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Les Sablés aux fruits secs



Non!! Ce ne sont pas des cookies (même si j'adore ma recette de cookies) ! Ces délicieux sablés croquants et fondants sont à base de pistaches, noisettes, amandes, dattes et miel. De multiples parfums qui sont en totale contradiction avec ce que l'on en attend. Très faciles à réaliser et cuits rapidement, ils sont idéaux pour un thé à l'improviste!



Recette des "sablés aux fruits secs":

-130g d'amandes
-65g de pistaches
-130g de noisettes
-100g de dattes
-160g de beurre demi-sel pommade
-50g de miel
-150g de cassonade
-200g de farine
-5g de levure

Mélanger le beurre, le miel et la cassonade dans un bol.


Mettre les amandes, pistaches et noisettes dans un autre bol.


Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux.


Mélanger la farine et la levure.


Bien mélanger le sucre, miel et beurre pour tout incorporer.


Ajouter la levure/farine.


Bien mélanger puis ajouter les fruits secs.


Et les dattes...


Bien mélanger sans trop travailler la pâte. Rouler ensuite la pâte en boudin sur un film étirable.


Rouler avec le film pour faciliter le travail.
Mettre le boudin de pâte au frais pour 30 minutes.


Couper le boudin en tranches d'un peu moins 1cm. Préchauffer le four à 180°C.


Mettre les tranches sur une plaque garnie de papier sulfurisé.


Cuire 14 minutes puis laisser refroidir sur une grille. Les ablés sont mous à la sortie du four, il faut donc attendre avant de les déguster!!

8 commentaires :

Vicky a dit…

Bonjour Bernard, je découvre ton blog avec plaisir!
Tes sablés semblent tout à fait délicieux!
Merci pour cette belle recette!

Bernard a dit…

Merci Vicky! C'est vrai qu'avec le beurre salé, tout est toujours bon! A très bientôt! Bernard. Si tu souhaites la lettre d'information, écris à lesrecettesdebernard@gmail.com

Jonathan a dit…

Bonjour,

je parcours ton blog avec délectation en tentant de reproduire certaines de tes recettes.

Celle-ci m'a posé problème quand à la découpe du boudin. Du fait de la dureté des noisettes et des amandes, la pâte se cassait à chaque tranche coupée. Y a t'il une astuce miracle ? Faut il voir au préalable pour couper en morceaux amandes et noisettes ?

Merci.

Sylvie a dit…

Ce qu'il y a de bien avec ce genre de recette c'est que l'on peut mettre ce que l'on veut comme fruits secs !! merci beaucoup :)

IsaTlse a dit…

merci un vrai régal, rapide a exécuté!

mamgoz a dit…

Tres chouette recette.; MAIS à quelle température doit on faire cuire la pâte?

laurag a dit…

J'ai essayé cette recette hier. J'ai seulement utilisé des noisettes et des raisins secs. A la sortie du four les sablés sont très friables, j'ai donc attendu qu'ils refroidissent. A la dégustation je trouve qu'il y a trop de beurre, aussi bien en terme de goût que sur les doigts ! J'essayerai la prochaine fois une recette de cookies.

Anonyme a dit…

Merci de nous régaler Bernard, en cherchant une recette de fruits secs c'est sur votre blog que j'ai été dirigée... merci au moteur de recherche ;) C'est la seconde fois que je fais les sablés aux fruits secs - La première fois j'ai suivi la recette à la lettre - la seconde fois pour aller plus vite (cause des gourmands à la maisonà) j'ai opté pour l'étalement de la pâte sur une plaque (exit le refroidissement au frigo) et une découpe à l'emporte pièce au sortir du four..... Les deux fois j'ai utilisé des mélanges tout fait de divers fruits secs (ZEN, EQUILIBRE, TONUS.... de chez Car******) et par deux fois j'ai obtenu de savoureux sablés.... Votre recette est devenu pour nous un incontournable, facile et rapide à réaliser.

Depuis Janvier 2010 ce sont plus de 450 recettes et 32 voyages culinaires que je vous ai préparés sur mon site avec plus de 13.000 photos!

Il y a maintenant plus d'un million et demi (!!) de visites mensuelles sur mon blog de cuisine! Merci!

Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard et du site 'La Cuisine de Bernard'. Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation!

Bonnes recettes à tous!

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