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Les Cookies au Beurre de Cacahuètes et Chocolat



Je vous propose une nouvelle recette de cookies. Ce n'est pas la première et certainement pas la dernière! Comment en effet, résister à ces petits gâteaux chauds, moelleux, fondants, croustillants?? L'avantage surtout de ce genre de recette, est que c'est très facile à faire pour un résultat toujours à la hauteur de nos espérances. Je vous avais déjà proposé une recette de cookies moelleux aux pépites de beurre de cacahuètes (recette ICI). La nuance est finalement énorme et le résultat très différent. Il y a ici du beurre de cacahuètes dans la pâte, ce qui lui confère une texture toute particulière. Les cacahuètes grillées et les pépites de chocolat sont là pour nous rappeler à quel point tout ceci est décadent... Mais délicieux!





Recette pour une trentaine de cookies au beurre de cacahuètes:

-100g de farine
-50g de sucre
-115g de sucre vergeoise blonde
-75g de beurre
-220g de beurre de cacahuètes 
-1 gros oeuf de 60g
-90g de cacahuètes salées (pour l'apéritif)
-90g de pépites de chocolat (lait ou noir)
-1 cuillerées à café de vanille liquide
-3/4 de cuillerée à café de bicarbonate de soude
-1/4 de cuillerée à café de sel

Fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter les sucres: semoule et vergeoise blonde.


Bien mélanger et ajouter la vanille liquide.


Ainsi que l'oeuf.


Bien mélanger et ajouter le beurre de cacahuètes. 


Dans un bol à part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange oeuf-beurre-sucre-beurre de cacahuètes.


Bien mélanger et ajouter les cacahuètes grillées et salées.


Puis les pépites de chocolat. J'utilise pour cette recette, des pistoles de chocolat barry.


Tout mélanger et ramener en boule.


À ce moment, c'est impératif de goûter la pâte crue! 


Former des boulettes de 35g. Les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.



Aplatir avec la paume de la main.


Mettre au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Le bord doit être un peu doré et le cookie gonflé.


Pour éviter de briser les cookies qui sont fragiles à ce stade (à cause du beurre de cacahuètes), je fais glisser le papier fors de la plaque. Mettre tout de suite une nouvelle fournée à cuire.


Une fois que les cookies sont manipulables, les placer sur une grille à pâtisserie. 


Une fois refroidis, les engloutir sans retenue!






81 commentaires :

reglisse a dit…

Bonjour,
Whaou ils sont trop beaux!!! J'ai ajouté de la pâte aux cacahuètes et des cacahuètes salées sur ma liste. A faire sans tarder.

reglisse a dit…

enfin je voulais dire du beurre de cacahuètes lol

Neaira a dit…

comment résister à ça hein ?

Victor a dit…

Bonjour,
est ce que le résultat sera le même avec de la pâte de cacahuète ?
Par avance merci pour votre réponse

Sylvie a dit…

Question idiote, le beurre de cacahuètes ça se trouve au même rayon que les beurres normaux ?

Eva a dit…

Ils ont l'air delicieux ces cookies. Je connaissais la recette avec beurre de cacahuète mais la je dois dire qu'ils ont l'air parfaitement équilibrés ! Merci Bernard.

Anonyme a dit…

Huummmm ils ont l'air succulent, je vais tester çà au plus vite.
Sylvie, le beurre de cacahuètes se trouve au rayon des pâtes à tartiner.

Sylvie a dit…

Merci Anonyme !!!

nuage de lait a dit…

Superbes ces cookies!! vraiment trop beaux
bises
jojo

Justine a dit…

Bonjour Bernard ! J'ai essayé votre recette de cookies: c'est sublime :-) Par contre j'ai deux petits commentaires: le premier c'est que je conseillerais de hacher les cacahuètes ou de les réduire un peu dans la recette car il y en avait tellement dans ma pâte que les cookies sont durs à former et que les bords ne sont pas nets. Et la seconde c'est juste une petite information qui peut être utle aux autres: j'ai fait ma pâte et en ai cuit une partie hier et une autre aujourd'hui (conservation au réfrigerateur) et c'était parfait ! :-)MERCI

Sylvie a dit…

Et voilà, les miens sont en train de cuire ! Triste qu'ils ne sont jamais ronds comme les vôtres.

