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Nouilles Sautées Chinoises aux Légumes et Canard



Voici une recette vraiment délicieuse de nouilles sautées asiatiques. Il faudra tout de même préparer en avance le canard avec la sauce char siu. En s'y prenant la veille, le repas sera préparé en très peu de temps le jour même, car les nouilles sont sautées au wok très rapidement. J'ai plein de variations de nouilles sautées, mais il faut bien commencer! Celles-ci sont vraiment succulentes et ont un goût authentique que je mange en Chine. 


Recette pour 4 personnes:

-4 cuillerées à soupe d'huile
-1 carotte
-3 tranches de gingembre
-2 gousses d'ail
-une dizaine de ciboules chinoises
-une cuillerée à café de sucre
-une cuillerée à soupe de sauce d'huitre
-une cuillerée à soupe de sauce de soja claire
-200g de pousses de soja
-2 magrets de canard char siu (voir la préparation de la sauce ICI)
-nouilles chinoises cuites une minute de moins que l'indication du paquet

Préparer en amont, deux magrets de canard à la sauce char siu. Il suffit ensuite de le cuire coupé en petits morceaux avec la sauce jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela est assez rapide au four!
Voir la cuisson et la recette de la sauce char siu (en remplaçant le porc par le canard de notre recette!) en cliquant ICI.
Cuire les nouilles choisies (en général 4 minutes) avec une minute en moins, car elles vont recuire dans la sauce!



Couper le gingembre en tranches (on peut laisser la peau, je le fais souvent!) puis en petits dés. Faire de même avec l'ail.



Préparer la ciboule chinoise en enlevant la petite racine puis en coupant en morceaux de 3-4cm de long.



Chauffer l'huile (sur feu vif) dans un wok, ajouter la ciboule, l'ail et le gingembre en petits morceaux et la carotte en bâtonnets. 





Cuire 3 minutes sur feu très vif, puis aouter le canard coupé en petites tranches. 



Bien mélanger. 


Ajouter les pousses de soja. 



La sauce d'huitre, le sucre et la sauce de soja. 



Ajouter les nouilles précuites et égouttées. 



Bien mélanger et laisser cuire 3-4 minutes dans la sauce qui sera très vite absorbée par les nouilles.



Servir aussitôt bien chaud! 




Commentaires

  1. whaou ... déjà !!! c'est super ...
    vite vite à essayer !!!!

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  2. alors, ça j'ai déjà mangé, un sublime!!!!

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  3. N'oubliez pas la sauce Raffarin ! (pour les nouilles!)

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  4. Super appétissant !Merci Bernard, bonne soirée !

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  5. Floriane Mardaci18 avril 2012 à 07:24

    de belles couleurs !!! sa donne vraiment envie !

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  6. Marilyne Mondolfi18 avril 2012 à 07:24

    hum... je vais me régaler... avec des petits oignons nouveaux...

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  7. Un bon Chao Mian pas trop gras est toujours très tentant!

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  8. J'adore cette cuisine, ces saveurs ! Tes nouilles sont parfaites ^^

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  9. Magnifique, ca a l'air délicieux.

    A tester d'urgence !!!

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  10. Saveurs et experiences19 avril 2012 à 21:31

    J'adore!!!

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  11. Estelle Dujardin Spaeth19 avril 2012 à 21:31

    C'est très tentant!

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  12. Louise Rousseau19 avril 2012 à 21:32

    Rhooo j'en ai trop envie !!!!

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  13. Appétissant !

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  14. Ce plat donne envie !
    Transmission de pensée, j'ai réalisé un wok du même style (mais surement moins bon que le tien) avant hier soir.
    L'association des ingrédients doit être délicieuse...
    Merci pour l'idée !

    Eva de Ça croustille

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  15. On fait cette recette aussi avec du porc, un régal, merci beaucoup pour cette recette !!! C'est comme ça qu'on a découvert l'ingrédient secret ;-)

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  16. HELP !!!
    Je n'ai aucune idée du temps de cuisson au four (240°C ?) pour le canard et j'ai peur de ne pas me rendre compte s'il est cuit à cause de la marinade...
    Il ne doit pas être rosé je pense vu qu'il est coupé en petits morceaux ?
    Merci d'avance.

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  20. Bonsoir,
    Je souhaite faire cette recette avec du poulet (filet ?), mais je voudrais savoir si je procède de la même façon ?
    En vous remerciant.

    Vincent

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