaires ont pu en faire état, mon caramel est lui aussi resté onctueux (même après plusieurs heures au frigo), rien à voir avec vos photos sur lesquelles il semble si bien solidifié.

    Auriez vous un conseil à nous adresser pour améliorer cela?

    Merci!

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  50. Il faut vraiment le faire cuire 8 à 10 minutes une fois la reprise de l'ébullition après l'ajout du lait concentré sucré. Je ne comprends pas car je n'ai rien fait de plus que ce que je vous mets en ligne ici...

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  51. Bon si on compte bien ça fait environ 1,3 kg au total. Et bien c'est tout parti en 1 semaine (a 2 quand meme). Evidemment j'en referai mais je mettrai plus de shortbread, je l'ai trouve un peu mince p/rapport au reste.

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  52. Bonjour?

    Je découvre votre blog, et j'adore !
    Demain shortbread et tarte citron dans la foulée.

    J'ai repéré les chocolats au gianduja et ça je le ferai plus tard dans le mois ;)

    Je suis fan de vos recettes !

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  53. Très joli blog!!!!!
    Mais moi non plus, ma couche caramel ne prend pas!!! J'ai pourtant scrupuleusement respecté la recette.... Que puis je faire???

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  54. La presence de la publicité sur le blog c'est tout a fait normal. L'auteur offre son temps et son savoir-faire pour nous. En revanche, nous, on lit le blog et on utilise ses recettes gratuitement!

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  55. J'ai finalement réussi à aire prendre mon caramel en le rattrapant avec du chocolat blanc.
    Voilà une petite astuce pour ceux qui galèrent!!

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  56. Une vraie réussite cette gourmandise !
    Ne prenant qu'en gamme bio, j'ai eu néanmoins un petit souci pour le lait concentré. Ne se vendant pas en bio, j'ai eu à le faire moi-même en partant d'amande en poudre. Je l'ai mélangé avec du sucre glace et j'ai mis de l'eau jusqu'à obtenir une pâte molle. Le caramel n'en était pas moins fameux. Merci pour cette excellente recette.

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  57. On en trouve à moins de 2 euros la barquette au Simply aussi :) ou rue Saint Anne dans les épiceries japonaises...

    http://www.aboutfoood.blogspot.com

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  58. Devórame otra vez3 avril 2013 à 14:07

    bonjour Bernard! Je vous suis depuis l'Espagne il y a pas mal de temps mais je vous avait jamais écrit, cette fois il est absolument necessaire de vous raconter, j'ai préparé ce week-end les Millionaire Shortbread... oh!!!! EXCELLENTES!! Mais ils sont vraiment bons, parfaits, tellement addictives... La recette est parfaitement expliquée, je vous remercie pour votre blog, tout ce qu'on a essayé à la maison a été miam miam!!! Merci, j'espère la prochaine fois avoir le temps de prendre des photos pour vous montrer!! ;-)

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  59. Je viens de découper mon gâteau et.... oh bonheur, il est parfait ! Non seulement il est beau, mais en plus il est vraiment délicieux.
    Tout comme Jessica, je suis gourmande et j'ai ajouté une fine couche de Praliné feuilleté (recette dans Le Gâteau Macaron Pistache)
    Pour faire prendre le caramel plus rapidement, j'ai mis le gâteau au congélateur une petite heure.
    Pour le chocolat, comme je n'ai pas réussi à obtenir une surface lisse, j'ai fait des rayures serrées avec une fourchette, et ensuite, avec un pic en bois, j'ai tracé des lignes perpendiculairement, espacées de 3 cm environ. Très beau résultat, à condition d'attendre un peu que le chocolat ait légèrement pris.
    Merci mille fois Bernard pour toutes ces recettes plus succulentes les unes que les autres !

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  60. MSalut Bernard, je suis la créatrice d'une page FB ou entre amis on s'échange des recettes bon plan ... et je mets en place des petits défis entre amis, cette quinzaine nous deons faire des fabuleux shortbreads millionnaire !!!! voici le lien https://www.facebook.com/groups/290479777674771/ J'ai bien entendu mis le lien vers ton nouveau blog après ton piratage (je ne m'exprimerai pas là dessus je risquerai d'être méchante et incorrecte )
    Bonne soirée

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  61. A Yoanna
    Oui surement, avec pleins de colorants et conservateurs. Perso, mon choix est fait......

