Participez au double jeu (lecteurs et blogueurs) et tentez de gagner l'un des deux robots ménagers KitchenAid "pomme d'amour" et tous les accessoires, et/ou l'un des 10 exemplaires de mon nouveau livre en cliquant ICI !

PROCHAINES DATES DE DÉDICACES:

-Samedi 11 avril à la librairie "Le Vent des Pages" au 70, avenue de la République à Montrouge à partir de15h. Station ligne 4 "Mairie de Montrouge".
-Dimanche 12 avril au Salon du Livre Gourmand de Maurecourt.

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"Le grain de sel de Bernard" est sorti le 11 mars !



J'ai vraiment hâte que vous le découvriez ! J'ai longuement travaillé dessus et je suis très content du résultat. Il y aura plus de 150 plats et plus de 175 recettes (quand on met les recettes de base de sauces ou pâtes). Il y a 288 pages, 110 photos plus des pas à pas pour des recettes un peu plus techniques. Le livre est construit de la même façon que le premier, en 4 chapitres (Europe, Amériques, Asie, Afrique/Moyen Orient). 
Plus de 50% des recettes du livres sont inédites sur le blog ou retravaillées pour être encore plus savoureuses.  Je vous attends nombreux le 7 mars au BHV et je vous laisse ici les dates de mes prochaines dédicaces (j'actualise car j'ai plein de dates en prévision):

-Samedi 7 mars en avant première au BHV Paris au 3ème étage à 15h
-Samedi 14 mars à la librairie Dialogues à Brest à partir de 14h30
-Vendredi 20 mars au Salon du Livre de Paris: de 12h30 à 13h30 au square culinaire pour une table ronde suivie d'une séance de dédicaces
-Dimanche 22 mars au stand Flammarion L63 du Salon du Livre de Paris de 16h30 à 17h30
-Samedi 11 avril à la librairie "Le Vent des Pages" de Montrouge à 15h
-Dimanche 12 avril au Salon du Livre Gourmand de Maurecourt
-Samedi 25 et Dimanche 26 avril au Salon du Livre de Saint Louis
-Samedi 23 et Dimanche 24 mai au Salon du Livre et de la Jeunesse de Narbonne
-Samedi 25 et Dimanche 26 juillet au festival du livre Livr'Océan des Sables d'Olonne
-Samedi 26 et Dimanche 27 septembre au Salon du Livre Culinaire de Talence


Copyright Flammarion 2015. Photos: Amélie Roche.

Les Sablés au Chocolat et Amandes



L'autre jour, une amie m'a fait goûter ces sablés que j'ai tout de suite adorés.  Elle a gentiment accepté de me transmettre sa recette dans laquelle j'ai juste ajouté des amandes effilées. Le résultat est parfait et je rêve encore de croquer dans ces sablés croquants. Ils ne pas trop sucrés et laissent toute la place à la saveur réconfortante du chocolat. Avec leurs gros "chunks", du cacao en poudre non sucré et une pointe de sel, je suis persuadé que vous allez vite les adopter !

Le Cake Ultra Châtaignes



Il y a un peu plus d'un an et demi, je vous avais donné la recette de mon cake ultime au citron qui a visiblement beaucoup plu (recette ICI) ! Vous aviez apparemment apprécié sa texture très particulière et sa saveur très citronnée. J'ai fait quelques expériences à l'aveugle pour tenter le même genre de résultat avec cette fois les châtaignes dont je suis friand. Le cake est à base de farine, de farine de châtaignes et de crème de marrons et donnera un cake délicieux. Grâce à sa texture, les tranches se découperont parfaitement et il gardera tout son moelleux plusieurs jours si vous l'emballez bien. 

Le Porc Vietnamien au Caramel



Il y a un an, je vous avais publié mon voyage culinaire de Ho Chi Minh (que vous pouvez consulter ICI). Je vous avais promis des recettes. Alors en voilà une nouvelle avec ce délicieux porc au caramel. Sa superbe couleur est totalement naturelle et la sauce très riche en saveurs. Beaucoup de recettes proposent une cuisson assez courte, mais je préfère obtenir une viande très tendre, et le seul moyen est de la cuire plus longtemps. Vous pourrez servir ce porc (et le cuire par la même occasion) dans le plat en terre vietnamien traditionnel et/ou l'accompagner avec des quartiers d'œuf dur. 

