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Sablés Coco



Après les "tuiles coco" et le "gâteau coco à l'ananas", je vous propose logiquement les "sablés coco"! Vous connaissez maintenant ma passion pour les biscuits sablés. Je ne peux m'empêcher d'expérimenter. Ces petits biscuits n'ont aucune prétention, si ce n'est de vous régaler avec une glace par exemple! On peut aussi imaginer les plonger dans un chocolat tempéré pour les envelopper et les rendre encore plus caloriques! Le résultat est croustillant à souhait pour 5 minutes de travail! À vos fourneaux!

Recette des sablés coco:

-200g de farine
-70g de coco râpée séchée
-125g de beurre (ou 85g de "crisco" et 40g de beurre)
-100g de sucre
-25g d'oeuf
-quelques gouttes de vanille liquide

Mettre le sucre, la farine et la noix de coco dans un récipient.



Ajouter le beurre mou. 
Ici j'ai mis crisco+beurre. Une simple expérimentation mais qui se révèle intéressante: en effet on sent moins le beurre, qui laisse plus de place à la noix de coco. 



Ajouter les 25g d'oeuf et la vanille liquide. 



Mélanger juste suffisamment pour homogénéiser la pâte. 



Cuire avec la méthode choisie! On peut soir étaler la pâte et la couper à l'emporte pièces, ou alors (comme je l'ai fait ici!) mette la pâte dans un pistolet à pâte et couper des tranches. 
Voir la méthode avec les "sablés de Portsall".
Cuire à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.



Laisser refroidir sur une grille puis stocker en boîte hermétique. 





Commentaires

  1. Hummm, ça a l'air bon... Je me laisserai bien tenter mais il faut avant que je trouve de la noix de coco... Une petite face au chocolat pourrait être sympa aussi ;)

    Merci


    Véronique

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  2. Je découvre ce site et voilà 2 jours que je suis scotchée dessus.
    Amatrice de blogs culinaires, le votre me laisse sans voix.
    Autant pour le salé que pour le sucré. Je vous remercie pour votre talent, vos photos et le partage que vous en faites.

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  3. Super recette, comme toujours ! Est-ce que passer la noix de de coco au four ou à la poêle pendant quelques minutes rendra son goût plus présent dans le sablé ?

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  4. Cuisine de Copines10 mai 2012 à 17:11

    Ils sont beaux !!!

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  5. Papa bosse et Maman cuit10 mai 2012 à 17:25

    Je ne peux pas dire qu'ils sont hyper bons, mais en tout cas ils sont hyper beaux. Dommage que la technologie d'aujourd'hui ne me permette pas de les attraper directement depuis Facebook

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  6. et quand on est pas très fan de coco, on peut la remplacer par qqchose d'autre et avoir le même résultat ?

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  7. Cécile Annequin10 mai 2012 à 18:30

    Bonjour Bernard ,ce wek-end j'ai testé les pralines ,une tuerie, merci pour toutes ses recettes !

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  8. Thierry Boutteville10 mai 2012 à 19:09

    comme d'hab belle recette ...merci Mr Bernard

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  9. Eva de Ça croustille !11 mai 2012 à 16:25

    Tu es un magicien Bernard !
    Merci pour cette recette toute simple mais délicieuse, parfaite pour accompagner une salade de fruits cet été ou un sorbet maison...

    C'est un bonheur de te lire :)

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  10. J'ai l'air d'etre la seule a ne pas savoir , c'est quoi du crisco ? Et ca se trouve ou ? Siouplait, si quelqu'un peut aider...

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  11. "crisco" est une marque américaine. Ici il s'agit probablement du fameux "shortening" crisco, une graisse végétale hydrogénée plus blanche que la margarine, très utilisée dans la patisserie américaine. On peut le remplacer par de la margarine ou du beurre parce que ca ne doit pas être facile à trouver en France. En plus, ce n'est pas bien sain..

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  12. Mille merci, je n'ai plus qu'a m'y coller.

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  13. Super recette.
    Je l'ai un peu modifiée. Je mets moitié Beurre 1/2 sel et moitié Beurre doux. Et je divise la cuisson par deux, soit 10 minutes pour leur donner une touche plus moelleuse.
    Un délice.

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  14. Bonjour !

    Ces sablés coco sont extra ! Mes filles se sont régalées ! Un grand merci Bernard ! J'ai déjà testé plusieurs de tes recettes (sucrées) et c'est à chaque fois une réussite ! Bravo

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  15. Sablés parfaits. J'ai pris l'habitude de le proposer avec de la panna cotta fraise en dessert à mes invités : succès garanti à chaque fois!

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  16. Très bonne recette, à refaire sans hésitations !

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  17. MMMMMMM COOKIE DELICIUX!!!!
    MERCI POUR LE POST!!!
    BASIIII ♥

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