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Terrine d'Asperges Blanches



On me demande souvent des recettes simples, là je vais avoir du mal à trouver plus simple! Mais malgré cette simplicité, cette recette est toujours très appréciée des convives! Le résultat est étonnant, vraiment frais et savoureux! Vous ne risquerez rien à l'essayer!

J'emploie dans cette recette, des asperges en boite et de la mayonnaise industrielle... Chose peu courante sur mon site, voir inexistante!! Pour la mayonnaise, si l'on fait cette recette avec de la mayonnaise maison, cela ne fonctionne plus et le tout va tourner... Pour les asperges blanches en boite, elles sont déjà cuites et vu qu'elles vont passer un sale quart d'heure dans le blender, je ne vois pas l'intérêt des fraiches... Le goût vous me direz... Mais non même pas! Les invités adorent cette recette et ne s'imaginent pas un seul instant à quel point elle est facile à réaliser! Parfaite pour l'été et/ou un buffet!!

Recette de la terrine d'asperges blanches:

-5 œufs durs
-220g d'asperges blanches égouttées en boites!
-1 sachet de gelée au madère dilué dans 175ml d'eau
-235g de mayonnaise toute prête..! 


Préparer les œufs durs (donc cuits 10 minutes à l'eau bouillante), seule grande difficulté de la recette, c'est dire...!



Préparer la gelée en versant donc un sachet dans seulement 170ml d'eau. (Ne pas suivre les conseils du paquet, on veut une concentration plus importante pour cette recette!!).


Bien mélanger, amener à ébullition et arrêter le feu.


Dans un blender, mettre les oeufs durs, la mayonnaise... 


Les asperges en boite, égouttées. 


Et verser la gelée tiède sur le tout.


Laisser tourner le blender 2 minutes pour bien mixer le tout.
Verser dans une terrine, ou bien un moule à bavarois ou un moule à baba.


Laisser au réfrigérateur au moins 4 heures ou bien la nuit entière pour le lendemain.
Tremper le moule dans de l'eau chaude quelques secondes puis démouler sur un plat de service.
La terrine se déguste telle quelle, surtout sans sauce!


Commentaires

  1. J'ai fait la terrine d'asperges blanches : mes invités se sont extasiés.....merci car c'est extrêmement simple à faire !!
    nous avons aussi gouté chez tes parents tes "croquants" et nous avons adoré, j'aimerai bien avoir la recette.
    Continu a faire des recettes faciles pour cuisinières pas très douées.
    A bientôt
    odile

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  2. J'ai essayé samedi dernier ta recette, que des compliments et rien de plus simple!Merci mon cousin. Et bien sur, félicitations pour ton award! Récompense bien méritée.
    Pascale Yon

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  3. Je suis très content! Cette recette est vraiment bonne!! ;-) Merci cousine! Bisous!

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  4. Quel succès! Terrine inratable et le résultat est bluffant. Avec un peu de salade, j'ai réalisé une entrée digne d'un chef. Merci.

    9 avril 2011

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  5. Est-il possible de diminuer (un peu)la mayo?

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  6. Oui vous pouvez essayer... Mais c'est tellement délicieux ainsi!

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  7. Je l'ai testé hier soir, tout le monde a aimé. Cependant, pour ma part, je trouve un goût de mayonnaise un peu trop prononcé. J'avais préparé la terrine en début d'après-midi, et la consistance était un peu trop crémeuse. Je pense que c'est mieux de la faire la veille. En tout cas une recette simple et pratique.

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  8. Désolée mais je n'ai pas aimé du tout ! Le gout de mayonnaise domine et c'est très écœurant : j'ai tout jeté.

    C'est la première fois que je suis en désaccord avec vous sur une recette !

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  9. Merci pour cette recette express et delicieuse.
    J'ai utilise un moule a charlotte et decore les bords avec des asperges vertes (fraiches!) et des tomates cerises.
    Le tout servi sur un plat noir.
    Tout le monde a aime ... et demande la recette.