Double jeu lecteurs-blogueurs(ses) "Le Grain de Sel de Bernard" en partenariat avec KitchenAid et Flammarion



À l’occasion de la sortie du livre «Le Grain de Sel de Bernard» le 11 mars 2015 aux éditions Flammarion, participez au double jeu lecteurs-blogueurs en partenariat avec KitchenAid ! Deux robots ménagers couleur "pomme d'amour" KitchenAid et 10 livres sont à remporter, la moitié pour chaque jeu !
  • Jeu pour les blogueurs(ses):
Il vous suffit simplement de partager ce jeu sur votre blog (quel qu'en soit le thème). Copiez l'image explicative du concours ci-dessus (avec un lien vers cette page) et intégrez-la sur votre blog et sur votre mur Facebook (si vous avez). Si vous faites aussi le "jeu lecteur", cela double vos chances de gagner !! N'hésitez pas à mettre le lien de votre blog dans les commentaires ci-dessous... Ne manquez pas l'occasion de gagner un KitchenAid !
  • Jeu pour les lecteurs:
Il vous suffit simplement d'avoir un compte Facebook et de 1) aimer ma page Facebook «lacuisinedebernard»2) partager le jeu sur votre page Facebook (il suffit de copier l'adresse internet de cet article et de le coller sur votre mur) et 3) dire ci-après en commentaire quel est votre meilleur ou votre pire souvenir culinaire (avec votre pseudo !). 
Invitez vos amis à participer !

POUR LES 2 JEUX, ENVOYEZ ENSUITE UN MAIL À 
jeulacuisinedebernard@gmail.com en précisant dans le titre "jeu lecteur" ou "jeu blogueur", et dans votre message votre pseudo Facebook et/ou le nom de votre blog (pour le jeu blogueurs) !
Clôture des inscriptions le vendredi 10 avril 2015. Les gagnants seront tirés au sort le samedi 11 avril. 
Le premier de chaque jeu remportera un robot ménager KitchenAid avec tous les accessoires (voir ICI pour les détails) et un livre "Le Grain de Sel de Bernard", les 4 suivants de chaque catégorie gagneront un exemplaire de mon livre. 
Bonne chance à tous !

Le Cake à la Semoule



Un gâteau fait en 5 minutes ! En rentrant du Maroc, j'avais en tête de réaliser une sorte de cake riche aux saveurs particulières: du miel, de la fleur d'oranger, de la semoule de blé dur et du ghee (pas du smenn car je le trouve parfois trop fort). C'est chose faite avec cette douceur parfaite pour le goûter avec un verre de thé à la menthe. Je l'ai cuit dans un moule à savarin, mais vous pourrez bien sûr le faire dans n'importe quel format de votre choix. 

Le Riz Frit aux Crevettes, Ananas et Noix de Cajou



Il n'y a pas longtemps, j'ai mangé à Bangkok dans un excellent restaurant, ce riz frit à l'ananas, crevettes et noix de cajou. Cela faisait longtemps que je vous avais donné ma recette de riz cantonnais (recette ICI) et je me suis dit que le moment était venu de vous proposer une nouvelle recette aux saveurs inhabituelles. La cuisson se fera en quelques minutes seulement, et le croquant des noix de cajou et le sucré de l'ananas, se marieront à la perfection à ces crevettes. Une recette qui est un aller simple pour l'Asie ! 

Les Ghribas aux Noix



Hop une recette de petite pâtisserie marocaine que j'ai rapportée dans mes bagages après mon voyage culinaire de Marrakech (que vous pouvez lire ICI) ! Ces ghribas aux noix, ultra faciles à réaliser chez vous, sans farine, sans beurre, seront un accompagnement merveilleux pour le thé à la menthe. Un coup de mixeur, un tour de main dans le bol et il n'y a plus qu'à passer au four. Délicieusement craquant sur le dessus et moelleux à l'intérieur, vous verrez que ce gâteau ne restera pas longtemps dans sa boite !

Les Lentilles Marocaines



La photo ne paie pas de mine, mais ces lentilles sont délicieuses et très parfumées avec du cumin, du paprika et de la coriandre fraiche. Comme toujours en revenant du Maroc, je rapporte dans mes valises des recettes. En voici une finalement très équilibrée, avec ces lentilles délicieuses et très peu grasses. Juste une touche d'huile d'olive ! Le résultat est parfait: des épices, des herbes, tout pour donner du goût à ce plat. Depuis que je suis rentré de Marrakech, je n'arrête pas d'en faire. Je ne suis pourtant pas un fou des lentilles, mais là je peux en manger une énorme assiette... Et en reprendre ! 

