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Le Sorbet au Chocolat



Une délicieuse recette de sorbet au chocolat, donc sans lait ni crème, qui a un délicieux goût de chocolat cuit.



Recette:

-600g d'eau
-220 de sucre
-220g de chocolat noir à 65% de cacao



Mettre l'eau et le sucre sur feu doux jusqu'à ébulittion.


Mettre le chocolat dans une jatte et verser le sirop bouillant dessus.



Bien mélanger et remettre sur le feu.





Faire bouillir de nouveau pendant 5 minutes. Le liquide va épaissir et prendre une apparence de chocolat chaud.



Laisser refroidir, puis stocker au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Placer le liquide en sorbetière. Verser le sorbet dans un bac puis stocker au congélateur. Au moment de l'utilisation, sortir le sorbet 20 minutes avant pour une onctuosité maximale!




7 commentaires :

Anonyme a dit…

Bonjour,
Pourriez-vous me donner la marque et le modèle de votre sorbetière ? Elle a l'air très bien.
Merci

Bernard a dit…

Oui c'est la turbine à glace Magimix! Elle coûte à peut près 550€ mais vaut l'investissement.

Anonyme a dit…

peut on remplacer l'eau par du lait ?

Anonyme a dit…

Hello ! Avec tout ça, j'ai oublié de laisser un com' ! Ce sorbet est une tuerie !!! Surtout, ne remplacez pas l'au par le lait, ça assassinerait le goût et la surprise ! Jamais je n'aurais cru que le sorbet au chocolat ait cette onctuosité. Tout le monde a été surpris ! Et sur vos conseils Bernard, j'ai rajouté des morceaux d'oranges confites. Un délice ! Franchement, à tous, essayez cette recette et vous serez surpris ! Bravo Bernard pour vos recette !… et merci de nous les faire partager…

Christine (blog : Capipiou.wordpress.com) a dit…

Bonjour,

Cette recette est excellente. J'ai rajouté de petits morceaux de gingembre confit.

Anonyme a dit…

Très bonne recette, mais trop sucrée à mon goût. J'en referais avec moins de sucre.

Anonyme a dit…

je vous kiffe !!!

Depuis Janvier 2010 ce sont plus de 450 recettes et 32 voyages culinaires que je vous ai préparés sur mon site avec plus de 13.000 photos!

Il y a maintenant plus d'un million et demi (!!) de visites mensuelles sur mon blog de cuisine! Merci!

Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard et du site 'La Cuisine de Bernard'. Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation!

Bonnes recettes à tous!

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