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  62. grand succès auprès de mes enfants et mes parents et énorme succès dans mon service donc pub faite de ton site

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  63. Bonjour bernard. J'ai testé la recette et malheureusement je ne suis pas arrivée à la tuerie annoncée. Je suis déçue !!! J'ai trouvé le gout du beurre trop prononcé, le sucre aussi. J'ai trois autres gourmands à la maison et le verdict à été le même. Peut-on éventuellement diminuer la quantité de beurre et arriver au même résultat ou c'est risqué ? En tous les cas merci quand même pour votre blog car ce n'est pas la première recette que je fais et les autres ont toutes eu un succès fou. Bonne continuation !!!

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  64. Voilà la recette parfaite pour remplumer mon fils qui doit reprendre du poids!!! J'ai bien peur que toute la famille en prenne aussi, hihihi.

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  65. Recette extraordinaire,

    Attention, une addiction est également possible avec des adultes.

    J'ai fait goûter cette recette à quelques amis. Il en redemande.

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  66. Ha, en effet, je comprends mieux la note d'intro sur la santé mentale.
    Je suis atteinte. J'ai enfilé mon maillot de bain hier après-midi pour concocter cette recette malgré la grosse chaleur ambiante (four + cuisinière dans une petite cuisine = traversée du désert !)

    Quel est la durée de conservation au frais? (question tordue je l'admet, étant donné qu'on ne peut s'empêcher de le terminer en 2 minutes chrono, mais ma sœur accouche bientôt et je lui ai promis de lui en apporter un à la maternité !) Obligée de le faire à l'avance à cause de la mise au frais !

    A bientôt et merci pour votre excellent partage de recettes.

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  67. est il possible de remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir???

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  68. j'en suis à l'étape refroidissement du caramel; j'ai fait quelques shortbreads de plus pour que la petite famille puisse tenir le coup jusqu'à ce que le dessert soit prêt!!

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  69. Ah ouais mais non! J'étais juste passée sur votre blog pour récupérer la recette des feuilles de menthe au chocolat pour commencer mes ballotions cadeaux de Nowel et voilà que je tombe là dessus! Je me retrouve obligée d'en faire pour les y rajouter, j'adore ces gâteaux! Merci pour toutes ces recettes (le cake ultime au citron était vraiment ultime!)^^.

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  70. Bonjour Bernard ! Petite question: Je ne possède pas de moule rectangulaire donc je comptais les faire dans un moule rond de 26 cm de diamètre. Seulement ce n'est pas un moule amovible et j'aimerais donc savoir si il y a un risque que tout se casse au démoulage? Merci d'avance pour votre réponse

    Je vous souhaites de bonnes fêtes de fin d'années et une belle année 2014 !!! ;)

    Morgane

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  71. Une tuerie...tout simplement. Je l'ai préparé pour ma femme pour son repas de fin d'année du step. J'ai du communiqué ton blog à toutes ses copines. Félicitations pour ton blog!!

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  72. Bon ben y a plus qu'à, mon gendre vient de me passer commande il y a même pas 1h, donc merci Bernard je vais me lancer et faire une entrave à mn régime, on fera 10 km de plus. Merci pour vos recettes.

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  73. Josson Laurence24 mars 2014 à 10:50

    coucou je confirme que c une tuerie comme bcp de vos recettes d'ailleur!!! j'ai envie de nouveautées, j'ai envie d'épater!!! c ici que je viens on a envie de tout essayer!!!
    Milles merci pour cette caverne d'Alibaba!!
    petite question au sujet de la conservation temps? comment? car je reçois 25 personnes et je fait tout moi même donc si je peut faire des choses a l'avance j'avoue que ça m'arrangerai!! d'avance merci

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  74. coucou Bernard, j'adore ton humour je suis morte de rire rien qu'en lisant ton introduction, en tout cas je vais tester ta recette elle a l'air d'être bonne.Merci à toi

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  75. coucou Bernard, j'adore ton humour je suis morte de rire rien qu'en lisant ton introduction, en tout cas je vais tester ta recette elle a l'air d'être bonne.Merci à toi

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  76. Bonjour Bernard

    Alors si j'ai bien compris, je dois faire cuire mon caramel 3-4 min sans le lait concentré (à ébullition) et 8-10 min à feu doux une fois que le lait concentré a été ajouté??