Christine Rohan de Gié a dit…

Rrrrhoooooooo !!! vous sentez ??? je viens de terminer la 3e fournée... 30 cookies...... juste à tomber tellement c'est bon - merci

Stephanie Bautz a dit…

Ça a l air bon, sont ils moelleux?

Christine Basto a dit…

C est pour bientôt la recette des pastéis de nata?

Babies Damour a dit…

rien que la photo donne envie d'en faire,merci :)

Marie Claude Lenormand a dit…

pourquoi des cacahuètes salées ? pas trop de sel

Stephanie Joux a dit…

rolala tu m'interesse là !! ^^

A Nouch Libertad T a dit…

du pur délire ça encore !! grrrrmiammm !

Virginie Bremond Boulant a dit…

Oh sympa ! J'ignorais complètement qu'on pouvait les faire avec du beurre de cacahuètes ! En tout cas, ils ont l'air bien bons !

Cookismo a dit…

En plus d'en manger bien volontiers, j'afficherai bien ta photo en déco dans ma cuisine !

Christine Rohan de Gié a dit…

Heuinn !! Bon Bon rien que de les regarder en photo on prend 500 g !!!

Bernard a dit…

Les cacahuètes salées ne donnent finalement pas cette sensation trop salée que l'on peut imaginer... ;-)

Étane Morvan a dit…

mmm ça a l'air bon tout ce petit monde^^

reglisse a dit…

j'ai réussi à en faire 22, je suis loin des 30!!! pourtant j'ai pesé des boulettes de 35 gr, bizarre non?!!! et la cuisson beaucoup plus qu'indiqué à 180° à chaleur tournante maintenant ça dépend des fours. En tout cas ils sont très bons....merci

Marie Claude Lenormand a dit…

Très juste Bernard , mais j ai eu peur .

Marie Claude Lenormand a dit…

Très très bon , il n y en a plus

Christine Rohan de Gié a dit…

j'ai trouvé du beurre de cacahuètes version "crunchy" avec des morceaux, alors j'ai zappé les cacahuètes... c'était aussi Tbon... tout finit !!!!

Dounia Darki a dit…

super bon, tellement plébiscité que j'ai du en refaire le lendemain du premier essai, merci de partager ces belles recettes avec nous :)

gaston1911 a dit…

Trop beaux trop bons réalisés dès ma sortie du boulot après avoir fait deux supérettes pour trouver le beurre de cacahuètes.Comme d'habitude recette parfaite inrattable seule différence mon beurre de cacahuètes était "crunchy" donc déjà garni de cahuètes!Je n'en ai donc pas rajouter!

dany a dit…

les miens sortent du four une Tuerie, par contre j'ai pas ajouter de cacahuetes de peur que les enfants n'aiment pas et pour info beurre de cacahuetes en maxi pot en promo chez L..L ! !

Sandrine Rouffiac a dit…

Bernard tes cookies cacahouètes chocolat.... c'est une tuerie! Merci!

Philo a dit…

Cette version fait partie de mes préférées

Anonyme a dit…

Est c que ces cookies une fois refroidis restent moelleux ?

Bernard a dit…

Bonjour et merci pour tous les commentaires. Ces cookies sont moelleux, mais si vous voulez vraiment quelque chose de fondant, il faut faire ceux là: http://lesrecettesdebernard.blogspot.com/2010/08/les-cookies-moelleux-au-beurre-de.html

Sinon les "choc chip bars" mais en version cookies!

Anonyme a dit…

Comment se fait il que tu fasses fondre le beurre. En général, dans les recettes de cookies il doit être à température ambiante.
Qu'est ce que cela apporte aux cookies ?
Est ce qu'ils ne vont pas s'étaler à la cuisson ?

latifa mounchid a dit…

enfin j 'ai trouvé une recette au beurre de cacahuètes ça va donner un gout noisette merci monsieur BERNARDD

Charlotte a dit…

Peut on utiliser de la Dakatine ou de la purée de cacahuètes ?
De plus de nombreuses recettes de cookies disent que le beurre doit être en pommade et pas fondu, alors qu'apporte le fait de faire fondre le beurre ?

