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Hobnobs



Les "Hobnobs" sont de délicieux gâteaux secs anglais aux flocons d'avoine. Ils ne datent que de 1984 et sont industrialisés par Mc Vities. C'est une sorte de "digestive". Cette recette se rapproche beaucoup de ces gâteaux tout en étant finalement bien meilleure!!! Pour les amateurs d'avoine!!


Recette des "hobnobs" pour environ 18 biscuits:

-50g de farine
-50g de farine complète
-120g de flocons d'avoine
-130g de beurre salé
-50g de sucre roux
-30g de vergeoise blonde
-1 cuillerée à café rase de levure chimique
-1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par réduire les flocons d'avoine en poudre très grossière. Il faut pour cela, juste les passer quelques secondes au mixeur.



Mettre dans une jatte, tous les ingrédients secs. La farine blanche et la farine complète, la poudre d'avoine, le sucre roux et la vergeoise blonde, la levure et le bicarbonate.


Bien mélanger.


Préparer le beurre en pommade. Je le passe pour cela au micro-ondes quelques secondes.


L'incorporer au mélange sec. Bien mélanger et faire une boule avec la pâte.


Mettre cette boule sur un papier sulfurisé, l'écraser avec la paume de la main. Mettre un deuxième morceau de papier sulfurisé sur la pâte et l'étaler au rouleau sur une épaisseur de 5 millimètres. Avec cette méthode des deux papiers, tout reste propre, y compris le rouleau à pâtisserie!


Découper des cercles de pâte de 6 centimètres. J'utilise un cercle à mousse de cette taille mais tout fera l'affaire, même un simple verre!


Disposer les gâteaux sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Avec le reste de pâte, ramener le tout en boule puis recommencer à l'étaler, ceci jusqu'à la fin de la pâte!


Cuire à 180°C environ 20 minutes en surveillant la cuisson. Les gâteaux doivent être dorés. Avec mon four qui chauffe mal je dois les cuire presque 25 minutes mais tout dépend de la puissance, même si 180°C devrait être la même température dans tous les fours!!  Les sortir du four et les faire refroidir sur une grille.



Ils vont gagner ainsi tout leur croustillant! Si ils ne sont pas dévorés tout de suite ( attendre tout de même qu'ils soient refroidis!!) les mettre dans une boîte hermétique (lock&lock fait des boîtes parfaites pour cela!).


Commentaires

  1. Une fois de plus je refais des hobnobs, ils sont tellement bons et faciles à faire. Recette parfaite. Tout le monde adore.

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  2. Quelle bonne découverte que d'utiliser 2 feuilles pour étaler la pâte ! Merci !
    JoëlleM

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  3. Testé, et approuvé! Une recette à la fois simple et sympa, au petit gout de pate à crumble!

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  4. Ces sablés sont délicieux, ils sont parfait pour le goûter. Merci pour la recette!

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  5. Moi qui suis super fan des Mc Vitie's (de toutes sortes), je suis vraiment contente d'en trouver une recette simple et facile à faire de façon végane ! :D

    Merci.

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  6. Bonjour Bernard, si je n'ai pas de bicarbonate, c'est grave? quel est son rôle dans la recette? merci!

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  7. J'ai testé, et c'est vrai que c'est vachement bon, croustillant et tout !
    Faire gaffe de pas trop serrer les gâteaux, ils gonfles !

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  8. Bonjour Bernard!
    Ma soeur et moi, nous avons essaye la recette des hobnobs pour ne plus acheter des biscuits pour le petit dej. Nous avons mis les flocons d'avoine entiers (et non pas passes au mixeur), et nous avon mis du baking powder a la place de la levure chimique.
    Apres 10 minutes au four, la pate était deja bien doree et meme si nous avon essaye de baisser la temperature, il a fallu la sortir, mais les hobnobs n'étaient pas du tout gonfles, seulement bien dores.
    Serais-ce a cause du baking powder, penses-tu?
    Sinon, tres bons comme gout et nous aimons vraiment sentier les flocons entiers quand on mange ces biscuits avec du cafe au lait au petit dej.
    Bien a toi!
    tuni

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  9. Excellente recette, j'adore la texture!
    Très contente de l'avoir faite.
    Juste trop sucré pour moi, la prochaine fois je réduirai un tout peu peu la quantité de sucre.
    Mais là c'est vraiment un goût perso.
    Merci Bernard!

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  10. Merci beaucoup pour cette recette formidable. La petite pointe de sel est délicieuse.

    Il faut effectivement espacer les sablés car il gonflent un peu à la cuisson.

    J'ai fait une variante très bonne également, avec du son d'avoine bio utilisé tel quel (ça donne un grain assez grossier que j'aime beaucoup), et 50g de farine intégrale + 50 g de farine de sarrasin (qui donne un petit goût spécifique qui va très bien avec le côté rustique de cette recette).

    Pour ma part 50g de cassonade en tout et pour tout sucre largement assez.

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