    Parce que je suis un peu perdue... :-s

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  77. Bonsoir ,
    J ai fait votre recette mais le shortbread s est complètement émietté lors du découpage ! Le caramel: lorsque je met mon beurre ( très bonne qualité ) et les autres ingrédients dans la casserole je me retrouve avec du beurre fondu (normal!) et c tou rien ne se transforme en caramel pourtant g bien mélangé ensuite je met mon lait concentrė et presque 20mn voire plus pour avoir un caramel plus visqueux que liquide et lorsqu il est en bouche on dirait un chewing-gum !! ( goût caramel lol) mais le pire c vraiment le shorbread pas bon du tou!

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  78. En effet, ces petites gourmandises sont juste un DELICE !! Elles ne peuvent que plaire !
    Merci pour cette recette !

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  79. Merci Bernard pour cette recette.
    Préparé la veille, sorti à température ambiante 1 heure avant de le présenter comme "douceur" pour agrémenter le café des adultes, et comme dessert/confiserie aux enfants : succès total !
    J'ai simplement remplacé le nappage chocolat par du chocolat pâtissier blanc, saupoudré de quelques fines brisures de chocolat noir pour la déco. Comme je n'avais qu'un moule démontable rond j'ai rusé pour la découpe : un long et large couteau dont j'ai fait chauffer la lame sur un feu de la gazinière pour fendre proprement la couche de chocolat et ainsi faire de "mini-quartiers".
    Bref, recette suivie à la lettre et, au résultat, des invités qui qui ne se font pas prier pour emmener chez eux les parts restantes. Merci !

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  80. Mon Shortbread millionnaire tiré de la recette La Cuisine de Bernard
    http://www.lacuisinedebernard.com/2013/02/les-millionaire-shortbreads.html
    Photos ici sur ma page
    https://www.facebook.com/SlimFood.59

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  81. A tomber ! 2 eme fois que je le fais ( j ai doublé les doses) totalement additif ! Merci pour cette super recette.
    Jacq

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  82. J'ai testé la recette hier soir.
    J'ai une petite cuisine, un petit four à poser (avec chaleur tournante quand même), un batteur classique (avec 2 tiges). Je le précise pour celles qui ont peur de se lancer sans équipement de pro! ;)
    Résultat : Tout le monde s'est jeté dessus. J'ai respecté les consignés à la lettre. Tout était parfait! Merci!

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  83. Cc j ai teste la recette hier soir une tueriiiiie juste j avai pa de moule de 21/21 du coup j ai u une couche de biscuit plu fine et bcp de caramel mais sa n a pa poser de pb pour nos papilles a l inverse des pasteis de nata ke g foire completement snif

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  84. Bonjour,
    Je fais souvent cette recette mais SEULEMENT quand on est très nombreux !!! Pour le caramel, je le fais chauffer à feu doux en remuant constamment et j'arrête la cuisson lorsque je vois le fond de la casserole quand je remue... bon, c'est pas tout ça, j'ai 10 invités qui s'annoncent, les Millionaire Shortbreads (rebatissé par mes collègues "le gateau de la mort qui tue") s'impose !

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  85. Bonjour Bernard, Recette absolument divine très appréciée lors d'un ptit déj au bureau :) ....mais je pense être la seule à poser cette question : pourquoi ma couche de chocolat s'est dissociée du caramel au moment du découpage. Pas partout mais sur de nombreux morceaux. Serais très intéressée par la réponse - Bien cordialement

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  86. Bonjour,
    Une excellente recette, merci! Juste une question : le sablé s'émiette systématiquement, et je ne comprends pas pourquoi... comment faire?

