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Petits Pains aux Épices D'Arcos



Je continue mon partenariat avec Alvalle (deux recettes par mois jusqu'à août!) et j'en profite pour vous créer des recettes, qui je l'espère, vous plairont... Surtout avec les beaux jours qui reviennent! 
Cette année par chance, vous le savez, je suis allé en Andalousie et j'ai pu visiter Arcos de la Frontera qui possède une délicieuse recette de sablés sucrés à l'huile d'olive et à l'anis (voir recette ICI). Il ne m'en a pas fallu plus pour avoir envie de vous adapter cette spécialité en version salée, qui accompagnera à merveille ma Soupe Froide Alvalle. Cela donne des petits pains croustillants au cumin, à l'anis, au sésame et à l'huile d'olive, surmontés d'amandes grillées! C'est véritablement addictif...pour l'apéritif!

Recette des petits pains d'Arcos de la Frontera (pour une vingtaine de pièces)

-1 brique de Soupe Froide Poivrons Doux et Épices Alvalle
-300g de farine
-10g de sel
-1 sachet de levure de boulanger sèche ou 10g de fraîche
-5g de sucre
-15g d'anis
-20g de graines de sésame grillé
-20g de graines de cumin
-100g d'huile d'olive
-eau tiède
-amandes avec leur peau 

Mettre tous les ingrédients, sauf les amandes et l'eau dans la cuve d'un robot. On peut bien sûr faire cette pâte à la main!


Mélanger le tout puis ajouter de l'eau tiède progessivement pour former une pâte à pain.



Cela ne prend pas beaucoup de temps. Pétrir pendant une quinzaine de minutes.


Former des boulettes de 30g chacune. Les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.


Aplatir chaque boulette à la main puis passer un peu d'eau au pinceau sur chacune d'entre elles.


Placer 3 amandes sur chaque petit pain.Laisser ensuite lever à tempéature ambiante pendant 30 minutes.


Cuire à 180 degrés pendant 15-20 minutes en surveillant. Il faut avoir de beaux petits pains dorés! Déguster immédiatement avec la Soupe Froide de poivron doux et épices d'Alvalle!

Commentaires

  1. bonjour Bernard,est-il possible de les conserver ou faut-il vraiment les consommer de suite?merci

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  2. Bonjour! Ils seront meilleurs à la sortie du four, mais seront encore bons une journée... Il faudra dans ce cas, bien les emballer...!

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  3. Bonjour Bernard,

    tu as écrit "graines de sésame" grillé, ne serait-ce pas "huile de sésame grillé"? ca semble plus correspondre à la recette et aux photos.

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  4. salut Bernard, je viens de decouvrir ton blog et c'est vraiment une merveille, mais dommage je ne peut pas faire beaucoup de recette de ton blog, car dans mon pays en algerie, et surtout dans ma ville il y'a des ingredients qui sont chers ou impossible de les trouver, et en plus je n'ai que 13ans mais je cuisine tres bien, et j'ai de nombreuse question a te poser sur la cuisine, mai je ne sait pas si je te les demande par commentaire ou autre chose?
    et je t'invite aussi a venir decouvrir les plat de mon pays, il y'a le mthouem, la chakhchoukha, le sfiti..... franchement chaque region (je veut bien dire chaque region) a son ou ses propres plats qui sont delicieux,
    j'espere que tu me repond
    merci

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  5. Ces biscuits ont l'air trop bons !!! Je DOIS essayer cette recette, surtout que j'adore l'anis ! Merci beaucoup !

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  6. Ces biscuits ont l'air trop bons !!! Je DOIS essayer cette recette, surtout que j'adore l'anis ! Merci beaucoup !

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  7. Ces biscuits ont l'air trop bons !!! Je DOIS essayer cette recette, surtout que j'adore l'anis ! Merci beaucoup !

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  8. Bonjour! Oui il s'agit bien de graines de sésame grillé! Sur la photo, si vous "zoomez", vous verrez les petits grains!
    Nada: tu peux me demander ce que tu veux par mail ou commentaire. C'est vrai que je réponds plus facilement aux mails! ;-) Essayez tous cette recettes, c'est très très bon!

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  9. Ne manquerait-il pas l'huile d'olive dans la liste des ingrédients?!

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