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Salade de Pois-Chiches



Si vous avez suivi le petit voyage culinaire sur Beyrouth (qui est succinct mais je compléterai un jour), vous avez peut être aperçu cette salade de pois-chiches. Elle est très simple à réaliser et vraiment très bonne, surtout si elle vient compléter un dîner libanais. J'avais tout noté à l'époque de ce voyage il y a deux ans et je m'étais promis de la mettre en ligne un jour. C'est chose faite. Des pois-chiches, de la coriandre, de l'huile d'olive et des pignons de pin grillés, cette salade est tout en contraste, surtout si elle servie tiède comme j'avais pu la déguster là-bas...

Recette de la salade de pois-chiches:

-1 boîte de pois-chiches en conserve
-2 tomates 
-1 oignon
-40g de pignons de pin grillés
-4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre
-1 cuillerée à café de cumin
-1/2 bouquet de coriandre

Si on utilise des pois chiches en boîte, bien les laver et les égoutter. 


Griller les pignons de pin à la poêle. 


Couper les tomates en petits dés et hacher l'oignon. 


Tout ajouter aux pois chiches dans un grand bol. 



Ajouter généreusement l'huile d'olive...


...Le cumin en poudre ainsi que du sel du poivre. 


Hacher soigneusement la coriandre. 


Et tout ajouter. 


Ajouter enfin les pignons de pin grillés et bien mélanger. 


Goûter pour rectifier l'assaisonnement. 


Servir cette salade froide ou bien tiède en la réchauffant à peine à la casserole ou au micro-onde. Dans les deux cas, c'est très bon !




Commentaires

  1. Hum!!!
    Simple et rapide. Une recette que je vais faire et refaire.
    Merci

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  2. je salive déjà . cette salade sera au menu dès demain MERCI

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  3. miam vrai régale cette sa alde j'adore les salades orientales...merci!!!
    inesgourmandises

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  4. J'adore ce genre de salade avec des pois chiches. Un plat complet, délicieux et très sains!

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  5. Vuvu Tam Zela Vuvu22 février 2013 à 16:35

    Bravo, cette salade on la sert aussi avec des poivrons découpés dans les bistrots à Marseille avec des olives vertes dedans. Sur le comptoir dans une mini coupelle en guise d'apérifit salés...

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  6. Miam, vivement cet été pour la faire avec des tomates potables !

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  7. Je me demandais quoi faire avec ma coriandre fraiche et mes pois chiche...Mais les tomates sont pas top en ce moment...

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  8. Hum, ça a l'air délicieux pour accompagner les BBQ de cet été !!!

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  9. c'est trop bon ca !!!!

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  10. Merci !!! Délicieux .. La coriandre est une herbe irremplaçable .

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  11. Tomate pois chiches et coriandre c'est vraiment un mélange parfait !

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  12. Rah une salade de pois chiches, j'adore !

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  13. une très appétissante salade!! c'est à tester!! bravo!! merci pour le partage!!
    bonne journée

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  14. c'est simple et c'est tres gouteux....je conseille
    merci

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  15. Ca me rappelle mon voyage au liban! Nostalgie...a faire et a refaire absolument (le voyage et ta recette ;)

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  16. ca me rappelle mon voyage au Liban!!! Nostalgie...a faire et a refaire (le voyage et ta recette;)

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  17. a me rappelle mon voyage au Liban!!! Nostalgie...a faire et a refaire (le voyage et ta recette;)

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  18. Bonjour, j ai decouvert recemment votre site. Merci beaucoup! Nous venons de manger du hoummos, une tuerie, le meilleur que j ai jamais fait. Demain nous ferons du guacamole. Dans cette recette de salade quel poids de pois chiches faut il svp? Merci!
    isabelle de Brest

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  19. Il faut une petite ou une grande boîte de pois chiches SVP ?

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  20. bonjour Bernard.!merci pr ce blog fabuleux. un ami et moi sommes fans de cuisine libanaise. pourriez-vous mettre plus de recettes? Amaelle

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  21. Cette salade est délicieuse, simple et rapide. Merci.

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  22. Ne pas jeter le jus des pois chiches, on peut réaliser des mousses en le battant !

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