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La Terrine d'Asperges Blanches



On me demande souvent des recettes simples, là je vais avoir du mal à trouver plus simple! Mais malgré cette simplicité, cette recette est toujours très appréciée des convives! Le résultat est étonnant, vraiment frais et savoureux! Vous ne risquerez rien à l'essayer!

J'emploie dans cette recette, des asperges en boite et de la mayonnaise industrielle... Chose peu courante sur mon site, voir inexistante!! Pour la mayonnaise, si l'on fait cette recette avec de la mayonnaise maison, cela ne fonctionne plus et le tout va tourner... Pour les asperges blanches en boite, elles sont déjà cuites et vu qu'elles vont passer un sale quart d'heure dans le blender, je ne vois pas l'intérêt des fraiches... Le goût vous me direz... Mais non même pas! Les invités adorent cette recette et ne s'imaginent pas un seul instant à quel point elle est facile à réaliser! Parfaite pour l'été et/ou un buffet!!

Recette de la terrine d'asperges blanches:

-5 œufs durs
-220g d'asperges blanches égouttées en boites!
-1 sachet de gelée au madère dilué dans 175ml d'eau
-235g de mayonnaise toute prête..! 


Préparer les œufs durs (donc cuits 10 minutes à l'eau bouillante), seule grande difficulté de la recette, c'est dire...!



Préparer la gelée en versant donc un sachet dans seulement 170ml d'eau. (Ne pas suivre les conseils du paquet, on veut une concentration plus importante pour cette recette!!).


Bien mélanger, amener à ébullition et arrêter le feu.


Dans un blender, mettre les oeufs durs, la mayonnaise... 


Les asperges en boite, égouttées. 


Et verser la gelée tiède sur le tout.


Laisser tourner le blender 2 minutes pour bien mixer le tout.
Verser dans une terrine, ou bien un moule à bavarois ou un moule à baba.


Laisser au réfrigérateur au moins 4 heures ou bien la nuit entière pour le lendemain.
Tremper le moule dans de l'eau chaude quelques secondes puis démouler sur un plat de service.
La terrine se déguste telle quelle, surtout sans sauce!


20 commentaires :

Odile a dit…

J'ai fait la terrine d'asperges blanches : mes invités se sont extasiés.....merci car c'est extrêmement simple à faire !!
nous avons aussi gouté chez tes parents tes "croquants" et nous avons adoré, j'aimerai bien avoir la recette.
Continu a faire des recettes faciles pour cuisinières pas très douées.
A bientôt
odile

Pascale Yon a dit…

J'ai essayé samedi dernier ta recette, que des compliments et rien de plus simple!Merci mon cousin. Et bien sur, félicitations pour ton award! Récompense bien méritée.
Pascale Yon

Bernard a dit…

Je suis très content! Cette recette est vraiment bonne!! ;-) Merci cousine! Bisous!

véro 77 a dit…

Quel succès! Terrine inratable et le résultat est bluffant. Avec un peu de salade, j'ai réalisé une entrée digne d'un chef. Merci.

9 avril 2011

Estelle a dit…

Est-il possible de diminuer (un peu)la mayo?

Bernard a dit…

Oui vous pouvez essayer... Mais c'est tellement délicieux ainsi!

Claire a dit…

Je l'ai testé hier soir, tout le monde a aimé. Cependant, pour ma part, je trouve un goût de mayonnaise un peu trop prononcé. J'avais préparé la terrine en début d'après-midi, et la consistance était un peu trop crémeuse. Je pense que c'est mieux de la faire la veille. En tout cas une recette simple et pratique.

pepette a dit…

Désolée mais je n'ai pas aimé du tout ! Le gout de mayonnaise domine et c'est très écœurant : j'ai tout jeté.

C'est la première fois que je suis en désaccord avec vous sur une recette !

Born on the Kitchen Table a dit…

Merci pour cette recette express et delicieuse.
J'ai utilise un moule a charlotte et decore les bords avec des asperges vertes (fraiches!) et des tomates cerises.
Le tout servi sur un plat noir.
Tout le monde a aime ... et demande la recette.

Carina a dit…

Après plusieurs essais, je reste à dire qu'il faut mettre moins de mayonnaise, car un peu écoeurant sinon.
Mon plus: je rajoute du persil haché ce qui donne une terrine plus colorée et un petit goût agréable en plus.

Grenadine a dit…

Bluffant et tres apprecie cet apres midi autour de la table par 35* a l'ombre

Anonyme a dit…

c'est jennifer de port sall ma fille de 10 ans a fait la recette c'est trop trop bon et super simple un regal

sophie a dit…

C'est devenu un must familial, merci Bernard ;-)

Nath Go a dit…
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
Nath Go a dit…

Bonjour
Je connais cette recette depuis longtemps. J'ai essayé d'utiliser d'autres légumes (chou-fleur, tomate, brocoli,...) ça fonctionne bien et c'est délicieux. Récemment je l'ai même faite avec du saumon fumé à la place des asperges c'est super bon. A vos imaginations !

Philippe a dit…

Bonjour,

Qu'est-ce qui fait que la mayonnaise industrielle garantie le résultat .

Meric

noumeanath a dit…

un classique chez nous. cela fait toujours son effet et c'est un bon moyen de faire manger des légumes au enfants. En portions individuelles pour un buffet...parfait;
vais essayer avec d'autres légumes et pourquoi pas en faire des bicolores.

Anonyme a dit…

Bonsoir Bernard ,ce matin j'ai fait ta recette en diminuent un peu la quantité de mayonnaise . Bonne recette vu le peu de travail pour la réaliser . J'adore tes plats . Bravo et merci

Anonyme a dit…

Poubelle directe aucune envie d'en manger une deuxième fois trop écœurant et sans intérêt

Anonyme a dit…

Isaetmatt a dit :
Félicitations, cela fait une dizaine de fois que je refais cette recette. Je l'ai essayé dans le moule charlotte mais également en verrine. Etonnamment le goût change selon la forme ! En tous cas, à chaque fois un immense succès auprès de mes invités et de mon mari fan inconditionnel. Pour ma part, j'utilise de la mayonnaise au citron. J'ai essayé de diminuer d'un quart la quantité de mayonnaise, la texture est moins crémeuse donc un peu moins bonne. Je l'ai aussi déjà servie avec des lamelles de saumon fumé que j'avais posé la veille sur la terrine : à ne pas faire, seul le goût du saumon ressortait : les invités ont même cru qu'il s'agissait d'une mousse de poisson (cela dit c'était toujours très bon !). Merci Bernard ! Isaetmatt

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