Bernard a dit…

Bonjour! Bon, visiblement il y a des questions sur le beurre fondu ou en pommade: cela ne change en fait rien! Je ne sais pas pourquoi j'ai fondu le beurre ce jour là, mais avec la farine et le beurre de cacahuètes, la pâte redevient malléable de toute façon! Nous ne sommes pas dans un gâteau de précision, ici la consistance du beurre ne change rien car je fais cela une fois sur deux et je n'ai jamais vu de différences! Donc si vous préférez en pommade, ne changez pas vos habitudes! ;-) Pour la purée de cacahuètes, ou du beurre de cacahuètes non sucré en fait, je ne sais pas ce que cela va donner. Comme cela est moins sucré, cela donnera peut être un cookie moins sucré, mais qui peut plaire à certains quand même!!

Epices et Moi a dit…

Ils sont magnifiques ces cookies ! Une version qu'il me tarde de réaliser ;)Merci !
Une belle fin de dimanche !

Charlotte a dit…

Merci pour ta réponse concernant le beurre fondu ou pas ainsi que sur la purée de cacahuète. Comme j'aime bien que cela ne soir pas trop sucré j'utiliserai donc de la purée de cacahuètes. Quand je les aurai réalisé je te tiendrai au courant du résultat.

Charlotte a dit…

Merci pour ta réponse concernant le beurre fondu ou pas ainsi que sur la purée de cacahuète. Comme j'aime bien que cela ne soir pas trop sucré j'utiliserai donc de la purée de cacahuètes. Quand je les aurai réalisé je te tiendrai au courant du résultat.

Chercher, Faire et Déguster... a dit…

Merci!!!

Miss Popcake a dit…

Merci pour ces délicieux cookies.
Au fait, connaissez-vous l'histoire du cookie ?
Copier-coller le lien suivant dans votre navigateur pour en apprendre + :

http://www.misspopcake.com/blog/entry/49-La-petite-histoire-du-cookie

Cordialement. Miss Popcake de www.misspopcake.com

LadyMilonguera a dit…

Voilà une recette totalement décadente !

Dona a dit…

J'en ai fait une fournée hier : c'était absolument délicieux ! Enfin des cookies qui ne durcissent pas en refroidissant :)

Et si on mangeait du riz gluant a dit…

Des cookies délicieux ! Pas d'ajout de cacahuètes car j'en avais déjà dans mon beurre de cacahuètes, et j'ai réalisé des petites boules que j'ai intégré à la pâte de cookies (comme dans les glaces Ben and Jerry's!). Leur texture est divine. Est-ce que tu acceptes que je chante tes louanges sur mon blog (avec un lien, bien entendu) ;-) ? Ton blog est un régal à parcourir, bravo ^^

Bernard a dit…

Merci à tous pour les commentaires!! Oui bien sûr pour un lien sur ton blog! Merci! ;-)

mavivi13 a dit…

J'ai testé cette recette hier et me suis heurtée au problème suivant : la pâte était trop molle voire crémeuse, j'ai du la mettre au frigo pour la faire durcir et pouvoir la mettre en boule. Mais à la cuisson, les cookies se sont vraiment étalés plus que la normale et sont resté très friables même après refroidissement. Aurais-je du ajouter plus de farine?

Carmencita a dit…

Bonsoir, d'ordinaire le cookies ne me tente pas plus que ça mais à voir les tiens je suis très tentée. Une recette que je mets de cotés, merci

Carmencita a dit…

Bonjour Bernard, j'ai fait ta recette de cookies, ils sont extras mais pour ma part je les trouve un peu sucré, n'ayant pas de sucre vergeoise je les ai fait avec du sucre cassonade, ça vient peut être de là, mais c'est sûr j'en referai. j'ai publié ta recette sur mon blog merci pour ce partage, bonne journée

sabrina a dit…

Bonjour, j'ai testé la recette et suis un peu déçue. Je n'ai réussi qu'à en faire 21, pourtant mes boulettes faisaient 35-36g, la pate n'était pas bien malléable donc je n'ai pas réussi à en faire d'aussi beaux que vous mais qu'importe, j'ai mis 15min à chaleur tournante car ils étaient dorés mais crus au bout de 10 min, et surtout j'adore le beurre de cacahuète mais là je trouve que ce n'était pas assez sucré. Evidemment, tout dépend aussi du beurre de cacahuète utilisé, le mien devait être moins sucré que le votre, dommage!

