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Barres de céréales



Au cœur de l'été, vous allez peut-être vous balader en famille. Je vous propose ces barres de céréales pour vous apporter de l'énergie ! Très simples à faire, elles sont en plus délicieuses. Quelques fruits secs et plein de flocons d'avoine, j'y mets du sirop de glucose qui évite une cristallisation. Vous pourrez ainsi les conserver très longtemps. N'hésitez pas non plus à y mettre tout ce que vous voulez et à varier les quantités de graines. 

Salade froide de nouilles asiatiques aux légumes



Je viens de finir l'écriture de mon 4ème livre (qui sort en octobre 2017) et aussi curieux que cela puisse paraitre, ma récréation est une recette pour le blog ! Vous êtes nombreux à être en vacances et j'ai pensé à vous avec cette recette originale de salade froide de pâtes asiatiques aux légumes qui aura toute sa place dans un pique nique ou dans un repas coloré et estival. J'y mets des légumes crus: carottes, poivrons, pousses de haricots mungo, tomate et des légumes rapidement cuits, comme les edamame et les haricots plats. Avec une délicieuse sauce à l'huile d'olive et à la crème de sésame, relevée d'un soupçon de miel et de vinaigre balsamique, ces pâtes fraiches vous régaleront !
Je donne deux ateliers de cuisine en juillet : cuisine thaïe le samedi 22 juillet à 14h et macarons (meringue italienne ET meringue française) le dimanche 23. Tous les renseignement sont ICI pour les inscriptions. De nouveaux thèmes sont à venir dès la rentrée...

Dunes



J'ai découvert les Dunes à Bordeaux, dans une pâtisserie. On m'avait dit d'y faire un tour pour les goûter. Petit coup de foudre pour cette recette simple à faire chez soi sans difficulté. Elles sont parfaites pour le dessert d'un repas d'été ! Il s'agit ni plus ni moins de chouquettes garnies d'une crème. Je les ai faites à l'instinct et j'ai fait une crème pâtissière vanillée mélangée à de la crème chantilly (avec un peu de mascarpone). Cela donne une recette pas trop sucrée, ultra fraiche et cela sera encore plus irrésistible si vous y mettez des framboises fraiches. C'est juste une idée comme ça. 😉
Je fais un cours de cuisine thaïe le samedi 22 juillet et un cours macarons double méthode (meringue italienne ET française) le dimanche 23. Voir ICI pour les inscriptions !

L'artisan de la semaine : Baramel



Je vous invite à profiter de 10% de réduction sur l'ensemble de mon épicerie en ligne et à découvrir ICI la gamme de l'artisan Baramel que j'adore !! 
La biscuiterie artisanale Baramel est née de la passion de Rurik et Janine Aubin pour le monde complexe des abeilles. En toute logique, cet amour les a conduits à mieux connaître le miel pour ensuite développer une gamme de produits à base de cette douceur née du travail des butineuses. Créée en 1980, Baramel doit son succès à la qualité du miel produit et le choix d'ingrédients naturels, ce qui leur vaut d'avoir obtenu le label Bio, et une fabrication artisanale garantissant une qualité optimale. S'ajoute la même passion que pour les abeilles et un savoir-faire développé au fil des plus de trente ans d'existence.Au fil du temps, la gamme Baramel s'est sensiblement étoffée en conservant toujours la qualité comme point de mire au travers d'une sélection rigoureuse et d'une fabrication sans faille. Sont proposées pas moins de 13 variétés de pain d'épice allant de celui aux noix concassées à celui au gingembre en passant par un autre tout aussi succulent aux oranges confites. Douze sortes de gâteaux bretons améliorés par Baramel et associés à des recettes originales ne peuvent que ravir les gourmets amateurs de cette spécialité régionale. Les miels Baramel sont bien entendu inscrits sur cette somptueuse carte de menu en étant à bases de fleurs aussi diverses que l'acacia, la bruyère ou le romarin et de nombreux autres. Baramel fabrique également des pâtisseries typiquement bretonnes comme le Kouign Amann, une délicieuse pâte feuilletée caramélisée et cuite au four ou l'incontournable Financier, délicieux biscuit à base d'amandes. Après vous avoir mis l'eau à la bouche, je vous propose de découvrir ces spécialités Baramel fabriquées avec autant de plaisir que de passion. Le monde miel s'ouvre ainsi avec ses délices 100% naturels, condition incontournable pour entrer dans ce monde de pureté et de goût. Baramel est l'exemple type de ce que peut donner l'association des traditions, des produits du terroir et du savoir-faire. 