Mes Voyages Culinaires: Marrakech !



Comme vous le savez peut être, je vais très souvent au Maroc, à Rabat et Casablanca, où j'ai de très bonnes amies qui sont passionnées de cuisine. (Vous pouvez lire mon voyage culinaire de ces villes ICI). Nous nous retrouvons pour tester de nouveaux plats et nous apprendre mutuellement les secrets des recettes de nos pays. Cette fois, je suis parti à Marrakech, après être bien entendu passé par mes deux villes de cœur. Cela faisait presque dix ans que je n'y étais pas allé, et j'ai eu un immense plaisir à retourner dans cette ville pleine de charme et de mystère. Alors suivez moi pour une petite visite qui vous mettra en appétit ! 
Retrouvez l'intégralité de mes voyages culinaires par !

Le Risotto au Curry Rouge et aux Crevettes



Un risotto crémeux aux saveurs totalement inattendues ! C'est ce que je vous propose en y ajoutant de la pâte de curry rouge et des crevettes aux feuilles de kaffir. Un croisement entre un classique de la cuisine italienne et des effluves thaïlandais. Le résultat est explosif et particulièrement savoureux. Le risotto fond en bouche, le piment pique délicieusement le palais, les crevettes sont caramélisées en surface et le tout mettra une touche d'originalité à votre diner ! 

La Tarte aux Pralines Roses



Après avoir fait les pralines roses "maison", je vous avais promis des recettes qui en contiendraient. Alors voici l'incontournable tarte aux pralines roses, spécialité de la région lyonnaise. Le résultat est à proprement parler alléchant ! Une tarte à la belle couleur rouge, comme une pomme d'amour, à la texture croustillante grâce à la pâte sucrée et moelleuse, tendre et craquante grâce à la crème cuite de pralines et ses amandes concassées.  Cette tarte est totalement immorale, mais en même temps, pourquoi résister à la tentation de mordre dedans pour en découvrir les saveurs inattendues?  

En route pour la finale en Chine !!



C'est avec joie que je viens d'apprendre que mon premier livre est le gagnant français de la catégorie "Best Bloggers Book", par les GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2015 ! Je participe donc à la finale mondiale qui se déroulera en Chine au mois de juin prochain. Un grand merci à vous tous de me suivre sur le blog, car cela me permet de pouvoir écrire des livres de cuisine. 
Vous pouvez vous procurer "les desserts de Bernard" dans toutes les librairies ou sur Amazon en cliquant ICI

Les Pralines Roses



Depuis le temps que j'en parle, voici ma recette des pralines roses. Je me suis attaché à vous présenter des pralines, telles qu'elles sont réellement réalisées dans la région lyonnaise. Vu le prix non négligeable de ces petites choses démoniaques, ce sera bien meilleur marché de les faire soi-même. Vous pourrez les conserver dans une boite hermétique très longtemps. La seule chose: pour avoir les vraies pralines roses, il faut ajouter le sucre en trois fois (à moins d'avoir une cuve rotative à pralines) Ce n'est pas du tout compliqué, ni si chronophage que cela en a l'air. Je trouve d'ailleurs cela plutôt amusant et reposant: il faut mélanger et on peut réfléchir à 1000 choses... Un petit passage au four pour bien les sécher et elles seront prêtes à servir dans moult recettes !!

Les Profiteroles



Depuis le temps que je rêvais d'en refaire ! Avec mon blog de cuisine, je ne cherche même plus de prétexte pour me préparer de bonnes choses à la maison. C'est presque un devoir ! Blague à part, je suis un vrai fan des profiteroles, avec la sublime sauce au chocolat, le chou frais et la crème glacée vanille. Mélange des textures, des saveurs, c'est une explosion dans votre assiette, surtout quand les profiteroles sont accompagnées d'amandes effilées grillées et de la saucière de chocolat chaud à profusion... 

Depuis Janvier 2010 ce sont plus de 450 recettes et 32 voyages culinaires que je vous ai préparés sur mon site avec plus de 13.000 photos!

Il y a maintenant plus d'un million et demi (!!) de visites mensuelles sur mon blog de cuisine! Merci!

Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard et du site 'La Cuisine de Bernard'. Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation!

Bonnes recettes à tous!

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