Anonyme a dit…

Bonjour,
je voudrais savoir pour quelle raison vous utilisez du bicarbonate de soude? quelle importance a cet ingrédient? Merci
je vais en faire ce soir...mmmm

Frédérique a dit…

Ils viennent de sortir du four et WOW!
Ils sont trop, trop bons! Jusque comme je les aime!
Merci pour la recette!

wen31 a dit…

super beau bravo;)

Flo a dit…

Testés et approuvés! On a adoré ces cookies au bon gout de cacahuète, à refaire!!! Merci.

Falolé a dit…

je viens de faire ces cookies et ... comment dire, c'est une tuerie ! trop trop bon ! vous pouvez les voir sur mon blog

Anonyme a dit…

Merci Bernard pour votre super blog, j'ai l'impression de voyager lorsque je suis sur votre blog. Cette recette je vais l'essayer je suis certaine que mes enfants vont adorer. SUPER BLOG

lilas21 a dit…

Super recette merci pour tout se que vous nous faites partager

Cécile Tenet a dit…


....je suis en train de tester votre recette de cookies au beurre de cacahuètes / chocolat....rolala...j'ai failli m'évanouir juste en goûtant la pâte tellement c'est scandaleusement bon...j'ai peur de quand ils vont sortir du four!!! Merci en tous cas pour votre super blog qui déchire!! (-;

Royal Chill a dit…


J'ai testé votre recette de cookies au beurre de cacahuète, ils étaient fantastiques !! Je la mettrai certainement sur mon blog un jour ou l'autre si vous êtes d'accord ? (et si j'arrive à les photographier avant de tous les manger) :-)

basma a dit…

bonjour bernard

je viens de suivre votre rectte ...ils sont en train de cuire ....jai pas eu la meme consistance que vous mais un peu plus liquide jai laisse repose un ptit bout de temps au frigo ils sont en train de cuire .....jai mis noix et noisettes concassés avec des carreaux de chocolat noir de couverture coupes en 2 .....jai fait des tas de 40 gr a peu pres ils se sont etalés a la grosseur que je voulais ....ils sont en train de refroidir avant que je les detache ....ils sont tres beau jai pas pu resister ....c trop bon ....c d'ailleurs la premiere foi que jen fait et je suis super fan de l'association noisette et chocolat quon connait ....super choix ....je reessaierais avec d'autres garnitures ......c moelleux et croustiiiiiiiii

basma a dit…

la prochaine fois je reduirais un peu le sucre et le sel (present deja dans le beurre de cacahuete) ....sinon ct top

virginie a dit…

bonjour bernard

je peux dire que vos cookies sont tres bon apres 5 jours conservés dans une boite ....croustillant et d'autant plus gouteux

merci c un vrai coup de coeur

emma a dit…

Bonjour! Je viens de faire la recette mais la pâte a l'air moins solide que la tienne... je les ai moulés à la cuillère à glace comme l'une de tes recettes de cookies. Ils cuisent... gros suspense!! :)

Evelyne a dit…

Deuxième recette faite depuis que j'ai découvert votre site et je ne vais pas m'arrêter là ! Ces cookies sont extras, ils embaument ma cuisine et déjà un de croqué ... Seule erreur : ne pas avoir fait tout de suite deux fois la proportion donnée ! Ce site fait désormais partie de mes favoris, merci mille fois de partager vos recettes.

Anonyme a dit…

Juste magnifique!
Nous avons réalisé ces cookies avec mes enfants cet après-midi, facile à faire et résultat impeccable! Les petits et les grands vont en redemander! Merci!

Heidi a dit…

Ils sont DIVINS !!!!
Impossible de résister !
Merci pour cette recette, les détails, les photos...
Quelle générosité ! Merci...