Ateliers de Juillet !


Voici les dates des prochains cours. Si vous souhaitez un cours particulier ou en groupe en semaine, n'hésitez pas à me contacter ! Le paiement se fait sur place par carte bleue ou espèces. 
  • Samedi 22 Juillet 2017 à 14h00 : ATELIER CUISINE THAÏLANDAISE 1 ! Prix par personne: 85€, durée: 3h30. Nous verrons ensemble les ingrédients de la cuisine thaïlandaise. Nous ferons une pâte de "curry vert maison" et verrons la cuisson du vrai riz gluant. Vous cuisinerez vous-même sur votre wok, un poulet aux noix de cajou, puis un curry vert au poulet et aux aubergines sauvages. Nous finirons en faisant une délicieuse Tom Kha Gai (dégustation sur place)... Vous repartirez avec toutes vos réalisations qui seront suffisantes pour un diner à deux ! 
  • Dimanche 23 Juillet 2017 à 14h00: MACARONS DOUBLE MÉTHODE ! Praliné meringue française et vanille meringue italienne. Prix par personne: 85€, durée: 3h30. Vous apprendrez à réaliser les macarons de deux façons différentes: la meringue italienne et la meringue française, puis vous repartirez avec vos 16 macarons garnis ! Je vous donne toutes mes astuces, tours de main, petits secrets pour réussir à faire votre pâte et à façonner au mieux vos coques de macarons. 
Pour vous inscrire, écrivez un mail avec le nombre de personnes et votre numéro de téléphone (en cas de souci et pour confirmation !) à: contact@lacuisinedebernard.com
Je peux mettre du temps à répondre mais j'inscris toujours les élèves dans l'ordre d'arrivée des emails.

Le nouvel atelier se trouve aux Lilas, à 4 minutes à pied du métro "Mairie des Lilas" sur la ligne 11 (15 minutes porte à porte de République).
Pour cette nouvelle aventure, des partenaires m'ont suivi et m'ont permis de concrétiser ce rêve que j'avais. KitchenAid le premier qui m'a fourni tout le matériel nécessaire. Nous travaillerons donc avec le gaz, la hotte, four vapeur, four Twelix, four micro-ondes, les robots, ustensiles, casseroles de la marque.
Le lieu est même à partir de septembre, un showroom KitchenAid permanent en France !
Si vous êtes blogueuse ou blogueur et que vous rêvez de donner des cours à vos lecteurs, je loue l'atelier à un tarif préférentiel pour blog. Tout le matériel est à disposition (un réfrigérateur/congélateur vide est dédié aux ateliers) et vous pourrez accueillir vos élèves (jusqu'à 10 ou 12 suivant ce que vous faites comme cours) dans un espace de 100m2. Contactez moi à contact@lacuisinedebernard.com pour connaitre les tarifs et organiser une visite.
Pour en savoir plus, lisez la suite avec des photos exclusives du lieu !

Shanghai Basilic



Il y a près de 4 ans, je vous avais proposé une recette de cocktail qui est restée orpheline sur le blog. Il s'agissait du Thaïzeed (recette ICI), à base de piment, combava et gingembre. Je n'ai pas l'habitude de mettre des recettes d'alcool ici, mais je suis allé récemment à Shanghai dans un délicieux restaurant où était proposé ce cocktail au basilic. Très étonnant au premier abord, c'est dans la seconde qui suit, totalement délicieux !! Pour moi, c'est sans conteste, le cocktail de l'été 2017. Tous mes amis en raffolent déjà !

Tarte aux Fraises




La saison des fraises gariguettes arrive. Il est temps de réaliser une bonne tarte! En humant cette douceur, on sait que le printemps est là! Un petit mélange de vanille, de fragrances de fraises bien soutenues, la pâte sucrée aux accents d'amandes et de beurre frais, et surtout à l'intérieur, une crème d'amandes qui fleure bon le rhum ambré! Vous l'aurez compris, la tarte ne survivra pas longtemps... La pauvre.

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