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Les Biscuits aux Amandes

 

Les biscuits aux amandes sont de fins sablés à la vergeoise brune et aux amandes effilées. Parfaitement croustillants, ils sont idéaux pour le thé.. Des biscuits simples à réaliser avec un résultat délicieux.

Recette des biscuits aux amandes:

-210g de sucre vergeoise brune
-270g de farine
-100g d'amandes éffilées
-170g de beurre doux
-1 cuillerée à soupe de lait


Mettre le beurre mou la vergeoise brune dans une terrine.



Mélanger pour obtenir une crème.



Ajouter les amandes effilées et la cuillerée à soupe de lait.


Ajouter la farine en une seule fois.



Mélanger sans insister pour obtenir une boule de pâte.



Mettre la pâte dans un format rectangulaire puis mettre dans un film étirable.


Laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit dure.
Préchauffer le four à 180°C. Couper de fines tranches dans la pâte.



Mettre les biscuits sur une plaque garnie de papier sulfurisé.





Cuire 12 minutes à 180°C puis laisser refroidir sur une grille.

Les conserver dans une boite hermétique de type "lock&lock" à l'abri de l'humidité.

13 commentaires :

piroulie a dit…

Ces biscuits ont l'air délicieux
Encore une de tes recettes qui va dans mes favoris
Ton blog fait partie des blogs favoris de ma fille et de ma belle fille qui ont beaucoup apprécié tes tartelettes à l'orange
je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année

Melyne a dit…

Si je suis pas à pas , je dois préchauffer le four pendant deux heures ?? ;-))
Désolée, je n'ai pu résister à cette "taquinerie" !
Je vais donc les mettre au four ; impatiente d'y goûter !

Bernard a dit…

Voilà c'est corrigé! ;-) Oui ils sont très bons. Surtout trempés dans le thé ou un bon café au lait (je suis un adepte du café latte).

elisabeth a dit…

Un vrai régal ces petits biscuits aux amandes. Faciles a réaliser. A peine terminé j'ai eu beaucoup de mal a en garder car très appréciés par mes petits gourmands. Merci pour ce pur moment de gourmandise.
Elisabeth

Anonyme a dit…

Merci pour cette magnifique recette! Et surtout succulente!
Contrairement à bien d'autres sur la blogosphère, tes recettes sont écrites de façon limpide et elles sont faciles à réaliser.
Bravo et merci encore!
Agnès

R'Evelyne a dit…

Ton blog est génial ! Vite je m abonné !
Bises
R'Evelyne

Anonyme a dit…

Faits cet après-midi, et ce fût très bon. Par contre, pour donner un goût d'amandes plus prononcé, est-ce qu'il serait possible de remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amandes ?

lilijessy a dit…

Sais-tu où je peux trouver de la vergeoise brune? Dans le commerce, je ne trouve que de la blonde...

Anonyme a dit…

Miam, je les ai préparés pour Noel et c'était très bon :)

soaz a dit…

Voilà des gâteaux pas compliqués à faire...très bien pour moi!
Pour ceux qui ne trouvent pas de vergeoise brune, il existe en magasins bio (oui, c'est un peu plus cher, mais on ne l'utilise pas tous les jours!), ainsi que d'autres sucres -de canne- bruns complets : le muscovado (contient de la mélasse), et le rapadura, moins foncé. Ces sucres sont délicieux, ce sont déjà à eux seuls des friandises, tant ils sont parfumés.
En tout, je vais les essayer, ces p'tits gâteaux-là!

Addarda ^^ a dit…

comment vous fait pour lui donne une forme rectangulaire?

Claire a dit…

Je viens de réaliser la recette! hâte de les mettre au four!
Par ailleurs et j'ai l'impression d'être la seule à avoir rencontré ce problème ma "pâte" était très friable... j'ai eu du mal à faire une boule... je ne sais pas ce que ça va donner au bout de 2h... j'espère que je vais pouvoir les découper facilement...

Anonyme a dit…

Bonjour Bernard,

Merci pour tes supers recettes.

Ici j'ai rencontré un soucis, ma pâte après un repos au frigo était très friable j'ai vraiment eu du mal à découper proprement.

A mon avis c'est du au fait que je n'ai pas assez serré mon cellophane avant de le mettre au frigo (note pour plus tard).

Bonne journée,

Depuis Janvier 2010 ce sont plus de 450 recettes et 32 voyages culinaires que je vous ai préparés sur mon site avec plus de 13.000 photos!

Il y a maintenant plus d'un million et demi (!!) de visites mensuelles sur mon blog de cuisine! Merci!

Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard et du site 'La Cuisine de Bernard'. Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation!

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