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  10. Après plusieurs essais, je reste à dire qu'il faut mettre moins de mayonnaise, car un peu écoeurant sinon.
    Mon plus: je rajoute du persil haché ce qui donne une terrine plus colorée et un petit goût agréable en plus.

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  11. Bluffant et tres apprecie cet apres midi autour de la table par 35* a l'ombre

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  12. c'est jennifer de port sall ma fille de 10 ans a fait la recette c'est trop trop bon et super simple un regal

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  13. C'est devenu un must familial, merci Bernard ;-)

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  14. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  15. Bonjour
    Je connais cette recette depuis longtemps. J'ai essayé d'utiliser d'autres légumes (chou-fleur, tomate, brocoli,...) ça fonctionne bien et c'est délicieux. Récemment je l'ai même faite avec du saumon fumé à la place des asperges c'est super bon. A vos imaginations !

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  16. Bonjour,

    Qu'est-ce qui fait que la mayonnaise industrielle garantie le résultat .

    Meric

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  17. un classique chez nous. cela fait toujours son effet et c'est un bon moyen de faire manger des légumes au enfants. En portions individuelles pour un buffet...parfait;
    vais essayer avec d'autres légumes et pourquoi pas en faire des bicolores.

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  18. Bonsoir Bernard ,ce matin j'ai fait ta recette en diminuent un peu la quantité de mayonnaise . Bonne recette vu le peu de travail pour la réaliser . J'adore tes plats . Bravo et merci

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  19. Poubelle directe aucune envie d'en manger une deuxième fois trop écœurant et sans intérêt

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  20. Isaetmatt a dit :
    Félicitations, cela fait une dizaine de fois que je refais cette recette. Je l'ai essayé dans le moule charlotte mais également en verrine. Etonnamment le goût change selon la forme ! En tous cas, à chaque fois un immense succès auprès de mes invités et de mon mari fan inconditionnel. Pour ma part, j'utilise de la mayonnaise au citron. J'ai essayé de diminuer d'un quart la quantité de mayonnaise, la texture est moins crémeuse donc un peu moins bonne. Je l'ai aussi déjà servie avec des lamelles de saumon fumé que j'avais posé la veille sur la terrine : à ne pas faire, seul le goût du saumon ressortait : les invités ont même cru qu'il s'agissait d'une mousse de poisson (cela dit c'était toujours très bon !). Merci Bernard ! Isaetmatt

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  21. J'avais repéré cette recette il y a longtemps mais j'avais peur que ce soit un peu écœurant... Et puis le w-e dernier je devais faire un apéro dînatoire. J'ai donc versé la préparation dans un plat plat sur environ 1cm d'épaisseur. Une fois prise, j'ai fait des petits toasts avec du pain de mie très complet (très noir), j'ai posé une épaisseur de terrine aux asperges et j'ai recouvert de lamelles de radis (pour un peu de croquant). Ça a fait fureur !

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  22. Je viens de découvrir ce blog, quelle aubaine. J'aimerais aussi réduire la part de mayonnaise, pourrait-on remplacer la moitié par du mascarpone?

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  23. Merci pour cette recette qui est devenu un incontournable et épate mes invités à chaque fois !
    Fonctionne très bien en verrines, avec un peu de déco : mâche, ou tomates séchées ou mêmes oeufs de saumon.
    Fonctionne aussi très bien avec des asperges vertes, toujours en bocaux, mais attention : grosse déception le jour où j'ai voulu prendre une marque distributeur : les asperges étaient fibreuses et j'ai du tout jeter. Je reste donc sur une marque connue !

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  24. cette recette est génial en verrines c'est top avec une mayonnaise maison c'est le top

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  25. Bonjour
    Puis je faire cette terrine avec des asperges vertes et chemisée de saumon fumé.

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  26. Vous mettez plus de mayo que d'asperge??? Je suis très étonnée, ça doit écœurant.

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