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  87. bonjour Bernard je viens de les realiser c est une tuerie mais malheureusement le caramel ne prend pas.
    je les ai laisse au frigidaire .
    y a t il un conseil? merci

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  88. un délice, la recette est comme d'habitude trèèès bien expliquée. C'est trop trop bon, une tuerie. Merci Bernard

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  89. Un délice, c'est mon gâteau préféré, ainsi que celui de ma fille

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  90. Très très gros succès au travail ! Par contre, la prochaine fois je pense diminuer de 25% les quantités pour le caramel, un peu trop epais pour moi. Ayant lu plusieurs commentaires sur le côté trop mou du caramel, j'ai fait cuire 12 minutes à partir de l'ébullition et il était encore un peu trop mou pour une dégustation aisée et une tenue à température ambiante pour une journée (au travail notamment). Je tenterai bien avec 15 minutes. Ces détails mis à part, c'est une vraie tuerie !

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  91. Merci pour cette recette !!
    Je l'ai faite en suivant scrupuleusement les temps de cuisson, le caramel était parfait.
    Les personnes à qui j'ai fait goûter ne voulaient pas croire que c'est moi qui les avais fait et pensaient que ça venait d'une pâtisserie.

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  92. Bonjour! Ces petites merveilles supportent elles la congélation? Merci!

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  93. Le moule carré est de quelle hauteur?

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  94. quelle tuerie !! tout le monde a apprécié sauf que j'avais trop de caramel par rapport au biscuit. je le referai en doublant les proportions de biscuit ( au gout et à la demande des miens). par contre, pas facile à étalé le biscuit!!. Merci Bernard

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  95. j'ai testé la recette hier facile à réaliser par contre le sucre est beaucoup trop présent pour moi, puis-je utiliser du lait concentré non sucré? et je vais réduire les doses de sucre aussi . Mais à part ça le goût est bien là.

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  96. Bonjour,

    Super recette ! Je me suis régalé, ainsi que mes amis et collègues :)

    J'ai eu besoin de 3 essais (premier : caramel dur comme un carambar car trop cuit, second : caramel "pas caramélisé" car erreur dans l'interprétation de la recette - voir plus bas, troisième : caramel mou mais pas liquide ! parfait !)

    Juste une petite remarque sur la formulation de la recette : il serait peut-être intéressant de préciser qu'après avoir versé le lait concentré sucré, il faut attendre que le mélange revienne à ébullition. J'ai compris ce point en lisant les commentaires. Mais de la façon dont c'est écrit, on peut croire que les 10 dernières minutes de cuisson à feu doux sont à décompter à partir de la première ébullition (sans le lait) au lieu de la seconde. En tout cas, je l'avais compris comme cela au début :)

    Encore merci Bernard !

    Question subsidiaire : Est-il recommandé de mélanger avant de verser le lait ? Ou seulement après ?

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  97. Enfin !
    depuis le temps que je cherchais une recette qui fonctionne pour faire ces "slices". Et j'en ai testé... Celle-ci a donné exactement ce que j'avais mangé en Irlande, dès la première tentative.
    Je ferai juste une variante personnelle: 50% de chocolat en plus, pour qu'il fasse jeu égal avec le caramel.
    Merci encore !

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  100. magnifique recette, peut être un peu plus de chocolat ou alors si comme moi fondu au micro onde, le faire en deux fois sinon il fige avant d'avoir réussi de couvrir tout le caramel. mais vraiment délicieux

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  101. Bonjour, quelle température doit atteindre le "caramel", car nous avons tous des plaques différentes et donc avec un temps de cuisson, pas facile de juger.

    Merci d'avance et continuez ce que vous faites.

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  102. Magnifique recette, facile à faire, le résultat est sublime!
    La recette est très claire, notamment au niveau du caramel.
    Une remarque cependant: je trouve la couche de caramel trop importante, je pense donc, comme d'autres ont pu le signaler, en diminuer la quantité la prochaine fois. Effectivement, ça peut être écœurant même si on aime le sucré.
    Bref, merci Bernard pour la recette!

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  103. Merci Bernard pour cette recette topissime. Comme le commentaire précédent, je n'ai pas mis tout le caramel car la première fois, j'ai trouvé qu'il y en avait trop... Mais je me demande pourquoi pas de chocolat noir pour casser le goût très sucré du caramel justement ?

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