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Le Dôme



Après le fondant au chocolat et le mi-cuit au chocolat, je vous propose mon dôme au chocolat! Un petit gâteau...sans farine! Le résultat est un gâteau très crémeux et chocolaté. Une préparation pourtant ultra-simple et une cuisson assez rapide (25 minutes) et un démoulage parfait si l'on attend un peu et si l'on utilise les moules adéquats. 


Recette pour 8 dômes:

-3 gros oeufs
-200g de chocolat noir
-50g de chocolat au lait
-130g de beurre doux
-145g de crème liquide entière
-135g de sucre glace


Préchauffer le four à 150°C. Voici les moules que j'utilise. Ce silicone noir professionnel se trouve chez Mora ou alors sur internet. Comme pour ma recette de madeleines, ces moules n'ont pas besoin d'être beurrés ou farinés. On peut verser la pâte directement dedans et cuire. Il faut juste laisser refroidir avant de démouler.


Mettre le beurre, la crème, et les chocolats dans un grand bol au micro-ondes ou au bain-marie. 


Laisser fondre puis ajouter le sucre glace. 



Ajouter les oeufs entiers puis bien mélanger de nouveau. Si le sucre glace ne se mélange pas bien, on peut utiliser un fouet pour bien battre et homogénéiser.





Mettre la préparation jusqu'en haut de chaque cavité, sans fariner ni beurrer. 



Mettre au four et cuire 25 minutes à 150°C. 





Laisser refroidir puis démouler délicatement. Si on a utilisé le moule que je préconise, le démoulage ne pose aucun problème! 


Laisser au frais au moins 2 heures avant de dévorer! Si les dômes restent au frais très longtemps, il vaut mieux les sortir trente minutes avant de les servir pour qu'ils retrouvent leur crémeux! 



16 commentaires :

Marion a dit…

Il manque une photo de l'intérieur :)

Fimère a dit…

magnifiques photos, un pur bonheur pour les papilles
bonne journée

llysa a dit…

bonjour Bernard, je découvre ton super blog! je m'inscris!!!

Libellule a dit…

Miam! C'est joli et décadent à souhait!

td a dit…

Délicieux, le seul moment délicat est de bien attendre qu'il soit vraiment refroidi avant de démouler...j'en ai 3 qui ont laissé un peu d'eux même au fond du moule!

Axelle a dit…

Je vais peut-être essayer avec ma maman et ça a l'air délicieux.
Elle vient de rapporter des moules en forme de demi boule! J'ai hâte de
gouter!

Marie-Cécile a dit…

Marion a raison : à refaire et montrer l'intérieur, please !!!!

Anonyme a dit…

Bonsoir Bernard, j'ai tout une panoplie de ces moules, ils sont très biens, pour la recette tu as le 5,8 cm de diamètre ? Je te remercie de nous régaler surtout ne t'arrête pas.

Cordialement, viviane.

Michèle a dit…

Mhuumm!! voilà qui me plaît bien!

100%Gourmande a dit…

Super ce son les minis demies sphères flexipan ???

fredtreg a dit…

Ca s'est pas bien démoulé.........bouhhhhh! mais c'est bon !

La cuisine de Josie a dit…

Bonjour !

Sympa ! Ça donne envie! Le coeur est-il fondant?

marysavoie a dit…

quel le diametre du moule MERCI

Cécilia a dit…

Bonjour,

Votre blog est magnifique ! Les photos me mettent l'eau à la bouche à chaque fois et vos explications sont extrêmement intéressantes.

J'ai fait mon premier essai sur vos recettes avec ces dômes. Dur dur le démoulage (mais je n'avais pas de super moule en silicone). Question : comment faire pour avoir un fond plat alors que le gâteau en cuisant a tendance à remonter sur les bords non ?

Par contre j'ai trouvé ça très chocolaté. Trop pour moi qui ne suis pas une grande fan de chocolat, oui oui ça existe ! Mais mon chéri a adoré.

Merci ! :)

Cécilia

marframi a dit…

Bonjour,
Pour ma part le dessus est éclaté ça a trop gonflé, j ai attendu que ça refroidisse mais tout et resté collé
J ai les dômes Flexipan
Grrrr

Fatima Faye a dit…

Un vrai régal... merci

Depuis Janvier 2010 ce sont plus de 450 recettes et 32 voyages culinaires que je vous ai préparés sur mon site avec plus de 13.000 photos!

Il y a maintenant plus d'un million et demi (!!) de visites mensuelles sur mon blog de cuisine! Merci!

Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard et du site 'La Cuisine de Bernard'. Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation!

Bonnes recettes à tous!

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