Anonyme a dit…

un D E L I C E
fondants a souhait ces cookies!
merci pour la recette

Marie-France a dit…

Mes cookies sortent du four et je n'ai pas pu résister, au risque de me brûler! Quel régal! Un bémol pourtant: impossible d'amalgamer la pâte comme sur la photo: les petites boules ont donc été difficiles à former et mes cookies sont difformes...J'ai pensé qu'il avait peut-être trop de cacahuètes et de pépites de chocolat? Mais tant pis, c'est si bon! Autre détail: il m'a fallu 15mn de cuisson car ils étaient complètement mous au bout des 10mn préconisées.

Rachid Djemli a dit…

je les ai fais, j'peux dire que c’était une réussite, un vrai délice...

nadouce a dit…

peut-on remplacer la vergeoise par du sucre normal si oui doit-on redure la quantite merci

laeti a dit…

J'ai suivit la recette a la lettre mais mes boulettes de 35g ne m'ont donné que 18 cookies.Ils sont loin d'etre aussi beau que les votres( pas l'effet craqueler) mais ils sont cependant tres bon merci

Elodaille a dit…

J'ai un problème pour la conservation des cookies ! Je les mets dans une boite en métal (après refroidissement complet je précise), mais ils deviennent mous !! Ils sont pourtant si parfaits à la sortie du four, je suis désespérée... =(

Anonyme a dit…

Bonjour bernard. La recette a l'air sublime par contre un oeuf de 60g c'est plutôt rare. J'en ai donc mis deux mais ma pâte est beaucoup plus liquide que sur la photo. Une solution?
Merci!
Laura
Ps': française vivant au brésil, vos pão de queijo sont un vrai délice!

caroline a dit…

Bonjour
Tombée par hasard sur votre site en recherchant une recette avec du beurre de cacahuetes. En effet, le pot trainait dans mes placard depuis déjà plusieurs mois...
Enfin, une recette qui me tentait et beaucoup de chance, tous les ingrédients dans mon placard à épicerie. J'avais juste du beurre de cacahuète crunchy donc je n'ai pas rajouté de cacauhetes. J'ai doublé les proportions en oubliant de doubler l'oeuf mais pas d'importance apparemment
Juste un temps de cuisson plus long (15 à 20 min). Bien penser à les sortir encore mous et qu'ils vont durcir en refroidissant
Résultat, un délice ... Tout le monde m'a demandé la recette et le secret mais que répondre.. larecette est parfaite
Merci encore pour votre blog passionnant tant dans les recettes qui correspondent à mon univers très orienté vers les saveurs asiatiques sucré-salé que dans les reportage...A consommer sans modération. Encore bravo

Gégé a dit…

salut Bernard,la recette des cookies est excellente,on a adoré
par contre il faut que tu m'explique comment tu en fait une trentaine de cookies de 35g en suivant la recette
moi j'ai pu en faire 20 a tout casser,et je croit pas etre le seul au vu des commentaires.saura t'on un jour la reponse a ce mystere!
merci Bernard

cathy a dit…

testée hier apm une TUERIE ;-) j'ai donc mis la recette sur ma page de cuisine enfin le lien de votre blog directement merci merci encore 1 000 fois pour ses magnifiques recettes ;-)

Charlotte a dit…

Excellents ces cookies. Ce sont mes préférés parmi toutes les recettes que j'ai essayées de cookies au beurre de cacahuètes. Je vais en refaire et en plus la pâte se congèle très bien. Par contre la prochaine fois je réduirai juste la quantité de cacahuètes et peut être un peu celle de sucre. La pâte crue est très bonne aussi.

Anonyme a dit…

Bonjour,
Juste pour dire qu'ils sont beaux et pas seulement bon mais " EXTRA ",que du plaisir.
Merci.

amar a dit…

c'est magnifique et drôlement bon! bravo!

Kayla a dit…

Encore une recette testée et validée ! j'ai remplacé le beurre par du Crisco (suite au test des cookies L.todd que mes enfants ont adorés) et mis des cacahuètes chouchou à place des salées/ Une vraie tuerie ! Merci Bernard

Depuis Janvier 2010 ce sont plus de 450 recettes et 32 voyages culinaires que je vous ai préparés sur mon site avec plus de 13.000 photos!

Il y a maintenant plus d'un million et demi (!!) de visites mensuelles sur mon blog de cuisine! Merci!

Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard et du site 'La Cuisine de Bernard'. Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation!

Bonnes recettes à tous!

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